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麦麸纤维保健型花生饮料的研制 总被引:7,自引:0,他引:7
采用生物法和化学法相结合的工艺,从小麦麸皮中提取膳食纤维,通过漂白、研磨等工序处理后,将其添加到花生提取液中,研制一种新型保健饮料——麦麸纤维花生饮料。结果表明:花生提取液中添加4%的麦麸膳食纤维、 0. 05%蔗糖脂肪酸酯+ 0. 1%单甘酯复合乳化剂、 0.06%海藻酸钠+ 0.06%琼脂的复合稳定剂,所得的产品品质较佳。 相似文献
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菠箩叶纤维纵向有缝隙和孔洞,横向有少量枝节,无天然扭曲,横截面呈不规划形状、单纤维无明显中腔。结晶度、取向度为0.727和0.972。纤维中木质素和半纤维素含量分别以13.06%和17.26%,菠箩叶纤维的长度范围为10-90cm,细度平均为16.17Nm,断裂强力为189.13CN,,断裂伸长度为4%,初始模量为9.995kg/mm^2,回潮率为11.45%,柔软度为185.6捻/20cm。 相似文献
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采用接枝β-环糊精米糠纤维脱除猪油中的胆固醇,根据单因素试验结果,初步得到了脱除猪油中胆固醇的最佳工艺条件为:反应时间120min,加水量40%(猪油质量),反应温度50℃,接枝β-环糊精米糠纤维的添加量8%。在该条件下,猪油中胆固醇的含量可从539.8mg/kg降低到72.1mg/kg,脱除率达到86.6%。比较了接枝β-环糊精米糠纤维、普通米糠纤维、β-环糊精对猪油中胆固醇的脱除效果。发现在一定反应条件下,接枝β-环糊精米糠纤维的脱除效果最佳。回收后的接枝β-环糊精米糠纤维在重复使用5次后,对胆固醇的脱除率仅降低了13.4%。 相似文献
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米糠半纤维素提取工艺参数的研究(Ⅰ) 总被引:1,自引:1,他引:1
以工业脱脂米糖为原料提取米糠水溶性半纤维素及碱溶性半纤维素,是米糠综合利用的又一有效途径。提出了适合于工业化生产的分步提取途径。研究结果表明:水溶性半纤维素的最佳提取工艺参数为:料液比为1:10,3h,60℃;碱溶性半纤维提取工艺参数为:料液比为1:10,4h,25℃,碱液浓度为1.0N。在上述工艺条件下,水溶性半纤维素和碱溶性半纤维素的提取率分别为1.43%和9.02%《 相似文献
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谷壳使用价值与开发利用邹洪根0引言谷壳的使用价值,在工业利用方面有广泛的开发前景。据实效分析,谷壳作饲料用定值:干物质91.1%;粗蛋白8.6%;粗纤维28.1%;钙0.17%;磷0.47%,每公升总能3.16兆卡;消化能1.12兆卡;代谢能1.06... 相似文献
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米糠营养纤维的生产和应用 总被引:3,自引:0,他引:3
利用挤压技术将米糠稳定化后再利用生物技术生产米糠营养纤维,进而制作米糠营养食品,经试验得出了面包中米糠营养纤维的添加量为10%,饼干中的添加量为10%、20%、30%,而且添加辅料可直接冲饮,同时介绍了其生产工艺。 相似文献
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采用化学法和酶法相结合的分离方法由新鲜脱脂米糠细胞壁物质中碱提分离出半纤维素A,经鉴定其单糖组成为阿拉伯糖(1.61%),木糖(52.4%),葡萄糖(16.6%)和半乳糖(15.0%)。结合蛋白的氨基酸组成同游离米糠蛋白有较大差异,半纤维素A主要由75.5万和35.5万道尔顿两种分子量组分组成。 相似文献
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米糠蜡型水果保鲜涂膜剂的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了米糠蜡型水果保鲜涂膜剂的生产工艺及配方,用其涂膜处理后的秦冠苹果在室温下贮存210d,好果率为76.1%,比对照组高出56.3%,低温(冷库)贮存230d,好果率为100%,比对照组高出32.0%;红富士苹果低温(冷库)贮存230d,好果率为97.0%,比对照组高出37.0%,其失水率也较对照组低。 相似文献
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长山药中粘液质及其流变特性的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本文在对长山药中粘液质的化学组成进行初步分析的基础上,重点研究了该粘液质的流变特性。结果表明,山药粘液质属于非牛顿流体,其中含蛋白质1.36%,多糖1.50%,水分96.57%,脂肪0.06%。 相似文献
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调整工艺,降低鲜红薯酒精中甲醇含量 总被引:1,自引:0,他引:1
采用保证原料质量,蒸煮温度降至95~100℃,蒸煮时间由原80分钟降至50分钟,真空冷却排料,各塔酒头冷凝器取酒头1%,增加巴氏净化区塔板数等工艺措施,结果表明,淀粉出酒率可增加1%~1.5%,甲醇含量均低于0.10g/100ml,低于0.06g/100ml标准的合格率达89.24%。 相似文献
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对国产成鳗、幼鳗、仔鳗配合饲料中的α淀粉和粗纤维的含量进行了定量分析。结果为每100g鳗料中α淀粉和粗纤维的平均含量依次是成鳗料为(23.47±1.16)%、(1.49±0.53)%,幼鳗料为(24.15±3.06)%、(1.27±0.79)%,仔鳗料为(20.26±3.17)%、(0.71±0.21)%。并且对国产鳗鱼配合饲料的质量与生产工艺进行了深入的讨论。 相似文献