北京市粮库库存小麦中T-2毒素的污染情况调查

Ｔ－２毒素是单端孢烯族化合物的一种，单端孢烯族化合物是一组主要由镰刀菌的某些菌种产生的生物活性和化学结构相似的有毒代谢产物，常易污染农作物，在谷物和饲料中天然存在的单端孢烯族化合物主要有Ｔ－２毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇等。其中以Ｔ－２毒...     

小麦中T—2毒素酶联免疫吸附测定法(ELISA)

本文建立了测定小麦中 T—2毒素的简便、灵敏、快速的酶联免疫吸附测定法。样品经三氯甲烷—无水乙醇(4:1)提取,用中性氧化铝/活性碳柱净化,制备成样液,供 ELISA 检测之用。表方法的最低检出量为0.1ng/检测孔(1ng/ml),检测的线性范围为1—1000ng/ml。小麦中 T—2毒素含量在1、10、50、100、200、和500ppb六个水平时,回收率为80.4—110.7%,变异系数为4.7—19.2%。共检测10份赤霉病污染的小麦样品,均为阳性,T—2含量为78—126ng/_ 。     

2013年小麦类饲料原料中霉菌毒素污染情况调查

霉菌毒素污染情况调查共检测608个样品,通过酶联试剂盒初筛和液质联用仪验证两种方法进行4种霉菌毒素的检测。结果发现,小麦类样品受呕吐毒素的污染最严重,受玉米赤霉烯酮污染程度较轻,赭曲霉毒素A和T-2毒素全年未检出超标样品,污染程度最轻。单一样品中同时存在多种霉菌毒素超标的情况严重。粮食类副产物受霉菌毒素污染比粮食更严重。从地区来看,各区域饲料原料受到霉菌毒素污染程度不同,且污染程度存在季节性差异。     

2016—2017年河南省小麦粉中4种交链孢毒素污染情况调查

目的 了解2016—2017年河南省市售小麦粉中4种交链孢毒素的污染情况。方法 采集2016—2017年河南省粮食主产区中9个地市的182份小麦粉样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法进行检测,对检测数据采用卡方检验和相关性分析进行统计学分析。结果 9个地区的182份小麦粉样品中均检出4种交链孢毒素,其中交链孢酚(AOH)检出范围为0.50～14.21 μg/kg,检出率为10.4%(19/182);交链孢酚单甲醚(AME)检出范围为0.05～38.73 μg/kg,检出率为42.9%(78/182);交链孢菌酮酸(TeA)检出范围为0.50～134.23 μg/kg,检出率为91.2%(166/182);腾毒素(TEN)检出范围为0.05～17.42 μg/kg,检出率为45.6%(83/182)。结论 河南省省内流通环节(农贸市场和商店)小麦粉中均存在交链孢毒素的污染,但污染水平与文献报道相比,处于较低水平。     

受污染小麦呕吐毒素分布研究

采用受自然污染呕吐毒素(DON)程度不同的4种小麦,通过检测实验磨制粉得到的不同出粉点样品,以及整麦粉碎得到的全麦粉的DON含量,研究小麦DON毒素的分布情况。结果表明:受污染小麦的DON毒素主要分布在不完善粒和小麦皮层中,在小麦胚乳中从外到里呈递减分布。因此,小麦重力分级工艺是去除轻质小麦、降低面粉DON含量的有效方法之一。     

抗T—2毒素单克隆抗体的制备及特性

T—2毒素和GlgG联接物免疫的BALB/c小鼠脾细胞和BALB/c小鼠骨髓瘤细胞NS—1融合,获得一个产生抗T—2毒素单克隆抗体(单抗),称其为1D7。1D7的Ig亚类为IgG_1,其相对亲和常数为2.59×10~9L/M,终滴度为1:200万,检测纯毒素的线性范围为10～800ng/ml,最小检出量为4ng/ml。在9种单端孢霉烯族化合物中,只与乙酰T—2毒素有36％的交叉反应。     

小麦中呕吐毒素的影响因素和污染特性分析

以小麦为研究对象,分析影响呕吐毒素,即脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol,DON）含量的相关因素,研究小麦不同粒型及籽粒不同部位DON的污染特性、分布差异。结果表明,小麦籽粒染病、破损,籽粒粒径及虫蛀类型对DON污染均有影响,DON含量与不完善粒含量呈显著的弱正相关,与赤霉病粒含量呈显著的强正相关。相同品种的小麦样品,小麦不同粒型和籽粒不同部位,DON含量存在很大差异,其中赤霉病粒显著高于未染病粒,破损粒显著高于完整粒,小颗粒显著高于大颗粒,籽粒胚部显著高于胚乳,粒面DON含量占35.2%～52.1%。胚乳结构越靠近外层,DON污染越严重,越靠近籽粒中心,DON污染越轻,制粉后外层麸皮DON含量较高,而可食用的小麦粉含量较低。小麦通过分级、分选、水洗和制粉加工可有效降低DON的污染。     

呕吐毒素污染小麦气流分级分离技术研究

研究了水平气流速度、分级隔板高度和供料时间等因素对呕吐毒素污染小麦水平气流分级装置性能的影响。在单因素试验的基础上设计了正交试验,得出影响呕吐毒素含量高的小麦(即轻质小麦)分级性能主次因素为:分级隔板高度、供料时间、水平气流速度;小麦呕吐毒素含量最高时的最佳分级条件为:水平气流速ua=11.65m/s,分级隔板高h=100mm,供料时间t=12s。影响呕吐毒素含量高的小麦分级质量百分比的主次因素为:供料时间、分级隔板高度、水平气流速度;呕吐毒素含量高的小麦质量百分比最高的最佳分级条件为水平气流速度ua=11.65m/s,分级隔板高度h=70mm,供料时间t=15s。     

小麦中呕吐毒素研究进展

小麦是全球三大谷物之一。由镰刀菌引起的小麦赤霉病是我国最主要的小麦病害之一,能造成小麦严重减产、品质下降,而且镰刀菌还能产生多种真菌毒素,进一步危害小麦及其制品的质量安全,其中,呕吐毒素(deoxynivalenol, DON)是小麦中检出率最高、危害最严重的真菌毒素之一,已成为关系小麦及其制品食用安全的重要问题。DON在小麦等谷物及其制品中的污染和防控是全球面临的严峻挑战,对DON进行定期检测和污染分析,研究高效、安全的降解技术,确保消费者安全,已成为目前世界各国政府和公众广泛关注和高度重视的热点问题。本文综述了DON的理化性质及毒性、影响产生的因素、污染现状及防控与脱毒方面的研究进展情况,以期为小麦中DON的风险评估及防控策略的制定提供有利参考。     

山东省2018年饲料中黄曲霉毒素污染状况调查

为了了解山东省饲料黄曲霉毒素(AFB₁)污染状况,保证饲料质量安全,采集于山东省各地规模化动物养殖场、各大饲料厂及养殖户12 593份样品,利用上转发光竞争抑制免疫层析法测定黄曲霉毒素B₁的含量。结果表明,山东省饲料原料AFB₁超标率如下:玉米21.21%、玉米副产品2.35%～9.80%;饼粕类饲料超标率为10.00%～14.88%,米糠粕1.79%。配合饲料超标率如下:泌乳牛精料4.84%,鸡配合饲料1.02%～3.36%,鸭配合饲料3.25%～8.84%,猪配合饲料0.61%～5.17%,鹌鹑配合饲料12.24%,貉狐貂膨化饲料4.76%。     

海南岛近岸贝类中麻痹性毒素污染情况调查研究

目的 为了调查清楚海南岛近岸海域麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poisons ,PSP)的污染状况。方法 对不同季节不同地域不同成分的毒素并进行调查研究。于2019年9月至2020年8月期间,在海南岛近岸海域设立6个采样点,涵盖海南东西南北不同区域,采集17种贝类共269份样本,利用液相色谱质谱法对样品进行麻痹性贝类毒素PSP的毒素测定和分析。结果 显示海南岛海域的贝类组织中PSP的含量检出率为15.2 %,结果均低于我国的警戒值（80 μgSTXeq/100g）。贝类中PSP的检出率随季节变化明显,以冬季最高,夏季次之,秋季最低;贝类中PSP的污染状况有明显的地域差别,东方、琼海、儋州、文昌海域的PSP污染状况较严重;贝类中检出的6种PSP成分,分别为漆沟藻毒素2（GTX2）、漆沟藻毒素3（GTX3）、漆沟藻毒素5（GTX5）、新石房蛤毒素（neoSTX）、脱氨甲酰基膝沟藻毒素（dcGTX2）和脱氨甲酰基石房哈毒素（dcSTX）。结论 海南岛近岸PSP的检出率不高,污染状况不是很严重,但还应长期监管,确保食用安全。     

江苏省玉米和面粉中呕吐毒素的污染调查

江苏省玉米和面粉中呕吐毒素的污染调查曹玉洁，蔡梅，周树南，严小平江苏省卫生防疫站（２１０００９）为了解我省赤霉病麦毒素ＤＯＮ的污染情况。我们于１９８８—１９８９年选择重点县随机采样玉米和面粉进行了监测，现将结果报告如下。１材料和方法１．１样品来源根据...     

粮食中黄曲霉毒素污染

该文介绍黄曲霉毒素产生条件和理化性质,阐述黄曲霉毒素危害性及当前常用检测方法,并提出预防其产生具体措施。     

2018—2020年河北省市售贝类中麻痹性贝类毒素污染状况调查分析

目的 了解2018—2020年河北省市售贝类中麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poison,PSP)污染状况.方法 2018年8月—2020年5月间,对河北省市售的7种双壳贝类,共508份进行检测分析.样品经0.5％乙酸水提取,石墨化碳黑固相萃取柱净化,采用高效液相色谱-串联质谱法进行检测.结果...     

小麦粉中呕吐毒素污染调查及膳食暴露分析

利用免疫亲和柱净化-液相色谱检测方法,对我国山东、河北、吉林等10个地区小麦粉中呕吐毒素污染情况进行了调查,并对小麦粉中呕吐毒素膳食暴露量进行分析。结果发现,所取小麦粉样品呕吐毒素检出率为30%,最高含量为0.862 mg/kg,未超过国家标准限量规定,但呕吐毒素的污染较为广泛,且存在一定的膳食暴露风险。     

我国谷物中赭曲霉毒素A污染情况的调查

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A;缩写OA)是由曲霉属和青霉属的几个种产生的有毒代谢产物。主要污染小麦、玉米等谷物和大豆。OA为肾脏毒并有致畸作用。因此必须了解我国谷物中OA的污染情况进而制定卫生标准,本文对谷物中OA的污染情况进行了调查。     

龙湾区部分市售食品中黄曲霉毒素污染状况的调查

为调查龙湾区部分市售食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的污染情况,探讨其危害程度,从农贸市场、超市等地区采集市售大米、玉米粉、花生、芝麻、花生酱、植物油等样品,用高效液相色谱法测定各类食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2含量。结果 448份样品中黄曲霉毒素总量的总阳性率为21.9%,其中B1检出率最高,达21.2%。花生酱、玉米粉、花生存在联合污染的情况,其中花生酱联合污染情况最严重,检出率为71.4%,且五大类食品中调味酱中的花生酱污染最严重,检出率达54.5%。黄曲霉毒素污染食品的情况仍然存在,相关部门要加强监控,以保证消费者的身体健康。     

臭氧降解污染小麦中呕吐毒素的效果及降解产物推测

利用臭氧降解小麦中的呕吐毒素,通过超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱（ultra performance liquidchromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC Q-TOF MS）测定了纯水体系中呕吐毒素的臭氧降解产物。结果表明：全麦粉中的呕吐毒素降解率显著高于小麦籽粒。当小麦水分含量为20.10%,臭氧质量浓度为100 mg/L,处理60 min后,呕吐毒素含量由3.89 mg/kg 降到了0.83 mg/kg。建立的一级动力学方程显示臭氧反应速率为k100 mg/L＞k75 mg/L＞k50 mg/L＞k25 mg/L。根据UPLC Q-TOF MS得到离子碎片信息提出了可能的离子碎片生成途径并推测了臭氧降解产物结构,5 种主要产物的m/z分别为344.948 1、329.205 0、311.191 8、311.190 7和346.240 4。     

贵州省部分饮料中霉菌污染调查与测定方法的探讨

对351份瓶装饮料进行了卫生学调查,用国标法进行真菌卫生指标测定。以检出菌为阳性样品,阳性检出率为33.9%。果汁果味水,矿泉水、可乐等饮料污染严重,因此加强饮料生产中的监督管理,确保食品卫生质量,减少经济损失,避免造成危害。     

西安市周边河流沿岸种植小麦中重金属污染调查

为了解西安市周边河流沿岸种植小麦中重金属污染的状况,对西安市境内灞河、沣河和渭河沿岸种植的小麦调研抽检,用电感耦合等离子体质谱测定方法对样品进行检测,用方差分析进行评价。结果显示:三条河流沿岸小麦中As、Pb、Mn、Ni元素的含量有明显不同,Cr、Cu、Zn、Cd、Se元素的含量相同,且As、Pb、Cu、Zn、Mn、Ni含量较高。建议加强对本地区河流沿岸种植小麦中重金属元素的监测,进一步查找引起其异常的原因,尽快建立相应完整的粮食金属元素评价标准。