啤酒中成分配比的检测分析及生产工艺优化

采用静态顶空一气相色谱法测定啤酒中的醛类、乙醇、高级醇、高级酯等风味物质,优化了试验条件,确定了最佳的测定工艺参数。并应用以上方法,对不同生产工艺生产出的啤酒相应成分进行检测,使最终产品中各种风味物质含量、比例最佳,帮助企业找到最佳的生产工艺。     

顶空气相色谱法分析啤酒的有机组分

介绍了采用毛细管气相色谱分析测定啤酒中的有机组分的方法。以高纯N2(99.999%)作为载气,结合自动顶空进样技术,可以对啤酒中的12种主要挥发性有机组分进行定性和定量分析,此法具有良好的重现性和准确度。     

精酿小麦啤酒风味成分分析

以衡水学院实训室自制的不同工艺条件的精酿小麦啤酒为原料,采用固相微萃取结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用的方法,对精酿小麦啤酒中的风味物质进行了对比分析。结果表明,从精酿小麦啤酒中共分离出15种物质,其中包含1种醛类,4种酯类,6种醇类,3种酸类以及1种酚类。这些成分赋予了小麦精酿啤酒独有风味。     

静态顶空-气相色谱法测定豆芽中乙烯利的农药残留

[方法]建立静态顶空-气相色谱检测豆芽中乙烯利残留的分析方法.在样品中添加适量的10 mol/L氢氧化钾溶液,并在80℃条件下恒温加热,将全自动顶空进样器与气相色谱仪联用测定产生的乙烯含量.[结果]方法的最低检出限为0.01 mg/kg,平均回收率为86.72%～94.12%,相对标准偏差为2.89%～3.87%.[结论]该方法操作过程简单、快速,灵敏度高、回收率好,适用于测定豆芽中乙烯利的农药残留.     

麦汁组成成份对啤酒风味的影响

本文对影响啤酒风味泊一个因素，即麦汁组成成份进行讨论，并确定了制造麦汁的最佳工艺条件。     

静态顶空-气质联用法分析烤烟中香味物质

研究了静态顶空-气质联用法测定烤烟中多种香味物质的方法,对样品形态、顶空加热温度、加热时间、加样量及气质联用参数等因素进行了优化,并对方法的专属性、重复性进行了考察。在最优条件下,可对烤烟中33种致香物质进行准确测定,且方法稳定可靠。     

血液中乙醇测定影响因素探讨

在司法鉴定中,血液中乙醇浓度测定的鉴定意见被视为醉驾案件审判的重要证据之一,其鉴定意见的合法性、真实性、准确性将会直接影响办案机关审判的公平公正。通过对血液中乙醇测定影响因素进行综述与讨论,能够帮助司法鉴定机构在日常工作中识别并规避血液中乙醇测定中的不利影响因素,从而帮助鉴定机构提高血液中乙醇测定结果的准确性和有效性,提高鉴定意见的证据价值。     

葡萄酒中风味组分不同定量分析方法的对比研究

该文研究对比了减压蒸馏-GC,活性炭吸附-GC以及顶空-GC 3种方法定量分析测定葡萄酒中具体风味组分的优缺点.实验结果表明,活性炭吸附-GC法适合测定葡萄酒中的乙醛、正丁醇和甘油;减压蒸馏-GC和活性炭吸附-GC法利于分析测定葡萄酒中正丙醇、异戊醇;顶空-GC法测定乙酸乙酯、乳酸乙酯和甲醇,简单快捷;减压蒸馏-GC定量检测乙酸较为准确;而异丁醇由于沸点、黏度适中,3种方法均可以采用.     

改进顶空-气相色谱法分析饮用水中三氯甲烷的方法

以农村饮用水为分析对象,改进顶空-气相色谱法测定生活饮用水中三氯甲烷的分析方法。本方法采用HP-5毛细管色谱柱,样品进样前的平衡温度为60℃,平衡时间为30 min,气相色谱仪进样口温度150℃,ECD检测器300℃,载气流速2 mL/min,分流比为10∶1。研究结果表明,该方法线性良好,相关系数r为0.999 9,精密度和重复性相对标准偏差RSD(n=6)均小于2.5%,3个浓度水平的回收率均在97%～107%,并使用该方法测定了10个饮用水样品中的三氯甲烷。本工作建立的顶空-气相色谱法测定生活饮用水中三氯甲烷的分析方法简便、结果可靠、快速、重现性好,具有推广应用价值。     

顶空-气相色谱法测定PMMA食品包装容器中残留甲基丙烯酸甲酯单体含量

建立顶空-气相色谱法测定PMMA食品包装容器中残留甲基丙烯酸甲酯单体含量的方法。聚甲基丙烯酸甲酯样品经N,N-二甲基甲酰胺溶解后,选择顶空平衡温度和时间分别为90℃和40min,用HP-INNOWax色谱柱分离,FID检测器检测。甲基丙烯酸甲酯含量在8~800 mg/kg范围内与峰面积成线性关系,方法检出限为2.0mg/kg。     

乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中甲醛

建立了检测啤酒中甲醛含量的新方法。在酸性条件下将溶解于水中的游离甲醛随水蒸出,馏出液中甲醛与乙酰丙酮作用,在100℃水浴中加热生成稳定的二乙酰基二氢吡啶化合物,冷却后在415nm处测吸光度,即可测的啤酒中甲醛含量。方法检出限为0.12μg/10mL,线性范围:0.0-8.0μg/10mL,RSD为0.73%-2.39%。样品加标回收率在98.4%-102.6%。该方法简便,灵敏度高,重线性好,适合啤酒中甲醛的测定。     

聚酯啤酒瓶现状及展望

综述了近年国外对PET，PEN啤酒瓶的开发和应用，讨论了两者的利弊，指出由于PEN啤酒瓶性能优越，可回收并且生产成本有望大幅度降低，是今后塑料啤酒瓶的主流。     

啤酒中有机氯及拟除虫菊酯残留检测方法研究

建立同时检测啤酒中17种有机氯及拟除虫菊酯农药残留的气相色谱检测方法,样品经过正己烷提取,采用弗罗里硅土柱净化,GC-ECD法同时检测,外标法定量,方法回收率为80.1%～115.5%,RSD为2.10%～6.95%,方法检测限为：0.0003～0.0031 mg/kg。     

水基喷淋式链条润滑剂的研制

由非离子表面活性剂，阳离子表面活性剂，水溶性防锈剂，成膜剂和水组成的水基喷淋式链条润滑剂，1：20稀释后，用于啤酒灌装线，具有高效润滑，去垢，抑菌，不堵塞喷嘴，无腐蚀等优点，可完全替代进口产品，降低使用成本38％。     

基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析

应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测,所得数据用主成分分析方法（PCA）进行分析比较。研究表明,电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分,说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。     

塑料啤酒瓶开发现状

介绍了塑料啤酒瓶的优点,详细介绍了各种以PET为基础的改性啤酒瓶材料,并列举了大量的开发实例。     

外加酶糖化法在干啤生产中的应用

本文研究了外加酶糖化法酿造干啤酒的生产工艺和影响因素,对生产10°Bx干啤酒的最佳工艺条件和操作曲线进行了探讨。