丝胶蛋白的护肤、美容、营养与保健功能

在蚕、丝生产与加工过程中回收的丝胶经降解或水解后获得的水溶性丝胶及其水解物，具有护肤，护发，美容，营养与保健等多种功能，在化妆品，营养食品，保健食品与饮料等方面有广阔的应用价值。     

蚕丝丝胶蛋白的抗氧化作用

蚕丝经过高温高压水脱胶处理、高温高压碱性水脱胶处理和中性蛋白酶水解后,制成了6种不同分子量范围的丝胶肽及其水解物.利用家蚕5龄蚕血液进行了丝胶肽抑制黑色素生成试验,研究结果表明这6种丝胶肽都具有抑制黑色素生成的作用.高温高压水处理获得的丝胶肽抗氧化作用最强,高温高压弱碱性水处理获得的丝胶肽抗氧化作用略低,而中性蛋白酶水解的丝胶肽对黑色素形成的抑制率最低.当丝胶质量分数达到0.5%,前二类丝胶的抑制率可分别达到55%和50%,而第三类酶解丝胶对黑色素生成的抑制率为20%～25%,仅为前二种的-半还不到.这些实验结果说明,高温或高温弱碱性处理的丝胶蛋白更适合于化妆品、护肤品、保健品等领域的应用.     

丝胶蛋白的药理及其在医用材料上的应用

在缫丝、丝织、绢纺或丝棉生产或加工过程的废液中回收的丝胶蛋白，经降解、水解或酶解处理后获得的水溶性丝胶及其水解物具有多种药理作用或生物活性功能，在药物与医用生物材料方面有重要应用价值。     

采用大孔吸附树脂提纯乙醇分级的丝胶肽及其抗氧化活性的研究

乙醇分级丝胶酶解产物得到轻度疏水、低分子量的醇溶丝胶肽和高亲水性、分布在200～4000Da的醇沉丝胶肽.采用DA201-C大孔吸附树脂对乙醇分级的丝胶肽进行脱盐和分离提纯.抗氧化实验结果表明,醇溶丝胶肽具有清除脂溶性自由基DPPH·活性,40%乙醇阶段洗脱得到的组分清除活性提高10%;水溶性的醇沉丝胶肽具有还原力,30%和40%乙醇阶段洗脱得到的组分还原力提高2.5倍.大孔吸附树脂提纯的不同极性的丝胶肽具有抗氧化性.值得深入研究和开发功能产品.     

用部分氨基酸序列对家蚕丝胶的表征

为了证实家蚕的丝胶蛋白质和丝胶基因之间的对应关系，用赖氨酰肽内切酶水解丝胶，对得到的片断N端序列进行测定，得到茧层丝胶的部分氨基酸序列，然后和Ser1基因对应的多肽进行比较。研究表明，丝胶M（丝胶中含量较多的成分）是Ser1基因的产物，而丝胶A（主要分布在茧的乱丝和外层）却不是Ser1基因的产物。此外，酶解后的图谱显示，P是Ser1基因的较小产物。预计丝胶A的性质和丝胶M和P不同，因为它不含构成Set1蛋白质主要部分的38个氨基酸重复序列。     

水热处理的丝胶水解物及其抗氧化功能

研究了丝胶的水热处理及其水解行为。凝胶过滤色谱揭示了200℃温度下水处理时，丝胶容易被水解成二聚肽或三聚肽。此外，所得的水解产物对DPPH（二苯基苦基酰肼）自由基具有抗氧化活性。     

米发糕的体外模拟胃肠消化特性研究

以不同菌种制作的四种米发糕为原料,采用体外模拟消化方法,研究其胃肠水解物的成分及其抗氧化活性,为米发糕营养评价提供依据。结果表明,发酵微生物种类对米发糕胃肠水解物的组成及抗氧化活性有显著影响。胃肠水解物中的肽具有良好的·OH清除能力和Fe~(2+)螯合能力,以酵母菌ZSM-001和乳酸菌ZSM-002、安琪酒曲和酵母粉发酵制作的米发糕胃肠水解物中的可溶性肽含量较高。胃肠水解物中的蛋白质具有良好的·OH清除能力和还原能力,酵母菌ZSM-001和米根霉ZSM-003发酵制作的米发糕,其胃肠水解物的还原能力较强。可溶性糖的Fe~(2+)螯合能力最强,以安琪酵母和酒曲制作的米发糕胃肠水解物的可溶性糖含量最高。     

水解大豆蛋白对嗜热链球菌增殖的促进作用

利用胰蛋白酶、胃蛋白酶和碱性蛋白酶分别水解大豆分离蛋白,研究水解物对嗜热链球菌增殖的促进作用。以M17培养基为基础培养基,分别添加3种蛋白水解物作为实验组,以添加大豆分离蛋白作为对照组,培养嗜热链球菌,测定对其产酸和活菌数的影响;并通过蛋白层析技术对3种水解物进行组分分析。结果显示,碱性蛋白酶水解物对嗜热链球菌增殖的促进效果最为显著,使活菌数提高了1个数量级,菌株产酸能力增强。层析结果显示,大豆蛋白碱性蛋白酶水解物(AS)中短肽含量最高,是嗜热链球菌培养的一种理想氮源。     

触蒸与丝胶的水溶性

通过触蒸对丝胶水溶性影响的研究,提出触蒸后的丝胶随着平衡时间的增加,丝胶的水溶性向难溶性方向发展的观点;并认为触蒸室温度越高,丝胶水溶性的曲线变化速率越大,触蒸时间越长,丝胶水溶性曲线越趋平缓。     

丝胶肽对乳酸菌冷藏及冷冻干燥的保护作用

目的:研究丝胶肽对乳酸菌的冷冻保护作用及其在乳酸菌发酵液冻干过程中对乳酸菌的保护作用。方法:用OD法检测丝胶肽对乳酸菌低温冷藏后菌活力的影响;将丝胶肽添加到乳酸菌发酵液中,真空冷冻干燥后用改进的菌落计数法检测酸奶粉中的菌含量。结果:丝胶肽能明显减轻低温冷藏对乳酸菌的损伤;将丝胶肽应用于制备发酵酸奶的真空冷冻干燥工艺中,当其添加量达1.2%时,具有明显的菌活性保护效果,活菌数约为空白组的3倍。结论:丝胶肽不仅对乳酸菌有冷冻保护作用,而且有助于提高乳酸菌抗脱水干燥胁迫作用。     

丝胶研究的一些进展

本文从丝胶肽链组分和分子量，丝胶在茧丝径向的分布状态、丝胶溶解特性、丝胶湿热变性变质四个方面综述了我们的研究结果。     

ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF SILK SERICIN FROM SILKWORM BOMBYX MORI

This study was conducted to investigate the free-radical-scavenging activity and antioxidant activity of silk sericin. Silk sericin was prepared from silkworm Bombyx mori and its ability to scavenge hydroxyl, superoxide and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radicals was determined by Electron Spin Resonance (ESR) and ultraviolet spectrophotometry, respectively. The antioxidant activities of the silk sericin, including lipid peroxidation in the linoleic acid system, reducing power and ferrous-ion-chelating ability, were evaluated. The results showed that silk sericin had a strong scavenging capacity for hydroxyl, superoxide and DPPH radicals. The results also showed that silk sericin had potent antioxidative activity on the peroxidation of linoleic acid. The reducing power and ferrous-ion-chelating ability of silk sericin were significant. These results indicated that silk sericin from silkworm B. mori was a natural antioxidant with potent antioxidative activity.

PRACTICAL APPLICATIONS

Most of silk sericin must be removed during raw silk production at the reeling mill and other stages of silk processing. At present, silk sericin is mostly discarded in silk processing waste water. If silk sericin is recovered and recycled, it can represent a significant economic and social benefit. Silk sericin is a natural macromolecular protein derived from the silkworm Bombyx mori . Silk sericin is useful because of its antioxidant activity. Silk sericin can be cross linked, copolymerized and blended with other macromolecular materials, especially artificial polymers, to produce materials with improved properties. The protein is also used as an improving reagent or a coating material for natural and artificial fibers, fabrics and articles. The materials modified with silk sericin and sericin composites are useful as degradable biomaterials, biomedical materials and functional membranes.     

丝绸废水的膜法处理与丝胶蛋白质回收技术

为了减少丝绸生产废水中的溶解性丝胶蛋白质造成的有机物污染 ,采用中空纤维膜分离技术和离心喷雾干燥技术 ,对酸析后的煮茧制丝废水进行超滤浓缩 ,再对所回收的丝胶蛋白质浓缩液进行离心干燥制成丝胶粉 ,从而得到了纯净的丝胶蛋白质。经酸析和中空纤维膜分离技术超滤等实验处理后 ,其化学需氧量值可降至 80mg L左右 ,达到排放标准要求或制丝生产用水标准循环使用 ,并可有效回收废水中的丝胶蛋白质 ,开发出新的丝胶蛋白质副产品。     

丝胶蛋白质离子交换回收方法的研究

介绍了一种用阴离子交换纤维来回收丝胶蛋白质的方法.蚕丝精练一般是在碱性条件下进行,精练处理后丝胶蛋白带有负电荷,与阴离子交换纤维上的正电荷之间有静电吸引力作用,被吸附到阴离子交换纤维上;当用酸浸泡时,丝胶蛋白上的负电荷被中和或转变成正电荷,与阴离子交换纤维之间的静电引力作用消失或产生静电斥力,而从阴离子交换纤维上解析.研究了丝胶蛋白质对阴离子交换纤维的吸附性能以及从阴离子交换纤维上解析丝胶蛋白质的最佳条件.     

涤纶半镶嵌接枝丝胶蛋白功能性面料的研究

涤纶具有突出的服用性能,丝胶蛋白具有良好生物相容性,因此结合涤纶与丝胶蛋白可望得到服用性能和生物相容性都良好的高功能复合面料。本文研究了在涤纶表面层半镶嵌蔗糖脂肪酸酯赋予其可反应基团,并通过交联剂,制备了涤纶/丝胶蛋白复合面料。扫描电镜结果表明：半镶嵌后涤纶表面明显覆盖了一层化合物,接枝后表面覆盖层更厚;红外光谱显示,丝胶蛋白接枝在涤纶上;DSC分析表明复合面料热稳定性增加;X射线衍射表明镶嵌后涤纶结晶度有所下降,但用醋酸处理后结晶度略有上升。服用性能测试表明：丝胶蛋白牢固的接枝在涤纶表面;织物吸湿性、抗静电性明显改善,折皱弹性保持良好,并通过柔软剂处理保持良好的柔软度。     

Preparation of silk protein sericin as mitogenic factor for better mammalian cell culture

We previously reported that sericin small (sericin-S), with a molecular weight that ranges from 5 to 100 kDa, is a cell culture supplement used to accelerate cell proliferation. In this study, a novel preparation method for sericin and several applications of sericin were examined. Sericin large, prepared under nonhydrolyzing conditions and ranging from 50 to 200 kDa, also accelerated cell proliferation, but its effects were inferior to those of sericin-S. Additional sericin preparations with various molecular weights that were differentially hydrolyzed were also tested but none of them was significantly superior to sericin-S, and neither were several recombinant sericin peptides. Sericin-S successfully accelerated the proliferation of hybridoma cells in various serum-free media, implying the mitogenic effect of sericin is independent from media. We also demonstrated that sericin-S successfully induced the proliferation of CTLL-2, an established T lymphocyte cell line, under IL-2 starvation conditions. These results indicate that sericin, particularly sericin-S, improves serum-free mammalian cell culture.     

缫丝厂废水处理与丝胶蛋白质的回收利用

绢纺制绵,缫丝茧与副产品加工、丝绸印染精练等生产废水中存在大量溶解性丝胶蛋白质,直接排放时有机物含量严重超标。通过对缫 丝厂煮茧和副产品加工废水的净化,使之达到排放要求的同时,提出了回收其中丝胶蛋白质的方法,以及用以制备混合氨基酸合铜,用作农作物种子消毒灭液和植物叶面氮肥新产品的途径。     

HRP酶促丝胶自交联及其膜材料的制备

丝胶(SS)具有良好的生物相容性,但水溶性较高,材料成型性差,限制了其在生物材料领域的应用。文章通过辣根过氧化物酶(HRP)和过氧化氢(H 2O 2)协同催化丝胶蛋白分子间交联,并在此基础上制备丝胶蛋白膜材料。测定反应前后丝胶蛋白相对分子质量与二级结构变化,考察丝胶蛋白膜的水溶性、热性能及机械性能。结果表明:丝胶中酪氨酸残基能被HRP-H 2O 2体系催化氧化,引发丝胶蛋白分子间交联和相对分子质量增加,丝胶蛋白的二级结构由无定形结构向β构象转变。与未处理的丝胶膜相比,经酶促交联改性的丝胶膜水溶性下降,热性能和机械性能有所改善。     

丝胶蛋白的氨基酸组成、结构及功能性质

实验旨在明确从废水中回收的丝胶蛋白的氨基酸组成、二级结构及功能性质,为其进一步开发应用提供参考。实验通过圆二色谱仪及傅立叶红外光谱仪探究丝胶蛋白的结构,利用紫外分光光度计及荧光探针等方法探究丝胶蛋白的溶解性、乳化性及表面疏水性等性质。结果表明:丝胶蛋白含有16种氨基酸,其中极性氨基酸占80.41%;丝胶蛋白二级结构以无规卷曲为主,占总量的41.6%,其次是β-折叠和β-转角,分别占30.5%和23.6%,α-螺旋仅占4.3%;丝胶蛋白溶解性优于大豆分离蛋白,还具有良好的乳化和起泡性及持油性。     

干茧触蒸对茧丝胶着特性影响的研究

对于触蒸，一种观点认为干茧触蒸后丝胶难溶。胶着程度增加，另一种观点则认为丝胶向易溶性转化，胶着减轻，本研究表明，对应不同的处理条件，两种情况均可发生，当处理温度偏低时茧丝胶着程度增加，随着温度提高，作用时间增加，茧丝胶着程度呈下降趋势，而且一致性也提高，还性干燥速度加快，可使胶着面积减少且趋于一致，也有利于改善茧丝胶着特性。