国内外茶饮料生产技术现状

综合论述了国内外不同茶饮料的生产工艺流程，分析了水质，茶叶原料、工艺技术、包装方式及材料等因素对茶饮料品质的影响。并介绍了茶饮料生产中解决混浊或沉淀的技术及色香味的保持技术。     

国内外茶饮料生产技术及应用

综合论述了国内外不同茶饮料的生产工艺流程，分析了水质、茶叶原料、工艺技术、包装方式及材料等因素对茶饮料品质的影响。并介绍了茶饮料生产中解决混浊或沉淀的技术及色香味的保持技术。     

茶饮料无菌冷灌装工艺及设备

介绍了茶饮料无菌冷灌装生产工艺及设备。以此技术加工的产品能最大限度地保持茶饮料原有的营养成分和风味，而且极大地降低了生产成本，具有较好的经济效益和发展前景。     

复合保健茶饮料的工艺研究

以茶叶及几种药食两用植物为原料研制了一种复合保健茶饮料,实验采用脱酚工艺及添加抗坏血酸,解决了饮料混浊沉淀及褐变问题。     

怎样选购茶饮料?

一、滋味：首先要看茶饮料产品的风味是否突出，是否保持了原有茶叶的浓郁风味。如绿茶产品必须有典型的清香风味，乌龙茶应有半发酵的风味。对于没有茶味的茶饮料一般不要选购。二、色泽：茶饮料产品中的茶汤变色是由于茶叶中的单宁物质极易被氧化，随着时间的延长茶色会...     

一瓶茶饮料含几片茶叶

茶饮料销量正赶超碳酸饮料茶饮料是近年来发展最快的饮料之一。它迎合了亚洲地区人群的饮食习惯,既具有茶叶的独特风味,又含有天然茶多酚,有一定的营养、保健作用。茶饮料分为茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料和其他茶饮料。茶汤饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成,保持原茶应有的风味;果汁茶饮料是在茶汤中加入水、原果汁     

茶饮料生产中添加剂选择的探讨

在茶饮料制造及贮藏过程中,存在４个关键问题：一是解决茶乳酪（Ｔｅａ　ｃｒｅａｍ）或茶浊质（Ｔｅａｔｕｒｂｉｄｉｔｙ）的产生;二是加工过程中香气成分的保持;三是维持茶饮料在制造或贮存中色泽的稳定,尤其绿茶汤色很容易发生变化;四是茶饮料风味的保持。第四个...     

浅淡影响茶饮料风味的几个因素

初步探讨了影响茶饮料风味的几个因素：茶叶，香精，加工条件等，并提出了一结解决办法，具有一定的理论性对生产实践有一定参考价值。     

茶饮料香气改善技术

为减少茶饮料加工过程造成的香气损失,对茶叶中的香气成分及茶饮料的加工工艺进行了分析研究,提出了几种香气改善技术：不同品种绿茶组合出一种新型香味茶饮料;采用超滤膜或者反渗透滤膜浓缩取代真空浓缩工艺;采用冷冻干燥取代喷雾干燥;对茶叶进行高温复火处理;加入香气添加剂;运用ARS香气改善技术。利用这几种香气改善技术可以减少茶饮料香气损失,提高茶饮料的风味品质。     

绿茶饮料稳定剂的研究

通过对稳定剂进行初步筛选和复合澄清实验，表明复合稳定剂能有效地防止茶饮料“冷后浑”的产生，基本不影响茶饮料的色泽和风味。     

柠檬蜜茶饮料酶法工艺研究

茶叶具有多种保健功能，有益于人体健康，随着社会的发展，传统的饮茶方法已不适应当今人们生活快节奏需要，茶的加工和饮法也应有所改进。为此，开发具有原茶叶风味和营养物质，提高茶饮料外观品质和充分浸出茶叶有效成分的天然茶饮料，具有广阔的发展前景。笔者以低档     

膜浓缩技术与真空冷冻干燥在茶饮料中的应用

膜浓缩与真空冷冻干燥应用于茶饮料工业中，与传统工艺方法比较，解决了茶饮料中冷后浑，混浊等缺陷。     

马蹄茶饮料的研制

本文报近了马蹄－茶饮料生产工艺要点，探讨了转溶、沉淀、稳定剂用量和风味等问题，经过实验研究，产品保持原有色、香、味，体系稳定性好，并达到同类产品的货架期。     

茶饮料的风味调配

了解茶饮料的调配原理和调配技术是开发和生产品质优良、风味独特茶饮料的关键。而茶饮料的风味调配又是茶饮料加工的关键工序。主要介绍了茶饮料风味调配的原理、程序和方法，以期对茶饮料加工企业的生产有所帮助。     

酶制剂对改善茶饮料浊度的研究

在茶饮料生产中使用酶制剂以改善茶饮料浊度。结果表明 ,酶制剂能有效改善茶饮料浊度 ,除去混浊质 ,提高茶饮料的稳定性。     

绿茶饮料稳定剂的研究

通过对稳定剂进行初步筛选和复合澄清实验，表明复合稳定剂能有效地防止茶饮料“冷后浑”的产生，基本不影响茶饮料的色泽和风味。     

浅谈影响茶饮料风味的几个因素

本文初步探讨了影响茶饮料风味的几个因素:茶叶、香精、加工条件等,并提出了一些解决办法,具有生产实践的参考价值。     

绿豆茶保健饮料的研制

以茶叶和绿豆等为原料研制了一种复合茶饮料,设计了绿豆茶饮料的配方,采用脱酚工艺及添加抗坏血酸的方法,解决了饮料混浊沉淀及褐变问题。     

茶饮料技术进展

综述了目前茶饮料技术进展状况。重点介绍了茶饮料的沉淀、护色、香气的保持等方面的技术发展。     

茶饮料沉淀机理及解决途径的探讨

根据茶饮料各种内容物，分析引起茶饮料浑浊沉淀的主要物质，探讨酶法解决茶饮料的沉淀问题。