酿酒废酵母吸附共存重金属离子的研究

为研究酿酒废酵母吸附共存重金属离子的可行性,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法探讨酿酒废酵母吸附共存离子Pb2+、Ni 2+、Cu2+的最佳工艺条件。结果表明:酿酒废酵母对共存重金属离子Pb2+、Ni 2+、Cu2+吸附的最佳条件为pH值3.15,吸附温度30℃,吸附时间60min,酵母浓度2.04g/L,离子浓度61.34mg/L,该条件下酿酒废酵母对共存离子的吸附率为62.78%。     

从啤酒废酵母中制备酵母抽提物

主要研究了NaCl的添加量、温度、时间、用水量及pH对啤酒废酵母自溶的影响,从而获得了制备风味良好的酵母抽提物的最佳工艺条件。      

从啤酒废酵母中制备酵母抽提物

主要研究了NaCl的添加量、温度、时间、用水量及pH对啤酒废酵母自溶的影响,从而获得了制备风味良好的酵母抽提物的最佳工艺条件。     

啤酒废酵母的综合利用

啤酒废酵母具有多种营养成分并且易于提取，在食品工业、医药工业和饲料工业中有广泛应用。研宄表明，啤酒废酵母可以用于生产酵母浸膏、天然调味品、营养蛋白粉、营养果醋、发酵酸乳饮料、胞壁多糖等营养食品；在医药上可作为提取SOD，FDP，RNA，谷胱苷肽及葡聚糖等生物活性物质的好材料。啤酒废酵母的综合利用具有非常广阔的应用前景，对啤酒废酵母的回收利用具有较好的社会效益和经济效益。     

啤酒废酵母的综合利用

啤酒废酵母是啤酒生产重要的副产物,现代大罐发酵,其产量约为啤酒产量的0.2%－0.3%（干基质量分数）。目前啤酒厂除将小部分酵母泥留作种子外,大部分连同其中残留啤酒直接排放,严重污染环境（酵母泥的生物需氧量BOD和化学需氧量COD均高达10万mg/L以上）。     

固定化啤酒废酵母吸附Cr6+ 的特性研究

用啤酒废酵母作吸附剂,以海藻酸钠作包埋剂将酵母固定化制作成小球,分别从吸附时间、温度、酵母小球用量、Cr6+ 溶液质量浓度、pH 值等因素,研究啤酒废酵母菌体对Cr6+ 的吸附特性。确定固定化啤酒废酵母对Cr6+ 吸附的最佳条件为：吸附时间1.5h、温度15℃、酵母小球用量3g/20mL、Cr6+ 溶液质量浓度40mg/L、pH值为3。在该条件下,对Cr6+ 最大吸附率为27.6%,最大吸附量为10.8mg/g。其中pH 值、Cr6+ 溶液质量浓度、酵母小球用量3 个因素对Cr6+ 吸附特性影响较大,其余因素影响较小。     

浅谈啤酒废酵母的综合利用

啤酒废酵母中含有丰富的营养物质，本文对啤酒废酵母的营养成分做简要分析并综合探讨了啤酒废酵母的一些可行的利用方法，对废酵母的应用和开发前景做简要分析和预测。     

啤酒废酵母泥的综合利用

啤酒废酵母是啤酒生产中的重要副产物,每生产万t啤酒,约可得湿酵母150t.由于湿酵母含水份高,不便长途运输和长期储存,长期以来一直没有得到很好的利用,除少部份作湿饲料外,大部份排放丢弃,既污染环境,破坏生态平衡,又浪费了大量的蛋白资源.     

啤酒废酵母生产酵母浸粉及其应用的研究进展

全面系统阐述啤酒废酵母生产酵母浸粉及应用的研究进展.通过分析,指出原料的预处理、破壁方法和自溶技术是酵母浸粉生产工艺的核心.预处理一般通过稀释、过筛除杂和沉降分离完成.破壁方法有物理法、化学法、酶处理法等,综合破壁法已经成为研究的焦点.自溶的强化可以通过添加化学物质激活内源酶和添加外源酶实现.某些微生物的培养可以使用国产酵母浸粉替代部分进口产品,节约生产成本,达到其最优化使用.酵母浸粉的生产不仅具有可观经济效益,而且促进了企业清洁生产,社会效益也相当可观,所以利用啤酒废酵母生产酵母粉将成为酵母浸粉生产行业的趋势.     

啤酒废酵母的多种用途

啤酒废酵母含有丰富的营养物质,本文介绍了目前有关利用啤酒废酵母的一些可行方法。     

啤酒酵母对水中Cu~(2+)的吸附特性研究

利用废弃啤酒酵母,对水中Cu2+吸附特性进行研究。结果表明,啤酒酵母以2%海藻酸钠作为包埋剂制备的固定化菌体吸附Cu2+的效果最好。最优吸附条件为:吸附时间为120 min,p H值为5,温度为30℃,起始Cu2+浓度50 mg/L。模拟Freundlich和Langmuir吸附等温方程,从相关系数的大小来看,以Langmuir方程最优。可用HCl作为解吸剂进行解吸,使吸附剂得到再生。     

The Influence of Heavy Metal Ions on Beer Flavour Stability

In this study, the importance of iron and copper ions and their radical formation via the respective Fenton and Haber‐Weiss reactions was confirmed. Of the other heavy metals present in the brewing process in relevant concentrations, the impact of manganese ions on beer flavour stability has been elucidated. In contrast to iron and copper, manganese ions are not removed from wort or beer to any great extent during the process. Additionally, manganese shows a similar radical‐promoting effect to that seen with iron and copper. Its reactivity, and typically higher concentration than the other two metals in beer, appear to make manganese an especially potent pro‐oxidant in beer. The results of the investigation clearly indicate that there are other heavy metals influencing the stale flavour characteristics of beer, in addition to the well‐known metals, iron and copper. In contrast to the aforementioned ions, manganese does not enter the product by being leached out of a tank or from piping materials, but rather comes from the cereals employed in brewing. This finding, concerning the importance of manganese as a redox system in beer staling, can serve as a basis for a different approach in the choice of raw materials.     

啤酒酵母吸附重金属离子镉的研究

采用啤酒酵母自制生物吸附剂,进行重金属离子镉的吸附研究.实验结果表明,啤酒酵母对Cd2 的吸附量随pH值的增加而增大.吸附的最佳pH范围是4～7,当pH=6时达到吸附最大值;随着初始Cd2 质量浓度增加,吸附量有所提高;当溶液初始Cd2 质量浓度为50m/L,pH 6时达到实验条件下的最大吸附量为51.5 mgCd2 /g干酵母;啤酒酵母经碱处理后吸附量增大.设计一个L9(33)正交实验,确定pH为反应过程中的显著因素;确定啤酒酵母对Cd2 的吸附过程遵循Langmuir方程.     

筛选优良酵母提高啤酒的发酵度

以青岛酵母为出发菌株，进行单细胞分离培养，通过细胞形态大小测定、低温发酵能力测定、凝聚力测定、EBC发酵测定和死灭温度测定，得出12#为啤酒发酵的优良菌株；该菌株用于大生产，性能良好，可提高啤酒发酵度和啤酒质量。     

啤酒污泥中重金属污染状况调查与评价

重金属超标是限制大量啤酒污泥进行农业利用的主要因素.对湖北金龙泉啤酒(孝感)有限公司废水处理站产生的污泥中的重金属含量进行了分析和测定,并对其污染运用单项污染指数和综合污染指数进行了环境质量评价.结果表明,污泥中重金属污染主要为镉、汞和铜3种元素,污染等级为重污染;其综合污染指数为7.29,达重污染等级.     

超临界CO2络合反应分离痕量重金属离子的研究进展

超临界络合反应分离技术是近年来发展起来的一项新技术.本文介绍了超临界络合反应分离技术的原理、分离过程、目前已开发出的络合剂、络合剂的选择原则以及影响因素,指出了当前超临界络合反应分离中存在的问题及发展方向.     

谈啤酒酵母管理

酵母管理是啤酒厂的核心工作，要生产出优质啤酒，必须要高度重视酵母管理工作。1．做好酵母的菌种保藏和扩大培养工作。菌种的保藏应专人专职管理，扩大培养应注意：培养温度；扩大比例；麦汁追加时间；通氧频率及通氧量；麦汁组分及澄清度；无菌条件。2．适时地进行菌种的分离纯化及选育。3．了解并针对啤酒生产过程中存在的问题，对酵母管理工作进行不断地创新。(丹妮)     

功能化磁性吸附材料制备及其在食品重金属检测中的应用

以Fe3O4作为载体,L-半胱氨酸(含巯基)作为功能单体,设计合成一种针对重金属吸附的L-半胱氨酸功能化Fe3O4磁性材料,并通过透射电镜及X射线光电子能谱等手段对材料进行表征。表征结果显示,磁性Fe3O4微球被硅胶层包裹在内,形貌上呈现典型"核-壳"结构,材料表面S元素负载量达8.2%(硫原子百分比)。以该材料作为固相萃取的吸附剂,吸附等温方程符合Langmuir吸附模型,Cd2+和Cu2+的最大吸附容量分别为238.1 mg/g和227.3 mg/g。结合石墨炉原子吸收光谱法,构建基于食品中痕量Cd2+和Cu2+的检测方法。系统考察影响吸附效率的多个参数,包括吸附选择性、吸附液pH值、吸附时间等。在优化条件下,该方法对Cd2+和Cu2+检测的线性范围均为:0.2μg/L^5.0μg/L,相关系数R2>0.997 0,检出限分别为0.12、0.13μg/L。将该方法用于实际样品的检测,回收率为87.0%~94.0%,相对标准偏差小于6.0%。     

抑制浓度下铅铜对啤酒废酵母产LYCD活力影响

以废酵母为研究对象、利用废液为培养基,在生长抑制浓度下分别探讨铅、铜离子对啤酒废酵母产生活性酵母细胞衍生物(LiveYeastCellDerivative,简称LYCD)的活力影响.结果表明:废酵母在废液中培养28h可达到对数生长期;当废液中Pb2+、Cu2+浓度分别达到300、100mg/L时可对废酵母产生明显生长抑制;当Pb2+、Cu2+的作用浓度分别为340、160mg/L,应激时间分别是30、15min时,啤酒废酵母产的LYCD活性强.