我国食品安全问题产生的原因及对策

目前,食品安全已成为全球性的重大战略性问题,随着我国国民经济的高速发展及人民生活水平的提高,对食品安全提出了越来越高的要求,解决食品安全问题对我国有重要的意义。在提出对食品安全和安全食品正确认识的基础上,从食品供应的各个环节具体分析了我国食品安全问题产生的因素,并提出以下相应对策:建立和完善相关的法律、法规及标准;加强食品安全的监督管理,加强食品安全重大关键技术的研究和开发,运用信息技术建立食品安全信息管理体系,建立食品安全社会信用体系,提高全民对食品安全的重视程度。     

我国进口食品安全风险及其影响因素

随着我国经济的快速发展,人们的生活水平不断提升,消费观念和消费水平也得到改善和提升,进口食品逐渐成为人们的日常选择。但食品安全已成为世界性问题,进口食品安全问题也频频发生,尤其是在跨境电商快速发展的背景下,进口食品安全风险集中在商品质量保障不高、商品来源不明、售后服务困难等方面,食品安全风险的影响因素主要有监管体系不健全、风险管理不到位、社会力量参与不足等。本文探讨了我国进口食品安全风险及影响因素,并提出了针对性的解决对策,以推动进口食品行业健康持续发展。     

我国食品检验中标准现状分析及建议

食品标准是食品检验中评价食品安全的重要技术手段, 是食品安全监管的重要理论依据。经过多年的发展, 我国已初步建立了一套食品标准体系, 为我国食品安全检验和监管提供了有效的技术支撑。但在实际应用中食品标准仍然显露出一些问题。本文结合食品标准使用现状, 简要分析我国当前食品检验中标准存在的突出问题, 论述缺乏食品分类标准、缺少限量判定标准和食品检测方法标准等标准缺失的现状; 描述现存产品标准交叉、检测方法标准不统一、检测方法标准与判定标准之间存在的矛盾; 举例说明检测方法标准自身存在不适用的问题, 并简要阐述涉及专利的食品标准使用的局限性, 并对存在的问题提出建议, 以期为今后食品标准体系建设提高协调性、适用性提供借鉴。     

我国食品安全问题及监管模式建立研究

分析我国食品安全监管体系及存在的问题,建立农业投入品、食品初级农产品、食品添加剂、食品相关产品、食品加工、食品流通监管体系;食品安全法律法规与标准、食品安全信息收集分析、食品安全风险监测分析、评估、预警以及食品安全追溯体系等基础性与应用性研究体系;食品添加剂备案制度和食品配料备案制度。从而完善和建立新的食品安全监管模式,切实有效地保障食品安全。     

危害分析与关键控制点在中国食品企业应用现状和展望

食品安全不仅是消费者对食品最为关注的话题,也是国家得以发展的重要基础。随着我国食品行业的快速发展,各种新型、快捷、外卖、方便食品等已与人们生活密不可分,各种食品添加剂检验、农兽药残留、食品内物质及包装检验、食品生产规范性检验操作、过期食品的回收再加工等问题层出不穷,食品安全与质量管理工作还有很大的提升空间,传统的食品安全管理体系已不能有效解决当前复杂的食品安全问题。危害分析与关键控制点(HACCP)体系可以使生产企业在早期阶段识别潜在的危害并及时进行调控,避免对消费者的健康和社会福利造成伤害和损失。该体系是食品企业普遍采用的一种保证产品质量安全的方法,备受国际食品业认可和青睐。但当前相关食品法规及注册规范并未对中小型食品企业应用HACCP体系做出强制性规定,大部分企业受制于企业成本、人才培训和管理等影响,主动应用HACCP体系意愿不强。本文通过总结HACCP在我国食品企业的发展和应用,促进HACCP在食品企业的应用,降低食品安全问题发生的概率。     

食品安全视角的食品供应链物流运行机制研究

近年来,随着我国居民对健康的重视程度不断提升,食品安全问题也逐渐成为人们关注的焦点问题。食品供应链物流环节较长,容易引发食品安全问题,因此对食品供应链物流运行机制的研究具有重要意义。本文通过分析食品供应链物流的现状,指出了食品供应链物流中制约食品安全的因素,包括:食品物流包装不合格、食品供应链物流基础设施不完备、信息化程度低和缺乏食品安全监督机制。最后提出了建立保障食品安全的食品供应链物流运行机制,主要从建立食品供应链物流企业信用评价体系、建立食品供应链物流的科学协同机制、建立食品供应链物流的信息化保障机制以及监督机制4方面进行了论述。     

论我国转基因食品安全的法律完善

随着转基因生物技术的研究开发,转基因食品已经走进了人们的生活.但是,基因工程掌握的不确定性及不可预测性,使得转基因食品安全问题成为目前人类在发展过程中必须面对的一个棘手的环境问题.法律手段无疑是人类控制和应对转基因食品安全风险的重要工具和明智选择.本文介绍了我国转基因食品的发展现状,对我国现有的转基因食品安全管理法规体系进行了初浅的分析,从制定相关法律法规和配套制度等方面提出了完善我国的转基因食品安全性法律的建议.     

食品添加剂食品安全国家标准体系的构成及特点分析

本文介绍了我国食品添加剂食品安全国家标准体系的构成,主要分为食品添加剂使用标准、食品添加剂质量规格标准、食品添加剂的标签标识标准三部分;介绍了每部分现行有效的食品安全国家标准的状况及主要内容;在与CAC、欧盟、日本、美国、澳新等国际组织、国家、地区相关标准体系对比的基础上,分析了我国食品添加剂食品安全国家标准体系的特点及存在的问题,并针对存在的问题提出了相关解决建议。     

严把肉类食品质量安全关的几点思考

随着经济的发展和人们生活水平的提高,人们对食品安全的要求也越来越高,食品安全问题已日益成为焦点。肉类食品是我国菜篮子工程的重要产品,其质量是否安全直接关系到人们的身体健康。针对近年来我国相继发生的一些重大食品安全事件,对肉类食品主要污染情况进行分析,按污染物性质不同分为物理性污染、生物性污染和化学性污染,并提出解决肉类食品质量安全的措施和建议,努力构建食品安全长效监管体系,从源头上确保肉类食品质量安全。     

我国食品召回现状及完善对策研究

近年来,我国食品安全事件频发,严重危害着人民群众的生命健康,完善食品相关法律制度,健全相关法律法规成为当务之急. 分析我国食品召回制度存在的问题主要有：食品召回相关法律法规上位法与下位法、新法与旧法有冲突;食品召回主体范围过窄;食品召回监管部门不明确,责令召回执法力度不足;企业诚信体系不完善,企业违法成本过低. 建议进一步完善食品召回的法律制度体系;扩大食品召回主体的范围;建立和健全食品企业信用法律制度;提高召回违法成本.     

我国食品质量安全管理体制现状分析及对策

文章从两个方面分析了我国食品质量安全管理体制存在的弊端:一是管理权限分属不同部门,难以形成协调配合、运转高效的管理机制;二是食品质量安全管理的法律依据不足,法律体系不完善,难以依法行政。针对我国食品质量安全管理体制存在的弊端,文章从六个方面提出了改革我国食品质量安全管理体制的建议。     

强化监管体系 确保食品安全——国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆在食品安全师培训会上的讲话(摘要)

食品安全关系到消费者的身体健康,关系到我国经济发展和社会稳定。建立健全食品安全监管体系,既是加强食品安全管理、遏制假冒伪劣行为、保证消费者权益的需要,也是满足经济和社会发展的需要。目前,随着市场准入制度和工业产品生产许可证管理条例等制度的逐步完善,我国食品安全的监管体系已初具雏形。但是,随着食品工业的发展和人民生活水平的提高,食品安全的形势依然不容乐观。在不久前的食品安全师培训课上,国家质检总局产品质量监督司的纪正昆司长给学员们上了生动的“第一课”,也使学员们认识到,我国的食品安全工作,任重而道远。     

HACCP系统与我国食品安全

目前我国食品安全已得到了前所未有的重视,要确保食品的安全性,建立和执行有效的食品安全控制体系是必须的。其中,危害分析与关键控制点(HACCP)系统是应用较广、效果较好的食品安全与质量控制系统之一。本文介绍了HACCP和食品安全的概况,HACCP与食品安全的关系,我国食品安全的现状及存在的问题,HACCP系统对保证食品安全的作用及科学性和有效性。     

北京“十三五”时期食品安全智慧监管科技 保障体系

食品安全已成为一个国家、乃至整个世界面临的一个根本性的公共卫生问题,食品安全监管是各级政府的重要责任。"十三五"期间,针对北京市食品监管现状,建议北京市政府开展食品安全智慧监管科技保障工程,研发食品安全快速检测装备、便携技术、在线检测技术。利用信息化技术和数据采集设备,建设京津冀一体化、互联互通的信息平台,实现信息共享,提高监督抽检的针对性,实现对问题样品全过程的信息溯源。     

欧美食品安全监管经验及其启示

美国、欧盟等国家与地区在食品监管机构改革、食品安全信息公开透明、安全监管立法、食品身份认证等方面均积累了丰富的经验。针对他们确保食品安全的做法进行深入剖析和思考,并对中国目前的食品安全监督管理现状进行反思,提出构建加强食品安全监督和管理相关部门之间协作的网络,实施涵盖从田间到餐桌的全程监制体系,逐步推进食品安全监督和管理的相关法律,从而构建良性运行的中国食品安全监督与管理机制。     

试论建立、完善和确保食品安全的社会管理体系

随着社会的发展、人们生活水平的不断提高和生活内容的日渐丰富 ,食品安全与人类健康问题显得越来越重要。文章通过介绍食品安全的现代内涵 ,分析了影响食品安全的主要污染因素 ,进一步阐明了食品安全研究的必要性和迫切性 ,同时也论述了为确保食品安全性 ,必须建立起完善的法制监督和社会管理体系。食品安全研究 ,既是社会进步的需要 ,也是民族健康的保证。     

我国食品安全监管体制的缺陷与完善

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,一直是备受社会关注的热点问题。当前食品安全监管体制、机制和法律制度等所反映的问题尤为突出。本文主要是通过对我国食品安全管理体制现状的分析,研究我国食品安全管理的缺陷与问题;同时通过对国内外食品安全管理体制的比较,分析不同模式监管体系的优缺点,研究适合我国在不同层级食品安全管理的体制与模式,以期将来为我国食品安全管理体制的重塑提供理论基础和思路。     

微生物发酵法制备乳源性ACE抑制肽的研究新进展

近年来,对乳源性ACE抑制肽[AngiotensinI-ConvertingEnzyme(ACE)inhibitorypeptides]的研究已成为了一个新的热点。由于它可以降低血压,并且具有安全性、保健性,所以可被广泛地应用于功能性食品市场。旨在促进ACE肽在我国的研究开发,综述了微生物发酵法制备乳源性ACE抑制肽的国内外研究现状,同时较系统地讨论了发酵法制备乳源性ACE抑制肽应注意的几个问题,及对其应用前景进行了展望。     

我国食品质量安全管理体制的现状、问题及对策

文章介绍了我国食品质量安全管理体制的现状,从两个方面分析了我国食品质量安全管理体制存在的弊端:一是管理权限分属不同部门,难以形成协调配合、运转高效的管理机制;二是食品质量安全管理的法律依据不足,法律体系不完善,难以依法行政.针对我国食品质量安全管理体制存在的弊端,文章从六个方面提出了改革我国食品质量安全管理体制的建议.