KDY-9820型凯氏定氮仪测定蛋白质含量方法

测定粮食油料蛋白质是评定营养价值的一项重要指标，将KDY-9820型凯氏定氮仪应用到粮食、油料、饲料等蛋白质测定，具有连续快速，方便、准确的优点。     

近红外线光谱法在谷物品质分析中应用简介

粮食、油料的组成分析粮食的合理利用有着重要使用价值。随着检测技术的发展,近年来科学家研制出近红外线反射光谱法及其检测仪器,并广泛应用于粮食、油料、食品、医药等生产与检验部门。它对粮食与油料中的水分、脂肪、蛋白质、粗纤维的含量能够准确、快速、简便的测定出来,尤其对粮食、油料加工厂自动化生产的自控系统具有现实意义。 1 近红外线反射光谱仪工作原理 近红外线反射光谱(NIRS)是1964年开始应用于粮食种籽的水分测定。1973年在粮食加工业中应用于水分、脂肪、蛋白质、粗纤维等项测定工作,其时速仅20～30秒内同时测     

脱脂豆粕的蛋白质变性分析

为了更好地掌握浸出油厂生产的豆粕质量,研究和保持蛋白质的工艺及使用价值,本文依据国家标准中有关粮食、油料和饲料检验测定方法,对豆粕进行了分析测定,藉以积累数据研究改进工艺条件,降低蛋白质的变性程度。     

油料蛋白质的综合利用

一、不同油料蛋白质营养互补性强 油料蛋白的种类很丰富,具体有：大豆蛋白、棉籽蛋白、芝麻蛋白、花生蛋白、菜籽蛋白、葵花籽蛋白及无毒棉蛋白等。据研究,油料中蛋白质特性有４点：一是蛋白质中必需氨基酸丰富,结构配比接近人体需要。二是油料蛋白质对人体的生理功能作用既能克服禾谷类粮食蛋白质生物价低的缺点,又可从根本上解决过量食用动物蛋白质对人体负效应大的“富贵病”问题。三是利用油料蛋白质经济意义很大,既可充分节约现有蛋白质资源,又与生产动物蛋白质比,有投入小产出大的特点。四是油料蛋白质是人类普遍适用的蛋白质…     

粮食制品加工对蛋白质营养价值的影响

粮食制品加工对蛋白质营养价值的影响章钰（陕西省粮食学校７１００６８）粮食因种类不同，蛋白质的含量存在着很大的差异。一般谷类粮食含蛋白质不超过１５％，豆类和油料中蛋白质含量可高达３０％～４０％。粮食制品在加工过程中要经受多种物理、化学和生物因素的影响，...     

粮食油料中带有冰雪块的水分测算方法

在粮食收购中,常遇到粮食、油料里混有冰雪块,影响均匀分取试样和粮食水分的检验结果。《黑龙江省粮油检验手册》规定：粮食、油料中的冰雪块以水分体现）,对含有冰雪块的样品,完全按照《GB5497－85》进行粮食水分检测,就极容易产生波动性很大的失真结果,难以操作、控制。为了减少差错,提高测定结果的准确度,只有增大试样用量,才能达到均匀分取试样和测定结果的准确目的,经几年的实践,结合现有检测条件,我探索出一种较为完善,测定程序合理、结果更加准确的粮食、油料中带有冰雪块的水分测定方法。其适用范围及具体操作规程归…     

酿酒粮食杂质及不完善粒检验方法的适用性研究

采用《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》GB/T 5494—2008的检验方法,测定酿酒原料的杂质及不完善粒含量。通过不同人员对同一批粮食的杂质、不完善粒进行检测,对比不同人员分析检测结果误差是否符合国标《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》GB/T 5494—2008中要求,验证其方法应用于酿酒原料的杂质及不完善粒含量测定的重复性、准确性、可行性和可靠性,以及确认《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》在本公司实验室适用且能成功运行。     

索氏抽提法测定粗脂肪含量方法的探讨

粮食和油料中脂肪含量的高低是评定品质和营养价值的重要依据之一,同时也可以预计油料加工的出油率。对索氏抽提法抽提过程和抽提前后采用的处理手段进行了改进,用残余法检测粮食、油料中脂肪含量,并与国标法进行对比试验,结果表明,两种方法测定结果无显著差异,一定条件下可互相替代。     

粮食中粗脂肪测定条件的选择

粮食中粗脂肪测定条件的选择吉林粮食高等专科学校王晓英，毛北星１前言测定粮食中脂肪的方法有抽提法、皂化法、比重法、折光法及核磁共振法等多种，其中应用范围最广的是索氏抽提法（Ｓｏｘｌｅｔｍｏｔｈｅｏｌ），在粮食油料检验的国家标准方法中，此法是测粮食粗脂肪...     

索氏煮沸抽提法快速测定粮食、油料中粗脂肪含量的试验

介绍了一种新的用于粮食、油料中粗脂肪含量测定的操作方法——索氏煮沸抽提法,通过与国家标准方法比较,认为其测定结果同样准确、可靠,而且省时、省力、省能源。     

一个通用于计算粮食油料收购单价的计算公式

国家制定粮食油料收购价格时规定,粮食油料是以标准级的单价为基准,然后根据粮食油料差价率计算出其他等级的粮食油料单价。其计算方法可表述为:当粮食油料的级数小于标准级的级数时,一加上高于标准级的级别个数乘以等级差价率然后乘以标准级单价就等于该级单价,当粮食油料的级数大于标准的级数时,一减去低于标准级的级别的个乘以等级差价率,然后乘以标准及单价就等于该级单价。     

粮食油料的工业新用途

粮食油料除用作食品外,现也广泛用于工业生产中.举例介绍了粮食油料的工业新用途,指出粮食油料用于工业生产具有环保和价格优势,同时也指出了存在的问题.     

国标中几种淀粉含量测量方法的比较

国标中几种淀粉含量测量方法的比较宁波市粮食科学研究所戚奋ＧＢ５５１４《粮食、油料检验淀粉测定法》，ＧＢ５００９．９食品中淀粉的测定方法》都是测定淀粉的国家标准。大米、小麦粉等粮食是我国人民的主要食物，既是成品粮食也属食品范畴，因而其淀粉含量的测定适用...     

用色谱柱箱作为烘箱测定粮食与油料中水分含量的试验

介绍了用色谱柱箱代替烘箱测定粮食与油料中水分含量的试验，同时分析了温度、干燥时间对水分含量测定的影响，并用蒸馏法对其比较分析。     

索氏煮沸抽提法快速测定粮食、油料中粗脂肪含量的试验

介绍了一种新的用于粮食、油料中粗脂肪含量测定的操作方法——索氏煮沸抽提法，通过与国家标准方法比较，认为其测定结果同样准确、可靠，而且省时、省力、省能源。     

1991年度世界油品市场预测:油料、油脂、油粕供应量仍不足

据有关国际组织和商业人士预测,90/91年度即使在气候正常的情况下,世界油料、油脂和油粕的供应量仍然不足。 油料面临着粮食的竞争。89/90年度世界粮食消费量将连续第3个年度超过产量,使各类粮食库存减至危险的低水平,到89/90年度末约2.8亿吨,只占消费量约17％,处于多年来的最低水平(87/88年度为24％,88/89年度为19％)。随之而来的是油料与粮食的价格关系变化使北美地区的农民更愿选种粮食。但也有少数国家扩大油料的种植面积,特别是中国提高了油料收购价,想把原来改种粮食,蔬菜的地收回来再种油料。     

全面推广“油料蛋白粮食化”势在必行（上）

从简要总结“油料蛋白粮食化”探索应用十五年成效入手，理性地指出，中国国情及人类营养状态与平进步事业实际都需要全面推广“油料蛋白粮食化”，并系统地提出了全面推广“油料蛋白粮食化”的实用性战略、战术对策和实施举措。     

测定大豆粗脂肪含量方法SZC-C型脂肪测定仪

测定粮食、油料脂肪是评定营养价值的一项重要指标，也是计算加工出油率，评定加工工艺条件的依据，将SZC—C型脂肪测定仪用到大豆粗脂肪测定，具有快速、省力、经济、准确的优点。     

用近红外仪快速测定油料及粕中蛋白质,脂肪和水分方法的探讨

利用近红外仪测定油料及粕中蛋白质、脂肪和水分，同常规实验室分析法对照比较，得到较为一致的结果，该方法可以替代常规实验室方法。     

粮食、油料分样及试样用量小议

样品是检验工作的对象,是决定一批粮食、油料质量的主要依据。根据GB等标准的要求,从受检粮食、油料中扦取的原始样品,以及将原始样品充分混合均匀进而分取的平均样品或试样,都必须代表整批粮食、油料的品质状况,即对样品的代表性作了极其明确的规定。否则,