杜仲叶提取物抗氧化作用与总黄酮含量的相关性研究

采用二苯代苦味肼基自由基(DPPH.)和铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)测定法,研究了杜仲叶提取物,芦丁的抗氧化活性,并同VC进行了比较。结果表明杜仲叶提取物具较强的抗氧化能力,抗氧化能力与总黄酮含量密切相关,在一定浓度范围内成线性关系,对DPPH.有较强的清除作用,半抑制量EC50为0.022mg/mL,各样品清除DPPH.能力为:VC>芦丁>杜仲叶提取液;在FRAP模型中,对铁离子的还原能力强度顺序为VC>杜仲叶提取物>芦丁;杜仲叶提取物抗氧化速度小于VC大于芦丁。     

杜仲叶提取物抗疲劳作用研究

本实验研究了杜仲叶提取物对训练小白鼠运动性疲劳的影响。通过运动实验与生化指标检测相结合,结果显示,杜仲叶提取物具有一定程度的抗疲劳作用,建议将杜仲叶提取物作为运动营养补剂或运动饮料。     

杜仲叶茶与蓝锭果提取物的体外抗氧化性研究

本文通过对自由基清除、还原力以及抗油脂和抗脂质过氧化能力的测定,以清除率和抑制率为评价指标,探讨了不同浓度的杜仲叶茶和蓝锭果提取液体外抗氧化的效果,并以维生素C为对照实验进行比较,研究表明,杜仲叶茶和蓝锭果提取物均有一定的抗氧化作用。随着浓度的增加,DPPH?自由基、羟自由基及超氧自由基的清除率及抗脂质氧化抑制率均逐步提高。杜仲叶茶的还原能力明显优于蓝锭果提取物和维生素C。2种植物提取物及维生素C对ABTS⁺自由基的清除率普遍低于对其他自由基的清除作用,蓝锭果提取物在清除ABTS⁺自由基方面效果最优,当杜仲叶茶和蓝锭果提取物提取液浓度为0.2 mg/mL时,其抗油脂氧化能力均弱于维生素C。该研究可为杜仲和蓝锭果的功能性产品开发提供一定的指导思路。     

杭白菊提取物抗氧化性能的研究

用不同的有机溶剂提取杭白菊（Chrysathemum morifolium Ramat.)中的抗氧化物质,并研究了它们的抗氧化性能。结果表明：各种提取组分都具有一定的抗氧化效果,其中乙醇提取物的抗氧化活性最大,1％乙醇提取物的抗氧化能力强于0．02％BHT。各组分抗氧化性能的强弱顺序为：乙醇提取物＞乙醚提取物＞石油醚提取物＞丙酮提取物,杭白菊提取物中的抗氧化有效成分为黄酮类和多酚类物质。     

藜蒿提取物抗氧化性能的研究

本文研究藜蒿提取物对食用油脂的抗氧化性能.结果表明,藜蒿用90℃热水提取乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质,产率高,抗氧化效果好.另外,对猪肉的保鲜也有一定的作用.     

桑叶提取物抗氧化性能的研究

本文研究桑叶提取物对食用油脂的抗氧化性能。结果表明，桑叶用90℃热水提取、乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质，产率高，抗氧化效果好。另外，对猪肉的保鲜也有一定的作用。     

橄榄酚类提取物的抗氧化性能

为进一步开发利用橄榄中的酚类物质,文中通过测定橄榄酚类提取物的铁离子还原能力、亚铁离子螯合能力,及对2,2'-氨基-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)自由基(ABTS+.)、1,1-二苯-2-苦基苯肼自由基(DPPH.)、羟基自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-.)的清除能力,以考察橄榄酚类提取物的体外抗氧化性能,并与食品抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)和Vc进行对比。结果表明:橄榄酚类提取物具有较好的体外抗氧化性能,其ABTS+.、DPPH.清除率分别高达99%和95%以上,.OH、O2-.清除率可达50%左右,铁离子还原力约1 700μmol/L Trolox,亚铁离子螯合率最高为14.9%。且提取物ABTS+.、DPPH.和.OH清除能力及铁离子还原能力均强于BHA和Vc,而O2-.清除能力强于BHA但弱于Vc。另外,橄榄酚类粗提物和纯化物相同浓度下的ABTS+.、DPPH.、.OH清除能力和铁离子还原能力相当(P>0.05),而其O2-.清除能力和亚铁离子螯合能力表现有所差异。     

花椒提取物对油脂的抗氧化性能研究

以花椒为原料,分别采用无水乙醇、60%乙醇、蒸馏水和乙酸乙酯提取花椒中的抗氧化活性物质;以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal法考察了4种不同提取物对菜籽油和猪油的抗氧化性能。结果表明:4种提取物对菜籽油和猪油均具有一定的抗氧化作用,其中花椒蒸馏水提取物对抑制菜籽油和猪油自氧化的效果最为显著;Vc和柠檬酸对花椒蒸馏水提取物抑制菜籽油和猪油的氧化作用均具有协同增效作用,且Vc的增效作用优于柠檬酸。     

杜仲叶绿原酸抗氧化稳定性研究

以对DPPH自由基清除率为指标,考察不同因素对杜仲叶绿原酸抗氧化能力的影响,探究绿原酸的最佳生产、保存及使用条件。结果表明光照后杜仲叶绿原酸对DPPH自由基的清除率随时间逐渐下降;清除率随pH的变化呈先升后降的趋势;不同的杀菌工艺处理对其影响不同,巴氏消毒和煮沸消毒对清除率无显著影响,而高温高压灭菌工艺使清除率显著下降;防腐剂对自由基清除率的影响随浓度增加,清除率先下降后上升。Mg2+、K+、Ca2+、Zn2+、低浓度Fe3+、Al3+离子及温度对杜仲叶绿原酸抗氧化能力影响不显著。故杜仲叶绿原酸在pH为中性或弱酸性、避光、低浓度防腐处理、巴氏杀菌、常见金属离子(高浓度Fe3+、Al3+除外)存在条件下具有良好的抗氧化稳定性,而在pH为碱性、高温高压、光照及高浓度Fe3+、Al3+条件下稳定性不佳。     

大叶紫薇叶提取物抗氧化性能的研究

采用不同溶剂对大叶紫薇叶进行浸泡提取,计算提取率,并用FolinCiocalteu方法测定总酚含量;采用DPPH分析法和FRAP分析法评估了不同溶剂提取物的抗氧化活性,选出抗氧化活性最高的提取物添加到猪肉中,于4℃光照下贮存12d,通过测定贮存期间猪肉的TBARS值、pH值和亨特L、a、b值,评估了提取物抗脂质氧化、防腐保鲜和护色作用,并与BHT、VE、茶多酚比较。结果表明,不同溶剂提取物显示出不同的抗氧化活性,其中甲醇提取物抗氧化活性最高(高于BHT),其提取率和总酚含量也最高。大叶紫薇叶甲醇提取物在生猪肉中具有明显的抗脂质氧化和防腐保鲜的作用,且随着提取物含量的增大,抗氧化的效果增强,有明显的量效关系。     

杜仲叶绿原酸提取物与绿原酸、维生素C体外抗氧化比较

目的:比较杜仲叶绿原酸提取物（ECE）与绿原酸和维生素C（VC）的体外抗氧化活性。方法:以VC、绿原酸为对照,测定ECE对二苯代苦味酰肼自由基（DPPH.）、超氧阴离子自由基（O2-.）、羟基自由基（.OH）、烷基自由基的清除率及抑制大鼠红细胞氧化溶血的作用。结果:ECE对DPPH.、O2-.、.OH和烷基自由基的清除能力较好,其清除上述自由基的IC50值分别为14.0、38.3、61.1、648.7μg/mL,均小于绿原酸和VC的相应值,但ECE对红细胞氧化溶血的抑制效果不如绿原酸和VC。结论:ECE可作为多功能的天然抗氧化剂,值得进一步开发利用。      

芝麻提取物抗氧化性能研究

本文对脱脂芝麻渣乙醇提取物的抗氧化作用进行了研究。测定了样品对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用、样品在亚油酸体系中的抗氧化作用、样品的还原能力、样品对大鼠脑、肝组织自发性脂质过氧化、H2O2诱导脂质过氧化的影响。实验结果表明，样品对DPPH自由基和羟基自由基呈现出清除作用，样品对大鼠脑、肝组织自发性脂质过氧化、H2O2诱导脂质过氧化均有一定抑制作用。     

脱色和未脱色荔枝草提取物的抗氧化性能研究

研究比较了未脱色的和已脱色的荔枝草提取物、茶多酚、ＢＨＡ 对猪油的抗氧化性能。发现在６５℃±５℃烘箱中,在未添加Ｆｅ３ ＋ 的猪油中,荔枝草提取物有很强的抗氧化活性,脱色的比未脱色的还强,且其抗氧化性能明显优于茶多酚和ＢＨＡ;但在添加了Ｆｅ３＋ 的猪油中,情况却相反,荔枝草提取物的抗氧化性能很弱,大大弱于茶多酚。在１００℃下的ＯＳＩ仪上,ＢＨＡ的抗氧化活性最强,茶多酚次之。结论：１．在低温下,荔枝草提取物的抗氧化活性最强;２．脱色后的荔枝草的抗氧化活性物质的浓度大了,但同时失去了能络合金属的物质;３．在高温下,有利于参加抗氧化后的形成的ＢＨＡ自由基生成抗氧化能力强的新化合物,而对荔枝草提取物和茶多酚则无此现象     

苹果多酚提取物的组成及其抗氧化性能的研究

研究了苹果多酚提取物的组成及其抗氧化作用。结果表明，苹果提取物具有较好的抗油脂氧化作用，其抗氧化效果同浓度，溶解性及其酚类物质的组成有关，当苹果提取物中富含原花青素低聚体、酚酸时，油溶性较好，抗氧化效果最好。此外，苹果提取物与Vc在猪油和菜油中均有很好的协同增效作用，而与柠檬酸的协同作用则在猪油中较显著。     

番木瓜叶不同溶剂提取物的抗氧化性能

以番木瓜叶为研究对象,用水、70%甲醇和70%乙醇对其中活性物质进行了提取。测定了三种试剂提取率、总酚以及总黄酮含量,还对提取物的自由基清除能力、金属离子螯合能力（MCC）和铁离子氧化还原能力（FRAP）进行了研究。结果表明提取得率和总酚含量的大小顺序是:水>70%甲醇>70%乙醇,而总黄酮的含量与此相反。三种提取物都具有良好的DPPH·、ABTS⁺·和·OH自由基清除能力、金属离子螯合能力（MCC）和铁离子氧化/还原能力（FRAP）。综合考虑提取率、活性物质含量和各种抗氧化指标,70%甲醇被选为最合适的番木瓜叶提取试剂。该研究为番木瓜叶在制备天然抗氧化剂方面的应用提供了实验基础,还提高了番木瓜的整体利用价值。      

青梅提取物对油脂抗氧化性能的研究

研究了青梅氯仿提取物和乙酸乙酯提取物对猪油和花生油的抗氧化性能。青梅氯仿提取无对猪油和花生油具有较好的抗氧化效果，并且随着添加量的增大，抗氧化效果越好；而乙酸乙酯提取物对花生油具有一定的抗氧化效果但对猪油的抗氧化效果不是很理想。青梅乙酸乙酯萃取物对猪油的抗氧化效果比异Vc、TBHQ和BHT差；对花生油的抗氧化效果比异Vc好，但低于BHT和TBHQ；而氯仿提取物对猪油和花生油的抗氧化效果均好于异Vc和BHT，但差于TBHQ的抗氧化活性。     

辣椒籽中甲醇提取物的抗氧化性能的研究

本文以辣椒籽提取物为原料,以猪油为底物,采用碘量法分别研究了脱脂与未脱脂、不同溶剂提取物,不同添加量的抗氧化性能,并结合TBARS测定法研究了柠檬酸、Vc两种增效剂的协同作用.结果表明：脱脂的提取物的效果优于未脱脂的;甲醇的提取物抗氧化效果最好;最佳的添加浓度为0.02%;柠檬酸、Vc两种增效剂都有明显的协同作用,但由于机理不同,其协同作用表现不尽相同.     

杨树花提取物对蛋鸡生产性能和抗氧化功能的影响

研究杨树花提取物对海兰褐产蛋鸡生产性能和抗氧化性能的影响。试验分为Ⅰ组(基础日粮)、Ⅱ组(基础日粮+0.05%杨树花提取物)、Ⅲ组(基础日粮+0.1%杨树花提取物)、Ⅳ组(基础日粮+0.2%杨树花提取物),试验期30d。结果表明:Ⅲ、Ⅳ组蛋鸡产蛋率及血清、肝脏、肾脏和卵黄中谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性显著提高,料蛋比、蛋损率、死淘率及血清、肝脏、肾脏和卵黄中丙二醇的含量降低显著;杨树花提取物能提高蛋鸡的产蛋性能,增加抗氧化能力,适宜的添加水平为0.1%。     

杜仲叶提取物减肥功能评价

为开发杜仲叶提取物的保健食品,本文对其进行了减肥功能研究。以杜仲叶乙醇提取物为受试样品,50只昆明小鼠随机分成5组:空白对照组,模型对照组,以及高剂量组(600 mg/kg·BW)、中剂量组(300 mg/kg·BW),低剂量组(150 mg/kg·BW),每组10只,模型对照组和剂量组饲喂营养饲料,空白对照组给予基础饲料,饲养30 d,试验期间分别测定每只动物的摄食量、饮水量及体重。试验结束时称体重,解剖取体脂并称重,计算脂/体比,食物利用率、Lee's指数。结果:各剂量组的体重和脂/体比明显低于模型对照组,并且其摄食量不显著低于模型对照组。该研究表明杜仲叶乙醇提取物具有减肥功能。     

新疆山楂提取物抗氧化及抑菌作用的研究

以新疆山楂为材料,以还原力、清除羟基自由基和清除DPPH自由基的能力测定山楂水和醇提物的抗氧化性能;采用滤纸片法测定醇提物的抑菌活性及稳定性,初步评价醇提物对果、蔬、肉的防腐保鲜效果。结果表明:新疆山楂提取物具有较强的还原力、羟基自由基清除作用和DPPH自由基清除作用,醇提物的抗氧化能力较强于水提物;山楂醇提物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和变形杆菌的最低抑菌浓度分别为1.563%、3.125%、1.563%、3.125%,其抑菌活性随着浓度的升高而逐渐增强。新疆山楂提取物具有良好的抗氧化、抑菌及防腐作用。