银川市售水果中原花青素含量比较

用回流法提取银川市售水果中果肉的原花青素,并用正丁醇-盐酸法对原花青素含量进行测定。同时分析和比较了银川市售的部分水果原花青素的含量。实验结果表明,银川市售水果中原花青素含量为0.03%～5.45%,其中紫葡萄原花青素含量最高,为5.45%;火龙果原花青素含量最低,为0.03%。对原花青素含量与水果种属及水果颜色的深浅进行统计,结果表明,同种属水果颜色深的原花青素含量较颜色浅的含量高。     

山茶油中原花青素的提取工艺优化及含量测定

优化山茶油中原花青素的提取工艺,并建立其含量测定方法。以原花青素标准品为对照品,采用紫外分光光度法测定山茶油中原花青素的含量。通过单因素试验和正交试验相结合的方法考察甲醇浓度、提取温度、提取时间和提取次数对山茶油中原花青素提取的影响。山茶油中原花青素最佳提取工艺为甲醇体积分数50%、提取温度80℃、提取时间40 min、提取4次;在此条件下所提取得到山茶油中平均原花青素含量为265.90 mg/kg。山茶油中含有较高含量的原花青素,所得的优选工艺稳定可行,原花青素含量测定方法可靠。     

高效液相色谱法测定缓解视疲劳片中原花青素的含量

目的建立缓解视疲劳片中原花青素的含量测定方法。方法原花青素经铁盐催化降解为花青素离子后进行HPLC分析。通过正交试验优化降解条件为:1.0 mL供试品溶液加10 mg/mL硫酸高铁铵溶液0.2 mL和正丁醇-盐酸混合液(97:3,v/v)8.8 mL,100℃水浴加热1 h。色谱条件:Ultimate XB-C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm),流动相为甲醇-0.1%磷酸(45:55),流速0.5 mL/min,柱温30℃,检测波长530 nm。结果原花青素在考察的浓度范围内线性良好(r=0.9994),检出限9.33μg/mL,定量限31.12μg/mL,平均回收率95.56%。结论此方法操作简单,重现性好,可为该产品的质量控制提供参考。     

蔷薇红景天中原花青素含量的测定方法

测定蔷薇红景天提取物中原花青素的含量.采用酸化香草醛比色法,最佳比色条件为:盐酸浓度为8%,香草醛浓度为2%,反应温度为30℃,时间为20min,检测波长500nm.结果表明:该方法的线性范围为10.5 μg/mL～420 μg/mL,相关系数r=0.999 8,平均加标回收率为97.98%,相对标准偏差(RSD)1.24%,检出限为1.32μg/mL.该法操作简便、准确、稳定,适用于原花青素含量的测定.     

市售蓝莓类产品的原花青素含量测定

采用紫外分光光度法对市场上蓝莓类产品中原花青素含量进行测定,在546 nm处测定吸光度,试验表明原花青素在10μg/mL~150μg/mL之间呈现良好的线性关系,认为以蓝莓为主要成分产品非常有必要标示原花青素含量,原花青素可以作为蓝莓类产品的质量控制指标。     

HPLC法测定莲子壳提取物中原花青素的含量

目的：建立测定莲子壳提取物中原花青素含量的高效液相色谱法。方法：色谱柱Diamonsil C18柱（4.6 mm×250 mm,5 μm）;流动相甲醇-水-甲酸-异丙醇（13∶73∶8∶6,V/V）;检测波长525 nm;流速1.0 mL/min;柱温35 ℃;进样量10 μL。结果：原花青素在37.6～300.8 μg/mL与峰面积呈良好的线性关系,r=0.999 5,加样回收率为99.2%,相对标准偏差为0.30%。结论：该方法简便、快速、准确,具有良好的重复性和回收率,可作为莲子壳提取物中原花青素含量的测定方法。     

紫外分光光度法测定葡萄籽提取物中的原花青素含量

本文建立了葡萄籽提取物中原花青素的测定方法－紫外分光光度法。本法最低检测限为8.23μg，原花青素浓度在10.4-52.0μg/mL范围内线性相关，r=0。9996，加入浓度为52.0-520μg的原花青素标准溶液时，回收率（n=3)为96.2%-101%，RSD为0.45%-0.67%，符合测定要求。葡萄籽提取物样品经6次分析，平均含量为95.2%，铁盐催化比色法较之略高（99.3%)。本法具有测定准确、稳定、灵敏，操作简便的特点，适用于葡萄籽精提物中原花青素总量的测定。     

食品中原花青素含量分析方法的研究进展

原花青素广泛存在于各类食品中, 其含量和聚合度决定了其抗氧化活性, 并与食品的风味、营养和功效密切相关。本文综述了食品中原花青素含量和聚合度的检测分析方法, 包括 Porter 法、香兰素法、pH 示差法、紫外吸收法、HPLC-MS 法等, 并对各种分析方法进行对比分析。     

板栗壳中原花青素含量检测方法的比较研究

分别用两种方法测定板栗壳原花青素的含量。用高效液相色谱法测定板栗壳纯化粉末中原花青素的平均纯度为74.78%,RSD值为0.99%。用铁盐催化比色法测定板栗壳原花青素含量前,采用单因素和正交试验优化铁盐催化比色法的显色条件,确定提取板栗壳原花青素的最佳显色反应条件为:Fe3+浓度0.01g/mL,反应时间40 min,反应温度100℃,正丁醇—盐酸体积比(V/V)93∶7,在该优化条件下测定板栗壳纯化粉末中原花青素的平均纯度为74.67%,RSD值为1.68%。铁盐催化比色法和高效液相色谱法测定含量均准确且灵敏,相比之下高效液相色谱法的RSD值更低,拥有更好的可靠性,且更简单快速,适用于板栗壳原花青素纯化粉末的含量测定。     

香草醛-盐酸法测定葡萄籽、梗中原花青素含量的研究

国内外曾采用香草醛—盐酸法测定豆类物质中缩合单宁(原花青素)含量,但所用盐酸、香草醛浓度较高,显色时间长(15h),重现性差,有时甚至空白液也会发生颜色变化。本文针对测定葡萄籽和葡萄梗中原花青素含量的香草醛—盐酸法进行了改良,提出用低浓度香草醛、盐酸显色液测定原花青素含量,对改良前后的香草醛—盐酸法进行了比较。结果表明:改良后的香草醛—盐酸法测定葡萄籽、梗的原花青素准确性、重现性好。此方法简便、快速、易行,适合原花青素提取工艺的定性、定量研究。本法采用的盐酸浓度为4%,香草醛浓度为0.5%,显色时间为30min,显色温度为30±1℃。     

流动注射分光光度法在食品分析中的应用

对近年来流动注射分光光度法技术在食品分析领域取得的进展进行了综述,介绍了流动注射分光光度法测定食品中微量元素、蛋白质及氨基酸、维生素、食品添加剂等的应用.     

不同加工方法对山茱萸酒香气成分的影响

为研究不同加工方法对山茱萸酒香气成分的影响,分别采用浸泡和发酵法制备了山茱萸酒,采用GC-MS分析不同酒的香气成分,研究表明:浸泡法和发酵法制备的酒中,分别检出26和47种香气成分,酯类化合物的相对峰面积分别为1.63%和2.35%;醛酮类的化合物的相对峰面积分别为25.72%和3.13%.羧酸类和醇类的化合物的相对峰面积分别为52.73%和44.43%;杂环类化合物的相对峰面积分别为3.58%和46.93%,不同方法所得到的山茱萸酒,香气成分不同,发酵法制备的山茱萸酒,香气成分的种类多于浸泡法.     

原花青素的生物活性研究

综述了近年来，植物中的提取物一原花青素在生物活性方面的研究：抗氧化、抗衰老作用；对心脏灌注损伤的保护作用；对肝脏细胞的保健作用；抗炎作用；抗肿瘤作用；抗诱变作用；DNA损伤的保护作用等，提示此类成分具有较高的生物活性及开发价值。     

莲房原花青素对免疫功能的影响

探讨莲房原花青素（procyanidins of lotus seedpod，简称LSPCs）对机体免疫功能的影响。采用小鼠碳廓清单核巨噬细胞吞噬功能测定法、迟发型超敏反应及血清溶血素测定方法、MTT法检测T、B淋巴细胞增殖、乳酸脱氢酶法检测NK细胞活性等，研究LSPCs对小鼠免疫功能的影响。结果：LSPCs能显著增强巨噬细胞的吞噬功能、对二硝基氟苯（DNFB）所致迟发型超敏反应以及抗体生成的能力；能刺激T、B淋巴细胞增殖、提高NK细胞活性。结论：LSPCs能有效地增强机体免疫功能。     

紫苏全草营养成分测定

对紫苏全草的营养成分做详细的研究,结果表明:紫苏叶子富含优质蛋白质,其中含有8种人体必需氨基酸.紫苏叶子含有丰富的矿物质和维生素,其中β-胡萝卜素含量尤为丰富,达24.7 mg/kg.紫苏子油是一种优质的植物油.富含60%以上亚麻酸和10%左右的亚油酸.试验为进一步开发紫苏这种野生植物提供理论基础.     

COMPARISON BETWEEN GAMMA RADIATION AND KAMORAN HJ IN THE DECONTAMINATION OF SUGARCANE MUST

The influence of gamma radiation (doses of 2.0, 4.0. 6.0, 8.0 and 10.0 kGy) and the antimicrobial Kamoran HJ (3 ppm) on bacterial bioburden of the sugarcane must and their effects in the ethanolic fermentation by yeasts were evaluated. Both treatments reduced the bacterial load of the sugarcane must and improved the biochemical parameters of the ethanolic fermentation (decrease of total acidity, volatile acidity, pH and production of the lactic and acetic acids). The irradiation of the must also improved the microbiological parameters of the yeast added afterwards (increase of viability, replication and percentage of living replicates) whereas, on the contrary, the antimicrobial Kamoran HJ decreased these microbiological parameters of the yeast. The gamma irradiation was a better treatment to decontaminate the sugarcane must because it did not originate a harmful effect to the yeast as observed with the application of the antimicrobial Kamoran HJ.     

大豆异黄酮与原花青素在保健酒中的稳定性研究

研究天然植物提取物大豆异黄酮与原花青素在保健酒中的稳定性.以韵酒为研究对象,通过测定化学成分含量和抗氧化活性考察大豆异黄酮与原花青素的变化.在实验考察的四年期间内,韵酒中大豆异黄酮、原花青素的含量及保健酒的抗氧化活性的变化均能够维持在允许范围内.大豆异黄酮与原花青素在保健酒中具有较好的稳定性.     

红提葡萄中有机酸成分的GC-MS分析

为研究葡萄中的有机酸成分，将葡萄有机酸提取、酯化后，采用GC—MS分析葡萄中的有机酸，研究表明，葡萄中含有17种有机酸，其中多元酸7种，饱和脂肪酸5种，不饱和脂肪酸4种，此外，还包括1种氧代有机酸。     

改进的流动注射微分光度检测南瓜总糖含量

采用自行研制的两组流动比色装置,分别安装在检测器的样品光束和参比光束位置,建立一种改进的流动注射微分光度检测南瓜提取物总糖含量的新方法.一次进样同时产生6个拐点的微分吸收曲线(A1、A2、A3、A4、A5、A6),进样频率为140次/h,糖含量在0.3 mg/L～46 ms/L范围内呈良好线性关系(r=0.999 3-0.999 8,n=3),相对标准偏差为1.1%(n=5),回收率为98.7%～101.2%.     

七种野菜硝酸盐和Vc含量的研究

对采自粤东地区的7种野生蔬菜的可食部分中硝酸盐、亚硝酸盐和Vc的含量进行测定，并参考WHO建议亚硝酸盐和硝酸盐的ADI值，进行卫生评价，结果表明，被测7种野菜的硝酸盐和亚硝酸盐的含量都低于限量标准；同时发现这7种野菜的Vc含量很高，营养丰富。