运动饮料在运动营养中的作用的研究进展

对运动饮料的定义、各类主要营养素在运动营养中的作用及其应用做一综述。     

运动饮料中的甜味剂及运动员选择运动饮料的建议

运动员在比赛和训练中需要补充一定水分、电解质及能量, 因此大多数运动员会选择含有丰富营养素与能量的运动饮料。运动饮料中的甜味剂为其带来了良好的风味, 但是不同甜味剂对运动员的机体产生不同的影响。本文对运动饮料中常见的4种甜味剂—安赛蜜、糖精钠、蔗糖、木糖醇进行了综述介绍, 并对运动员选择运动饮料提出了一定建议, 以期为运动员选择运动饮料提供建议。     

运动饮料工艺条件的研究进展

随着健身潮流的盛行,由运动引起的机体功能障碍问题备受社会关注,随之运动饮料作为一种运动功能食品进入大众视野。运动饮料是针对运动人群于运动过程中的机体机能,在补充人体水分的基础上通过科学研究,添加一些营养元素而研制成的一种饮料。本文结合运动饮料的概念、发展历程、分类情况,着重对运动饮料工艺设计方面的研究现状进行综述,旨在为国内运动饮料的研究工作提供理论参考与技术支撑。     

运动饮料对运动人体代谢和运动能力的作用

为了观察运动饮料对人体的运动能力、疲劳消除、机能状态调整等方面的作用,以北京体育大学6名男性普通大学生为对象,对该运动饮料进行了应用效果观察。6名男性普通大学生参加实验组、阳性对照组及阴性对照组3次实验。实验组饮用运动饮料,阳性对照组服用5%的糖水,阴性对照组服用外观及口感与实验组及补糖组相近的安慰剂。实验前、后观察血糖、乳酸、恢复心率、尿比重、出汗量、主观感觉疲劳程度(RPE等级)和血液生化指标。结果显示:服用运动饮料对运动人体有以下作用:1.保持长时间大强度运动中较高的血糖水平,运动后血清钾、镁离子的稳定;2.降低定量运动中血乳酸,加速运动后血乳酸的恢复;3.运动后次日的血尿素(BU)明显降低,血清SOD明显提高,疲劳感觉明显减轻。     

运动员膳食摄入与运动伤害的关系研究

运动员的膳食营养是影响运动表现和运动伤害的重要因素,合理的膳食摄入可以提高运动员的身体机能,增强抗疲劳能力,预防和恢复运动伤害。本文从运动员膳食能量摄入、饮食习惯、膳食营养素等方面分析了它们与运动伤害的关系,并提出了运动员膳食摄入的优化策略,旨在为运动员的膳食营养管理提供参考。     

抗疲劳运动饮料研制及其活性研究进展

运动饮料是为补充人体运动时所消耗的各种物质而研制的,使运动员快速恢复身体机能。当前人们已经不满足运动饮料仅仅用来补充身体需要的各种能量,还希望能够通过运动饮料,得到机体抗疲劳能力以及运动能力的提升。目前市面上已有各种各样的抗疲劳运动饮料,通过整理国内外相关文献,本文针对抗疲劳运动饮料营养成分、抗疲劳运动饮料研制常见植物原料及功能评价方法、抗疲劳运动饮料加工工艺要点等方面进行归纳总结,为未来抗疲劳运动饮料的研究和新品的研发提供了系统性、理论性的参考依据。     

运动中补充不同饮料对女子马拉松运动员生理机能影响研究

目的探究运动中补充不同饮料对女子马拉松运动员生理机能的影响。方法对12名年龄为24~38岁女性马拉松运动员分别给予以下3种不同饮料补充研究,测定3组运动员的最大摄氧量及运动前准备情况。将运动员主要分为CEPS(4%碳水化合物+2%蛋白质)、CES(6%碳水化合物),PLA(无碳水化合物+2%蛋白质),随机交叉实验法进行3次21 km测试。结果摄入CES后运动员跑步时间明显短于PLA,CEPS组运动员运动成绩则于其他2组差异无统计学意义(P0.05);与PLA组相比,CES组血糖水平高,CEPS组呼吸交换率高(P0.05),3组乳酸、心率、脂肪氧化总量等比较差异无统计学意义(P0.05)。结论运动中补充6%碳水化合物饮料可能对女子马拉松运动员运动成绩的提升有促进作用。运动中补充6%碳水化合物饮料可能对女子马拉松运动员运动成绩的提升有促进作用。     

运动对呼吸机能的影响

运动对身体各器官系统有着重要的影响,本文通过查阅文献资料来揭示运动对呼吸机能的影响。研究发现长期的有规律的运动（主要以太极拳为例）能够提高机体的呼吸机能,并且能够减缓呼吸系统的衰老。     

运动饮料与特殊膳食用食品的关系

<正>1定义国家标准《饮料通则》(GB 10789—2007)对运动饮料的定义是"营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料"[1],在此基础上,国家标准《运动饮料》对运动饮料的定义做了更加详细的规定,即补充了"能为机体补充水分、电解质和能量,可被迅速吸收"[2]。根据食品安全国家标准《预包装特殊膳食用食品标签》(GB 13432—2004),特殊膳食用食品是指"为满足     

减脂类运动营养补剂对运动爱好者抗疲劳和体脂水平的影响

目的 研究运动营养补剂对人身体成分的改善情况,为塑形运动爱好者使用和选择运动营养补剂提供参考和指导。方法 以氨酰胺胶囊、乳清蛋白粉冲剂、左旋肉碱胶囊、血红素含片四种运动营养补剂为变量,以实验法和数据统计分析法为研究方法,通过观察48名塑形运动爱好者训练前后的身体指标差异来探寻运动营养补剂对运动爱好者身体机能的影响效果。结果 服用运动营养补剂的实验组人员身高、体重、体身体成分、血清指标、乳酸酸脱氢酶和肌酸激酶等身体指标均优于空白对照组。说明在运动中使用运动营养补剂对身体机能状态有改善作用,同时,还证明了运动爱好者的身体各方面都要优于平时很少运动的人群。     

大豆多肽运动饮料的研制

对大豆多肽运动饮料的工艺进行了研究,其配方为：大豆多肽1．0％,蔗糖5．0％,蜂蜜3．0％,Vc为0．83％,苹果酸为0．83％,柠檬酸为0．83％,羧甲基纤维素为0．10％,西柚浓缩汁（糖度为30．0～38．0Brix,果肉纤维为6．0%～8．0％）1．0％,食盐0．8％。以此配方制作的运动饮料,其感官、口感和外观甚佳。     

绿豆运动饮料缓解体力疲劳作用研究

本文研究了绿豆运动饮料对体力疲劳的延缓作用。实验小鼠一次灌胃0.2ml/10g体重剂量的绿豆运动饮料,记录小鼠负重游泳时间,并检测该样品对运动小鼠血尿素氮、肝糖元和血尿酸等指标的影响。结果表明,绿豆运动饮料可以显著地延长小鼠负重游泳的时间(p<0.01);增加小鼠肝糖原的储备量;对小鼠在安静状态下的血乳酸的积累具有明显的抑制作用;对于小鼠血清尿素的含量无影响,具有一定的缓解体力疲劳作用。     

纤维增强复合材料在体育器材上的应用

文章介绍纤维增强复合材料在体育器材领域的应用,主要从其应用在体育器材方面的优势,以及选材原则、产品品种、应用实例及现状等方面进行了阐述。     

中国民俗文化在运动鞋设计中的应用

以中国民俗文化为设计来源,剖析了节日、兵马俑、天津民俗文化、书法等设计元素与运动鞋设计的融合。通过别具一格的民俗文化在运动鞋设计中的创新运用,促进了传统民俗文化的传承与发展。     

植物运动型饮料的开发研究

对以红景天、龙眼、桑叶、大枣为主要原料,柠檬酸、蔗糖、明胶等为辅料的植物运动型饮料进行了研究. 结果表明,比饮料的最佳配方为红景天0. 6%,龙眼0. 5%、桑叶0. 5%、大枣3%,蔗糖6%、柠檬酸0. 03%、明胶0. 2%.     

体育学术期刊编辑专业能力的因子分析

通过问卷调查和因子分析多元统计的方法,从量性研究与质性研究相结合的视野,来探讨体育学术期刊编辑的能力构成因素。研究表明：体育学术期刊编辑的专业能力包含编辑意识、编辑认知能力、核心专业能力、信息化操作能力和自我发展能力等五大要素。     

让您的牛奶动起来——浅谈运动能量乳饮料

<正> 牛奶,对于中国消费者而言,已成为一种融入生活的消费品:早餐时的一杯牛奶,午餐后的一勺酸奶,休闲时的一瓶乳饮料……牛奶正悄然改变着人们的生活方式。与消费习惯的改变同步,牛奶饮料产业(包括鲜奶、UHT 奶、增香奶、乳饮料等)也进入了飞速发展的快车道。据欧洲知名消费品调研公司 Euromonitor 统计,2001年至2006年的6年     

Enantiomer Separation of D-L Branched Amino Acids by Capillary Electrophoresis in Sport Nutritional Supplements

A capillary electrophoresis method was developed for the chiral separation of D‐L valine, isoleucine, and leucine. The separation of derivatized amino acids with 9‐fluorenylmethyl‐chloroformate was performed by micellar electrokinetic capillary chromatography. We optimized the method by varying β‐cyclodextrin and sodium dodecyl sulphate concentrations in the presence of 2‐propanol. The proposed method was applied to the determination of D‐forms of valine, Isoleucine, and leucine in the presence of an excess of relative L forms, in commercial supplements for sport nutrition. Results demonstrated that the separation of enantiomers was possible up to an enantiomeric ratio of 1:100. The analysis of selected products confirmed the enantiomeric purity of utilized amino acids.     

浅谈无菌灌装技术

<正> 当今饮料市场愈来愈强调“天然风味”,再加上市场产品趋向多元化发展,使水果饮料、运动饮料在美国和欧洲广泛流行,也使乳品饮料在亚洲崛起。最近几年,全球软饮料市场的整体表现良好,尤其是在新兴市场,其增长更显强劲。事实上,消费者对所有的包装软饮料大感兴趣,因为它们更适合现代忙碌的生活模式。与此同时,生产商正不断创新,他们为市场带来新的产品种类,如即饮茶和咖啡、能量和运动饮料,以及其他营养饮料等。