复合气调保鲜包装机的原理

复合气调保鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品果蔬保鲜包装设备.其最大特点是解决了真空包装加高温灭菌后食品口感品味破坏较大、充氮包装要求无菌包装而投资较大的欠缺.通过复合气调包装,能确保食品原有口感、口味,保证了食品的原汁原味、原貌.     

连载10:如何监控咖啡充氮包装内部气体成分含量随时间变化?

正为了提高保质效果,咖啡包装袋内常会充入一定量的氮气,使咖啡处于高浓度氮气的氛围中,以防止其氧化。对于充氮包装的咖啡来说,包装内部的氮气浓度对咖啡的保质效果具有重要影响,优质的包装应能够确保包装内部的氮气浓度在咖啡的保质期内不发生显著变化。然而由于包装材料的阻隔性、密封性能等因素的影响,包装内部的氮气浓度     

气调包装与材料的透气性

1．气调包装 气调包装也称置换气体包装．国际上称为MAP包装，是在真空包装以及充氮包装的基础上发展改进所得到的一种保鲜包装，主要用于食品保鲜．     

充氮包装技术防护寿命研究

为了研究充氮包装技术的防护寿命,通过菲克定律理论上计算出充氮包装防护寿命约为13年;通过高低温湿热加速试验,测试了氮气防护的平均腐蚀速率,并与美国腐蚀工程师协会制定的标准（NACERP-0775—91）进行比较,结果表明：氮气防护的平均腐蚀速率低于美国腐蚀工程师协会制定的标准（NACERP-0775—91）中的轻度腐蚀一个数量级,可以认为充氮包装防护寿命超过10年。     

真空充氮包装在文献档案保藏领域的应用

文献档案是我国科技文化成果传承的珍贵宝藏,在保藏环境日益恶化的今天,亟需现代化的保藏手段。真空充氮包装应用于文献档案保藏,具有效果好、成本低的优势。但同时,抽真空效果、氮气气源的纯度以及包装材料对于氮气的渗透性都会影响真空充氮包装对文献档案的保藏作用,建议除了加强上述因素的控制之外,还应建立包装气体氛围的定期监测,以实现保藏作用的长期有效。     

使用食品气调包装技术的注意事项

由于食品本身的生理特性不同以及食品在运销环节中遇到的条件也不一样 ,对包装的要求变化很大 ,使用食品气调包装技术时需考虑的因素是非常多的 ,主要包括以下四大要素。1　适当比例的气体混合物气调包装最常使用的是氮气、二氧化碳、氧气三种气体或它们的混合气体。氮气性质稳定 ,使用氮气一般是利用它来排除氧气 ,从而减缓食品的氧化作用和呼吸作用。氮气对细菌生长也有一定的抑制作用 ,另外氮气基本上不溶于水和油脂 ,食品对氮气的吸附作用很小 ,包装时不会由于气体被吸收而产生逐渐萎缩的现象。二氧化碳是气调包装中最关键的一种气体。…     

充氮包装技术防护性能研究

为了考察充氮包装技术的防护性能,通过高低温湿热试验,测试了氮气介质与空气介质防护下器材表面的平均腐蚀速率与包装袋内氧含量的变化。结果表明:采用同一外包装材料时,氮气介质防护的平均腐蚀速率远远低于空气介质,其平均腐蚀速率低于NACE RP-0775-91标准中规定的轻度腐蚀一个数量级;充氮包装材料阻隔性能优异,包装袋内氧含量稳定(0.1%)。可见,充氮包装技术能对器材提供较好的防护。     

军用光电器材封存包装设备的研制

军用光学及电子器材(简称军用光电器材)在长期储存过程中,由于受到外界温度、湿度、盐分(雾)等因素影响,会引起其金属件的锈蚀、电子件的失效、高分子材料件的老化和霉变、光学件的生霉生雾等,造成器材的性能劣变,甚至报废。军用光电器材制充氮封存包装一体化设备由制氮系统、抽真空充氮热合封装系统及自动控制系统组成。主要功能是制出合格氮气,抽真空充氮热合封装系统主要功能是对包装袋实施抽真空+充氮+热合,自动控制系统是实现封装过程自动化。制氮系统由空气压缩机、空气冷凝器、空气缓冲罐、三级过滤器、空气加热器、膜分离器与氮气储罐等组成。     

膨化食品充气包装瘪袋问题分析及测试验证

随着膨化食品生产厂家对产品质量要求的提升,瘪袋——这一膨化食品充气包装最常见、对内容物品质影响最大的问题,引起诸多从业者的关注与讨论.文章以薯片充氮塑料软包装为例,从包装的氮气渗透性和密封性两方面对瘪袋问题进行分析,并通过测试予以充分验证,为相关从业人员提供了些许借鉴和指导.     

充氮封存——防锈技术的应用

<正>充氮封存是一种环境存技术,是将产品贮存在密封的金属容器或封闭的非金属容器内,并充入干燥氮气而储存防锈的一种方法。其原理是金属制件在没有氧和水分的惰性气氛内不易产生锈蚀,而对非金属材料,如橡胶、塑料和油漆覆层等,在充氮情况下老化作用减慢。     

金属罐包装奶粉的初步探讨

一 功能性设计 奶粉虽属干燥粉末状食品，但因其中含有蛋白质、脂肪等多种营养物质，在自然环境中易氧化变质，特别是湿气对其影响极大，若容器的阻氧性、阻湿性不好，轻则奶粉受潮结块，重则霉变。 金属罐充氮密封包装是目前奶粉密封包装中最好的方法。它是使用半自动或全自动的真空充氮封罐机，     

粮食、干果、药材可用真空充氮包装

<正>真空充氮包装是选用气密性、防潮性较好的双层复合塑料薄膜作为包装袋,装入粮食、干果和药材后,置于真空包装机内,把袋内的空气抽出。在真空条件形成后,再充进氮气,使袋内的霉菌、微生物、蛀虫等窒息死亡。并抑制所包装物     

技术革新简讯 利用氧压机充氮气

为工农业生产和科研工作的需要,我们将23—300—1型分馏塔改装成氧氮双高纯度。开始由于氮气用量不多,我们没有专设氮气囊、氮压机和灌充设备,而采用氮气经氧气囊、氧压机进行充装的方法,但是要使气囊、管道清洗成高纯度氮气却要化费3~4小时的时     

顶空分析技术对多种形式薯片包装的气体成分分析

针对所测试的国内外多款品牌薯片包装内O2与C O2的含量及混合比例，分析国内外薯片生产企业采用普通空气包装与充氮包装的整体形势，结合保质期内薯片的变质情况分析上述两种包装形式的优劣，为薯片生产企业在包装形式选择及生产质量管控方面提供参考，推动顶空分析技术在该行业监管过程中的应用。     

坚果酸败的包装控制方法

坚果中富含油脂和蛋白质,易在氧气、光照等因素下酸败变质采用合适的包装技术,如高阻隔包装材料、真空包装、充氮包装、添加脱氧剂等,能有效的控制坚果酸败进程。同时,配合专业的包装检测技术加强如氧气透过率、密封性、氮气透过率等重点指标监测,能很大程度上避免保质期内坚果酸败的发生。     

包装对松仁油脂氧化酸败抑制的研究

目的研究包装方式对松仁贮藏过程中油脂氧化酸败的影响。方法分别将松仁进行普通包装、真空包装、充氮包装、脱氧剂包装,监测贮藏期间松仁品质指标的变化规律,研究不同包装方式对松仁油脂劣变的影响。结果充氮、脱氧剂和真空包装松仁的过氧化值和酸价均低于普通包装,其中脱氧剂包装的过氧化值和酸价比普通包装的低52%,38%,充氮包装比普通包装的低46%,33%,真空包装比普通包装的低31%,16%。结论提高包装的阻隔性能够有效抑制松仁油脂的氧化酸败,改善储藏品质,其中脱氧剂包装和充氮包装的保鲜效果明显优于真空包装和普通包装。     

氮气在食品工业中的应用

自古以来，人们就已开发了一些便利的，易于处理和使用的延缓食物变质的方法。今天，以低温液态和气态形式存在的氮，在这些过程中起着决定性的作用，它被用于深度冷冻、贮存和在包装中作为保护气体，还可用于充灌饮料、保质粉碎和控制水果的成熟度。氮气的性质——氮是一种惰性气体，能控制化学反应，它是空气的主要成分，约占７８％。在同食物接触过程中表现为中性，因此可用于食物防腐。在１个大气压下，液氮的温度为－１９６℃，在０．３ＭＰａ压力下，液氮汽化可以吸收热量约１８１ｋＪ／ｋｇ，加热到－２０℃，这种冷的氮气又吸收热量…     

充氮封存工艺及设备

一、前言随着生产发展和科学技术水平的提高,国外对工业产品的长期封存,开展了不少研究工作;如充氮密封包装、茧式包装、可剥性塑料包装、干燥空气封存等都已有不少的国家广为采用。     

顶空分析技术在乳粉包装内部气体含量测试中的应用

乳粉多采用充气包装形式,包装内的气体成分及含量对乳粉的质量具有重要影响,也是乳粉充气包装的重要指标。本研究利用HGA-03顶空气体分析仪分别跟踪测试了罐装乳粉、袋装乳粉共4种乳粉样品包装中氧气、二氧化碳、氮气的含量,结果显示#1、#3号乳粉样品采用了充氮包装,#2号样品为气调包装,#4号样品为普通空气包装;随着储存时间的增加,#3样品乳粉包装中的氧气浓度逐渐增加,其余3种乳粉包装中的气体含量基本保持不变。进一步证明了HGA-03顶空气体分析仪的测试效率高,试验耗时短,试验数据的稳定性及重复性好。     

充氮包装下榛子品质变化的动力学建模

探索了不同包装方式对榛子品质变化的影响,结果表明充氮包装保鲜效果最好。建立了充氮包装下酸价、过氧化值随贮藏温度和时间变化的动力学模型,以控制榛子在贮藏过程中的品质和货架期。结果表明,随着贮藏时间的延长和贮藏温度的升高,榛子的酸价和过氧化值不断增加,普通包装增加最快,充氮包装由于良好的保鲜性能而增长较慢。酸价、过氧化值对一级化学反应模型和Arrhenius方程具有很高的拟合精度。