田培林题长乐毛尖茶二首

田培林题长乐毛尖茶二首其一掀枝选摘毛尖茶，泡水馨香汁色华。揉拣已成旷西品，莫将奥地目横斜。其二人事今移古，天然地利施。谁知僻壤处，一旦产斯滋。田培林：湖北五峰县长乐坏香炉岩人。以医为业，喜好收藏土家史料，时有吟咏。罩士才同志提供四氏茶诗６首，录其二。...     

紫阳毛尖

紫阳毛尖产于紫阳县,以地得名,是陕西省的茶中上品.据《华阳国志》记载,远在两千多年前的西周时代,这里即植茶.据《新唐书》记载.在唐代,紫阳毛尖是仅次于金子的第二贡品,“每岁充贡”.到清代,“紫阳毛尖’为全国名茶之一。     

闲话毛尖茶

在我国众多的茶叶中，有一些茶叶的名称里含有“毛尖”二字，叫“xx毛尖”但你不要以为它们是同一类的茶叶。根据制法不同，这些毛尖茶分属于绿茶类和黄茶类。     

半高山区发展名茶生产的好经验

半高山区发展名茶生产的好经验湖北五峰特产技术推广中心半高山茶区能不能开发名茶，茶园的经济效益能否进一步提高，长乐坪镇卸家坪村的茶叶专业户曾桂英及长乐坪镇茶厂给了我们一个满意的回答。五峰土家族自治县长乐坪镇卸家坪村曾桂英，１９８７年春在海拔９４０米地方...     

福建长乐崛起“千亿工业城”

中国长乐第8届郑和开洋节16日在著名侨乡福州长乐揭幕，包括146位长乐籍侨界代表在内的海内外近600位客商出席。引起他们关注的是，福州长乐崛起“干亿工业城”，首个“干亿产业集群”亦呼之欲出。     

王峰毛尖茶采制技术

毛尖茶是湖北省五家族自治县的主导产品，其加工工艺大同小异，而茶名却千差万别，不利于市场竞争和产业化发展。通过研究总结，确定毛尖茶最佳加工工艺，使全县统一打”五央毛尖“品牌，促进该县支柱产业的壮大和发展。本文简要阐述了五峰毛尖的品质特点，原料要求及加工工艺。     

毛尖入馔茶飘香

信阳毛尖以其外形紧细，峰苗挺秀，芽叶鲜嫩，汤色清绿，滋味醇厚，香气清远等特点而跻身中国八大名茶之列。这种茶叶本身除了具有化油解腻、醒脑提种、生津解渴、防暑降温、利尿解毒、杀菌消炎等功效外，还兼有促进血液循环、防止血管疾病和减肥美容的作用。 茶叶入馔，既为佳肴添美味，又为美味增颜色，两者相得益彰，交相辉映。笔者受名菜“龙井鲍鱼”的启发，尝试着用毛尖茶叶做了下面几道菜，现献给各位同仁。 毛尖凤片 原料：鸡脯肉 ２５０克上好的“明前毛尖”茶叶５克蛋清１个西红柿 ２５克黄瓜 ２５克水发香菇２朵精盐５克清汤 １…     

信阳毛尖氽菜三例

河南省的信阳毛尖茶、味浓香甜,汤清叶绿,是我国名茶之一。近年来,有些地方流行由喝茶转向吃茶,茶膳品种花色日益增多,倍受欢迎。在河南,用“信阳毛尖”配以多种原料,用“氽”的烹调方法,已制成了风格各异的高、中、低档菜肴,不仅有零餐点菜,也登上了规格宴席,     

响应面优化信阳毛尖绿茶饮料工艺探究

<正>本研究以信阳毛尖为主要原料，研制出一款信阳毛尖绿茶饮料。通过单因素试验以及响应面试验对其工艺进行研究与分析，得出信阳毛尖绿茶饮料的最佳浸提工艺：浸提温度为80℃，浸提时间为18.6min，茶水比为1:82，信阳毛尖SCC溶液添加量为4.37g/L。在此工艺下生产出的信阳毛尖绿茶饮料的茶多酚含量为970±6.72mg/L，滋味鲜爽，汤色嫩绿明亮，茶汤清澈，香高持久。     

陈建龙的宣言

提起长乐力恒锦纶科技有限公司（以下简称“力恒”）董事长陈建龙，用得最多的词就是他的“国际范儿”。在国际上，锦纶技术一直是德国领先，但陈建龙用他进军国际领先的“野心”改变了这一现状，用力恒的快速发展向世界证明了中国锦纶的实力，不仅使力恒得到“中国的巴斯夫”的赞誉，还发出了“让全世界任何接触力恒的人都认可力恒”的宣言。     

3种新式茉莉花茶饮基底茶品质分析

目的:探究新式茉莉花茶饮基底茶的品质特点。方法:以福建、云南、四川3地茶坯窨制而成的3种新式茉莉花茶茶饮基底茶(福建香毫、云南毛尖、四川香茗)为研究对象，利用电子舌、固相微萃取—气相色谱质谱技术，结合理化检测和感官审评，从主要化学成分以及滋味、香气等品质进行分析。结果:3种基底茶的水浸出物含量为49.40%～51.40%,茶多酚含量为18.00%～23.20%,咖啡碱含量为3.20%～4.30%,游离氨基酸含量为3.32%～3.50%。除游离氨基酸外，云南毛尖的主要生化成分含量、酚氨比及16种氨基酸含量均高于其他两种。云南毛尖茶汤的涩味、咸味及丰富度响应值最大，但甜度响应值最低，茶汤浓厚；福建香毫涩味、咸味响应值最小，但水浸出物含量高，茶汤浓醇。香气组分中酯类相对含量最高，其次是醇类和烯烃类化合物；3种基底茶的香气品质由高到低为福建香毫、云南毛尖、四川香茗，均属于中等。结论:3种基底茶内含物质丰富，但香气质量有待提高。     

六年时间可以种多少茶?——从产业角度看湖南沩山毛尖商标之争

沩山地处中国中部湖南的中部宁乡县,是国宝四羊方尊的发掘地。作为沩水发源地的沩山峰奇岭俊,海拔均在800米上下,最高雪峰顶,海拔927米,常年云雾缭绕,罕见天日,是绝佳的宜茶气候环境。此地盛产的“沩山毛尖”与闻名天下的洞庭湖“君山银针”并称为“潇湘黄茶数两山”的极品茶叶,据说从唐代至清代均为贡品。作为沩山故乡人,我是很喜欢跟沩山的茶叶企业打交道的,每每在参加茶叶学会等业内会议时作自我介绍也总是说“沩山脚下的”,“哟,沩山毛尖啊,那个茶好!”于是跟各位茶人的距离又拉近不少。但后来.却有点怕上沩山了。只因沩山几家茶企因为商标纠纷争持不下,公说公有理,婆说婆有理,我又不好用手中这支笔搅这趟浑水,只好敬而远之了。令人始料不及的是,这场官司竟然打了整整六年1法院的判决结果出来了,败诉企业还将上诉。就在沩山毛尖为商标而兄弟阋于墙的时候,湖南石门县却邀来国内外的专家教授论证“禅茶”起源于该县。事实上,公元870年朝廷才派高僧在石门开山建寺,而公元820年灵祜就来到沩山结庐为庵,禅农并重;沩山密印寺的禅茶、禅农文化至少比石门早了50年!专家们也非常慎重地说“称石门为‘中国茶禅之乡’,应是实至名归”,但石门却当仁不让地宣传禅茶文...     

白酒在港九的零售价(部分)

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青岩茗翠

青岩茗翠是中国名茶之一.此茶是在恢复和发展传统贡茶“天崇毛尖”的基础上而创新的一种新产品.     

基于相关性和主成分分析的上犹名优绿茶品质评价

目的 比较8种上犹名优绿茶的品质。方法 对8种上犹名优绿茶进行感官审评和品质成分检测,采用相关性和主成分分析对结果进行综合评价。结果 8种上犹名优绿茶感官品质综合得分由高到低排序为:五指峰上洞茶厂云片>峻岭茗毫毛尖>油石嶂毛尖>忠誉鹰盘山黄金叶毛尖>陶氏茶业毛尖>营前雾毫毛尖=光菇山毛尖>犹江绿月毛尖;各茶样在品质成分含量上存在一定差异,水浸出物含量为32.62%～51.75%,可溶性糖含量为4.31%～5.37%,可溶蛋白含量为1.92%～2.22%,茶多酚含量为15.37%～18.97%,游离氨基酸含量为3.24%～5.71%,咖啡碱含量为3.52%～4.08%,黄酮含量为0.39%～0.61%;相关性分析结果显示,水浸出物、可溶性糖、茶多酚与汤色呈弱正相关,可溶性糖与香气呈弱正相关;游离氨基酸与滋味、香气呈弱正相关,咖啡碱与滋味、香气均呈高度正相关(P<0.05),相关系数分别为0.81和0.85;采用主成分分析法建立综合品质得分数学模型Y=0.4848Y1+0.1829Y2+0.1456Y3, 8个茶样综合品质得分由高到低依次是:陶氏茶...     

“罗宋面包”在上海滩

“罗宋面包”即俄式面包，把俄式面包叫“罗宋面包”是上海人最先叫出来的。俄国叫“俄罗斯”，但在上世纪初大批白俄涌入上海滩时，很少有人叫他们为“俄罗斯人”或“俄人”，而是叫他们为“罗宋人”，穷困潦倒的叫“罗宋瘪三”。这种叫法是当时“时髦上海人”首创的。那时一些现在称为“老克勒”的上海人．风行讲沪上“滑稽明星”趣说的“来是‘康姆’。去是‘谷’，廿四铜钿‘吞的福’，‘翘梯翘梯’请吃茶，‘雪堂雪堂’请侬坐，爷要‘发茶’娘‘卖茶’，丈人阿伯‘发音落”’等所谓洋泾浜英语，当时在上海的英国人称“俄罗斯”为“RUSSIA”，用“洋泾浜英语”讲，就音译为“罗宋”，白俄人做的面包也就被称为“罗宋面包”了。     

压粕水回收的经济效益

压粕水回收是制糖工艺中一个很重要的工艺流程。近几年,肇源糖厂压粕水回收取得了较好的经济效益,回收流程是我们自行设计的,现以1997／98生产期为例介绍如下。1压粕农成份及回收流程1．1压粕水成份我厂正常压粮水糖度0．25％～0．45％,平均糖度0．39％,水PH值6．5～7．0,纯度54％～69％,水温40～45℃,压粕水含渣率为5．06％。1．ZXi艺流程及设备流程：废粕～单螺旋压榨机～贮箱一泵～加热器～贮箱～连续渗出器—、——。——。。。——。lH。Job,、＿l我厂采用单螺旋压榨机,压粕水泵2专”’”’“”’“”””“””““’“…     

“长乐”牌挂面是怎样夺得桂冠的

黑龙江省胜利农场粮油食品厂生产的“长乐”牌挂面,在黑龙江省粮食系统产品评比中压倒群雄,荣获全省挂面优质产品第一名。     

打造行业品牌展会——2006’中国调味品及食品配料博览会再创辉煌

近日，在“2006’中国调味品及食品配料博览会新闻发布会”上获知，由中国调味品协会主办的2006’中国国际调味品即食品配料博览会将于2006年9月25～27日在北京展览馆召开。     

“采花毛尖王”茶的试制报告

采用福鼎大白茶、大毫茶和本地宜昌大叶茶的单芽为原料,制作的“采花毛尖王”茶,工艺流程为:鲜叶采摘——摊放——杀青——揉捻——炒二青——做形——提毫——初烘——足干——精制包装。杀青锅温(110±5)℃3分钟,降止70℃,2～3分钟;再经适度揉捻,杀二青,进入做形、提毫8成干起锅摊凉;而后进入初烘,温度为80℃,每1～2分钟翻烘一次,约8～10分钟,烘止9成干,摊凉回潮再进入足烘,温度55～50℃文火慢烘,约90分钟,足干即可。制花用茶树芽叶制成,除穿花做形不同外,其它工序与毛尖制作相同。