以“月”命名的名菜

日月套三环河南名莱。它以鸡、鸭、什锦馅三层相套,放在冬瓜中烹制而成。据说因鸡是白天下蛋则为“日”,鸭在夜间下蛋则为“月”,冬瓜象征“天地”,什锦象征“星辰”,于是构成天地、日、月、星辰大汇合,故名“日月套三环”。     

以“东坡”命名的菜肴

苏东坡是宋朝最伟大的文学家,诗、词、散文都有很高的成就。同时他还是一位深谙烹调的高手,经他烹制或指点的菜肴,色、香、味、形俱佳,因而受到人们的青睐。以“东坡”命名的一些菜肴,也得以代代相传,并经过后世烹调高手的发扬而更臻于完美。 下面介绍几款“东坡”菜肴,以飨读者。     

春天品以“春”命名的名菜

我国饮食文化源远流长,各地风味菜馔众多,其中有的菜馔名嵌有春字。在春天到来之际,若有机会品味一下以春命名的地方名菜,也别有一番滋味。春笋白拌鸡为南京传统名菜,已有一百余年的历史。此菜以仔母鸡、春笋等为主料烹制而成,笋嫩清香,鸡肉鲜美,既可佐酒,又可下饭,堪称春令佳肴。春色满园为宴席上冷盘拼摆形式之一,在浙菜中,此菜共由鸭脯肉、黄瓜、鸡脯肉、蟹黄、目鱼肉、海蛰皮等15种原料、13种口味组成,其色彩和谐,造型美观,选料精细,风味诱人。苏堤春晓为杭州西湖十景宴之一,菜中象征春晓的10只春鸟,是用10只鹌鹑以杭州传统的叫化童鸡制法制成,用绍兴老酒裹荷叶青泥煨熟。10只飞鸟团结着用鹿蹄筋摆成的苏堤叫春,不仅造型新颖,而且香酥有味。此菜把游览西湖胜景     

旧日美食“老虎脚爪”

说起老虎脚爪,老上海一定不陌生,那是旧时沪上一道极寻常的点心。只是这款有着浓郁特色的吃食,曾在市面上销声匿迹了很久。所谓老虎脚爪,其实是一种甜烘饼。是将发酵过的面粉做成小面包状,正面有六个突起的尖状物,经烘烤成型后黄灿灿,像极了虎爪,故名。其起源于江苏盐城,流行于苏沪两地,淮扬地区称为金刚麒或金刚脐,而到了苏州、上海一带,则完全按照它的外形给它定义了个新的名称——老虎脚爪。正宗的老虎脚爪和大饼是同一个炉子里烤出来的。     

漫谈家中“电老虎”

都说空调、热水器、冰箱、彩电等家用电器是耗能大户,但它们究竟为什么耗能,耗能哪里呢?有的是由于单体功率高,有的是由于使用时间长,有的是由于使用频次高,不一而足。本章节为您一一剖析,让您既知其然,又知其所以然,更有针对性地采取节能措施。     

卫生部规定饮料不得随意以“奶”命名

从1993年7月1日起,凡不符合乳饮料标准的加乳配制型饮料,将不得以“乳”或“奶”命名,否则将受到卫生防疫部门的查处。 国家卫生部根据有关部门的意见,发出《关于对加乳配制饮料管理的意见》的文     

老虎，可以“吃”一点

真是时光如飞，再过个把月，就进入了农历虎年。过年总要说些过年话，对于我等开店、做饭的来说，三句话不离本行，羊年说吃羊，鸡年说吃鸡，虎年，有些困难了……为什么？那道理明摆着：生态平衡，濒危物种，野生动物保护法……即使有这么多的保护伞，笔者还是想问上一句：老虎，真的就不能“吃”吗？     

“老虎面孔”的坚果包装

正在薯片、饼干和坚果等袋装产品销售市场,产品必须能够独树一帜。百事可乐品牌旗下的Walkers(很多国家称为乐事)品牌是薯片市场的领先者,公司希望其在坚果市场也能抢占领先地位。为了实现这一目标,Design Bridge London公司专门为其设计了一款老虎面孔图案的包装袋(如图2所示),其独特之处在于,老虎     

改造全内构“泥”老虎

“虎”式坦克一直以来都是二战装甲模型中最热的题材,相信大多数装甲模型爱好者都做过,当然,我也不能免俗,一遍又一遍地做着不同“个性”的“老虎”们,为其着迷而无法自拔。     

飞翔的老虎——F-16AM“北约老虎会”涂装

<正>拿到这款模型后,首先看到的就是封绘上华丽的涂装,说起这身涂装,就不得不先介绍下北约老虎会(NATO Tiger Meet)。老虎会是北约国家空军的一种年度集会活动,因与会飞机都涂饰老虎图案而得名。该活动始于1961年,由英国空军在伍德布里奇空军基地举办,一开始只是作为两个以老虎为队徽的飞行中队之间的交流活动,随着规模的扩大,参加的人数也来越多。1969年的那届出现了一架完全虎纹涂装的战斗机,人们被这黄黑相间的条纹所吸引,导致后几届展会上老虎的涂装越来越多,于是老虎会就成为了专门展示北约虎纹涂装军机的航空展。     

以《三国》名人命名的“三国菜”

《三国演义》是我国四大名著之一,广为人们所传颂,作为烹饪大国,借三国时代的名人之名作为菜肴之名来宣扬,更为人们所称道,今借贵刊一角,摘录一二。一、草船借箭传说三国时期,刘备、孙权联合抗曹。有一次,他们为了对付曹军,     

放在菜里的“麻老虎”

倘若认为川菜的独特风味在于辣,这还不够准确,应在“辣”前加上“麻”字。“麻辣”在川菜的烹饪中占有举足轻重的地位,因而呈现出迥异于其他菜系之格调。“麻婆豆腐”便是又辣又麻的——用辣椒面5克,却要用花椒面15克。吃时,辣椒令人有着火之感,而花椒清新的香味则犹如吹在舌上的一阵凉风。在以麻辣著祢的巴蜀风味菜的调料中,花椒与辣椒如同一对鸳鸯,若缺少其中一个,就谈不上正宗。花椒的麻使人想起麻药。花椒枝一掉入河中,麻了的鱼会浮上来(奇怪的是,小鸟吞下花椒果实却没事)。花椒中含有花椒油、花椒酰胺等氨基酸与酸基相结合的胺化物组成的物质。说到酰胺使人想起了蒙幻药。花椒在发挥辣作用的同时也使人舌头发麻。广东人中有一些不怕辣,面对很辣的菜也能面不改色地大啖,可是对花椒往往面有惧色,难怪人称花椒为     

酒界的“周老虎”请注意

6月29日，争吵了近9个月的“周老虎”事件总算有了一个结果。陕西省政府召开新闻发布会，通报了周正龙所拍摄的“华南虎”照片系假照。一时间舆论再度沸腾，大家心领神会：真的假不了，假的真不了。     

“中国之星”首颗以中国命名的钻石

在钻石拍卖史上,为拍得的钻石命名并不罕见,但钻石命名上出现“中国”二字的首秀,则花落2013年香港佳士得春拍,75.36克拉无瑕水滴形钻石吊坠,     

顾客命名的“百乐虾仁”

一次饭口之时,顾客一连点了十多个软炸虾仁,因当时人手少,出于无奈,便拿全蛋加蛋清、淀粉制成了“软糊”,谁知成菜上桌后,不但     

关于“软玉”命名的建议

软玉（Nephrite）一词原是法国矿物学家德穆尔（A．Damour）1863年对中国新疆和田玉研究提出的一个矿物种名，已于1978年被国际矿物学协会（IMA）废除．现在仅是商品名称。1996年笔者曾经发表《软玉的特性和种属命名》一文，文中首次提出了“软玉原是一种透闪石——阳起石系列矿物为主要组分的单矿物岩”的认识，2006年由北京大学教授．博士生导师崔文元等主编的《珠宝玉石学GAC教程》一书．     

“龙凤菜”命名说略

汉民族菜名中不少冠以“龙凤”这两个现实生活中不存在的事物。在汉民族传统文化中,“龙”指古代传说中一种有麟有须,能兴云作雨的神异动物。“凤”指古代传说中“鸡头、蛇颈、燕颔、龟背、鱼尾、五彩色”的鸟王。雄的叫“凤”,雌的叫“凰”,但在莱名中,大都混称为“凤”或“凤凰”。     

销售以“××麻”命名的非麻纤维制品违法

时下,许多商家打出以“××麻”命名非麻纤维制品的招牌,销售非麻纤维制品。其实商家很清楚那是不含麻纤维的纺织品,属化纤织物(或化纤混纺织物),部分消费者们也清楚,不过我们要问这种做法合法吗?     

以月命名的名菜

“月到中秋分外明”。我国不仅有许多以月命名的景点，引人入胜，而且也有不少以月命名的地方名菜，脍炙人口。