浅谈纤维素酶在酒类生产中的应用

通过对自然界中纤维素资源的分析,说明纤维素用于酒类生产的社会及经济意义,进而阐述纤维素酶的特点以及纤维素酶在酒类生产中的应用,并对其应用前景进行了展望。     

Analysis and Suggestions for Process Control of Offset Platemaking

International Standard ISO 12218 applies to the process control of offset platemaking for the conventional technology. Based on the comparative analysis the paper shows the necessity of more strict process control for the CtP technology for which there is no common approach among plate manufacturers. Attaining the basic working properties of printing formes and quality parameters of image elements has been suggested as a basis of such an approach.     

"太湖新标"和周边纺企

记者日前从江苏省环保厅了解到,《太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物排放限值》新近出炉,于2008年1月1日起这一标准将在包括无锡、常州、苏州市辖区、南京市溧水县、高淳县,镇江市丹阳市、句容市等太湖流域实施.这是省委、省政府在今年5月太湖蓝藻爆发后,按照铁腕治污、加速调整我省产业结构、淘汰落后产能的要求,组织省环保厅、省质监局编制制定的.     

向老师问路(三十二)

1995年2月,瑞典斯德哥尔摩市出现了免费的都会报--,在地铁等交通要道赠与行人,随后欧洲各国地铁火车等通勤地区开始效仿,陆续出现免费报纸,并且开始流行.2000年,免费报纸的概念传到美洲与亚洲,当时全球有50余种免费报纸,在20多个国家发行,总发行量达800万份.2006年,总发行量增加到3500万份.在欧洲,免费报纸最为流行,冰岛、丹麦、西班牙等国家免费报纸的发行量超过了收费报纸,希腊、匈牙利、意大利、立陶宛、葡萄牙、瑞士、瑞典等国发行量最大的报纸都是免费报纸.根据世界报业协会公布的报告显示,免费报纸已成气候、势不可当,且竞争激烈.丹麦的免费报纸就是最好的例子.     

REACH法规实施细则解读(二)

5 实施REACH法规的负面影响 2003年,欧盟委员会在其对化学品生产商和进口商的测试和注册费进行评估后的报告中称,估计在11年内(2008年至2018年),由测试和注册产生的直接成本总计约23亿欧元.如果有1%～2%的物质停止生产,面临高额替代时,下游用户将增加成本5～13亿欧元.这是针对欧盟范围内的化工企业和下游用户而言的.     

创新与环保——纸盒业的双轮驱动力

纸盒业具有巨大的潜力,但生产商如果想要赢得更多的业务,就必须遵循"创新"与"环保"的发展路线. "创新"和"功能"是纸盒和纸盒成形业出现频率较高的词汇,即提供品牌拥有者和零售商所期望并能够花钱购买的产品,同时这个产品还填补了需求的空白.然而也有另外两个词与之威力相当,那就是"可持续(sustainability)"和"再生(recycling)".     

薄利广销加跟踪服务使工业盐销量连年递增——河南新乡市盐业局开创营销创新调研报告

简述了新乡盐业理清思路,更新观念,创新经营,培育市场.薄利广销,跟踪服务,实现供需和谐共赢的经验.为盐行业提供一个典型案例.     

奶香南瓜馅心制作工艺的研究

以南瓜为主要原料,配以花生油、白砂糖、炼乳和精制小麦粉等辅料,制作用于包子、月饼及包馅类点心的奶香南瓜馅心.结果显示,奶香南瓜馅心的最佳配料为在500 g南瓜泥中添加100 g白砂糖、70 g花生油、50 g炼乳和40 g精制小麦粉.该馅心具有南瓜香味和奶香味,色泽鲜亮,口感细腻滑润.     

一些寿山石新品种的宝石学研究

对二号矿石、汶洋石、山仔濑石、房栊岩石、山秀园石、芙蓉石、大山石等一些近年来在寿山石市场上较为常见的寿山石品种进行了研究,详细测定了它们的密度、硬度和矿物组成等.研究表明,二号矿石、房栊岩石和大山石主要由地开石组成,连江黄石、山仔濑石和汶洋石主要含有伊利石,叶蜡石是芙蓉石和山秀园石寿山石品种的主要矿物组成.综合现有的研究资料,建议将寿山石分为田石系、高山石系、月洋石系和连江黄石系.     

菌种对Camembert干酪的质构及风味的影响

应用毛霉M、帚状地霉D和混合霉菌(M D)来制作表面霉菌成熟Camembert干酪,并研究不同菌种对干酪成熟后的产品质构、感官风味以及游离氨基酸分析等方面的不同影响.结果表明,与国外Camembert干酪相比.应用毛霉M制作的Camembert干酪的硬度、黏性和咀嚼性略低,弹性略高,粘结性无显著差别;应用帚状地霉D制作的Camembert干酪的硬度、黏性和咀嚼性更大;应用毛霉M和帚状地霉D混合制作的Camembert干酪的硬度、黏性、咀嚼性、弹性均小于国外的Camembert干酪,粘结性略高,表现出更成熟和柔软的质地.结果显示,毛霉M有助于抑制干酪的哈吲/氧化味形成,而帚状地霉D有助于干酪甜味的产生,应用毛霉M和帚状地霉D混合制作的Camembert干酪表现出甜味、咸味、黄油味、奶香味和蘑菇味等特征,口感较国外的Camembert干酪柔和,苦味、辛辣味和蚝味的感觉降低.     

美国油脂化学家协会在世界贸易中的作用——质量保障检测、有证标准物质和国际联络活动（网络首发、推荐阅读）

The American Oil Chemists’ Society(AOCS) is a volunteer-led association. AOCS develops and publishes methods of analysis for fats, oils, proteins, surfactants, and related materials according to accepted international standards to ensure equitable trade practices on a global scale. AOCS Official Method development has been going on for over a hundred years. The founding vision of AOCS in 1909 was "an organization designed for the development and advancement of analytical methods for cottonseed products." AOCS Official Methods are essential to world trade and are used to confirm the value of billions of pounds of oilseed-based commodities and finished products each year. In addition, AOCS conducts proficiency testing, provides certified reference materials, and collaborates with other standards developers including the International Organization for Standardization(ISO) and the Codex Alimentarius Commission. AOCS serves as a professional scientific membership organization providing current and emerging information as well as disseminating research results in oils, fats, lipids, proteins, surfactants, and related materials. Several avenues are used, especially meetings, publications, interest groups, networking opportunities, and web presence. Many scientists, experts, and others engaged in working in these fields find their professional "home" in AOCS. The AOCS Technical Leadership Committee comprises some of the most experienced AOCS members and scientists. The AOCS Technical Services department staff relies on this committee for guidance on scientific matters and for advice in prioritizing the opportunities facing AOCS.     

关博文:天下茶人是一家

2008年1月28日下午,在北京台湾饭店,关博文先生面对几位媒体的记者,坦诚而平和.他于前一天从香港乘机到北京,上午,参加了茶界迎奥运新春茶会.会上,茶界知名人士上台发表新春祝福时,他站在舞台中央,比身边的人高出一头,极具民族特色的毛蓝色长衫,令他独树一帜,他真诚的笑脸及亲切的祝福,赢得了与会者的热烈掌声.虽已年近六旬,旅途的辛苦,半天的会议,他却没有丝毫的疲惫之态.     

苦丁茶保健酒的研制

适量饮酒即能助兴,也能养生,而茶有清热止渴、祛毒提神之功效,如果能集酒与茶的优势于一体,既保持了酒的民族性,又弘扬了茶文化的精粹.基于此,我们研究了苦丁茶酒的配方和工艺条件,生产出明目益智、生津止渴、抗病防癌之功效的苦丁茶酒.     

贝先国烹制的湘菜香飘沈阳

贝先国,现年31岁,从厨近20年,湖南测阳人,先后在长沙、郑州、北京等地工作,高级烹调技师,他曾在郑州市烹饪比赛获得金奖,现任丽湖蒸菜厨师长.丽湖蒸菜于2005年12月5号开业,其中三好旗舰店坐落于沈阳的IT中心三好街,营业面积600平方米,食物以湘菜为主,并根据东北的口味进行了改良,从色香味上看都属精品.店面布置得很优雅,大厅明亮,半隔断的小包房也很温馨.     

"5.12"汶川特大地震给四川工商职业技术学院造成巨大损失

本刊讯 "5.12"四川汶川8.0级特大地震,给地处都江堰市,紧邻地震中心汶川映秀镇的四川工商职业技术学院造成了巨大损失.地震袭来.建筑物左右摇晃,天花板和墙壁装饰纷纷脱落,电脑、文件柜等办公设备纷纷倒塌,学生7号宿舍、素质拓展馆和活动中心的半面墙壁轰然塌下.     

千年酱文化水乡得发扬——"2007中国首届酱文化国际高峰论坛"在浙江绍兴隆重举行

中国第一座酱文化博物馆开馆祭祖庆典暨2007中国首届酱文化(绍兴)国际高峰论坛于12月15日在浙江绍兴隆重举行.15日上午,在绍兴县平水镇的绍兴至味食品有限公司厂区内的中国酱文化博物馆门前,举行了盛大的开馆庆典及祭祀酱园鼻祖蔡邕仪式.开馆仪式结束后,有来自中、美、意、日、韩、新、泰七国和港台两地区的300多名专家、学者和企业家,又参加了于12月15日下午至17日,在浙江省绍兴隆重举行的"2007中国首届酱文化(绍兴)国际高峰论坛".     

宰后肉成熟过程中的风味变化

介绍宰后肉在成熟过程中风味的变化,分别阐述肌糖原、蛋白质、脂类、核苷酸等几类化合物对肉风味的贡献.生肉很少有香味.并且只具有一种类似血腥的味道,但在宰后肉成熟的过程中所产生的丰富的具有味觉属性的化合物.以及香味的前提物质和风味增强剂对肉的感官性质产生巨大影响.     

甜酒酿的制作

通过单因子试验,研究制得最佳发酵时间为60h的甜酒酿.具有滋味独特,营养丰富,口味清爽,甘甜鲜美,风味醇厚、芳馥,酒质丰美、特厚,甜而不腻,有助消化,益气、生津、活血、散结、消肿,丰胸等效果;还可刺激消化腺的分泌,增进食欲,深受广大消费者的喜爱,是一种很好的营养早餐食品,具有非常广阔的市场发展前景.     

小米的化学成分及物理性质的研究进展

系统地介绍了国内外对小米中各种化学成分及其营养保健功能的研究进展,包括碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素、色素、肌醇、黄酮、多酚等的含量及营养保健功能.同时,对小米物理性质方面的研究进展也做了介绍.     

兵人情景《大战在即》

正1944年,盟军陈兵近3百万于欧洲西线,准备对德国发动一场大规模攻势!这会对防守方在心理上造成不小影响!作品地点设定在诺曼底地区。人物设定为德军一名摩托车兵中尉,严肃的表情反映人物对时下形势十分复杂焦虑的心理活