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图像计数可快速定量微生物的活细胞浓度,但对其统计参数及定量结果的可靠性研究较少。该研究以酿酒酵母为材料,研究了自行设计的微型计数板图像计数方法中异常数、中位数、平均数、图像间菌体数量的相对标准偏差等统计量与计数图像数量的关系,比较了图像计数和GB 4789.15—2016平板计数定量的相对标准不确定度,以及结果的差异性和相关性等。结果表明,酿酒酵母105~107 CFU/mL时,图像计数可使用中位数、平均数统计活菌数量;105 CFU/mL时需计数50个图像,106~107 CFU/mL时计数13个图像可准确获得酿酒酵母浓度。图像计数的相对标准不确定度(0.022~0.100)小于平板计数法(0.099)。在105~107 CFU/mL时,图像计数与平板计数对酿酒酵母定量的结果一致。 相似文献
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为探究溶液体系中细胞聚集的有效分散方法,以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ATCC 9080为研究对象,研究了吐温-20、乙二胺四乙酸(ethylene diamine tetraacetic acid, EDTA)、离子强度、pH、低频超声波(50 Hz)对其细胞水溶液中分散指数的影响,对吐温-20、EDTA、超声波3个因素进行正交试验以获得优化分散条件,然后进行酿酒酵母分散前后的分布类型的变化分析。结果表明,酿酒酵母最佳分散条件为,在PBS中添加0.2%(体积分数)吐温-20和8 mmol/L EDTA并超声波处理15 s,可使酿酒酵母细胞在水溶液中分散指数为0.24。处理后细胞在溶液中分布类型由对照组的集群分布转变为规则分布,且在适宜的分散条件下对酿酒酵母细胞活性无影响。 相似文献
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以苯乙烯为单体,运用分散聚合法制备微米级聚苯乙烯微球(PS),通过浓硫酸改性制备微米级磺化聚苯乙烯微球(SPS),并应用于吸附重金属Pb~(2+)。通过SEM、FIRT、TG、XRD、XPS、元素分析对制备的PS微球与SPS微球进行结构表征;同时研究了浓硫酸改性过程中PS微球与浓硫酸料液比(g:m L)、磺化时间对微球磺化度的影响;并探讨了吸附时间、溶液pH、底物初始浓度对SPS微球吸附Pb~(2+)的影响以及研究了SPS微球的吸附稳定性和吸附Pb~(2+)后的脱附性能。结果表明:制备的PS微球粒径均一,平均粒径大小为1.2μm。在40℃、反应48 h、料液比为1:40 g/mL条件下进行磺酸化改性,得到具有良好水溶性、单分散性、粒径均一的SPS微球,平均粒径大小为1.4μm,磺化度为0.560±0.01 mmol/g;SPS微球吸附和脱附Pb~(2+)平衡时间分别为5 min、1 min,脱附率达99.81%,循环4次使用后,吸附性能保持不变。 相似文献
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采用无皂乳液聚合法制备了聚苯乙烯微球。分析了单体浓度、引发剂浓度、离子强度、反应温度对微球粒径及粒径分布的影响,优化聚合配方和工艺,制得了大粒径(粒径达1.7um)、单分散(分散指数为0.059)的聚苯乙烯微球。考察了微球在不同试剂及温度下的溶胀性能。 相似文献
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采用二步反应法,合成了立体等规性聚甲基丙烯酸大分子单体.用核磁共振表征了它的同规度和末端官能团(C=C)的含量.研究了分散共聚反应体系中大分子单体浓度对纳米微球直径和形态的影响.结果表明,在乙醇/水的混合溶液中使用合适的大分子单体浓度可得到直径单分散纳米微球,同时大分子单体浓度和相对分子质量将明显影响纳米微球的形成. 相似文献
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为研究球拟酵母在白酒发酵过程中对风味物质生成量的影响,将工业酿酒酵母AY15、高产酯酿酒酵母MY15分别以不同接种体积比、不同接种顺序与球拟酵母WY2进行混合发酵,以3种酵母单独接种发酵作为对照,检测其发酵过程中发酵性能、乙酸酯及高级醇生成量的变化。在不同接种体积比试验中,高产酯酿酒酵母和球拟酵母接种体积比为1∶2时,乙酸乙酯生成量达到351.65 mg/L,比MY15菌株纯种发酵提高27.78%,且发酵周期缩短至4 d。在不同顺序接种试验中,先接种酿酒酵母AY15和MY15,再接种球拟酵母,对应的乙酸乙酯生成量分别提高了24.55%和12.78%,而异戊醇生成量分别降低了10.58%和24.24%。结果表明,酿酒酵母与球拟酵母混合发酵时,球拟酵母对酿酒酵母的产酯能力具有强化作用,且不影响酿酒酵母的产酒精能力。 相似文献
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《食品与发酵工业》2017,(6):129-133
以樱桃萝卜为原料,设置4个试验组,分别为乳酸菌接种发酵组、乳酸菌与酵母菌混合接种发酵组、酵母菌接种发酵组和自然发酵组。对各试验组发酵过程中pH值、总酸、亚硝酸盐、色度、硬度、感官品质、乳酸菌数量、酵母菌数量及大肠菌群数量进行研究。实验结果表明:在樱桃萝卜发酵过程中,接种酿酒酵母能够阻止发酵后期pH进一步下降,降低总酸生成量,抑制泡菜过度酸化,使泡菜保持较高的脆度,并且产生浓郁的酯香风味;酿酒酵母的加入不改变亚硝酸盐消长规律,也不影响接种乳酸菌对大肠菌群的抑制效果;但在发酵后期,加入酿酒酵母的试验组,其乳酸菌的生长受到一定程度的抑制,因此酿酒酵母的使用量还需进一步研究。 相似文献
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O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠微球的制备及取代度对微球溶胀性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
采用氯乙酸法制备不同取代度的O-羧甲基壳聚糖(OCC),将其与海藻酸钠(SAL)混合后滴入Ca Cl2溶液中制备微球,系统研究OCC与SAL配比、Ca Cl2溶液质量浓度、Ca Cl2溶液p H值和交联温度对微球在p H 1.2、p H 6.8和p H 7.4溶液中溶胀率的影响,并就OCC取代度对OCC/SAL微球在上述溶液中的溶胀性影响进行探讨。试验结果表明,将OCC与SAL以质量比1∶3混合,保持总质量浓度20 mg/m L,60℃条件下在p H 7的20 mg/m L Ca Cl2溶液中固化0.5 h,室温下固化1.5 h后所得微球在p H 1.2溶液中溶胀率较小,在p H 7.4溶液中溶胀率较大。OCC取代度对微球的溶胀特性有重要影响,在上述反应条件下所得微球在p H 1.2溶液中的溶胀率随着OCC取代度的增大而减小,而在p H 6.8和7.4溶液中的溶胀率随着取代度的增大而增大。此外,OCC的取代度对微球的机械强度和稳定性也有重要影响。 相似文献
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霉菌和酵母是食品中常见的污染真菌,通常也被用作评价食品卫生质量的指示菌。我国自1984年起开始对食品中霉菌和酵母的污染情况进行监测,这也使我国食品卫生质量得到了极大提高。然而,与其他国家或国际检验方法标准相比,我国现行有效的GB 4789.15—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》的主要技术内容还有很大不同。因此,为顺应国际贸易的需要,更好地推动我国标准与国外或国际标准接轨,本综述分别对来自国外或国际的检验方法标准,如美国(BAM Chapter 18—2001)、澳大利亚(AS 5013.29—2009)和国际标准化组织(ISO 21527—2008),与我国的检验方法标准(GB 4789.15—2016)进行比较分析,以期为我国霉菌和酵母计数检验方法标准的后续修订提供理论依据和方法参考。 相似文献
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酿酒酵母的发酵优化与动力学研究 总被引:7,自引:0,他引:7
研究了酿酒酵母在游离生长条件下细胞生长、乙醇生成和葡萄糖消耗动力学.通过耐高温酿酒活性干酵母在35℃的复合培养基中不通风生长的三水平正交实验,用Gauss-Newton非线性最小二乘法拟合了发酵动力学参数.当发酵液中的葡萄糖浓度远大于饱和生长系数Ks时,酵母细胞的生长代谢规律受葡萄糖的影响很小.乙醇总是减缓酿酒酵母的生长代谢速率,当乙醇浓度达到完全抑制值KP时细胞就停止生长.酵母细胞的自由生长存在极限浓度Kx,而在细胞浓度为Kx/2处获得最大细胞增长率.当发酵液中乙醇浓度低于KP[1-β/(αμmax)]时,在细胞浓度为Kx[1-β/(αμmax)]/2处获得最大乙醇发产率.而高于此乙醇浓度时,乙醇产率随细胞浓度单调增加.在发酵动力学方程的基础上,可根据发酵目标对发酵条件进行优化. 相似文献
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In the presence of glycerol or ethanol, SCPP (a strain of Saccharomyces cerevisiae that expresses pectinolytic activity) is capable of utilizing galacturonic acid or pectins for growth purposes. We now establish a relationship between the pectinolytic power of various strains of S. cerevisiae and their ability to grow on a pectin/glycerol-based medium. This property is further exploited for the detection of polygalacturonase-producing strains of S. cerevisiae. 相似文献
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Genomic comparison of two sibling yeast species, Saccharomyces bayanus and Saccharomyces cerevisiae, was performed by Southern blot analysis with various S. cerevisiae gene probes following electrophoretic karyotyping. Fifteen genes on chromosome IV of S. cerevisiae were examined and classified into two groups. Gene probes of CEN4 and TRP1, as well as six other genes located on the left arm of the chromosome hybridized to a 1100-kb chromosome of S. bayanus that is smaller than chromosome IV of S. cerevisiae. On the other hand, probes of seven genes located on the right arm of chromosome IV hybridized to a 1350-kb chromosome that is homeologous to chromosome IV, judging from its size. Two genes located on the left arm of chromosome II hybridized to the 1350-kb chromosome, while four genes on the right arm hybridized to the 1100-kb chromosome. These pieces of evidence indicate that chromosomes II and IV of S. cerevisiae are rearranged into 1350-kb and 1100-kb chromosomes in S. bayanus. Furthermore, it is suggested that chromosome XV is rearranged into two chromosomes (800 and 850 kb in size) in S. bayanus. The translocation points of chromosomes II and IV were delimited using S. cerevisiae prime clone membranes. The results indicated that the translocation points are located close to the FUR4 locus on chromosome II and close to the RAD57 locus on chromosome IV. 相似文献
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高乙醇转化率酿酒酵母工程菌株构建研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)发酵产生乙醇的过程中,甘油的生成所消耗的碳源约占总碳源的4%~10%。减少甘油合成量可提高乙醇产率与碳源利用率。其主要策略是修饰或切除一步或多步代谢反应,或引入外源相关基因以改变碳流方向与碳流量,从而使反应向有利于生成更多乙醇而少生成甘油的方向进行。文中主要综述了近年来通过代谢工程手段阻断酿酒酵母甘油的合成或降低甘油的合成量,以提高乙醇发酵糖醇转化率的研究进展。 相似文献
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α-乙酰乳酸脱羧酶基因在酿酒酵母中稳定表达的策略 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了宿主细胞的表达特点,外源基因的来源,表达载体和转化方法对α-乙酰乳酸脱羧酶基因在酿酒酵母中稳定表达的影响,并在此基础上提出了相应的策略。 相似文献