这些食品不宜吃"鲜"

牛奶 一些城市出售现挤的牛奶,使市民既吃到了最新鲜的牛奶,还省了钱,又可防止牛奶掺水掺假,因此颇受市民的欢迎。其实这种最原始的售奶方式是极不科学的,其挤奶的环境卫生,容器的洁净消毒,挤奶员的健康状况及双手的清洗消毒是无法保证的,所以早已被淘汰。况且现挤现售牛奶的     

乳牛挤奶机械及挤奶设施的发展

导言乳牛挤奶是养牛场最繁重工作之一。为了减轻挤奶员的劳动,提高劳动生产率,以及获得高质量的牛奶,许多养牛业发达的国家非常重视乳牛的机械挤奶问题,某些国家的工业制造部门和公司都为畜牧业提供很多挤奶机械设备和挤奶设施,有的已达到相当程度的自动化。     

供港生牛奶微生物控制浅析

介绍了生牛奶中所含的微生物，从环境、挤奶员、设备、储运等各方面对微生物来源进行分析，并针对香港《奶业规例》的要求，初步分析了牛奶中控制微生物的措施，实行从挤奶前、挤奶过程到挤奶后储运的全过程监控，确保供港生牛奶达到香港的卫生质量标准。     

更正

从日前召开的天津市奶业工作会上获悉．从2006年超，天津市将加强牛奶购销环节秩序监管，利用5年时间，逐步取消手工挤奶和乍鲜奶收购站。到2010年．全市90％以上的奶牛都将住进现代化的规模养殖小区．享受机械化挤奶设备，，随着乳品食业的优化升级．对鲜奶质量提出了更高的要求．手工挤奶已小能适应现代乳品企业的市场需要。截至目前．天津市凡通过无公害牛奶生产基地认证的小区均已建成现代化挤奶厅并实现集中机械化挤奶，机械挤奶、管道输送、     

天津市5年内取消生奶收购站

从日前召开的天津市奶业工作会上获悉．从2006年超，天津市将加强牛奶购销环节秩序监管，利用5年时间，逐步取消手工挤奶和乍鲜奶收购站。到2010年．全市90％以上的奶牛都将住进现代化的规模养殖小区．享受机械化挤奶设备，，随着乳品食业的优化升级．对鲜奶质量提出了更高的要求．手工挤奶已小能适应现代乳品企业的市场需要。截至目前．天津市凡通过无公害牛奶生产基地认证的小区均已建成现代化挤奶厅并实现集中机械化挤奶，机械挤奶、管道输送、     

信息窗

<正>澳洲发现葡萄酒残渣可提高牛奶品质澳大利亚最新研究发现,以葡萄酒酿造剩下的残渣喂养奶牛,将提高5%的牛奶产量,并降低20%奶牛排放的甲烷量。这份来自维多利亚省第一产业局的研究还发现,这样做还可以增加产出牛奶的有益脂肪酸。科研人员Peter Moate表示,仅仅通过小规模改变食物结构,就能如此大幅度的减少甲烷排放,此结果让研究者非常诧异。"     

饮用牛奶的学问

牛奶以其富含优质的蛋白质及多量的钙等而成为一种老少皆宜的营养滋补品。婴儿适量常喝牛奶可减少佝偻病,睡前喝牛奶有助于提高睡眠质量;而中老年人多饮牛奶可减少骨质疏松等疾病,还可使人长寿。我国人民生活水平不断提高,牛奶已成为一般家庭的日常消费品。但对牛奶如何烧煮和科学饮用还应加以重视。     

畜舍通风系统

根据国内外研究资料表明,当畜牧场畜舍内的温度降低和空气湿度增高时,饲料消耗增加20%,特别是在饲养高产品种的牲畜和家畜时更是如此。同时还减少奶牛的挤奶量10%。温度降低对牲畜增重极端不利,并使疫病增加。生产室内良好的微气候,能促进家禽产蛋率平均提高4.5～5%。而完好率提高3%。温度降低还能引起管道和建筑物的其     

M-5型牛奶计量器的试验研究

M-5型牛奶计量器采用数字显示累计产奶量。可单体计量班产、日产和月产量,若将传感器的信号输入计算机,还可进行群体计量。文章介绍了 M-5型计量器的主要结构、工作原理、主要技术指标、性能试验和生产试验等内容。试验结果表明,该计量器安装使用方便,计量可靠、精确,可广泛用于各种挤奶台和管道式挤奶系统。     

水牛劳役产奶一举两得

在我国南方水牛产地,将水牛劳役和产奶结合起来,忙时用于农田耕作,平时每天挤奶,是农民一举两得的致富门路。 多年以来,水牛只作为役牛使用。但有些地方,也有水牛挤奶传统,每头水牛每天可挤奶达10公斤左右。所挤出的水牛奶,乳脂率7％～8％,比黑白花奶牛所产奶的乳脂率高2～3倍。饮用水牛奶必须先兑水1倍以上,否则饮后肠胃难以吸收,易发生腹泻现象。     

饲养和挤奶方式对原料奶中细菌总数的影响

系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司来自6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和6个手工挤奶奶站的原料奶的细菌总数。结果表明,机械挤奶规模化奶牛场、机械挤奶奶牛合作社原料奶和农户手工挤奶站原料奶细菌总数分别平均为346875mL-1,155206mL-1和2385167mL-1,农户手工挤奶站原料奶细菌总数显著高于机械挤奶规模化奶牛场和合作社(P<0.05),后两者之间无显著差异(P>0.05);     

欧洲挤奶机现状及发展趋势浅析

从最近几年欧洲挤奶机的发展情况来看,总体结构、工作效率没有太大的变化。作为未来型挤奶设备的科学研究,从70年代开始研究全自动挤奶机,即挤奶机器人,目前欧洲共有六具,其中德国两具分别由联邦农业研究中心和联邦牛奶研究中心主持研究。机器人为单体站台式,识别(挤奶时间间隔     

保证牛奶卫生的操作规程

牛奶既是人类的高级营养食品,同时又是微生物生长、繁殖的良好培养基。特别是在挤奶和收奶的过程中,它极易被外界微生物污染。所以要防止牛奶被污染,就要严格执行这些环节的操作规程。     

饮用牛奶的学问

牛奶以其富含优质的蛋白质及多量的钙等而成为一种老少皆宜的营养滋补品。婴儿适量常喝牛奶可养活佝偻病，睡前喝牛奶有助于提高睡眠质量，而中老年人多饮牛奶可减少骨质疏松等疾病，还可使人长寿。我国人民生活水平不断提高，牛奶已成为一般家庭的日常消费品。但     

机器挤奶时奶牛乳房里的振动

机器挤奶过程中一个很重要的问题是确定乳房里没奶的时刻,并及时关闭挤奶器。因为再继续挤奶,就可能导致乳房炎。现在一般根据乳牛的出奶量降至200克/分时作为关闭挤奶器的标志,这样就可能产生由于奶牛当时的生理状态和牛奶可能延     

乳品与婚俗

非洲乞力马扎罗山区的孕妇在分娩时要把孩子生在一张丈夫猎获的狮皮上，在狮皮的旁边还摆放着矛和盾。孩子分娩出生后，尽管母亲的身体还十分虚弱，但按照当地的习俗她也必须立刻把孩子系在背上去给乳牛挤奶。待母亲把牛奶挤完后，孩子的父亲就立刻用箭把牛的乳房射穿，让血滴在盛有牛奶的盆子里，然后就用这种混有血液的牛奶给孩子从头到脚都洗一遍。按照当地的流传说法，弦子出生后用这种血奶洗澡会使他的一生都免受敌害。     

奶牛场牛奶中邻苯二甲酸酯残留的来源分析

以奶牛场生产的新鲜牛奶为研究对象,采用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)法对牛奶样品中16种邻苯二甲酸酯(PAEs)进行了检测,样品经正己烷提取后,GC-MS/MS定量分析。结果表明,奶牛直接挤出的牛奶中未检出PAEs,挤奶器采集的牛奶中检出2种PAEs,运输车运输后的牛奶中检出4种PAEs,说明牛奶在挤奶和运输过程中存在PAEs污染风险,试验对奶牛场生产的牛奶中邻苯二甲酸酯残留的来源及对策进行了全面的分析研究。     

国内期刊文摘

我国第一台电动自控挤奶机北京市农机研究所、北京市自动化研究所与北郊农场牛场协作,最近研制成我国第一台电动自控挤奶机。它可用于坑道式及大型挤奶转台,为迅速发展我国大型乳牛场创造了条件。电动自控挤奶机由真空泵、挤奶杯、集乳器、电源箱、光电检测器、电器控制箱、牛奶     

原料牛奶中微生物的污染问题与检测分析

原料牛奶在整个生产环节中,如牛乳房微生物、挤奶环节、储存过程等都有可能发生微生物污染事件,在初始阶段乳烃素的作用下存在一段抑菌周期,经过抑菌期后原料牛奶就会出现变质现象.原料牛奶是整个乳制品供应链中的最上游,其质量安全直接影响下游的终端乳制品,是整个乳品行业能保持健康发展的基石.近年来,原料牛奶的质量安全问题已成为社会...     

原料乳不良风味的形成及其控制

牛奶的风味是评价牛奶品质的一项重要的感官指标。要获得风味纯正的原料乳，必须从牛奶的饲养、挤奶、贮运到乳品加工的各个环节加以管理控制。本文主要分析了原料乳不良风味的形成因素，并提出相应的控制措施，为牛场及乳品厂生产风味纯正的乳制品提供参考。原料乳正常风味形成机理