巧烹红薯美食

红薯小窝头用红薯制成的小窝头色泽金黄,鲜香适口,是老幼皆宜的营养食品,常食有利于保持消化道的润滑,并起到生津止渴,养胃消食的作用。原料:红薯400g,胡萝卜200g,藕粉100g,白糖适量。制作:①红薯、胡萝卜洗净后放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉后剥皮,挤压成细泥,加入藕粉和少许白糖拌匀,并切成50g左右一个的小团,揉成小窝头。②放入蒸锅中用旺火蒸约10分钟后取出,装盘即可食用。金安玉带枣这款小吃造型新颖,枣色鲜红,口味香甜,清淡软糯,是一道别具风味的小吃。红薯、小枣、山药,均为很好的保健食品,对于补益脾胃、养血安神有很好的功效。原料:红薯…     

保健佳品说红薯

红薯,又名红苕、山芋、地瓜、番薯,植物学名称为”甘薯“。它原产于美洲的哥伦比亚、墨西哥一带,明朝中叶由华侨陈振龙从菲律宾传入我国,距今已有400多年的历史。在过去,人们以红薯代粮,把红薯作为充饥的主食,随着对红薯的不断研究发现,如今它已成为现代人时髦的保健食品。红薯营养十分丰富,是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。现代科学研究证实,红薯中含有多种人体需要的营养物质。每100g红薯含水分72.8g、蛋白质1.7g、脂肪0.3g、碳水化合物24.3g、纤维素3.0g、维生素C22.7mg、维生素E0.3mg、热量440千焦、钙22mg、钾204mg、磷28mg,…     

抗癌美食——红薯

据日本国立癌症预防研究所最新研究结果显示：红薯中含有的一种“脱氢异雄固醇”物质，对癌症有显著的抑制效果。并将抗癌蔬菜列入排行榜，红薯位居榜首。在20种抗癌蔬菜中，熟红薯排行第一，为98.7％，生红薯排行第二，为94．4％。     

美食良药落花生

落花生，俗称花生，是一种高营养食品，且香脆味美，是人们喜食的干果。     

美食良药落花生

落花生，俗称花生，是一种高营养食品，且香脆味美，是人们喜食的干果。     

美食良药话乌贼

美食良药话乌贼郭振东乌贼，因为内有墨囊而俗称墨鱼，是头足纲的软体动物。它和带鱼、大小黄鱼并列为我国四大海洋渔产。乌贼肉厚味美，可炖、炒、溜、熬制成美味佳肴。其干制品叫墨鱼干，是著名的海味。雄乌贼生殖腺干制品叫“乌贼穗”，雌乌贼的缠卵腺干制品叫“乌贼卵...     

美食良药话萝卜

正性质宜沙地,栽培属夏畦。熟食甘似芋,生荐脆如梨。老病消凝滞,奇功直品题。故园长尺许,青叶更堪西。这是元代文学家许有壬有感于萝卜之功而写的一首诗《上京十咏·芦菔》。萝卜,在我国有文字记载的历史十分悠久,其食用历史已有1000多年了。《诗经·邶风·谷风》中有"采葑采菲,无以下体"的诗句。葑是大头菜,菲则是指我们熟知的萝卜。对于萝卜的种植,《齐民要术》一书中有详细的记载,元代王祯《农书》中亦详解了种植萝卜的田间管理办法。随着历史的演变和社会的发展以及萝卜品种的不同,人们对萝卜有着数种称呼,在古代,萝卜     

美食良药话蕺菜

蕺儿根为三白草科植物,学名Houttuynia codata Thunb(蕺菜),别名折耳根、鱼腥草.分布于我国长江以南、日本以及印度尼西亚爪畦等地.明李时珍《本草纲目》载有:“江左山南人好生食之”.清吴其睿《植物名实图考》有:“ 山在质西北六里,越王常采 于此”.这些     

良药美食话红姜

浙江定海一带老一辈居民历来有用紫苏、嫩姜、梅瘪、棉白糖制作红姜的习惯,供自用或馈赠亲友.红姜色红紫诱人,味甜辣微酸可口.席后,尤其是食用鱼蟹、生猛腥寒之物后,端上一碟红姜,夹几筷尝尝,不仅别有风味,而且可涤腥爽口、祛寒     

宝岛美食话小吃

台湾小吃堪称中国一绝，可跟四川、北京的小吃相媲美。     

西部美食话名鱼

说起鱼来,人们往往想到的是东南沿海、江南鱼米之乡。实际上,我国西部地区的鱼类美食也很多。如黄河鲤鱼,陕、甘一带的娃娃鱼,陕南的钱鱼,甘南的细鳞鲑,甘、宁河段的鸽子鱼,青海湖的湟鱼,北疆的五道里鱼,藏南的鲑鱼,长江的江团、青波,川中的雅鱼,黔东南的清水江鱼,滇西的弓鱼…… 黄河鲤鱼自古有名,作为传统的烹饪原料,肉质厚实,细嫩少刺,味道鲜美,富有营养,不少地方还把鲤鱼当成吉祥物。因     

李浩：美食的艺术之旅

在美食制作的过程中充满了乐趣、充满了热情。坚持完美的细节、挑选最好的原料，以最完美的技术呈现美食本身的风情。     

冬令美食话火锅

“寒夜客来茶当酒。竹炉汤沸火初红”。一年中最冷的时刻到来了,吃火锅的季节也到来了。在中国博大精深的饮食文化中,火锅的发明可谓是最出色的。没有哪种食法能够像火锅一样,南北通吃,老少皆宜,男女皆爱。在寒冷冬夜里,亲朋好友围坐一炉,勺子筷子在一锅中翻江倒海之际,谈笑间不知不党拉近了距离,驱散了寒冷。     

美食周边

澳洲胡桃（Macadamia）是世界上最贵的胡桃，它曾经是澳洲土著人的主要食品，现在它是一种极讲究的甜食，含有多种对人体有益的物质。在澳洲，南非和巴西的种植园里，这种胡桃树主要有两种，它们能长至40米高．其结果年龄长达100年。澳洲胡桃去皮是很困难的，其制作工艺也十分复杂．全球每年只能生产的澳洲胡桃不超过40吨。澳洲胡桃在其原产地的价格就高达每千克30多美元。     

浪漫花语扮靓浪漫美食

香草，被视为“神圣之草”，罗勒素有“香料之王”之称，在罗勒的原产地印度，从古至今流传着许多罗勒有关宗教方面的传说，印度人认为罗勒是蒙受了天神的香气而对其崇敬有加，在印度凡夫俗子是不敢受用的，这就是在印度菜中见不到罗勒的原因，而在地处东南亚的泰国，罗勒便是大众香草了，泰国人不仅把罗勒添加在什锦蔬菜汤中，还加入海鲜咖啡菜中以增添风味，在泰国或东南亚的其它国家则用其叶子来消除体臭，也可作防虫植物。在国内，使用新鲜香草是近10年的事情，以前，制作菜品全都使用干制的香草（香料），现在使用新鲜香草就可以做出用干制香草（香料）无法替代和比拟的风味与效果。     

脂香四溢话贵妃品美食

从古至今,美食与美女都是人们生活中津津乐道的两大话题。古人说,“食色,性也”,只一句话就将这二者升华到了人性的高度,也显露出对美食与美女的追求乃人之本性。     

红薯及红薯叶综合利用及深加工技术

红薯是中国的主要粮食作物之一,对红薯及红薯叶综合利用及深加工技术研究进行综述,并展望未来红薯及红薯叶深加工技术及产品开发发展方向。     

红薯软糖生产工艺的研究

以红薯为原料，以白糖为辅料，添加凝固剂、酸味剂、色素、香精，制出的红薯软糖，酸甜可口，风味独特，各项指标符合国家标准。     

“红楼”美食话茯苓

《红楼梦》作者曹雪芹多才多艺,涉猎广泛,书中有许多医学和养生方面的内容。第六十回“茉莉粉替去蔷薇硝,玫瑰露引出茯苓霜”,就讲述了四种保健用品,其中茯苓霜更是食疗的佳品。