美食旅游的概念辨析——基于文献综述的思考

随着我国旅游业的迅速发展,以及旅游者个性化消费的不断加强,人们对于吃的追求也催生了"美食旅游"这一新兴的旅游形式,并成为研究热点。但目前国内外对于美食旅游的研究还存在概念泛化等问题,亟须对美食旅游的相关研究做系统梳理。文章通过文献综述的方法梳理美食与旅游的关系,在此基础上研究了美食旅游动机,最后梳理出美食旅游的相关概念,并据此对国内的美食旅游提出相应的建议:一是发展具有中国特色的饮食文化旅游,二是丰富美食旅游的开展形式。     

中国健康旅游研究的进展、热点与趋势

为全面掌握中国健康旅游研究的现状,预测未来研究发展趋势,为健康旅游学科体系的深入构建创建理论基础,研究基于文献计量理论和方法,借助CiteSpace软件,以中国期刊全文数据库(CNKI)为样本框,采用知识图谱形式将健康旅游研究的现状、内容和未来发展趋势进行分析。研究发现,健康旅游研究在我国还处于高速发展阶段,研究空间巨大;研究热点主要集中于医疗旅游和养生旅游两方面;研究主题主要集中于三个领域:健康旅游资源、健康旅游产业和境外健康旅游发展经验者。未来我国健康旅游在研究内容上要不断创新,把健康旅游上升到一个学科领域;在研究视角上,以学科融合的路径促进我国健康旅游基础理论研究及方法创新;在研究网络上,早日构建健康旅游学术共同体,共同推进健康旅游的学术进步。     

全域旅游背景下旅游公共服务构建与前瞻——基于新世纪以来的文献量化分析

以中国知网数据库中2000年1月—2018年8月的948篇旅游公共服务文献为样本,通过文献数量、主要研究学科、文献发表作者及其单位、文献所属刊物以及利用CiteSpace软件进行的主题、研究趋势等计量分析,发现旅游公共服务研究亟待加强。研究内容上,理论构建不足;对于体系构架的建设还未形成共鸣;研究的覆盖面较为局限;研究方法比较单一,采用非量化手段研究多,定量采取较少。研究据此提出在全域旅游背景下,旅游公共服务的发展应加快推进体系建构,完善体制机制,实现旅游公共服务的全域发展,更好地应对当前旅游发展的新趋势。     

中国旅游策划研究: 回顾与展望(1993—2019)

基于中国知网数据库,文章通过对1993—2019年国内关于旅游策划研究文献进行检索、梳理与筛选,对国内旅游策划的基本研究现状进行统计、分析,研究发现:国内对旅游策划研究的重视程度相比于旅游规划来说明显不足,其研究开始时间较晚、文献数量不多,并且整个研究发展历程呈现不稳定的波动;研究多偏重定性研究,在视角、理论与方法的选择与运用上还略显单一;研究内容宽泛但研究深度欠缺。针对国内旅游策划的研究现状,提出不断丰富基础理论研究、完善旅游策划理论体系,继续辐射研究内容、持续深挖研究规律,丰富研究方法和视角、加强多学科理论运用,结合当下潮流、运用新兴媒体等建议。     

国内徒步旅游研究进展概述

徒步旅游在增强旅游体验、促进生态保护、推动边远民族地区发展等方面具有多种优势,并逐渐成为一种时尚的旅游方式。而与实践的发展形成鲜明对比的是,相关理论研究还比较缺乏。文章在文献分析的基础上尝试对徒步旅游概念进行界定,并对徒步旅游未来的研究和发展做出展望,希望能以此引起人们对徒步旅游研究和开发的重视。     

国内旅游感知研究知识图谱分析——基于1996年—2018年文献

文章运用Cite Space信息可视化分析软件,对1996—2018年中国知网中收录的有关"旅游感知"主题的1 628篇文献进行统计分析,研究结果表明:(1)国内学者对旅游感知的研究始于20世纪90年代,2005年以后发展迅速,研究成果逐年丰富;(2)核心发文作者和发文机构有较强的一致性,集中分布在旅游资源丰富、旅游发展水平较高地区,但目前未形成联系紧密的科研合作网络结构,研究团队相对独立;(3)研究内容主要为游客感知、社区居民感知、旅游形象感知、旅游影响感知,偏重于实践分析,理论研究需要加强;(4)研究方法更加多样化,主要运用的定量分析方法有因子分析、聚类分析、结构方程模型,此外,内容分析法、扎根理论等质性研究应用增多。未来旅游感知的研究应朝多学科、多方法、多融合的方向发展,理论和实践并重,在全域旅游的发展背景下,了解旅游消费需求的多样性,同时关注旅游目的地发展需求,塑造有地方感的旅游目的地。     

藏区美食旅游精准扶贫策略探究 ——以四川省炉霍县为例

美食旅游是旅游的重要组成部分。构成美食旅游应主要包括旅游风景、特色美食、食品原料资源、特色食品等。文章阐释了藏区美食旅游开发的现状、美食旅游开发与精准扶贫的关系,通过实地走访考察及现场问卷调查等方式对炉霍县的旅游资源进行了分析与评价,总结出适合藏区的精准扶贫的开发策略,为藏区美食旅游的发展提供参考。     

浙江美食旅游的开发

美食旅游是一种新型的旅游形式。本文从研究浙江美食旅游的现状出发,探究美食旅游开发的原则和思路,以期能使浙江的美食旅游资源形成强大的吸引力和竞争力,推动浙江旅游业健康、持续发展。     

简述旅游可持续发展研究的热点领域

笔者通过阅读大量的文献,总结了旅游可持续发展研究的八大热点领域,分别是旅游可持续发展指标体系研究、旅游环境容量、生态旅游、旅游地生命周期理论、社区参与、利益相关者理论、旅游危机理论、旅游系统理论,并分别进行了简要的文献综述,为旅游可持续发展研究的热点领域做了清晰的梳理。     

国内高校旅游人才培养研究30年:特点、热点及难点

通过对国内学者三十年来对"旅游人才培养"研究的期刊文献的统计分析,发现这些研究成果呈现出成果丰富、研究体系完整、研究主体层次多、研究方法视角多的特点,研究领域主要集中在旅游人才培养模式、途径、方向、现状、对策、培养目标、高校课程设置以及师资力量这些方面,未来我国高校旅游人才培养研究的难点在于研究方法的改善、研究领域的拓宽、研究成果应积极转化为应用上这三方面。     

基于计划行为理论的国内外旅游研究综述

计划行为理论作为解释个体行为决策过程的重要理论,应用范围愈加广泛。通过对国内外文献进行检索与梳理发现:在旅游研究领域,计划行为理论主要应用于旅游目的地选择行为、旅游产品类型选择行为、旅游者环境行为、旅游经营管理行为研究等方面。现有研究存在旅游研究主体受限,实践指导作用不足;不同理论结合的层次有待提升,研究方法略显单一;空间差异考虑不足,且缺乏全面动态研究等问题。今后应拓宽计划行为理论在旅游领域研究应用的方向和范围,加强计划行为理论在旅游发展过程中的实践指导意义。     

关于成都美食旅游节的几点探讨

美食旅游是一种新型的旅游形式.举办美食派游节成为刺激消费和发展旅游的重要手段.本文分析了成都美食旅游节对社会、经济、文化带来的作用,并在此基础上提出了几点思考.     

郫县构建川菜美食旅游目的地可行性及对策研究

在成都获得"美食之都"及郫县建设"川菜产业功能区"的背景下,文章分析了郫县建设川菜美食旅游目的地的可行性及存在的问题,提出了构建川菜美食旅游目的地的具体措施,旨在弘扬川菜文化,开发新类型的旅游目的地。     

近二十年国外海岛文化遗产旅游研究综述与启示

通过对国外近20年来代表性期刊中所载关于海岛文化遗产旅游文献进行学术梳理,在这些研究的基础上对海岛文化遗产旅游的概念进行了界定,国外海岛文化遗产旅游研究内容主要集中在海岛文化遗产旅游的真实性、民族认同、社区参与、保护与利用的关系、跨境类海岛文化遗产的保护与利用问题;总结了国外海岛文化遗产旅游研究的理论视角和研究方法。最后,归纳分析国外研究对我国同类研究的若干启示,以期为国内海岛文化遗产旅游研究及相关部门制定产业发展政策提供参考。     

我国乡村旅游研究的知识图谱分析——以CSSCI数据库447篇论文为例

乡村旅游是发展农村经济,改善农村经济结构的重要手段。利用CiteSpace可视化软件对CSSCI数据资源库1998~2018年篇名(词)含乡村旅游的论文进行知识图谱绘制。通过作者合作网络呈现出我国乡村旅游研究领域中的相关学者,发现学者之间合作较为缺乏;通过共被引分析,发现在该研究领域的高影响力作者、高被引期刊以及具有基础性地位的相关被引文献;通过关键词共现与时区图,探索此期间的研究热点、侧重点以及发展趋势,并基于热点分析对我国乡村旅游研究进行展望,为未来乡村旅游研究提供了一定思路。得出我国乡村旅游研究紧随国家政策变化,为国家政策的发展完善提供动力。     

江苏美食旅游的开发与设计

江苏美食资源丰富多样,具有较高的历史文化价值与旅游经济价值。伴随旅游业的升级,体验目的地美食已成为游客旅行过程的重要构成要素。以江苏为例,特色美食成为影响游客旅游决策、具有独特吸引力的因素,它提高了江苏美食旅游的核心竞争力,创造了可持续的经济价值。当下,江苏美食旅游市场定位模糊,品牌号召力较弱。为应对此现状,文章建议从江苏美食旅游资源的开发环境和市场条件入手,打造江苏整体美食文化圈品牌,发展美食旅游品牌经营,从根本上带动江苏旅游业的发展。     

旅游社区对旅游目的地吸引力的影响研究

经过几十年的实践与理论研究,旅游社区的重要性日益为人们所认识。从旅游社区来研究旅游活动的方方面面是近年来旅游研究的热点。本文从旅游社区与旅游目的地的关系出发,分析了旅游社区对旅游目的地吸引力的影响因素,并由此对旅游社区与旅游目的地的协同发展提出几点意见,以最大程度的发挥旅游社区对旅游目的地吸引力的促进因素。     

河南省开封市"宋都"特色饮食文化旅游开发研究

为了促进开封旅游业的进一步发展,弘扬优秀的宋代饮食文化,通过实地调研和检阅大量相关文献,对河南开封古今饮食文化的特点及饮食文化旅游资源进行了总结和评价,提出了挖掘和开发古今特色饮食文化旅游资源的构想,即从特色菜品、旅游线路、旅游纪念品和旅游建筑设施等多个角度进行旅游开发;建立特色饮食中心、饮食文化展示馆,举办美食文化节,与其他节日形成互动,进行连锁经营等旅游形式.找到了促进开封地方旅游业及地区经济发展的新思路和新途径.     

广西东巴凤地区旅游扶贫多点多极支撑发展对策

运用增长极理论作为分析工具,对广西东兰、巴马、凤山３县的旅游经济和扶贫进行了研究,发现当地存在着旅游经济增长极单一、极化效应突出、区域旅游分工不够合理等问题;３县之间经济关联度高、交通增长轴联系方便、旅游资源分布合理,具备进行多点多极旅游扶贫的条件。可以在甲篆、武篆、袍里建设３个新型旅游城镇作为区域旅游经济的增长极点;在连接３县的交通干线或河流打造３条精品旅游线路,作为当地旅游经济发展增长轴线;妥善处理极化区域居民的利益问题,全力打造以增长极为核心的旅游产业集聚新格局。     

乐山市美食旅游IP商业化运营研究

IP是品牌进化的高级阶段,是品牌打造的一种新工具。在乐山市加快建设世界重要旅游目的地的背景下,商业化运营"乐山味道"IP有利于丰富旅游业态,更新IP自身产业体系,实现IP自身价值,提升旅游目的地竞争力。文章在对乐山市发展美食旅游IP的优势与乐山市美食旅游品牌化发展现状分析的基础上,认为"乐山味道"IP商业化运营前提为建设完善饮食文化数据库,通过美食IP聚焦、IP塑造、IP运营和IP扩张,实现提量增值的生态式规模化产业链聚集,满足游客对乐山味道及所蕴含的人文内涵的体验与期待。