舌尖上的陷阱

近来，《舌尖上的中国》很火爆，女儿问我看了没有，显然是推荐。到了办公飞，我第一件事就是打开电脑，在“百忙”中抽出时间看了几集。     

四特 舌尖上的美酒

四月下旬，《舌尖上的中国》第二季正式登陆央视。如其第一季，该系列再度掀起收视狂潮并引发观众广泛的讨论。这部讲述中国传统饮食文化的纪录片，在给予观众美食视觉盛宴的同时，注入的人文情怀引起观众极大的共鸣，亦定义了美食的广泛性。作为《舌尖Ⅱ》的全媒体合作伙伴，中国特香型白酒的开创者——四特酒，无疑有着与节目相契合的品牌气质。     

“舌尖”中的缺憾

《舌尖上的中国》是一部普通的美食纪录片，但能够系统全面、多角度、多人物地讲述食物的故事，让这么通俗的题材用如此贴近大众的方式走进大众视野，确实是中国纪录黔的一个创新。那种关注美食背后劳动者的平民视角，使这部拍给“吃货”看的片子平添了几分悯农情怀。     

用舌尖感知中国

最近，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》异常火爆，很多人都给予盛赞，他们为美食而垂涎，为美食而感动，为美食而自豪。我忍不住也看了这部七集的纪录片，确实被吸引了。     

舌尖上的回归

众所周知，中国入的节日往往和特定的食物联系在一起。临近中秋，各式各样的月饼就魔术般出现在大街小巷，这一景象我们已经司空见惯了。作为一本行业媒体，每每到此时，就会不自觉地关注“陈馅翻新”，“过度包装”等老生常谈却又客观存在的问题。想到相当一部分承载着祝福和希望的月饼，在中秋过后就要被无情淘汰或淡出市场，总是让人唏嘘。如何让传统食品走出季节性消费困扰一直被业内探讨，粽子、汤圃等传统食品已经逐步突破节IEI消费限制让人欣喜，而月饼的处境却让人看不到希望。     

舌尖上的智利——访智利驻华大使路易斯·施密特先生

近期,智利驻华使馆商务处PROCHILE在京举办了"舌尖上的智利"·北京站宣传推广活动。智利是一个在食品行业领先的国家,并正在努力成为世界食品行业的巨头。智利的食品现出口到100多个国家,包括中国、美国、欧洲、澳大利亚、巴西等全世界各个国家。为了更多地了解智利美食,记者在活动现场采访了智利驻华大使路易斯·施密特先生。     

舌尖上的壮乡关食

壮族是广西的代表民族，壮族的饮食深受悠久的历史文化影响，风味独特。 食材来源：取之自然 纯原生态 谈到壮族饮食文化，不能不提到中国烹饪大师、中国饮食文化丛书编委会高级编委罗书铭。罗书铭多年从事餐饮文化研究，对壮族饮食文化有独到的见解。他认为，壮族作为岭南地区的土著民族，饮食文化的形成深受独特的生态环境和社会环境影响，已形成口味非常，独具特色的饮食文化。     

舌尖上的中国私厨

在奢侈品消费中，首当其冲的是公共化程度最高的餐饮消费。数十年前的中国，赴宴钓鱼台曾是无比荣耀的事。现在呢？只要有钱，谁都能去。不幸的是，有钱人越变越多了。怎么把身价和品位折合成一顿像样的饭？攀比只能被看做暴发户，卓尔不群的个性化享受才能折射身价。2002年，时为中国首富的荣智健每个周末都去欧洲的庄园逍遥享受，他唯一带在身边的是自己的私人厨师。     

马来美食打造舌尖上的诱惑

马来西亚美食厨房是由马来西亚工贸部发起的．在全球宣传马来西亚美食，推广马来西亚餐厅的活动，目前已在美国、英国、澳大利亚、新西兰和中国等国家陆续开展了工作。为实施大马美食的推广计划，本刊与马来西亚驻沪总领事馆商务处合作。设专栏介绍马来西亚特色美食。     

舌尖上的湖西岛--主食的故事

主食之于中国人，日日所需、形影不离，意味着生活、象征着成长、代表着家庭，在中华饮食源远流长、浩瀚如海的壮阔波澜里，主食永远堪称食物界的“主流”。 “稻、梁、菽、麦、黍、稷”，人之所食六谷中稻米最为先要。早在三千多年前，甲骨文中就出现了“米”字，更早在7000多年前，我国江浙地区的河姆渡遗址出土物中就已经发现了稻谷、米粒、稻根、稻杆等碳化堆积物，可见当时的原始居民已经掌握了水稻的种植技术，并将其作为主要的食粮。无米不成炊，中国的“米”食文化历史悠久、内涵丰富，地位极其重要。     

白酒科普应起于香型，走向舌尖

以“品质诚实、服务诚心、产业诚信”为宗旨的中国白酒“3C计划”在2013年发布。作为引领中国白酒未来变革的顶层设计，一经推出就引起了全行业的密切关注和热烈讨论。这是中国白酒行业在黄金十年之后，     

寻找舌尖上的城市符号 昆山特色美食

昆山位于江苏省东南部，地处上海与苏州市区之间。北至东北与常熟、太仓两市相连，东与上海嘉定、青浦两区交界，西与苏州工业园区及吴中区接壤，南部水乡古镇周庄与浙江相通。也许是受几百年来昆曲的影响，浓浓的雅致情绪萦绕着每一个昆山人。这里的玉峰山，自南朝梁代以来即为江南名胜；这里的阳澄湖，万顷碧波养育了一方的人文美景：这里的赵陵良渚文化遗址，被誉为“中国的土筑金字塔”；这里的“中国第一水乡”周庄，更是声名远扬。如此人杰地灵之处，又岂能没有美食佳肴陪伴左右？     

寻找舌尖上的城市符号——泉州特色美食

自从泉州美食萝卜饭被《舌尖上的中国II·脚步》搬上屏幕，泉州瞬间成了众多食客搜索的重点，当地的美食激起了不少吃贷们的味蕾欲望。泉州是中国福建省下辖的一个地级市。作为福建三大中心城市之一，那里的美食当然不止萝卜饭一道，让我们在舌尖味蕾的牵引下畅游泉州、品尝物美价廉的泉州美食吧!     

《舌尖上的中国》是这样拍出来的

在被食品安全问题困扰的中国，数千万中国人在一部纪录片《舌尖上的中国》中，重新找到了传统美食的可贵和食物中蕴含的人情味。     

《舌尖上的中国》的字幕翻译研究

<正>在全球一体化发展逐步深入的背景下，不同国家地区之间的文化交流越来越密切，这时翻译的重要性就愈加凸显。翻译的质量水平影响着文化信息表达的准确性和人们接收信息的完整性，因此提高对翻译质量的关注度十分重要。《舌尖上的中国》作为一部由央视拍摄的饮食文化纪录片，充分展示了中国人丰富多样的饮食风格、独特的味觉审美及精湛的烹饪方式技艺，通过该部纪录片，不仅能够让观众领略到中国丰富的饮食文化，还可让其他国家了解中国的璀璨文明。《舌尖上的中国》自播出以来，     

舌尖上的沈毅

10月21日,由中国轻工联合会和中国酒业协会共同举办的首届“中国首席白酒品酒师颁证大会”在北京钓鱼台国宾馆举行,来自全国名优白酒企业的46名经验丰富的专家获得了颁奖证书。在颁证大会上,有一张年轻的面孔格外引人注目,他便是来自四川省古蔺郎酒厂有限公司的高级工程师沈毅。     

舌尖上的福禄寿

徜徉在海南文昌老街，自然就开始了一段散漫时光。悠闲地享用着下午茶，心情仿佛渐次愉悦起来。名为喝茶，我实则为茶点而来，这茶点中，我独爱三角馏。 三角馏的外形像极了江南的红菱角，似乎锋芒毕露的刚性汉子尽显神威，然而其入口则绵软溢香。原来三角馏是采用当地特制的淡香牛洗粉和糯米、玉米面揉在一起，搅碎成像柔软的棉花糖般，再续开水不停地搅拌，揉成面团，分成若干小份，包馅捏成三角形蒸熟，即可食用。     

“舌尖上的中国” 不只拨动味蕾记忆

我毫不介意去爱别人的故乡，譬如茵子的云南、腊肉的四川、肉饼的香河、干丝的南京、馒头的山东……意识形态或者利益立场千差万别，总归舌尖上的中国才是我们的，有灵魂的中国。     

舌尖上的青奥：张裕葡萄酒款待国际贵宾

8月16日，中国国家主席习近平在南京举行宴会．欢迎前来出席第二届夏季青年奥林匹克运动会开幕式的国际贵宾。欢迎宴会上，中方充分考虑国际贵宾的饮食习惯，不仅对正餐菜品进行精心搭配，还准备了冷盘、甜点等。     

舌尖上的乡愁

正二十几年前出国在外,能买到的中国食品十分有限,加上购买途径繁琐,只能偶一为之解解馋。出国后的第一年,虽然我的中国胃慢慢适应了日本的生冷饮食,但日式早餐一直是一道过不去的坎。日本也是一个以稻米为主的国家,他们的早饭却走了两个极端,要么吃米饭酱汤煎鱼,要么直接西式咖啡配面包。这两样我都不爱,唯独想念阿婆