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黄花槐叶蛋白的浓缩及氨基酸组成研究 总被引:1,自引:0,他引:1
主要对黄花槐叶蛋白的浓缩及蛋白质氨基酸组成进行研究与分析,结果表明:黄花槐叶蛋白含量较高,达到23.48%,在浓缩叶蛋白中的含量达到41.28%.与其它植物蛋白的氨基酸组成进行对比分析表明,各种黄花槐叶蛋白的氨基酸的平衡性较好,其必需氨基酸含量均高于FAO/WHO推荐值,是一种优质的新蛋白质资源. 相似文献
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紫苏饼粕浓缩蛋白的制备及理化性质研究 总被引:2,自引:2,他引:0
以紫苏饼粕为原料,对其蛋白质的浓缩提取工艺以及理化性质和溶解性进行了研究.结果表明紫苏饼粕蛋白质制备的最佳优化工艺条件为料液比1:10、pH值9、温度50 ℃、时间60 min,此时紫苏浓缩蛋白质的得率为23.46%,蛋白质质量分数为83.67%.紫苏浓缩蛋白的氨基酸组成比较全面,必需氨基酸含量丰富.SDS-PAGE电泳分析发现该浓缩蛋白质分子质量集中分布在19.1~22.4 ku、32.9~36.2 ku和54.9ku区带.紫苏浓缩蛋白的氮溶解指数(NSI)随着pH值的升高而先降后升,在等电点时达到最小值5.3%. 相似文献
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南瓜叶蛋白营养价值的化学评价 总被引:2,自引:0,他引:2
在对南瓜叶蛋白质含量及其氨基酸组成进行分析的基础上,应用化学评分法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较.结果表明:南瓜叶蛋白的必需氨基酸含量很丰富;以第一限制性氨基酸异亮氨酸和各种人体必需氨基酸与FAO/WHO提出的理想蛋白质模式进行比较.分别得出南瓜叶蛋白的化学评分为91,和氨基酸平衡比值为82.从其氨基酸平衡性来看,南瓜叶蛋白可能比较符合婴幼儿食用;南瓜叶蛋白质的营养价值优于大豆蛋白和紫花苜蓿叶蛋白,是一种值得开发利用的优质植物蛋白. 相似文献
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对四翅滨藜叶蛋白的提取工艺及氨基酸分析进行研究,确定最佳工艺条件为:料液比1:20,预浸48 h,打浆时间4 min,pH=3.0,60℃条件下絮凝5 min.此时叶蛋白提取率和收率分别可达31.05%和1.12%.氨基酸分析结果显示,四翅滨藜叶蛋白的氨基酸组成种类齐全,必需氨基酸含量较高,氨基酸分数较高,是一类比较优质的蛋白质资源. 相似文献
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通过比较亚麻籽双液相(TPS)粕、低温粕、高温粕及其分离蛋白中氨基酸组成及蛋白疏水性,考察双液相技术对亚麻蛋白氨基酸组成和疏水性的影响。研究表明,双液相技术有利于提高亚麻粕和分离蛋白中蛋白质的含量,分别达到37.4%和63.6%;必需氨基酸所占比例分别为37.91%和35.98%,略低于低温粕而高于高温粕;同时降低蛋白质疏水性,TPS分离蛋白的疏水性Q值为1051.4cal/mol,略高于低温分离蛋白的1047.8cal/mol,小于大豆分离蛋白和油菜籽分离蛋白。TPS蛋白中氨基酸组成平衡合理,是一种优质食品蛋白原料。 相似文献
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通过对家蝇幼虫(蝇蛆)的蛋白质含量及氨基酸组成分析,对其蛋白质营养价值做出初步评价。对家蝇进行养殖,收集蝇蛆,测定蝇蛆的粗蛋白、氨基酸组成及含量,用粮食与农业组织-世界卫生组织(FAO-WHO)提出的参考蛋白模式及氨基酸分析进行评价。蝇蛆粗蛋白含量为62.52%,必需氨基酸含量(色氨酸未测)占总氨基酸(E%)的47.72%,必需氨基酸与非必需氨基酸总量的比值(E/N)为0.91,E%/T为3.18,分别高于参考模式的40%、0.6和3。氨基酸分析第一限制氨基酸为异亮氨酸,AAS为92.45%,CS为68.48%,RCAA为0.69,EAAI、IN值分别为94.75、59.24。蝇蛆粗蛋白含量丰富,蝇蛆蛋白必需氨基酸种类齐全、含量丰富,氨基酸模式高于参考模式,具有较高的营养价值,是种高效优质动物蛋白资源,适用于营养开发利用。 相似文献
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以杜仲籽仁粕为原料,利用醇洗工艺提取桃叶珊瑚苷同时制备浓缩蛋白,并采用高效液相色谱法(HPLC-UV)检测杜仲籽仁及其粕、浓缩蛋白中桃叶珊瑚苷含量。结果表明:不同产地杜仲籽仁及其粕中桃叶珊瑚苷含量分别为6.86%~15.44%、5.25%~16.60%。利用含水乙醇对杜仲籽仁粕进行醇洗时,浓缩蛋白和提取液均会变黑,且基本检测不出桃叶珊瑚苷。只有用无水乙醇作为醇洗溶剂时,才能得到乳白色的浓缩蛋白和富含桃叶珊瑚苷的提取液,此时浓缩蛋白的蛋白质含量达到51.78%,较杜仲籽仁粕中提高16.54个百分点。以无水乙醇为溶剂提取杜仲籽仁粕中的桃叶珊瑚苷,最佳提取条件为提取温度80℃、提取时间20 min、液料比8∶1、提取次数2次。在最佳提取条件下,桃叶珊瑚苷的提取率达到94.82%。 相似文献