搭建亚洲美食合作交流平台——记首届亚洲美食节

为加快中餐进入国际餐饮市场,展示中国餐饮发展水平,发挥中国饮食文化作为国家软实力和民间外交的作用,更好地密切各国餐饮文化的交流与沟通,中国烹饪协会积极开展各项以饮食文化为载体的交流活动,构建中餐“走出去”、国际餐饮“引进来”的合作平台。特别是在当前餐饮行业谋求转型升级的关键时期,     

绿色环保、科学餐饮奥运美食——记第二届中国国际美食节

第二届中国国际美食节于2006年9月22日在风光宜人的鲁菜之乡山东烟台隆重开幕了。此届美食节由中国烹饪协会，中国旅游饭店业协会、山东省旅游局、山东省烹饪协会、烟台市人民政府共同主办，山东省烹饪协会、烟台市人民政府承办，以“绿色环保 科学餐饮 奥运美食”为主题，是又一次展示中华民族与国际饮食文化的盛会。     

晋地春绽美食花-记山西"2001春到江南"美食节

山西餐饮界的盛会4月中旬，“2001春到江南”美食节在山西太原江南大酒店召开。这次活动是由中国烹饪协会支持，山西省烹饪协会主办、山西江南餐饮集团承办的全国性美食活动。参加这次美食节活动的有在国内享有盛名的烹饪大师，有各地的知名餐饮企业，还有中国烹饪协会的领导、专家，山西省、太原市的领导也参加了大会。山西省餐饮界还是第一次举办如此规模的美食盛会，在当地引起了极大的关注，山西日报、山西晚报、山西经济报、山西电视台等当地主要媒体都对美食节作了报道。当前，餐饮行业发展迅速，各地活动十分活跃，而山西省却一直比…     

第二十一届中国厨师节盛装迎宾

10月18日至20日,第二十一届中国厨师节暨首届滇池·泛亚国际美食节在昆明隆重举行。本届厨师节由中国烹饪协会和昆明市政府联合主办,以“绿色美食汇滇池、民族盛宴聚泛亚”为主题,以“弘扬中华饮食文化,推动烹饪技艺交流,彰显中国餐饮风采,拉动餐饮消费市场”为宗旨,亮点频频,美不胜收。     

制定实施国家美食促进战略 提升中国饮食文化软实力——首届全国餐饮学术年会举行

由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会专家工作委员会和顺德职业技术学院承办的首届全国餐饮学术年会近日在广东顺德隆重举行。来自国内16个省市的高等院校、科研机构、餐饮企业和行业组织的专家学者、文化名人、企业家共40余人,围绕中国饮食文化与软实力建设的主题,发表了各自的真知灼见。本届年会以中国饮食文化与软实力建设为主题,紧扣时事热点,研讨主题鲜明,具有很强的必要性和紧迫性。年会期间,围绕中国饮食文化与软实     

业界

联合利华与中国烹饪协会携手“申遗”倡议 近日,全球最大餐饮解决方案供应商之一联合利华饮食策划及旗下调味品品牌家乐,携手中国顶尖名厨及中国餐饮界权威齐聚北京居庸关长城,举办以“汇聚坚持,共创中华味来”为主题的“中餐申遗·家乐之夜”活动。百余位中餐行业领军人物现身长城,以各种形式在现场诠释了中餐厨师一直默默坚持的传承、改进与细节,并携手中国烹饪协会为支持中餐申请世界非物质文化遗产发出倡议。     

资讯

中华美食香飘巴黎 为了更好地展示和弘扬中华饮食文化,与世界人民共同分享历史悠久、内涵丰富、独具特色的中华传统文化瑰宝,近日,由世界中国烹饪联合会和中国烹饪协会共同主办的“中国美食节”在巴黎隆重举行。据了解,本次在巴黎举办的“中国美食节”活动,包括中国美食节招待晚宴和中国美食周两部分内容组成。     

“江苏省首届河豚（养殖）·江鲜美食节”将于今春举办

为促进江苏的饮食文化,尤其是江鲜饮食文化的进一步发展．正确认知并引导餐饮企业和广大消费者对养殖河豚鱼的烹制与食用,江苏省烹饪协会近日决定,将于今年三月中下旬在扬中等地举办“首届河豚（养殖）·江鲜美食节”。届时,“扬中市第六届江鲜美食节”将同步举办．     

中关村国际美食节突显四大效应

2006年4月21日．由海淀区饮食服务行业协会主办的第四届中关村国际美食节将在北京凯瑞食神府的金色大厅再次向社会亮相。第四届中关村国际美食节以“健康营养美食创新塑造品牌服务奥运“为主题．通过2006”创新流行菜点的发布、五一黄金周健康美食直通车的开通、对中关村最具影响力和最具特色餐饮品牌的评选、移动U盘爱国者品牌“贵宾王”项目对餐饮信息的演示等活动．进一步展示了近年来中关村餐饮企业的整体形象。中关村国际美食节突显出四大效应：1、弘扬饮食文化．整合餐饮资源．美食节带动了京西餐饮经济的繁荣发展。2、传播科学健康理念．倡导安全营养饮食．美食节引导了餐饮行业的可持续发展。3、塑造企业品牌、树立先进典范．体现了美食节对行业发展的推动作用。本届美食节组委会将推出“2005’海淀区餐饮优秀企业”、“中关村最具影响力餐饮品牌”、     

2008年中国餐饮业十件大事

中国烹饪协会1月15日北京发布1、奥运餐饮成为2008年北京奥运会和残奥会的一大亮点2008年北京奥运会和残奥会供餐1200万人次,奥运餐饮创下零事故、零投诉的记录.北京烤鸭.扬州炒饭等中国传统美食受到国际友人的普遍欢迎.成为北京奥运会和残奥会的一大亮点.中华饮食文化也借此得到大力弘扬,为中餐进一步走向世界奠定坚实基础。此次中餐首次正式进入奥运供餐体系.中国烹饪协会发挥了重大作用。     

“首届中国长江江鲜河豚（养殖）美食节”暨扬中市第六届江鲜美食节将于3月18日举行

为促进江苏的饮食文化,尤其是江鲜饮食文化的进一步发展,正确认知并引导餐饮企业和广大消费者对养殖河豚鱼的烹制与食用,江苏省烹饪协会近日决定,将于今年3月18日在扬中举办“首届中国长江江鲜河豚（养殖）美食节”。届时,“扬中市第六届江鲜美食节”将同时举办。     

江鲜美味齐飘香 执鼎高手聚靖江 第四届中国江鲜美食节暨第三届中国养殖(控毒)河豚鱼烹饪技艺大赛在江苏靖江举行

10月11日至12日,由中国烹饪协会、江苏省商务厅、靖江人民政府主办,江苏省烹饪协会、靖江市商务局、靖江市广播电视台、靖江日报社、靖江市烹饪餐饮行业协会承办的"第四届中国江鲜美食节、第三届全国养殖(控毒)河豚鱼烹饪技艺大赛和靖江市第五届江鲜·汤包美食节"在靖江市滨江花园酒店举行。本次美食节旨在为展示餐饮业成果,促进餐饮行业交流,提高饮食文化品味,做大、做强、做优餐饮产业,更好地适应餐饮产业开拓、创新的趋势。     

大众化、特色化、标准化、品牌化是徽菜的发展之路——访安徽省政协常委、经济委员会主任、安徽省烹饪协会会长徐炎

以“新徽菜，新合肥”为主题的首届中国徽菜（合肥）美食节将于2006年12月9日-11日在合肥举办。本届美食节由中国烹饪协会、安徽省烹饪协会、合肥市人民政府和安徽省旅游集团主办，合肥市商务局、旅游局、文化局、合肥市餐饮（烹饪）行业协会等承办。目前，各项筹备工作正紧张有序进行。在美食节举办之前，本刊记者就徽菜的历史与发展问题专访了安徽省烹饪协会徐炎会长。     

第32届中国厨师节精彩回顾

<正>2023年10月20日-22日，由中国烹饪协会主办，福州市商务局大力支持，世界中餐业联合会、福建省餐饮烹饪行业协会协办的“第32届中国厨师节”“第6届世界厨师艺术节”暨第32届中国厨师节博览会，在福州海峡国际会展中心7号馆举行。中国餐饮界的高规格盛会中国厨师节历经31届持续打造和成功举办，已经成为展示行业发展成果、展示主办城市餐饮新风采、促进行业交流互鉴、弘扬中华优秀饮食文化、拉动区域经济增长的重要平台，被誉为“中国厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”。     

七十二行民俗酒楼在重庆

前几年，成都的几家知名餐饮企业以“品牌＋实力”作为本钱，“营销理念＋媒体包装”作为武器，大举进军重庆餐饮市场。短时间内，重庆市场便已成了成都中餐老板们拓展事业的淘金热土。为此，重庆餐饮界的有识之士为之惊讶、感叹，继而奋起直追。经过几年的努力，重庆在火锅烫红全国的基础上，中餐也有了突飞猛进的发展。去年，重庆有八家餐饮企业进入了全国餐饮百强；今年，几十家餐饮企业的加盟连锁也开展得轰轰烈烈，如今已形成南方花园、杨家坪直港大道、南岸滨河路、南山泉水鸡、渝中区解放碑等“餐饮一条街”的新局面。随着近些年重庆…     

绿色美食汇滇池 民族盛宴聚泛亚——记第二十一届中国厨师节暨首届滇池·泛亚国际美食节

第二十一届中国厨师节暨首届滇池·泛亚国际美食节（以下简称＂双节＂活动）于2011年10月18—20日在昆明隆重举行。＂双节＂活动以＂绿色美食汇滇池、民族盛宴聚泛亚＂为主题,以＂弘扬中华饮食文化,推动烹饪技艺交流;彰显中国餐饮风采,拉动餐饮消费市场＂为宗旨。除保留往届厨师节＂全国中餐技能创新大赛＂、＂国际中餐青年厨师争霸赛＂、＂中国餐饮百强投资考察推介＂、     

温州餐饮市场成熟发展的几个特点

2006年6月22日至24日，中国烹饪协会副秘书长边疆和行业发展部马彦华参加“中华餐饮名店”认定组，对浙江省温州市的三家餐饮企业进行“中华餐饮名店”现场审定，并利用这一机会对浙江省温州市及其所属乐溥 、瑞安等地的餐饮企业进行了实地考察，听取了企业，业内专家和温州市烹饪协会关于温州市餐饮市场的情况介绍。现将该两位同志考察报告的主要内容刊载如下。[编者按]     

竞争焦点在人才

一、入世后交流机会更多了，对引进新思想、新观念、新体制、新的餐饮监管机制（包括对营养、色素等使用的监督机制）有促进作用。可以引进来，走出去。引进来，可以学习别人的思想文化、餐饮理念。走出去海阔天空。我国历史悠久的文化遗产和餐饮文化，外国人认识不多，不知道究竟是怎么回事。餐饮企业能继承、发展饮食文化，就要国际化。餐饮市场有更大的市场和机遇，但竞争将加剧。利用过渡期应该做好餐饮业的开放和监管，应该更加完善，社会旅游与世界接轨，更应该建设此队伍。二、对优化人才资源配置结构的影响。餐饮管理人力资源共享，…     

中国烹饪协会评出2008年中国餐饮业十件大事

01 奥运餐饮成为2008年北京奥运会和残奥会的一大亮点 2008年北京奥运会和残奥会供餐达1200万人次,奥运餐饮创下零事故、零投诉的记录．北京烤鸭、扬州炒饭等中国传统美食受到国际友人的普遍欢迎,成为北京奥运会和残奥会的一大亮点,中华饮食文化也借此得到大力弘扬．为中餐进一步走向世界奠定坚实基础。此次中餐首次正式进入奥运供餐体系,中国烹饪协会发挥了重大作用。     

中华美食绽放巴黎

为了更好地展示和弘扬中华饮食文化,与世界人民共同分享历史悠久,内涵丰富、独具特色的中华传统文化瑰宝,2010年10月13日-22日．由世界中国烹饪联合会和中国烹饪协会共同主办的“中国美食节”在巴黎隆重举行。博大精深的中华美食登陆巴黎,全方位展示出中华美食的独特魅力。