杭州肉联厂机械分厂两项食品机械产品通过鉴定

杭州肉联厂机械分厂对引设备进行消化吸收,研制功了西式火腿按摩机和生产分割肉用的不锈钢机架油浸式电滚筒塑带平面输送机于1990年12月21日,由浙江省商业厅组织邀请了省内外的专家、教授通过了技术鉴定。     

QP—500型块肉去皮机是肉制品和分割肉生产中的理想设备

长期以来,国内只有整猪去皮设备,而无块肉去皮设备。在肉制品和分割肉生产中都是手工去皮,工作效率低、劳动强度大、工人易得职业病。QP—500型块肉去皮机,是黑龙江省机械工业研究所根据国内肉类工业发展需要,在消化、吸收国外原型机的基础上开发的新产品,于1991年初通过省级鉴定,经哈尔滨肉联厂使用一年多的生产实践,证明QP—500型块肉去皮机是肉制品和分割肉生产中的理想设备。     

卧式平板冻结器

<正>七八年初,我们在改革北京肉联厂分割肉包装之后,为了使冷冻分割肉形状规格化,便于加工、运输、码垛和储藏,又进行了调研工作。我们参阅了国外有关资料,提出了研制机     

湖南省汩罗市肉类联合加工厂外销分割肉获部优称号

中商部今年二月,颁发了汨罗市肉联厂外销分割肉部优证书。汨罗市肉联厂,自八一年生产加工分割肉以来,视产品质量为企业生命。以质取胜,以优取胜。产品远销东、西欧国家及港澳市场。九年发运对苏出口分割肉4500吨,     

县级肉联厂应当积极争取分割肉出口——兼与蒋晓明同志商榷

《肉类工业》1991年第11期刊登了蒋晓明同志“县级肉联厂不宜盲目争取分割肉出口”一文,作者从五个方面阐述了这一观点,有其合理和借鉴之处,但笔者不敢苟同,从我省外贸提供的信息和我厂几年来生产出口分割肉实际情况来看,笔者认为蒋晓明同志的考虑有欠妥之处,相反,县级肉联厂应当努力改善自己的内部和外部环境,积极争取分割肉出口。     

“八五”国家科研攻关专题——猪分割肉生产线通过部级鉴定

由国家计划委员会立项,国内贸易部组织下达的‘分割肉及内脏设备的研制’系‘八五’国家科技攻关项目。由中国肉类食品综合研究中心与上海市食品研究所共同承担,其中‘分割肉设备的研制’由上海市食品研究所、上海龙华食品公司、上海大场肉联厂、上海市冷冻食品公司机械厂联合研制。     

关于分割肉车间合理布局的探讨

为适应国内外肉食市场的需要,许多肉联厂都在改建或新建楼层设计的分割肉车间。下面结合我厂的现状,谈谈中小型肉联厂分割肉车间的合理布局,供同行们参考。我厂现有职工800人,日宰生猪1500头,分割肉日加工量10吨左右。由于地理条件的限制,屠宰车间、分割肉车间全部是两层楼结构。分割肉车间,楼上分割肉加工,楼下预冷、包装。分割肉车间楼上总面积895.2M~2(见图二)     

陕西省宝鸡市肉联厂冻猪肉出口俄罗斯

经北京市华都肉食品公司和天津市食品第三分公司牵线,陕西省宝鸡市肉联厂生产的冻猪白条肉出口俄罗斯,为企业增加效益开拓了一条新路。 陕西省宝鸡市肉联厂主要生产加工的产品有冻猪白条肉、分割肉、熟肉制品、机冰、生化药品及副产品的综合加工利用等6个系列、50多个品种。以往这些产品大部分由宝鸡市食品公司包销,1989年体制改革以后实行产、供、销统一经营,冻猪肉及副产     

影响猪肉品质的因素

影响猪肉品质的因素周成稳（江苏省泰州肉联厂，２２５３００）泰州肉联厂曾是江苏省出口分割肉的大厂，在分割肉生产加工过程中，每天都可发现猪肉的各种异常现象：苍白、松软、渗析水分、暗红、坚硬、异味等，少则有２％左右，多则５－８％，这不但影响出肉率，更重要的...     

洗手阀

四川省已有100多家肉联厂生产内、外销分割肉,年产量达8万吨。在生产加工过程中,根据商业部标准SBJ02—89《猪屠宰与分割车间设计规范》、《出口食品厂、库最低卫生要求(试行)》和《对外注册肉联厂卫生与工艺要求的暂行规定》等,均要求在车间内设“不用手开关”的洗手消毒设备,以防止交叉污染,保证产品卫生质量。为达到这一卫生要求,四川省绝大部份肉联厂的生产车间内的洗手供水设备都采用双肘     

浙江省白条肉,分割肉评比情况及存在问题剖析

一、基本情况浙江省食品系统内销白条肉、分割肉优质产品评比于3月24日至4月4日进行。参加这次评比的有9个肉联厂,27个品种。评委从全省肉联厂中推荐,由从事食品工作多年,具有丰富经验的高级工程师、     

分割肉小包装隧道式快速冻结装置新闻发布会在上海举行

由华东技协、中外合资天津天马制冷设备工程有限公司、上海大场肉联厂联合举办的DSJ人—500、1000、1500型分割肉小包装隧道式快速冻结装置新闻发布会,于1991年1月25～26日在上海举行。上海市政府财     

北京分割肉的加工、冷藏中的质量

<正>一九七八年北京肉联厂建立了分割肉的生产车间,从而在猪肉流通领域中进行了一次改革,由批发白条肉改为批发剔骨包装肉,由零售商店的分散剔骨改为肉联厂集中剔骨。改革     

开封肉联厂积极调整产品结构

开封肉联厂积极调整产品结构。目前,首批分规模小包装分割肉已销往上海。随着农村养殖业的蓬勃发展,全国猪肉产品结构趋于同化。尤其是白条肉生产出现普通胀库、致使各肉联厂家白条肉积压滞销。面对这种严峻局面,开封肉联厂根据市场变化和消费者需求,对产品结构进行战略性的调整。全厂齐动员,干群齐动手,集中     

猪肉分割出精率的简易考核法

准确地计算分割肉出精率是肉联厂生产管理的重要依据,适当地奖惩兑现是保证企业实现经济效益的有力措施。     

潼南肉联厂严把卫生检疫关

重庆潼南县肉联厂严把卫生检疫关,保证了向市场提供的肉食品合乎卫生质量要求。 该厂不仅生产内销白肉条、分割肉、小包装精瘦肉,而且还生产对苏、对港分割肉,产品运销北京、天津、上海、佛山等地。该厂从1988年建厂投产之日起就高度重视肉食品的卫生检疫,厂领导坚持对职工进行食品卫生教育,要求职工把确保肉食品卫生质量摆在“维护企业声誉,为消费者的健康负责”的高度来认识。为了加强卫生检     

引进吸收猪分割肉大排切片机新闻发布会在上海举行

由华东技协,常熟市不锈钢器械厂和上海大场肉联厂联合召开的引进吸收西德TPS—660型猪分割肉大排切片机新闻发布会,于一九九一年三月廿八日至     

当前一些肉联厂在冷却、精包装环节存在的问题

不久以前,笔者对几个肉联厂的冷却及精包装工艺进行了考察,发现几个厂均存在工艺混乱、质量达不到要求的问题。为此,特撰文予以纠正。 笔者久闻几个肉联厂分割肉不能在规定的时间内冷却,包装温度较高。经考察后发现,普遍经4小时冷却后,肉温尚在7℃以上,此时开始包装,纸箱结冻;结果肉色不鲜艳,鲜度不高,血冰严重,解冻时汁液流失增加,原料肉不能用于一些制品的加工,因而影响了厂方的经济效益。 根据有关规定,Ⅱ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号分割肉必须在2小时内冷却达到4—6℃为好,为     

内外销分割肉操作比赛

浙江省食品公司及冷藏加工技术协作组,于1991年12月8日在湖州肉联厂举行第二次全省内、外销分割肉操作比赛。外销分割肉分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号肉,分别由四个人操作,一个人操作一个号子。内销分割肉小包装由四个人联合操作一头片肉,从开割剔骨到修正、包装。比赛以质量为主,比质量、操作技术和速度。邀请杭州商检局诸顺元科长及一些厂家技术人员为裁判。设正副裁判长和三名裁     

手控电源卸猪机

肉联厂的屠宰设备关键在新颖性和实用性。价钱昂贵,结构复杂的设备往往会给生产带来很多烦恼。以屠宰设备不可缺少的卸猪机而言,目前多数肉联厂使用的为: 1.气动式自动卸猪机;2.光电控制自动卸猪机,两种机目的一个,把猪尸体从钢绳索套上松下,但各有长处和短处,短处中的故障却影响生产的进展。从造型上却是气派、现代化,但从结构,价钱昂贵与实用性上比较却成反比。气动式自动卸猪机,除一套机械传动升降装置外,还专配有一套气压