大袋无菌包装

无菌包装技术起源于40年代,至今已有半个世纪,但依然方兴未艾,特别是80年代以来,随着高科技的发展,无菌包装技术和应用也得到了迅速的发展。据报导,美国已有50％以上浓缩柑桔汁,意大利有80％以上的蓄茄酱采用无菌大包装。我国无菌包装起步较晚,但近年来发展迅速,应用范围不断扩大。据统计我国目前应用无菌大包装设备已近50条生产线。包装的物料有多种多样,如蕃茄酱、西蕃莲汁、桃浆、山楂酱、梨杏酱、苹果酱或浓缩汁等。什么是大袋无菌包装呢?大袋无菌包装就是将被包装的物料先进行短时加热杀菌,再快建冷却到室温,在无菌条件下灌装到预先杀好菌的大袋中,并马上盖好盖子密封起来,达到贮存和保鲜的目的。     

无菌包装技术及其发展趋势

1．无菌包装技术概况无菌包装技术诞生于40年代后期，从60年代开始，由于包装用塑料的迅速发展，给无菌包装发展提供了广阔的天地。由于无菌包装的优越性，无菌包装技术很快被消费者所认识，无菌包装市场迅速扩大，无菌包装技术、设备、材料得到迅速发展。盼年代初，发达国家的     

无菌包装技术及其发展趋势

一、无菌包装技术概况无菌包装技术诞生于４０年代后期，从６０年开始，由于包装用塑料的迅速发展，给无菌包装发展提供了广阔的天地。由于无菌包装的优越性，无菌包装技术很快被消费者所认识，无菌包装市场迅速扩大，无菌包装技术、设备、材料得到迅速发展。９０年代初，...     

无菌包装技术

无菌充填包装是将液态内容物,预先经过130～145℃、4～5秒钟超高温杀菌法(U.H.T.=Ultra High Temperature HeatSterilization)进行杀菌后,迅速冷却,再贮藏在5℃以下的低温无菌柜内,这就是普及全球的坦特拉包装方式(TETRA—PAK sy-stem)。另外,将在无菌条件下生产的包装材料、放在无菌充填机内,用26%双氧水(H_2O_2)进行表面处理,再将经过无菌滤尘器处理的空气,加热到320℃,用这种热风再次进行包装材料的表面杀菌,并自动进行     

全自动真空吸塑包装机

我国人民生活水平的不断提高、人们消费意识的加强和消费观念的转变,为我国的无菌包装行业带来了新的机遇和发展空间。我国的无菌包装技术起步于70年代,到了80年代末90年代初迅速发展起来,从最初的引进国外成套无菌设备生产线到自主开发,经过了从无到有,并逐渐走向成熟的过程。在发达国家,无菌包装食品     

食品加工与包装技术之发展趋势

一、无菌加工及包装技术食品的无菌加工及包装技术是将食品与包装容器分别实施杀菌处理,再将已灭菌的产品在清净无菌的环境中包装于已灭菌的包装容器中并密封而成产品。其中食品杀菌都采用连续式热交换杀菌机以高温短时间作业。因产品的质量较传统的罐头食品为佳,生产效率也较高。而包装容器及材料的杀菌     

世界无菌包装技术综述

无菌包装(Aseptic Packing)是一种高技术的食品保存方法,是指被包装的食品在包装前经过短时间的灭菌,然后在无菌条件下,即在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下,在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。 一、无菌包装的发展与优势 1.无菌包装的发展 无菌包装诞生于40年代,应用     

方兴未艾的食品无菌包装

￥无锡轻工大学＠臧其梅无菌包装（简称ＡＰ），是将经过杀菌处理的食品，在无菌状态下，装入事先杀菌处理的容器中。无菌包装的食品在常温下可以贮存１年至１年半而不变质，可以节省能源及冷藏设施。由于食品与包装容器单独杀菌处理，食品多采用短时或瞬时灭菌处理，营养成分损...     

抗菌食品包装撬动市场走俏未来(下)

<正>(上接《塑料包装》2014年第4期)3.无菌包装技术物品由于在生产、包装、运输、储存过程中不断受到各种微生物的污染,而使得物品带有种类繁多的微生物。虽然可以运用化学药剂、气调、高温、低温等灭菌技术进行杀菌。然而仅仅进行杀菌是不够的,因为许多物品不可能随保存在杀菌环境中,特别是某些食品,所以,无菌包装技术被广泛地应用到食品包装中。无菌包装技术是在被     

无菌包装技术在食品加工中的应用

无菌加工及包装技术是近半个世纪来食品加工技术上一大突破。广义而言，无菌包装食品也是罐头食品的一种，也可用于常温流通保存的食品。目前最常见的产品是以纸盒无菌包装形态，俗称利包或康美包包装的牛奶、果蔬汁及咖啡、茶饮料。纸盒无菌包装也是目前流体食品最适合、最方便、最低廉的包装方式。无菌加工及包装技术与传统的罐头食品加工程序不同，典型的罐头食品加工方式是将食品充填于容器内，再经密封，然后加热杀菌而无菌加工及包装技术乃是将食品与包装容器分别杀菌，然后于无菌状态下输送至包装系统，再于包装系统内一无菌的环境下…     

食品无菌包装技术的发展

正食品的无菌加工及包装技术就是将食品与包装容器分别灭菌,再将已灭菌的产品在无菌条件下充填入已灭菌的包装容器中并密封而成产品。虽然早在1913年丹麦人金森就开始了对牛奶的无菌灌装,而美国人佟克莱于1917年也得到了食品无菌保藏方法的世界首项专利,但无菌包装技术的广泛兴起还是上世纪70年代末以后展开的,特别是近年来,在研究开发和应用方面都发展得极为迅速,各种无菌包装的商品在世界各国的超级市场上十分流行。采用无菌包装的食品营养损失小,风     

无菌软包装的反击战

无菌包装是指将经过灭菌的食品（饮料、奶制品）在无菌环境中包装，以期在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命。也可以简单的说，无菌包装是先灭菌后包装，非无菌包装是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度的保留食品中原有的营养成份和风味，减少损失。因为它能较方便的使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其它包装方法则相当困难。无菌包装可分为砖型包、枕型包、屋顶包、塑料杯、塑料袋、塑料瓶等几种包装形式。     

食品无菌包装技术的应用与发展

食品无菌包装是当今世界上发展速度最快的先进科学包装技术之一。尤其是进入80年代后,各国的无菌包装食品产量逐年递增,美国的无菌包装食品产量以每年15%—20%的速度增长,西欧各国在1986年无菌包装食品已达到200亿包,预计今年将达到260亿包,即以每年增长5.5%的速度发展。我国自70年代末开始,相继在广东、上海、北京、广西等地引进了国外先进的无菌包装设备,其中数量最多的是瑞典的利乐包无菌包装生产线,全国有40余条,主要生产饮料类液体食品,年生产饮料可达10多万吨。但是我国     

无菌包装技术设备考查报告

无菌包装是一种特殊的食品包装技术。它是在无菌条件下将预先杀过菌并冷却的产品装填并密封在无菌的容器中,藉以达到在非冷藏条件下长期保藏的目的。无菌包装起始于三十年代,最早采用的无菌包装容器为     

采用热灌装的新型复合罐

近年来无菌包装的话题不少。但采用高温杀菌易发生饮料的营养成分受热破坏,但如采用高温短时杀菌,便可避免上述缺点。灌装在已杀菌的容器里,这方法对常温流通的饮料相当有效,是饮料的理想包装方向。与此有关技术的发展也是完善该技术的一个重要     

我国无菌包装技术水准与现状

无菌包装技术诞生于40年代,至今已有50年的历史,但依然方兴未艾。我国无菌包装起步较晚,但发展迅速,已获得广泛应用。我国的无菌包装设备主要是引进的,但最近已研制出国产设备。本文是对国内现有无菌包装技术设备的评述。国内现有无菌包装设备概况现在国际上有30家公司提供各种不同的无菌包装设备。我国已从8家公司引进120多台套无菌包装设备。这些设备按包装容器分类介绍如下。 1.纸盒无菌包装设备我国纸盒无菌包装设备主要是利乐包(Tetra Pak)设备。这是引进最多,也是引进最早的设备。最先引进的是广东罐头厂,于1982年以补偿贸易的方式从香港引进,从而开创了我国的无菌包装领域。至今已引进80多     

食用菌制品的无菌包装

无菌包装，是近年来国际上迅速发展起来的一项高新技术。与传统的包装技术相比，无菌包装具有能更好的保持食用菌原有的营养成分、风味（色、香、味），有节约能源、降低包装成本、延长商品货架寿命等优点。为了使无菌包装这项新技术能在食用菌加工业中得以深度发展和推广应用，     

无菌包装技术的研究概况

前言 物品由于在生产、包装、运输、储存过程中不断受到各种微生物的污染,而使得物品带有大量种类繁多的微生物。虽然可以运用化学药剂、气调、高温、低温等灭菌技术进行杀菌。然而仅仅杀菌是不够的,因为许多物品不可能一直保存在杀菌环境中,特别是某些食品,所以,无菌包装技术被广泛地应用到食品包装中。     

本期专题“关注无菌包装技术”——我国菌包装技术的发展浅析

近年来，食品的卫生安全成为国内外举世关注的话题。随着食品安全意识的不断增强，食品包装作为保证食品安全卫生的重要手段得到了更广泛的重视。细菌的干扰给食品卫生带来了很大的麻烦，如何较长时间地保证食品处于无菌的环境中，免受细菌的侵蚀，已成为当今食品包装业的重要课题。 目前，在世界上许多地方，无菌包装已成为与人们生活最密切相关的包装形式之一。无菌包装正以传统加工方法无可比拟的优势，在食品、饮料、医药等领域发挥着不可替代的作用。无菌包装技术是在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。也可以简单地说，无菌包装是先灭菌后包装，非无菌包装是先包装后灭菌或者只包装不灭菌。 无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失。因为它能较方便地使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其他包装方法则相当困难。由于无菌加工和包装可使产品具有较长保质期且无需冷藏，它有助于以较低的成本将高质量的液体食品运送到较远的地方，不仅使生产商的食品生产过程更为合理化，还缩短了零售商的存储过程，为消费者提供了更多便利和更多食物。因此，近年来，无菌包装的发展十分迅速。业内比较关注的有两点，一是无菌包装的技术和成本问题，二是处于弱势的国内无菌包装企业在面对处于垄断地位的外资企业时如何打破垄断和进一步发展的问题。 本期我们特别推出“关注无菌包装技术”专题，通过介绍目前国内外无菌包装技术的发展和应用状况，以及业内所关注的热点问题，希望能给广大读者带来一些新的认识和启发，以及能为我国无菌包装企业进一步打破外资企业在无菌包装技术上的垄断、更好更快地发展提供一点帮助。     

抗菌食品包装撬动市场走俏未来(上)

抗菌包装是通过使用具有杀菌作用的包装材料,抑制贮藏过程中食品微生物的生长并避免食品的二次感染,从而延长食品的保质期。针对市场流行的抗菌食品包装及杀菌设备新技术,论述了杀菌的好坏直接影响着食品的质量,介绍了无菌包装技术研究了,抗菌材料在包装中的应用,指出了食品抗菌包装的应用发展面临机遇和挑战。