浅谈蜂花粉对人体的保健作用

蜂花粉是自然界赋予人类的优质营养源,含有200余种营养成分。日本岩波洋造博士在《植物的性》一书中指出:“花粉几乎含有自然界全部营养素”。《圣经》、《可兰经》及《犹太法典》中均有花粉方面的记载;古希腊、古罗马、中东地区和俄国等地的人们普遍认为蜂花粉是保持健康和青春的源泉,它不但供给身体能量使人强壮,同时也能增强人对疾病的抵抗能力。鉴于此花粉是最完美的营养保健食品之一。膳 食 指 南一、蜂花粉的形成及特征(一)蜂花粉的形成蜂花粉是蜜蜂从种子植物的花朵上采集花粉过程中后形成的花粉团。蜜蜂在采集花粉的过程中加入了…     

蜂花粉的营养与保健效能

一、何谓蜂花粉? 天然蜂花粉是蜜蜂从植物花药上采集而来,作为蜜蜂的主要粮食。当蜜蜂在百花丛中飞舞落在雄蕊上时,靠它身上的绒毛粘满花粉,然后用前肢梳在一起,加上花蜜和唾液,以及一些未被人们知晓的物质,经中、后足传递形成粉团(Pollen Road),放入后肢的“花粉篮”中,蜂农用一个带孔的塑料板或细铁丝编成的网放在巢门采集花粉。网孔的大小,刚刚能使蜜蜂通过,而花粉则被刮下来,收集在下面的盒内,经过干燥后即可送到厂里加工成各种花粉制品。     

花粉作为老年人保健食品的优势与特点

花粉是植物的雄性细胞,包含了生命所需要的全部营养素,尤其蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等均有十分理想的含量及丰富的种类。花粉可分为虫媒花粉和风媒花粉等,虫媒花粉如蜂花粉,是蜜蜂采集蜜粉源植物的花粉后,贮于后足花粉筐而带回的花粉团。风媒花粉是以风力传播的花粉,如松花粉。由于蜂花粉采集较易,它是目前开发利用的最多的花粉种类。 花粉作为保健食品,其主要特点表现在以下几个方面： （一）天然性 由于采自大自然的精华,花粉有其它加工制剂无法比拟的天然优势。特别是采自原始森林、自然保护区、天然大草原、…     

浓缩的营养库——蜂花粉

蜂花粉是蜜蜂从植物花蕊内采集的花粉粒,并加入了特殊的腺体分泌物、花蜜和唾液,混合而成一种不规则的扁圆形状物。蜂花粉中含有20多种氨基酸、30多种常量和微量元素、10多种维生素、94种以上活性酶,以及多种碳水化合物、核酸、黄酮类化合物,还有多糖类物质、生长素、抗生素及脂类等功能因子,是不可多得的养颜珍品,有着"浓缩的营养库"之称。根据蜜蜂采集植物的种类不同,蜂花粉可分为油菜花粉、向日葵花粉、茶花粉、玉米花粉等;根据花粉加工的程度不同,蜂花粉又可分为破壁花粉、蜂     

蜂花粉中喹诺酮类药物残留的检测

近年来,一些蜜蜂养殖场为了追求较高的利益,在饲养蜜蜂时中使用喹诺酮类抗生素来降低蜜蜂的发病率和死亡率。这些抗生素在蜜蜂处理蜜蜂花粉的过程中,会随蜜蜂腺体的分泌物质进入蜂花粉中,导致花粉中出现喹诺酮类抗生素残留。基于此,有必要建立一种高效的检测蜂花粉中喹诺酮类抗生素残留的方法来确保蜂花粉的食用安全。     

蜂胶露

蜂胶是植物遗传物质与蜜蜂内分泌物的复杂化合物,是蜜蜂从植物新生枝芽或花蕾处采集的树脂类物质,掺人了蜜蜂舌腺及腊腺分泌物,经蜜蜂反复代谢合成。人们熟知的蜂蜜、花粉和蜂王浆,只不过是蜜蜂的粮食,而蜂胶却是蜜蜂为自己采制的药品,蜜蜂用蜂胶涂抹蜂房,起到杀菌消毒的作用,防止闷热潮湿的蜂巢内细菌、病毒的繁殖和传播。     

营养宝库 美容佳品——河南省渑池县仰韶破壁花粉厂产品介绍

天然花粉是蜂蜜的蜜源,是蜜蜂在采蜜过程中同时采取的雄性植物花蕊上的粉状颗粒.蜜源花粉细胞内含二十多     

蜜蜂花粉细胞“SB85-2”破壁技术研究报告

花粉是有花植物的雄性生殖细胞,味甜、苦、涩。品种繁多,一般分为二类,一类叫做风媒花粉,另一类叫做虫媒花粉。凡是蜜蜂带到蜂箱中的花粉均为蜜蜂花粉,又名蜂源花粉,属于虫媒花粉。 国外研究花粉始于20世纪40年代,尤其是法国学者在这个时期着重研究了蜜蜂花粉     

蜂胶——蜂品之“骄”

蜂胶（Propolis）一词源于希腊语．是由Pro（前方）、Polis（城堡）这两个词组成的．意为“在城堡前方保卫整个城堡”。蜂胶是蜜蜂从植物的芽苞、树皮或茎干伤口上采集的树脂、树液并混入自身分泌物加工而成的黏性胶状物。蜜蜂将蜂胶涂布于整个蜂巢．使得阴暗潮湿的蜂巢呈现无菌状态．在里面保存的花粉、蜂蜜、蜂王浆不会腐败．故研究人员称蜂胶是一种“天然抗生素“。同时科学家还发现蜂胶内含有丰富的生物活性物质．对人体有着很多有益的功效．所以蜂胶又被誉为“健康保护神”。     

花粉中某些微量元素的感耦等离子体发射光谱测定方法

<正>花粉是花的雄性器官,是花在传布授粉中生殖细胞遗传的基源。工蜂在采蜜时,在花粉中加入了一种特殊的腺的分泌物,使花粉粘合在一起并收集到足上的花粉篮中,从而形成了花粉球,这种虫媒花粉又称为蜜源花粉。由于蜜蜂在制造这种花粉球时掺入了少量的花蜜及唾液,已消灭了花粉中引起人体变态反应(如支气管哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹等)的物质,     

蜂花粉中新烟碱农药的残留分析及膳食摄入风险评估

该研究探讨了我国不同植物源66个蜂花粉样品中8种新烟碱农药的残留情况,并根据残留结果进行普通人群膳食摄入风险评估。结果发现,样品检出率为50.0%,共检出5种新烟碱农药,包括啶虫脒、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺和呋虫胺,检出率最高的为噻虫嗪（31.8%）,残留浓度最高为啶虫脒（195.1 ng/g）。4种植物源的蜂花粉中新烟碱农药的残留存在显著差异：茶花粉的检出率显著高于其他3种花粉;杂花粉的残留浓度显著高于茶花粉和油菜花粉,残留浓度从高到低依次为杂花粉、荞麦粉、茶花粉、油菜花粉。来自6个主要地区的蜂花粉残留情况也有所不同,这可能跟我国不同地区和不同作物中新烟碱农药的施用情况相关。依据新烟碱农药的残留浓度进行人类膳食摄入风险评估,评估结果（风险商值均小于1%）说明蜂花粉中的新烟碱农药残留风险可接受。     

科学家首次发现蜜蜂培育真菌喂养幼蜂

<正>近日,科学家首次发现蜜蜂在培育真菌,为幼蜂提供食物。尽管很多群居昆虫如蚂蚁和白蚁都会"耕作食物",但科学家一直以来认为蜜蜂仅依靠花粉和糖浆哺育后代。但是对于巴西无刺蜜蜂Scaptotrigona depilis来说,是否会种植真菌就意味着能否繁衍下去。当巴西农业研究合作中心的Cristiano Menezes在实验室中研究蜜蜂时,他们一开始把蜂巢     

添加剂及储藏温度对糯性粉团抗老化的研究

研究了在不同储藏温度(-18、4、25和37℃)下的糯性粉团,通过分析储藏0-5 d中的水分含量、水分活度、质构特性和热力学特性的变化来研究老化性质,并对食品添加剂对其抗老化作用作了研究。研究表明:(1)在各个储藏温度条件下,食品添加剂的加入可以有效地抑制糯性粉团的老化回生,可使糯性粉团的硬度较小、水分含量较高、水分活度较低、DSC测定的ΔH较小。(2)在-18℃条件下储藏的糯性粉团的老化速率最慢,经过自然解冻后其品质接近于新鲜糯性粉团。当储藏温度位于冰点温度(0℃)以上时,在4℃储藏的糯性粉团的老化速率相比25℃和37℃要快很多,且37℃条件下储藏的糯性粉团的老化速率低于在25℃条件下储藏的糯性粉团。表明糯性粉团最适宜的储藏温度应是-18℃。而当储藏温度位于冰点温度(0℃)以上时,温度越低,糯性粉团的老化回生愈加显著。     

天然抗生素——蜂胶

蜂胶是由蜜蜂采集树脂中的特殊成分与唾液混合后在蜜蜂的喉咙腺发酵而成的脂状物质。蜜蜂将蜂胶涂布于整个蜂巢，使阴暗潮湿的蜂巢呈现无菌状态，花粉、蜂蜜、蜂王浆不会腐败，故研究人员称蜂胶是一种“天然抗生素”。蜂胶是一种稀有的、珍贵的蜂产品，一般情况下，每群蜂每天只能生产0.2克左右。     

蜂巢的营养及其在食品工业中的开发前景

蜂巢是蜜蜂生活和繁殖后代的场所,含有大量的蜂蜜、蜂王浆、花粉、蜂胶和蜂蜡等物质,具有很好的抗菌、消炎和抗肿瘤等功效,是天然的保健药物。综述当前国内外对蜂巢营养研究与利用状况,展望其今后在食品工业中开发与利用前景,以期为蜂巢的深加工提供理论参考。     

马尾松花粉资源的开发及其汽水的制作

<正>花粉既有丰富全面的营养成分,又有多种生物活性物质,因此,对人体有良好的营养保健作用。花粉食品正风靡国内国际市场。然而,无论是国内还是国外,对花粉的研究和应用都是集中在虫媒花粉(蜜蜂花粉)。由于蜜蜂花粉产量低,数量少,据行家估计85年我国产量仅     

植物甾醇在大豆油脂储藏过程中抗氧化作用的研究

研究了不同含量植物甾醇对一级大豆油储藏稳定性的影响。将不同甾醇添加量（0%、0.05%、0.075%、0.1%、0.15%、0.2%,w/w）的大豆油分别在45、25 oC避光条件下进行储藏试验,测定大豆油在储藏过程中品质指标的变化。结果表明,45 oC避光条件下,甾醇的添加量不超过0.1%,随着甾醇浓度的增加,大豆油抗氧化作用显著增大（P < 0.05）;而甾醇的添加量大于0.1%时,抗氧化作用减弱。25 oC避光条件下,添加植物甾醇能显著增强大豆油抗氧化的作用（P < 0.05）;随着甾醇浓度的增加,抗氧化作用有增大的效果;甾醇的添加量达到一定程度时,抗氧化作用不再随甾醇浓度增加而变大;甾醇在大豆油储藏过程中具有抗氧化作用,存在显著的量效关系。     

13种植物源蜂花粉蛋白质的营养学评价

测定向日葵、益母草和五味子等3种植物源蜂花粉的蛋白质和氨基酸含量,并结合文献报道的向日葵和五味子蜂花粉及另外10种植物源蜂花粉的蛋白质和氨基酸含量数据,采用国际上通用的营养价值评价方法对13种植物蜂花粉的蛋白质含量、化学评分（chemical sore,CS）、必需氨基酸指数（essential amino acid index,EAAI）、氨基酸比值系数分（score of ratio coefficient of amino acid,SRCAA）、生物价（biological value,BV）和营养指数（nutritionalindex,NI）等进行综合评价。评价结果表明,蜂花粉的蛋白质含量为14.3%～29.0%,CS为64.4～89.3,EAAI为66.9～107.0,SRCAA为79.9～91.1,BV为61.2～104.9,NI为11.7～29.3;茶花蜂花粉的上述6项指标均高于平均值,分别为29.0、83.1、101.3、88.8、98.7和29.3,是所分析的13种蜂花粉中营养价值最均衡的蜂花粉。     

蜜蜂采粉量与花粉味道有关

正植物和蜜蜂有着复杂的关系:它们需要蜜蜂传粉,但因为花粉的生成需要很多能量,因而又不能让蜜蜂采太多花粉。最近一项新研究表明,植物控制每只蜜蜂采多少花粉主要靠味觉。研究人员呈现了6种熊蜂采集凤仙花属植物群落的过程,其花粉分别含有甜蔗糖、苦奎宁或是中性的纤维素。在5分钟试验期间,研究人员观察到熊蜂采集含蔗糖花粉的时间是含奎宁花粉时间的3倍,而采集含纤维素花粉的时间几乎比采集含蔗糖花粉的时间少50%。     

超临界二氧化碳处理对油菜蜂花粉破壁的影响

采用超临界二氧化碳对油菜蜂花粉进行处理,通过快速卸压使蜂花粉细胞壁破裂,经扫描电镜观察不同压力对蜂花粉破壁的影响,并比较了超临界二氧化碳破壁油菜蜂花粉和未破壁花粉油脂在脂肪酸组成上的差异.结果表明,超临界二氧化碳压力越高,花粉细胞的破壁效果越好,破壁后与未破壁的蜂花粉油脂脂肪酸组成差异显著.超临界二氧化碳对蜂花粉进行破壁在较低温度下进行,破壁时间短,工艺流程简单,是一种理想的蜂花粉破壁新方法.