小麦粉中三价铁检测方法的研究

以NaFeEDTA为例，提出了一种基于计算机色度学的小麦粉中三价铁含量的检测方法。该方法利用硫氰酸钾在酸性环境下与三价铁发生显色反应的原理，通过采集处理后样品的数字图像信息来测定铁的含量。研究结果表明，面粉用量大于6g，显色剂用量为2．5mL，样品静置时间为15rain时，测得的三价铁含量有较好的一致性。以“7＋1”面粉营养素为参考，向未经强化的面粉中分别添加其他营养素。结果表明，营养素的添加对实验结果无显著影响。分析表明，所提出方法标准曲线的相关系数可达0．9687，标准偏差不大于1．73rag／kg，回收率为98．0％-108．3％，比原子吸收法有更好的精密度，适用于铁含量在0—80mg／kg的面粉。     

铝(Ⅲ)配合物溶液组成及组份分布研究综述

介绍了单纯从配位化学的角度及从制革化学的角度对铝 ( )配合物溶液的组成及组份分布进行研究的方法及已取得的成果。     

铁鞣新方法(续)

将铁鞣与铬鞣进行了优化结合,这种鞣制技术不仅可以加工出质量上乘的皮革制品,同时又可以满足废液中铬与铁的含量低于100mg/kg的标准。此工艺制造的皮革可耐沸水试验,阐述了其鞣制技术和鞣制机理。对铁鞣法在加工山羊绒面革和绵羊全粒面服装革中出现的问题进行了研究。用扫描电镜对鞣革的结构特性进行了研究,对成革的物理机械性能及染色特性也做了分析和阐述。     

钛(Ⅳ)溶液稳定性研究

通过考察Ti4+ 在甲酸钠、乙酸钠、乳酸、柠檬酸等1 2种有机酸(盐)溶液中的稳定性,发现乳酸和柠檬酸与Ti4+ 的配合物具有较好的稳定性,用激光粒度法研究了温度和配体用量,对该2种配合物稳定性的影响。     

蔗糖化学(三)

五、化学反应蔗糖是非还原性二糖,没有还原性质。蔗糖易被酸或酶水解成葡萄糖和果糖。蔗糖分子具有8个羟基,通过醚化和酯化反应能生成许多种衍生物,其中若干种在工业上有生产。1、水解蔗糖的水解反应式为:     

蔗糖化学(一)

蔗糖是工业上大量生产的一种碳水化合物,现在全世界年产量达九千万吨以上。它主要用作甜味料,约占总产量的98%,其它用途在发展中。本文简要地介绍蔗糖的化学结构、物理性质、化学反应性质以及新用途的发展等。     

蔗糖化学(二)

四、物理性质1、甜味蔗糖具有可口的甜味,这是它的最重要的性质。工业上大量生产蔗糖用作甜味料。甜味是人们喜爱的味道。糖与舌头的味蕾接触,刺激味蕾发出信息,传达到脑神经,发生甜味的感觉。愉快的甜味要求味道纯正,反应速度快,很快达到最高强度,而强度的大小要适当,还要能迅速消失;蔗糖     

铝的毒性(综述)

铝的毒性（综述）张兵天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）铝普遍存在于自然界，是地壳中最为丰富的元素之一，〔１〕约占地壳的８％，〔２〕因此，人们与铝的接触广泛。七十年代以前，铝和铝盐被认为是不能吸收的，无急慢性毒性，很安全，故铝盐和铝广泛地用于食品...     

苹果酒的香气(综述)

苹果的香气由几十种甚至上百种物质构成，这些香气物质主要来源于原料苹果中固有的挥发性香气物质和苹果酒发酵过程中酵母的代谢产物。苹果原料中主要是一类香气物质；发酵过程中产生的主要是二类香气物质。影响香气物质生成量的因素有：原料、酵母菌种、发酵工艺、苹果酸一乳酸发酵。（孙悟）     

纤维素溶液与聚丙烯腈溶液共混成纤研究(摘要)

本研究为《国家自然科学基金》课题,题目总称为《纤维素溶液与聚丙烯腈溶液共混成纤研究》,溶解纤维素和聚丙烯腈用的溶剂系为1981年美国才公开的LiCl/DMAc溶剂系。利用这个溶剂系溶解纤维素及成纤已由美国Turbak研究进行纤维素溶液与聚丙烯腈溶液共混成膜。两年前加拿大及民主德国有所报道,进行共混成纤尚未见文献详细报道,可以说,本题研究在国际上是领先的。国内,尚无人进行研究,1988年我们在第二次全国纤维素     

铁(Ⅲ)聚乙烯醇薄膜的阻燃性

<正> 在用金属氧化物和金属盐例如Sb_2O_3和SbCl_3来提高纺织品、纸和塑料的阻燃性方面曾作过许多尝试。在金属一聚合物络合物的热稳定性方面有许多研究,然而在文献中人们常常认为聚合物一金属络合物比单独的聚合物的配位体有更高的阻燃性。许多金属一聚合物络合物为含铁(Ⅲ)     

蒲公英多糖铁(Ⅲ)的制备

研究蒲公英多糖铁的制备工艺及其理化性质。将蒲公英多糖与氯化铁反应制得蒲公英多糖铁(Ⅲ),测定一般理化性质和铁含量,用红外光谱对其结构进行分析,并以蒲公英多糖铁的产率和铁含量为评价指标,通过正交试验确定其最佳制备工艺条件。结果表明,蒲公英多糖铁为无定型红棕色粉末,易溶于水,与Fe~(3+)形成稳定的配合物,不存在游离Fe~(3+),在空气中可以稳定存在,蒲公英多糖铁中铁(Ⅲ)含量为22.7%。蒲公英多糖铁的最佳制备工艺条件为:蒲公英多糖与柠檬酸三钠质量比2︰1、反应温度60℃、反应液pH 8。     

人与微量元素铁(Fe)

人生命所需要的养料叫作生命要素,如:蛋白质、脂肪、糖、水、维生素和无机盐.铁是无机盐之一.“钢筋铁骨”不只是作家笔下描写英雄人物所用的形容词,人体     

食品中污染物的中国国家标准及国际法典标准对比(一)化学污染物(综述)

世贸组织(WTO)的<卫生和植物卫生措施应用协定>(SPS协定)指出,其成员国应将本国食品安全标准与CAC制定的食品法典相协调.CAC制定的标准、准则在保护消费者健康和保证国际食品贸易的公平性方面有重要作用,它是解决国际食品贸易争端的标尺.由于我国已加入世贸组织,协调我国食品卫生标准与国际食品法典(CAC)标准的形势越来越紧迫.CAC的污染物标准是由其分委员会食品添加剂和污染物法典委员会(CCFAC)制定的,CCFAC 在制定污染物标准时以FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)提供的污染物评价资料为依据.CCFAC首先根据污染物对人类健康的危害程度及对贸易的影响程度列出JECFA的优先评价名单,JECFA根据污染物的毒理学资料、人群暴露量资料和各国的污染水平等,确定名单中污染物的摄入量限量,对有蓄积毒性的污染物制定出暂定可耐受的每周摄入量(PTWI)或暂定的每日最大耐受摄入量(PMTDI).CCFAC根据这些资料制定相关标准,并征求各国的意见,通过一定的程序(共8步)最终由CAC大会通过决定成为法典标准.CAC对污染物的规定与我国类似,在<食品中污染物和毒素的通用标准>(Codex Stan 193)和一些产品标准中均涉及到有关污染物指标.目前CAC标准Codex Stan 193中设定了限量值的污染物有16种:铅、砷、镉、汞、铜、锡、铁、硒、硝酸盐、亚硝酸盐、氯乙烯单体、丙烯腈、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、展青霉素、棕曲霉毒素.上述16种污染物对在我国的食品卫生标准中均有限量规定,但我国棕曲霉毒素只有检验方法,没有规定限量值.除此之外我国的食品卫生标准中还有下列指标在法典标准中未作规定:铝、铬、氟、稀土、N-亚硝基化合物、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇(3- MCPD)、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯(ABS)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、游离棉酚、组胺.     

几种有机化合物对三价铁生物有效性及毒性的影响

研究几种有机化合物对铁生物有效性和毒性的影响。用葡萄糖、乳糖、抗坏血酸或草酸与1.5mmol/L 三价铁的混合溶液分别孵育Caco-2 细胞24h 后,用细胞吸收铁量作为铁有效性指标,通过3-(4,5)- 二甲基-2-(2,5)- 二苯基溴化四氮唑蓝(MTT)比色、乳酸脱氢酶(LDH)渗漏及细胞碱性磷酸酶(AKP)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性分析评价铁对细胞的毒性。结果表明,Fe3+- 葡萄糖、Fe3+- 乳糖和Fe3+- 抗坏血酸混合物铁生物有效性较FeCl3 显著(P ＜ 0.05)提高了2.57、4.08、4.52 倍,Fe3+- 草酸使铁生物有效性降低了18.73%。Fe3+-抗坏血酸显著增加了细胞MTT 吸收(P ＜ 0.05),并显著降低了LDH 渗漏(P ＜ 0.05),而Fe3+- 乳糖显著促进了LDH渗漏(P ＜ 0.05)。与去离子水相比,FeCl3 显著降低了细胞SOD(P ＜ 0.01)和AKP(P ＜ 0.01)活性,而添加有机化合物对两种酶活性有促进作用;比较而言,抗坏血酸对细胞SOD、GSH-Px 和AKP 活性均有显著的促进作用(P ＜ 0.05)。     

天然纤维的化学改性(一)

一、纯棉的化学改性——提高易去污性及耐皱性的新措施 纯棉织物的一个最大缺点是洗后易起皱,必需熨烫才能挺刮,这是纤维素纤维本身缺乏回弹性所致。因此,常使用能与棉纤维交链的胺基树脂对棉布进行树脂整理,以达到洗可穿的要求。所谓洗可穿原文为Wash and Wear finish,有时也称作免烫整理(Easycare finish),     

未来的鞣制化学(续)

未来的鞣制化学将在有机鞣法方面取得显著进展 ,与此同时 ,铬鞣和植—金属结合鞣法也会得到进一步的发展。研究反应物与溶剂和胶原之间反应的热力学 ,对这两种途径的发展都有很大的指导意义。根据最新的鞣制理论 ,有机鞣法将建立在以植物多酚及其衍生物和合成鞣剂的基础之上。本文同时对多酚鞣剂、合成鞣剂及相应的交联剂的发展趋势提出了一些建议。     

沙索(中国)化学有限公司

我们致力于化学品领域以此创造可持续性的未来公司简介沙索功能化学品面向市场销售有机、无机及特殊化学品,总部位于德国汉堡,有四大业务分支:有机物、无机物、蜡和PCASG(酚醛塑料、碳、氨和特殊气体)沙索功能化学品在全球18个国家有共约1300名员工,我们致力于为全球的客户提供功能多样的高品     

伏马菌素的研究进展(综述)

伏马菌素的研究进展（综述）江涛罗雪云计融卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）１概述伏马菌素是８０年代末期发现的一种由串珠镰刀菌（ＦｕｓａｕｉｕｍｍｏｎｉｌｉｆｏｒｍＳｈｅｌｄ）产生的霉菌毒素。１９８８年Ｍａｒａｓａｓ〔１〕主持的霉菌毒素及实验性癌...