以营养科学为指导开拓食品工业发展新领域

以营养科学指导食品工业发展,是食品工业发展的必然趋势,符合社会和经济发展的客观要求,也是建设全面小康社会的需要。应当吸取发达国家“营养转型”的教训,进一步调整食品产业结构,发展营养食品产业,满足居民的营养健康需求。     

中国居民膳食营养状况分析与对策

国民营养健康状况能够反映一个国家或地区的经济发展水平,也是地区人口身体素质的风向标。良好的饮食习惯对于居民的身体健康有重要作用。随着我国经济的快速发展,居民的膳食模式向"富裕型"转变,经济发达地区营养过剩性疾病高发。分析我国居民的膳食营养现状,指出我国居民在营养健康方面存在的问题,提出解决对策。     

关于我国改善营养的国家行动计划

在本世纪末，我国人民生活要由温饱进入小康水平，人民健康、营养状况、平均寿命等项指标达到中等收入国家水平。人体所需要的营养包括各种营养素，营养素平衡身体就健康，否则，将导致疾病。我国居民营养缺乏病发生率很高，尤其是儿童、孕妇，因此，引导合理的消费和膳食结构，将保证人民健康，促进经济发展。我国已于１９９３年开始营养行动计划的起草准备，遵照联合国第四个发展十年目标的要求，结合我国国情，提出了改善营养的策略和措施。     

食品安全与营养学科的发展及其必要性

正近年来,随着我国社会经济发展速度的不断加快,居民生活水平得到了明显提高。食品安全与营养作为现阶段影响国民身体素质高低的重要因素之一,积极推进食品安全与营养学科的发展与创新,能够有效改善目前食品安全现状,提高食品营养学科发展水平,并为社会各个领域的发展奠定坚实的国民健康基础。但食品安全与营养学科的发展在当前社会发展形势下仍面临着许多问题,需要相关部     

发展配方乳及乳制品

一个国家、一个地区居民的营养状况,不仅仅影响居民个人的健康和生活质量,同时也在很大程度上决定和影响着这个国家和地区的经济发展和国际竞争力.营养问题不仅造成我国每年GDP的损失,同时也是一些地区贫困的重要原因.乳及乳制品是我国膳食结构中的重要组成部分,其丰富的营养价值,吸引着越来越多的消费者.积极发展强化乳及乳制品必然会提高我国乳及乳制品的营养价值,对乳及乳制品的发展、我国居民营养状况的改善及我国经济发展有着重要促进作用.     

营养强化剂及其进展(一)

１营养强化的重要性食物与营养是人类生存的基本条件,也是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标,改革开放以来,随着国民经济的迅速发展,我国食品生产以及人民的营养与健康状况有了较大的改善。１９９２年全国营养调查结果表明,我国人均热能摄入量２３２８千卡,蛋白质６８克,脂肪５８克,已达到基本满足人体营养的需要。但是,由于经济发展的不平衡以及人们营养知识的不足,致使我国居民中仍存在着不可忽视的营养不良问题。国家统计局１９９２年进行的中国儿童情况抽样调查表明,我国５岁以下儿童体重不足检出率为１０—１２…     

从营养基因组学看膳食与健康

本文从营养基因组学的角度综述了膳食与健康的关系.许多生物活性膳食成分能通过影响基因表达来脱毒,预防炎症、慢性疾病和癌症等,极大地促进人类健康.当然,营养基因组学的发展还不成熟,需要大力研究来最终实现基于个体基因型的营养策略,从而用膳食调整来促进居民健康.     

大数据在营养领域中的应用

大数据的出现和应用,为营养的研究工作开拓了更多思路,如全面系统地揭示不同时期我国居民的营养与健康状况、解决食物生产和居民营养需求的矛盾、开展营养相关疾病的管理、开展营养相关研究、确定营养传播策略等。随着大数据愈来愈广泛地渗透到营养领域,必将推动我国营养事业的发展。     

功能性食品及配料改善公众营养健康

公众营养现状 随着社会经济发展和人们收入、消费水平的提高．居民膳食水平和营养摄入都得到明显改善．但两类营养不良（营养摄入不足和摄入失衡）仍旧同时存在,与之相关的慢性疾病发病率也快速增长。     

饮食文化下健身运动与训练结合研究——书评《运动饮食手册》

<正>随着我国经济发展水平的不断提高以及全民健身意识的进步,在生活水平提高的同时也让社会大众的饮食结构和营养健康水平发生变化,由不科学、不合理饮食带来的健康问题日趋严重。据"中国居民营养与健康状况调查"结果显示,虽然当下我国居民体质和营养状况有了显著提高,但高油、高糖、高盐食物导致超重、肥胖、糖尿     

中国5岁以下儿童营养改善策略与措施

儿童营养是儿童生存、生长发育的基石和全人群健康的基础。5岁以下儿童的营养状况是衡量整个人群营养状况最敏感指标,也是衡量一个国家经济社会发展水平的重要指标。5岁以下儿童的营养不良关系到儿童近远期生长发育、生存能力,还会增加其成年期肥胖等慢性疾病的发病风险,加大个人和社会的疾病负担,对家庭和国家经济产生深远影响。5岁以前是极为重要的营养干预窗口期,营养干预可改善儿童生存和发展能力,预防慢性疾病,促进健康成长。概述了自改革开放以来我国5岁以下儿童营养不足大幅下降、微量营养素缺乏显著降低,但超重肥胖快速增加的变迁特征;总结儿童营养改善工作成效显著,我国5岁以下儿童生长水平接近甚至超过中高收入国家,提前实现了联合国营养相关的多个千年发展目标;指出我国5岁以下儿童超重肥胖问题凸显、儿童营养不良的城乡差异依然明显和6月龄内婴儿纯母乳喂养状况欠佳等问题突出;并从完善和落实儿童营养改善法规政策、推进营养教育与信息传播、提升儿童营养服务、加强妇幼营养监测提出工作方向和重点,以期为进一步改善我国儿童营养状况制定政策和措施提供借鉴,推动全人群营养与健康的可持续良性发展。     

北京市城镇居民家庭鸡蛋消费的基本特征分析

利用入户调查数据,采用统计研究方法,对北京市城镇居民鸡蛋的购买量、消费量、消费支出、产品信息来源、购买渠道、品牌鸡蛋以及鸡蛋在动物性食品消费中的地位等特征进行了系统的分析,并提出了鸡蛋生产者、供应者和销售商在应对鸡蛋市场竞争中的市场策略和建议。     

油脂组学在人体营养健康研究中的应用进展（网络首发、推荐阅读）

油脂是人体所需重要营养素,其对于维持人体营养健康具有关键作用,但不良的膳食油脂摄入方式将增加罹患慢性代谢类疾病的风险,这已成为当前社会面临的严峻的公共卫生挑战。油脂组学整合了基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学和脂质组学等分析方法,已成为解析机体营养与代谢调控机制、构建基于膳食因子功能特性、实现人体精准营养的重要手段。阐述了油脂组学的基本概念及其在油脂营养健康方面的主要研究方法;同时对油脂组学在人体营养健康研究中的应用进展进行了综述,重点聚焦机体营养与代谢调控、肠内营养和肠稳态、以及人体精准营养三个方面。针对当前的研究现状,进一步对油脂组学的未来发展趋势进行了展望,以期为拓展油脂组学在油脂营养与健康方面的应用、提升全民营养水平、促进健康中国建设提供参考。     

杂粮资源深加工技术研究开发现状与趋势

我国是一个世界杂粮生产大国,且有着悠久的杂粮饮食文化.近年来,随着人们对健康的日益关注,国际国内市场对“多样化、营养、健康、安全、方便”的杂粮健康食品的需求日益增强,而目前我国杂粮绝大多数是以原粮和初级加工品的形式消费和出口,增值比例极低,因此,加强杂粮的基础与深度开发研究已迫在眉睫.本文主要就杂粮的深加工技术研究开发现状与趋势作一概述,并提出几点个人思考.     

环境监测在大气污染治理中的作用及措施

随着我国工业领域的快速发展,工业企业越来越多,这类企业在运营生产的过程中会消耗掉大量的煤炭资源、石油资源,且会造成严重的环境污染问题,这不仅会给人类赖以生存的环境造成损害,还会给居民的身体健康带来巨大威胁.本文就对环境监测在大气污染治理中的重要作用进行分析,然后提出了一些应用措施,希望能帮助相关行业提高大气污染治理水平...     

国民营养健康政策成效评估及优化策略研究

随着我国经济水平的不断攀升,人民群众对营养健康的要求也逐步提高。提升国民营养健康水平,已成为实现共同富裕、建设健康中国的重要内容。目前,我国已建立多部门联动的营养健康工作体系,推出了很多新政策、新举措,取得了很大进展,但总体还处于逐步探索完善的阶段,依然面临着膳食结构不合理、区域发展不平衡、法规标准不健全、人才培养不系统等问题。建议通过政策引导,进一步改变营养观念、推进区域攻坚、健全法规标准、完善人才体系,提升国民营养健康水平。     

攀枝花市农村居民营养知识及营养状况调查

目的:了解攀枝花市农村居民掌握的营养保健知识和营养状况,有针对性地对其普及营养知识。方法:抽样对攀枝花市农村居民331人进行营养知识和身高、体重问卷调查,所有有效问卷均用SPSS11.0统计软件包分析。结果:调查对象营养知识得分平均31.1分,高山区调查对象营养知识得分显著高于河谷地区和中低山区调查对象(P0.05),中低山区调查对象显著低于中高山区和河谷地区调查对象(P0.05),平均得分随文化程度的增高而显著增加(P0.05);调查对象的身高平均162cm,体重平均59.83kg,体质指数平均22.9,小于18.5的占4.6%,18.5～23.9的占65.5%,大于24.0的占29.9%。结论:影响农村居民营养知识得分的因素为地域和文化程度。农村居民营养知识普遍欠缺,营养不足和营养过盛的问题不容忽视,很有必要在农村地区开展营养知识的普及和营养教育示范。     

经济增长对我国城镇居民粮食消费影响实证研究

以我国城镇居民粮食消费水平为研究对象,采用1995--2010年城镇居民粮食人均消费支出和人均国内生产总值数据来研究我国城镇居民粮食消费现状。结果表明,经济增长与我国城镇居民粮食消费支出之间具有强相关关系,二者存在稳定的长期均衡关系;如果短期波动远离长期均衡,就会以0．7652的调整力度快速回到均衡状态;我国城镇居民的粮食消费支出是经济增长的Granger原因,即城镇居民粮食消费的增长对我国经济发展起着重要的促进作用;而经济水平的提升却不是城镇居民粮食消费水平增长的原因。     

我国高油酸花生研究进展

花生是我国重要的油料作物和经济作物, 高油酸花生抗氧化性强, 产品保质期和货架期更长, 营养价值高, 对人体健康有利, 目前已成为花生生产和消费的发展方向 。本文本研究在简述了高油酸花生的营养价值及品质特点 后, 综述了我国高油酸花生的品种选育和遗传育种研究、种植研究、营养价值利用与产品开发研究方面的进展情况, 最后对我国高油酸花生产业存在的问题进行了分析, 并进行了展望, 以期为进一步研究高油酸花生及其营养价值的开发利用提供借鉴参考。     

Challenges in the nutrition of organic pigs

The need to develop feeding strategies for organic pig husbandry is discussed. Successful performance of the farming system can only be achieved if the production process is optimised and controlled and essential inputs are available. When monogastric livestock such as pigs are integrated into an organic farming system, some nutritional inputs may be scarce. In the nutrition of organic pigs, two areas might be identified as the most important challenges: (1) balancing the supply and requirements of essential amino acids without relying too much on external feedstuffs and (2) developing and implementing nutritional concepts which help to improve animal health status. Copyright © 2007 Society of Chemical Industry