块根和块茎作物产销现状和开发前景

木薯、马铃薯、甘薯、山药、芋头等块根块茎作物,既可人类食用,又可喂养动物,还可制作淀粉,用于食品工业和非食品工业,其开发前景广阔。 一、木薯 （一）鲜食或初加工供人们消费 木薯鲜薯可直接食用,也可以通过加工和处理（延长储存时间）后销售或再利用,包括预先加工木薯、把木薯剥皮后进行粗加工、真空包装、冷冻。有的国家还生产油炸木薯条,虽然产量小但仍是消费木薯的一种方法。木薯的叶子富含蛋白质和维生素A,在一些非洲国家、巴西和印尼,人们把它当作新鲜蔬菜食用。     

大豆异黄酮的特性和开发前景

全面介绍了大豆异黄酮的保健功能，并对开发现状进行了分析，从而为大豆异黄酮的进一步利用提供了新的途径。     

保健食品的现状及其开发前景

介绍了保健食品目前的概况,并对今后开发的前景进行了总结.     

我国花生蛋白开发利用的现状与前景

本文从营养学角度比较了我国人民膳食结构中蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入水平与日、美、法、意等国的水平差异，针对我国人民膳食结构不合理的实际状况，论述了花生蛋白开发利用的必要性，评价了花生蛋白利用的现状与差距，展望了花生蛋白开发利用的前景，提出了合理利用花生资源的设想和建议。     

枸杞籽的药用保健价值与开发前景

介绍了枸杞籽资源情况及其药用保健功能、医疗效果。阐述了枸杞籽的开发现状并提出了枸杞籽资源开发前景。     

核桃生产加工利用研究的现状与前景

对我国核桃加工的现状，科学研究的最新进展，综合利用的新途径进行了，并提出了核桃加工利用潜在的研究领域和生产的可行性。     

葛仙米研究现状及其开发前景

介绍了稀有微藻葛仙米的生物特征、营养价值及开发前景，并指出了当前制约葛仙米生产、开发存在的问题及采取的措施。     

猪肝的利用现状及开发前景

猪肝脏是猪屠宰后的主要副产品之一,约占猪体重的1.4％。南方每头猪肝重1～1.2kg,北方每头猪肝重平均为1.5～1.7kg。全国每年可得猪肝0.6～0.8亿kg。如果把这一财富进行转化或再生产,其经济效益相当可观。近年来,随着人们对猪副产品开发利用的重视,利用猪肝进行新产品的开发,引起了国内外研究者的极大兴趣。开发利用猪肝产品具有广阔的前景。     

核桃的综合开发现状与利用前景

对我国核桃加工的现状、科学研究的最新进展进行了评述,指出了核桃加工利用的前景。     

我国定向刨花板的现状和开发前景

阐述了国内外定向刨花板的发展现状,分析了它在我国的开发前景,并提出了几点建议。     

赤丹皮中芍药苷的不同提取工艺研究

对赤丹皮中芍药苷进行提取工艺的考察。采用水浴法、回流提取和超声提取后经HPLC进行含量测定。利用正交分析,得到3种提取工艺的最优条件为:水浴法:50%乙醇,提取1h,料液比为1:450,提取2次,最佳工艺条件提取芍药苷提取含量为27.217mg/g;回流提取法:50%乙醇,提取时间2h,料液比1:450,提取3次,采用其最佳工艺条件提取芍药苷提取含量为26.688mg/g;超声提取法:90%乙醇,提取时间30min,料液比1:450,提取3次,采用其最佳工艺条件提取芍药苷提取含量为30.468mg/g。建立的方法简便、可靠,重复性好,可为赤丹皮的全面研究提供一定的数据参数。      

活性湘蕾金银花茶的制备与品质分析

目的:制备具有新鲜湘蕾金银花活性的金银花茶,并分析其品质,为高品质湘蕾金银花茶的制备与应用提供理论依据和技术平台。方法:用炒制、烫制、蒸制、冻干法制备湘蕾金银花茶,比较产品的外观性状、沸水泡后的茶水颜色变化、花在沸水中的形态变化评价其外观品质,通过检测产品绿原酸的含量、多酚氧化酶的活性确定产品的内在品质与生物活性的大小。结果:冻干品的外观形态与鲜花的形态基本保持一致,其他各产品外观形态、色泽变化大;冻干茶的绿原酸含量最高,达4.354%;冻干品多酚氧化酶活性最高,炒制品次之,烫制品、蒸制品基本无活性。结论:冻干湘蕾金银花茶的活性高、品质好,基本保持了鲜花的品质特性,炒制品次之,烫制品、蒸制品品质较差。     

低分子量白籽仁多糖的制备及结构研究

采用酶法对大分子量的白籽仁多糖(Polysaccharide of endosperm of Gleditsia japonica var. delavayi seeds,EGSP)进行降解,得到一种低分子量白籽仁多糖(Low molecular-weight EGSP,L-EGSP)。结合气相色谱、甲基化分析、红外及核磁共振等方法对L-EGSP的精细结构进行了研究。结果显示L-EGSP相对分子质量约为4.3kDa,主要由甘露糖和半乳糖组成,甘露糖/半乳糖=1.93∶1;甲基化结果表明,L-EGSP的主链由甘露糖通过β-1,4-糖苷键连接,部分主链甘露糖的C_6位置被半乳糖取代,以α-1,6-糖苷键相连,形成侧链;精细结构的计算结果显示,L-EGSP的结构中存在两个半乳糖连续取代的非平滑区域。L-EGSP分子结构的测定为探索多糖的结构-活性关系奠定了基础,有助于指导功能性天然多糖的有效筛选。     

我国干酪的消费现状与前景分析

作为"奶黄金"的干酪,是西方国家乳制品的主要消费点,而在我国仅仅处于起步阶段,其消费量和消费形式相差甚远。随着干酪营养和食用方式的认识、干酪国产化进程的加快,会有越来越多的人接受符合中国人口味、价格亦"平民化"的干酪,届时,干酪的消费潜力将极大的发挥出来。本文介绍了干酪的营养成分,并且分析了我国干酪的市场现状和产业前景。     

山皂荚多糖的提取工艺及抑菌活性

以山皂荚多糖为研究对象,在单因素的基础上,以液固比、提取时间、提取温度作为主要影响因素,使用响应面设计法优化了山皂荚多糖的提取工艺,并使用滤纸片扩散法对所提多糖进行抑菌活性试验。结果表明:山皂荚多糖的最佳提取工艺为:液固比501(mL/g),提取温度65℃,提取时间80min,山皂荚多糖的得率可达(31.52±0.54)%;山皂荚多糖溶液浓度为100mg/mL时,对细菌的抑菌效果为:沙门氏菌大肠杆菌蜡样芽孢杆菌枯草芽孢杆菌金黄色葡萄球菌,山皂荚多糖抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌的最小抑菌浓度分别为25,50,50,25,50mg/mL。     

昆虫功能因子及其功能食品的开发前景

功能食品已成为当今国内外食品科学与工程领域研究的热点。昆虫生物量大,资源丰富,富含许多功能因子,如昆虫特殊蛋白,多不饱和脂肪酸,昆虫甲壳素(壳多糖),微量活性元素硒、锌、铁、锰、铜,以及VA、VC、VE等。因而,开发昆虫功能食品具有广阔的前景。     

紧密纺技术的发展观状及前景展望

文章对目前国内外紧密纺技术的应用现状进行了分析，对其发展前景提出了自己的观点。     

纺织材料等离子体拒水改性的研究现状与展望

探讨了基于等离子体处理技术的纺织材料拒水改性的研究现状及发展趋势。阐述了纺织材料等离子拒水改性的常用方法,指出国内外研究大多集中在利用氟系饱和或不饱和的化合物对织物进行拒水改性。其发展总趋势是:利用等离子体对纺织材料拒水改性的产业化、工业化;常压等离子体处理技术的发展;等离子体处理技术和常规加工技术的结合;利用等离子体对纺织材料改性,赋予其多种性能。     

我国已获批准的海洋保健食品现状分析及其开发前景

为了解我国海洋保健食品的现状,根据国家食品药品监督管理局(SFDA)网站公布的国产保健食品数据库的资料(2003年12月12日-2009年07月31日),对我国已经批准的海洋保健食品的年度总数、主要水产原料、功能分布及剂型分布情况等进行了系统的分析,阐述了我国海洋保健食品开发中存在的问题,并对其开发前景进行了展望。     

碱回收黑液蒸发过程控制技术的现状与展望

碱回收是纸厂处理黑液的有效方法，本文简要介绍目前国内外碱回收过程黑液蒸发工段控制技术研究的现状，并针对现阶段的研究提出了一些看法，同时展望了碱回收蒸发工段的控制技术。