日本食品市场现状

日本的食品加工市场规模庞大而且比较成熟。由于耕地缺乏和生产成本较高，日本历来是世界上一个主要的基本粮食净进口国，绝大多数的进口食品原料都是通过规模不一的贸易公司进入日本的。通常情况下，贸易公司是法定的食品原料进口商，负责人事海关手续、库存食品原料和提供资金。贸易公司将进口的食品原料转让给批发商和配送商，然后批发商和配     

日本健康食品原料展

日本量大的健康食品原料展 日本健康食品原料及支持服务行业中最大的商贸展览会-2005年日本健康食品原料展(Hi Japan 2005)于2005年10月5-7日在东京有明展览中心成功举行.在过去几年里,来自世界各地的参展商数量持续增长.今年,来自美国、加拿大、中国、韩国、新西兰等国家共482家参展商,44,888名业内人士参加了与美国的IFT展会以及欧洲的FI展会齐名,亚洲最主要的、发展最快的展览会.展会净展览面积为7,047平方米.日本健康食品原料展及其特别会议为业内的专业人士提供了绝无仅有的机会以了解食品原料、健康食品原料、营养保健品、功能食品及食品安全技术方面的最新发展资讯.     

国外保健食品发展新趋势

（一）国外保健食品市场现状及发展趋势 保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。     

基于POPBL的“食品原料安全控制”课程教学模式研究

为改善“食品原料安全控制”课堂教学现状,在总结传统教学模式不足的基础上,借鉴以问题为导向和项目为基础的教学(problem oriented and project based learning, POPBL)模式理论,探究以学生为中心、以问题为向导、以项目为组织的教学模式。在教学过程中,教师创设合适的项目,并指导学生以小组合作的形式解决项目问题,在这个过程中,学生的学习积极性、创新能力、团队协作能力及解决问题的能力得到大幅提高。该教学模式的探究为食品专业人才的培养及“食品原料安全控制”课程改革提供参考。     

FiS即将举行

由上海博华国际展览有限公司主办的“亚洲食品配料中国展”及“健康原料、天然原料中国展”（Fi｜Ni｜Hi China）已正式合并为”食品安全和食品添加剂研讨会暨上海国际食品添加剂和配料展览会（FiS）”，合并后原展会名称并列，     

我国特种功能生物制品发展现状

特种功能生物制品行业为我国功能性食品、功能性食品添加剂及配料市场提供不可缺的基础原料，它作为新型发酵工业的重要分支，能够通过高科技生物技术为人类造福，具有巨大的市场需求和广阔的发展空间，正在成为国内外竞相研发的热点。面临当前混乱的功能食品市场，国家出重拳全面提升我国功能食品科技创新能力，推动我国功能食品的健康发展。国家“十一五”科技支撑计划“功能性食品的研制和开发”重点项目的启动，     

功能性大米食品前景看好

目前，国内外消费者对大米的需求，可以归纳为“安全、安心、好吃”、“煮饭简便化、方便化”、“天然食品和功能食品”3个方面。在近日举办的首届全国粳稻产业大会上，江南大学功能食品工程研究中心有关专家提出，以稻米为主要原料加工而成的功能性大米食品，极具市场前景。     

大豆食品--21世纪的健康食品

随着对大豆和大豆制品的不断深入研究,大豆的营养特性,特别是大豆所具有的其它食品无法比拟的生理和生物活性越来越多地被人们所认识和了解。即使美国这样一个在过去很长时期内仅仅把大豆作为榨油原料的国家也已完全改变了对大豆的看法。美国食品与药品管理局(FDA)规定,食品原料中大豆的含量超过1/3以上,则该食品可标记为“健康食品”,这在历史上是没有先例的。而日本则是世界上研究大豆人数最多,对大豆的营养性、功能性和加工特性研究最为深入的国家。由于大豆食品所具有的极高的营养价值,因此被人们誉为“21世纪的健康食品”。一、大豆…     

食品工业与食品添加剂

食品工业是国民经济的重要组成部分。而食品添加剂又是食品工业的重要组成部分，食品添加剂可改善食品、色、香、味、形、高速食品营养构成，提高食品质量和档次，改善食品加工条件，延长食品的保存期丰极其重要的作用，食品添加剂作为食品的基础原料 或原辅材料与食品工业的发展相互依存。本文就食品内“八五”成就，“九五”和２０１０年的发展目标和发展重点，以及食品添加剂的发展目标、前景及发展方向，存在总是和市场需求作了     

2001年日本食品研究新课题回顾

据日本《食品与开发》报道,日本食品产业中心2001年负责实施“食品产业再生、新事业技术开发计划”,通过农林水产省综合粮料局资金扶持日本食品产业的发展。2001年主要研究课题如下:一、可行性调查课题新食品领域 1、含有抑制肥胖的低吸收酯功能性脂质的开发; 2、以甘蔗皮糖蜜为原料的糊精等制造技术的开发;     

餐饮供应商，大家一起“晒”出来

这年头流行在网络上“晒”。有人“晒”吃喝玩乐．有人“晒”喜怒哀乐。如今。为加强对食品原料供应商和食品原料的监管。上海市食药监局要求连锁餐饮企业“晒”出所有食品供应商、食品原料及相关资质材料、每批食品出厂检验报告，做到产品检验报告和食品同行。一些企业已在其官网上公开了主要食品原料供应商信息．并开通了供应商信息的查询服务．此外还提供“证照查询”和“批次检测报告查询”．以便接受监管部门的监管和社会监督，从原来的秘不示人。到现在的公示公开。这样的“晒”似乎也是一种与时俱进．但也不禁让人发问：“晒”会提高行业的监管水平吗？“晒”会起到杜绝食品安全问题的作用吗？新的问题不断发生．新的行业监管手段也总是层出不穷。面对最新的“晒”法监管，你怎么看？     

日本特别关注食品安全

据报道 ,大多数日本人之所以青睐其国产食品 ,有 2方面的原因 ,一是日本食品业向来以“顾客第一”为宗旨 ;二是日本在食品生产、加工和销售方面有着极为严格的规定 ,因此 ,日本市场上的食品相对来说比较安全。日本的食品法对所有食品都有极为详细的规定 ,食品法规定所有食品和添加剂 ,必须在洁净卫生状态下进行采集、生产、加工、使用、烹调、储藏、运输和陈列。食品法绝对禁止销售下列产品 :腐烂、变质或未熟的食品 ;含有、附着或怀疑为有毒或有害物质的食品 ;被病菌污染或怀疑被污染 ,对人体有害的食品 ;混入或加入杂质、异物 ,或因其他原…     

韩国食品用微生物菌种管理现状

韩国《食品卫生法》及相关《食品法典》将食品原料分为3类,即食品中可使用的原料、食品中限制性使用的原料及食品中禁止使用的原料。通过《食品公典》中相关目录及韩国食品医药品安全处建立的食品原材料数据库检索,截止到2015年7月,韩国在食品中可作为原料使用的微生物有69种(亚种/株),限制性使用的微生物有37种,禁止使用的微生物有17种,共计123种(亚种/株)。该文通过对韩国食品用微生物名单及相关法律法规进行收集、整理和解析,以期为我国微生物菌种的管理及其在食品中的应用提供参考。     

新资源食品审批立新规自12月1日起施行

从2007—12-01起，包括转基因食品在内，凡是使用在我国无食用习惯的动物、植物和微生物等食品原料做成的新资源食品，上市前必须通过卫生部的审核。不过，只要有一家“吃螃蟹”的企业获批了某种新资源食品，其他使用同种原料的企业则可“搭乘顺风车”，不必再行申请。     

韩国实行基因食品包装标识制度

韩国食品医药安全厅宣布，从２００１年７月１３日起，以转基因农产品为原料制成的食品，必须在包装说明上标明“基因重组食品”，以供消费者识别。根据这一新规定，对使用转基因农产品为原料，在最终产品中含有基因重组的DNA或含有外来蛋白质的食品，必须标明“基因重组食品”或含有某种基因重组的“DNA食品”。在原料名称的旁边，要用括号说明“因基重组”或“基因重组的某某材料”以示区别。实行基因食品标识制度的产品目前有２７种，其中包括豆粉、玉米粉、玉米淀粉、豆腐及豆类加工品、豆类罐头、玉米罐头、面包点心类、干果类、爆…     

对日本肉类食品低温流通系统技术考察的报告

由中日食品流通开发委员会牵头组织的、以中国食品公司邓富江副总经理为团长的“日本肉类食品低温流通系统技术考察团”,于1998年11月24日～12月5日,对日本进行了为期11d的考察访问,本次考察是为结合开发委承担的“九五”科技攻关项目——生鲜食品物流冷链系统关键技术及综合示范工程而组织的.结合考察的主题,我们先后考察了日本东京都中央肉类批发市场、日冷株式会社(日本最大的低温物流中心)及其食品加工厂、日本食肉流通中心、伊藤火腿株式会社及其六甲肉类食品配送中心、IZUMIYA超级市场,并走访了日本农林水产省畜产局、农林水产省畜产试验场、日中经济贸易中心等官方、半官方、企业机构,进行了深入的座谈与交流.使我们对日本的肉类食品低温流通系统有了较为全面的了解,并对日本的现代流通理论、先进的物流设施及管理经验有了一定的认识,达到了预期的考察目的.     

餐饮食品即时信息

2008广州国际食品展览会；2008澳大利亚国际食品及酒店展览会；2008年俄罗斯莫斯科国际食品展览会；2008亚洲国际食品技术及配料科技展；2008日本天然食品、食品配料、及健康原料展……     

Cognex的字符辨认技术确保可靠的产品质量跟踪

韩国CJ Food System公司主要为各大企业和食品服务商销售食品原料，并向食品加工行业提供原料。作为业内领先的食品服务企业，CJ Food System的客户遍布各个行业，包括学校、办事处、企业和医院。CJ Food System的仁川工厂同时生产原料、副食品原料和成品。CJ Food System需要在高速的生产过程中确保可靠的产品质量跟踪，因此公司决定采用康耐视Cognex视觉技术作为解决方案。     

新主题 新合作 新领域——2008亚洲食品配料、天然原料、健康原料展览会开拓崭新未来

6月24日-28日,2008亚洲食品配料,天然原料,健康原料,综合主题展在上海新国际博览中心举行。 2008年的展会将“天然原料展览会”与“健康原料展览会”作为单独的展会亮相。全新的“2008亚洲食品原料,天然原料,健康原料展览会”将展示食品配料,天然原料,健康原料领域的最新产品及研发动态。     

2008营博会快讯

合作方介绍之一：CMP日本有限公司 本次营博会的日本代理商CMP日本有限公司作为国际商务媒体集团CMP在日本的窗口，致力于日本健康产业方面与国际的交流，除拥有《健康产业新闻》、《DIET＆BEAUTY》，《食品与开发》等平面媒体外，每年还举办“健康博览会”、“食品开发展”、“综合医疗展”等业内著名展会。此次将于营博会组委会方面紧密合作，致力于中国营养健康产业的发展及中日营养界的交流。