中国5岁以下儿童营养改善策略与措施

儿童营养是儿童生存、生长发育的基石和全人群健康的基础。5岁以下儿童的营养状况是衡量整个人群营养状况最敏感指标,也是衡量一个国家经济社会发展水平的重要指标。5岁以下儿童的营养不良关系到儿童近远期生长发育、生存能力,还会增加其成年期肥胖等慢性疾病的发病风险,加大个人和社会的疾病负担,对家庭和国家经济产生深远影响。5岁以前是极为重要的营养干预窗口期,营养干预可改善儿童生存和发展能力,预防慢性疾病,促进健康成长。概述了自改革开放以来我国5岁以下儿童营养不足大幅下降、微量营养素缺乏显著降低,但超重肥胖快速增加的变迁特征;总结儿童营养改善工作成效显著,我国5岁以下儿童生长水平接近甚至超过中高收入国家,提前实现了联合国营养相关的多个千年发展目标;指出我国5岁以下儿童超重肥胖问题凸显、儿童营养不良的城乡差异依然明显和6月龄内婴儿纯母乳喂养状况欠佳等问题突出;并从完善和落实儿童营养改善法规政策、推进营养教育与信息传播、提升儿童营养服务、加强妇幼营养监测提出工作方向和重点,以期为进一步改善我国儿童营养状况制定政策和措施提供借鉴,推动全人群营养与健康的可持续良性发展。     

贫困地区庭院种养与营养改善

一、贫困地区食物营养存在的问题目前大部分贫困地区的居民脱离了贫困,营养和食物状况发生了深刻的变化。然而,由于疾病与营养不良,已脱贫的人们有可能再因病致穷,因病返贫。当前食物摄入中优质蛋白质所占比例小,动物性食品中猪肉比重高达８５％左右,禽、蛋、奶、鱼...     

如何改善我国居民饮食营养

从四个方面总结了改善提高我国居民膳食营养的因素;同时,叙述了居民营养与食品工业的关系.     

关于我国改善营养的国家行动计划

在本世纪末，我国人民生活要由温饱进入小康水平，人民健康、营养状况、平均寿命等项指标达到中等收入国家水平。人体所需要的营养包括各种营养素，营养素平衡身体就健康，否则，将导致疾病。我国居民营养缺乏病发生率很高，尤其是儿童、孕妇，因此，引导合理的消费和膳食结构，将保证人民健康，促进经济发展。我国已于１９９３年开始营养行动计划的起草准备，遵照联合国第四个发展十年目标的要求，结合我国国情，提出了改善营养的策略和措施。     

小麦粉的基础营养与品质改善

小麦粉的基础营养源于小麦又不同于小麦,淀粉及蛋白因去掉了麸皮比小麦大,也因麸皮带走了食用纤维素、维生素和矿物质而造成营养损失,改善小麦粉的基础营养是急待解决的课题。     

大豆分离蛋白与中国人民营养改善

大豆分离蛋白与中国人民营养改善美国保利来技术国际公司中国业务部谢三红随着改革开放，中国人民的生活水平正在提高。人们不但要吃得饱，而且要吃得好。“吃得好”有两层含意，一是味道好；二是营养好。当然营养好最为重要。所谓营养好，就是要从食物中摄取蛋白质。恩格...     

改善贫困居民膳食营养策略初探

我国食物与营养进入了一个新的重要发展阶段,当前认真贯彻国务院《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》(以下简称《纲要》),及时制订并实施各地食物与营养发展方案,对保证我国国民整体素质的提高和国民经济持续发展,以及实现党的十六大提出的全面建设小康社会的宏伟目标具有重大意义。到2002年末,我国还有2820万贫困人口。这部分人群突出的营养问题,既有因为所摄入的食物不能满足人体最基本的营养需求的原因,也存在并不是因为缺乏足够的食物,而是由于人们缺乏营养知识以及膳食营养不平衡等原因。为适应我国人民生活水平提高和营养改善的…     

中国食物消费与营养改善的成就

食物是人类 赖以生 存 的生 活资 料。食 物 中所 含的 各种 营 养物 质,转 变 为 供人 体 需要 的 热能 ,构成人的体质 ,调节人的生理 功能, 保证 人体 正常 生长 和健 康。新中 国成 立以 来,食 物 生产 和消 费有了很大发展 。食物营养水平 不断提高,膳食 结构有所改善。１９９７ 年全国 平均每人 每天食 物供给 中的热量２６４７ 千卡 ,蛋白质６９９ 克,脂 肪５７５ 克。 城镇的 营养水 平高 于农村 。全国 居民 的粮 食直接消费减少 ,水果、畜产品、水产 品的 消费 增加, 膳食 结构 明显 改善。中 国的 食物 消 费与 营养水 平还低于世界 平均数,更低 于一 些发 达国 家的水 平。应 当大 力发 展中 国的 农牧 渔业 生产, 进一 步提高人民的食 物消费和营养 水平。     

提高食品工业发展水平 促进食物消费与营养改善

我国食品工业全行业运行情况良好,但面临新的机遇和挑战。方便食品的发展和产品多样化是今后食品工业发展的重要特征,重视食品营养是食品工业的重要任务,循环经济是食品工业发展的必由之路。     

利用合成生物学改善食品营养研究进展

合成生物学也被称为"基因组炼金术",是基于生物科学与系统工程的融合,着眼于使用定制的基因组件对生物系统进行构建、设计和制造,从而产生人工创造的遗传线路.随着人类基因组计划完成后基因测序和生物合成成本的下降,合成生物学将有助于推动各领域的发展,包括生物医药、化学生产、食品质量监测和生物能源生产等.合成生物学作为一门新兴的...     

传统食物蛋白质营养评价体系面临的挑战与建议

蛋白质是生命最重要的物质基础,蛋白质摄入数量不足或过多,氨基酸摄入不平衡等都会对身体健康造成极大的影响。当前食品蛋白质营养评价体系是以氨基酸生物利用率为基础的,鲜少考虑氨基酸的健康效应。综述传统蛋白质营养评价体系的研究进展,指出传统蛋白质品质评价体系面临的挑战,并深入思考,首次提出在传统蛋白质评价体系的基础上引入"蛋氨酸分数(methionine score,MS)"这一新指标,并给出了MS的定义和计算公式,建议将其与传统蛋白质评价体系中的可消化必需氨基酸评分(digestible indispensable amino acid score,DIAAS)相结合,在评价氨基酸利用率的同时考虑氨基酸的健康效应,以补充传统的食品蛋白质品质评价体系。     

亚运会前运动员餐厅膳食供给状况与改进建议

合理膳食是保证运动员营养和维持体能最重要的物质基础,对其健康、训练和比赛起重要的保障作用。为了解国家体育总局训练局运动员餐厅膳食供给情况,选取亚运会前餐厅一个月(8月份)的食谱进行了营养分析。结果显示,餐厅配餐中食物能量供给基本可满足需要,但碳水化合物供热量只达到推荐量的53.2%,脂肪和蛋白质(主要来源于肉类食物)的供热量则超过了推荐量25%以上。其它维生素供给量除硫胺素供给不足外,基本都能满足需要;矿物质和微量元素供给也基本能满足需要。最后,针对存在的问题和主要原因,提出了改进建议。     

提高大豆蛋白功能和营养性质遗传工程研究

大豆蛋白功能和营养性质对食品工业是非常重要的,但有关这方面遗传工程研究才刚刚起步,尚未达到满意目标。该文从三个方面就提高大豆蛋白功能和营养性质遗传工程研究作一简要概述。重点介绍大豆贮藏蛋白基因表达调控、外源基因导入和编码大豆贮藏蛋白基因修饰对大豆蛋白功能和营养性质影响。     

我国西部农村食物营养安全分析

基于我国陕西、云南、贵州3个西部省份的实地调研数据,从营养摄入的角度考察贫困地区农户的食物营养安全状况,并将能量、蛋白质、脂肪摄入量综合起来衡量和评价食物营养安全水平,同时划分出能量安全,但蛋白质、脂肪不安全的分布区域。研究发现,仍有2成左右的样本农户存在能量摄入不足的情况,仅有接近一半的农户能量、蛋白质、脂肪的摄入量都达到推荐水平,蛋白质摄入不足情况最为突出;此外,能量与蛋白质、脂肪摄入水平体现出区域的不一致性。     

我国营养强化面粉研究发展现状、存在问题及对策

该文介绍小麦面粉营养学特性、存在问题、作为营养强化载体优势;综述我国营养强化面粉发展现状,对营养强化面粉生产中关键技术进行研究,提出采用微胶囊化技术有利于营养素活性在面粉储存、加工过程中稳定。     

卧式混合油过滤机的改进设计

针对卧式混合油过滤机在使用中易出现出油端漏油、拆装不便等问题,提出了对卧式混合油过滤机出油端和空心轴进行改进、增加拆装滑道以及对其他改进措施。     

对我国营养配餐研究思路的探析

营养配餐因符合现代营养理念正逐渐成为我国新兴产业。本文论述了我国现行营养配餐研究思路,分析了其中存在的问题,探讨了我国营养配餐发展的对策和建议。     

我国粗直径钢丝绳的生产研发现状及建议

我国粗直径钢丝绳的应用领域越来越广 ,市场发展潜力较大 ,但目前高性能的粗直径钢丝绳主要靠进口。分析了国内粗直径钢丝绳的生产研发现状 ,指出该类产品在生产、研发方面与工业发达国家的差距 ,提出了应在标准修订、结构设计、绳用钢丝生产工艺、捻绳时的恒张力控制等方面加以改进的建议     

荧光分光光度法测定营养素补充剂中硫胺素含量的测量不确定度评定

参照GB/T 5009.84-2003《食品中硫胺素（维生素B1）的测定》测定营养液补充剂中硫胺素的含量。通过对测定过程中的不确定度来源进行分析,评定出各不确定度分量,最后计算出合成标准不确定度和扩展不确定度,结果表明：试样中硫胺素含量为0.49 mg/100 g,扩展不确定度为0.052 mg/100 g。不确定度分量结果显示,标准曲线拟合产生的不确定度在不确定度合成中贡献最大,因此在营养素补充剂中硫胺素进行测定时,应对标准曲线的拟合过程加强控制,确保结果的准确性。     

老年住院患者营养风险筛查和营养状况分析

目的:评价老年住院患者营养状况,分析营养状况与所患慢性疾病的关系,为指导老年住院患者营养治疗提供依据。方法:随机选取302例第一诊断为常见慢性疾病的老年住院患者,使用NRS2002结合BMI、ALB进行营养评价,评价结果与经人体测量、生化检查获得的反映蛋白质-能量营养状况的指标进行比较研究。结果:302例老年患者营养风险的检出率为50.7%、营养不足的检出率为25.8%,随着年龄的增加,营养风险、营养不足的发生率增加,差异有统计学意义;第一诊断为脑血管疾病的老年患者营养风险、营养不足的发生率最高,分别为71.3%、29.9%;随着营养状况的下降,BMI、AC、CC、TP、ALB、PA、HB显著下降。结论:老年住院患者营养风险、营养不足检出率高,第一诊断为脑血管疾病的患者营养状况最差。因疾病、年龄的影响,老年患者能量、蛋白质摄入不足,消耗过多,易发生蛋白质-能量营养不良。