人参果、南瓜复合汁饮料的研制

以人参果汁、南瓜汁为主要原料，利用它们丰富的营养成分及保健功能，通过试验筛选出适宜的工艺配方，确定了复合汁饮料的加工技术和控制点，生产出口感优良、风味独特的新型饮料。     

人参果、南瓜复合汁饮料的研制

以人参果汁、南瓜汁为主要原料 ,利用它们丰富的营养成分及保健功能 ,通过试验筛选出适宜的工艺配方 ,确定了复合汁饮料的加工技术和控制点 ,生产出口感优良、风味独特的新型饮料     

人参果南瓜复合保健露的研究

以新型水果人参果为原料,在了解人参果主要成分的基础上,深入研究了护色、灭酶、调配等因素对人参果饮料品质的影响,选择最佳工艺条件制得一种低糖的并具有人参果特有风味及丰富营养价值的新型保健饮料。通过单因素实验及正交实验,表明征人参果汁：南瓜汁为72％：28％,木糖醇量为4．5％,柠檬酸量为0．045％,羧甲基纤维素钠0．08％,海藻酸钠0。07％,风味柔和,混合效果最好,风味独特,营养丰富。     

人参果饮料生产工艺技术及稳定性研究

本文针对美国人参果原料的特点 ,采用了护色、悬浮、脱气、均质、中强度杀菌等工艺 ,介绍了人参果饮料的生产工艺及参数 ,并对人参果的其他产品的开发进行了一定的探讨     

人参果饮料的加工工艺

本文通过对人参果的营养价值的研究,探讨了人参果饮料的加工工艺,论述了人参果产业及人参果深加工技术的前景。     

五味子红枣复合乳饮料生产工艺的研究

以红枣、五味子浸提汁为主要原料,添加复原乳、白砂糖及适量稳定剂,经L9（34）正交试验确定其最佳配方。当五味子汁、红枣汁、复原乳、白砂糖的添加量分别为10ml、60ml、120ml、5g时,饮料的感官评分最高。     

低糖人参果保健饮料加工技术的研究

以新型珍贵水果人参果为原料,在了解人参果主要成分的基础上,深入研究了护色、灭酶、调配等因素对人参果饮料品质的影响.并选择最佳工艺条件制得一种低糖的并具有人参果特有风味及丰富营养价值的新型保健饮料.     

人参果果醋饮料的研制

目的：以人参果为原料研制人参果果醋饮料。方法：通过酒精发酵、醋酸发酵和饮料调配等工艺处理,制取人参果果醋饮料。结果：通过正交试验确定醋酸发酵的工艺条件为pH4.0、发酵温度30℃、发酵时间6d、醋酸菌接种量7%;人参果果醋饮料的配方为果醋原液添加量10%、果醋液含糖量12%、食盐添加量0.4%。结论：本实验所得工艺可制得营养丰富、酸甜适口的人参果果醋饮料。     

人参果、南瓜复合汁饮料的研究

本文以人参果汁、南瓜汁为主要原料，利用它们丰富的营养成分及保健功能，通过试验筛选出适宜的工艺配方。确定了复合汁饮料的加工技术和控制点。生产出口感优良、风味独特的新型饮料。     

人参果、南瓜复合饮料工艺研究

以新鲜人参果和南瓜为原料,利用它们丰富的营养成分及其独特的保健功能,研制新型的复合饮料,并通过试验,筛选出适宜的工艺配方,确定加工技术和加工过程中的操作要点。     

响应面优化人参果铁皮石斛花复合果酒生产工艺

为提高人参果与铁皮石斛花的经济附加值、丰富果酒产品的种类,以人参果与铁皮石斛花为主要原料,进行复合果酒的研制.通过单因素试验、响应面设计优化人参果铁皮石斛花复合果酒的生产工艺条件.结果表明,在鲜榨的人参果汁中添加7％铁皮石斛花,调整初始糖度为22％,接入0.04％酿酒酵母,于20℃条件下发酵7 d可获得浅黄透明、酒香和...     

沙米人参果复合酸奶沉淀率的工艺优化

应用Plackett-Burman(PB)实验、最陡爬坡实验、Box-Behnkens中心组合设计法对沙米人参果复合酸奶的生产工艺进行优化。首先,采用Plackett-Burman设计法对影响沙米人参果复合酸奶沉淀率的6个因素的效应进行评价,筛选出了具有显著正效应的沙米汁添加量、人参果汁添加量、加糖量和有显著负效应的接种量;在此基础上,通过最陡爬坡实验逼近最大响应区域;最后采用Box-Behnkens实验对显著因素进行优化,最终确定沙米人参果复合酸奶的最佳生产工艺参数为:沙米浆添加量6.6%,人参果汁11.8%,加糖量7.2%,接种量4.2%,沉淀率可达58.69%,与预测值59.29%接近,说明本工艺优化行之有效。制得的沙米人参果复合酸奶,质地均匀,口感细腻润滑,酸甜适口。     

沙米人参果复合酸奶沉淀率的工艺优化

应用Plackett-Burman（PB）实验、最陡爬坡实验、Box-Behnkens中心组合设计法对沙米人参果复合酸奶的生产工艺进行优化。首先,采用Plackett-Burman设计法对影响沙米人参果复合酸奶沉淀率的6个因素的效应进行评价,筛选出了具有显著正效应的沙米汁添加量、人参果汁添加量、加糖量和有显著负效应的接种量;在此基础上,通过最陡爬坡实验逼近最大响应区域;最后采用Box-Behnkens实验对显著因素进行优化,最终确定沙米人参果复合酸奶的最佳生产工艺参数为:沙米浆添加量6.6%,人参果汁11.8%,加糖量7.2%,接种量4.2%,沉淀率可达58.69%,与预测值59.29%接近,说明本工艺优化行之有效。制得的沙米人参果复合酸奶,质地均匀,口感细腻润滑,酸甜适口。      

人参果、山楂复合饮料的研制

本实验以人参果、山楂汁为原料，主要研究了人参果、山楂复合保健饮料的加工工艺，经正交试验，结合理化分析，微生物检验和感官评定，得出人参果、山楂复合保健饮料的最佳配方。     

人参果果汁加工技术研究

对人参果的加工工艺、产品配方进行了研究,研制出营养丰富、口感良好、含Ca量高的保健型产品.     

响应面法优化红枣黑枸杞人参果复合饮料的研制

以武威市民勤县特产红枣、黑枸杞和人参果为主要原料,研制一种复合果汁饮料.通过正交试验确定了红枣汁的最佳浸提工艺为果胶酶添加量0.4％,浸提温度50℃,浸提pH5.5,浸提时间2h;通过单因素和复配试验确定了人参果护色条件为0.3％Vc+0.3％柠檬酸,白砂糖添加比例6％、柠檬酸添加比例0.25％;通过响应面分析试验确定...     

松针乳饮料的研制

以优质松针、鲜乳为主要原料,以白砂糖等为辅料,经精细加工制成复合型饮料,经过对影响饮料风味的因素做单因素试验和正交试验,确定最佳的饮料配方为：松针汁：鲜牛乳为1：1.5,白砂糖8%、柠檬酸0.1%,CMC0.1%。     

人参果的营养成分分析研究

进行了人参果的仙营养成份及其维生素、氨基酸、无机微量元素的分析研究,并与黄瓜、西红柿、金帅苹果、鸭梨进行了比较。结果表明人参果的蛋白质达１．８５％,碳水化合物为３．１２％在所含的１７种氨基酸中,天门冬氨酸占总氨基酸的４９％,此外还含有丰富的钾、磷、钙、镁、铁、硒,维生素Ｂ１、Ｂ２、维生素Ｃ等营养物,其中硒含量达３．３４微克／１００克。     

果蔬复合饮料的研究

果蔬复合型饮品是以富含营养素的果品和蔬菜为原料，适当添加蜂蜜等搭本成营养合理的本料结构，并设计出最佳的工艺方案，使产品成为营养丰富的新型果蔬复合材料。     

含乳饮料的流行趋势及复合含乳饮料稳定剂的选择

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料,经发酵或未经发酵加工制成的制品,其以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从80年代起步,如今已成为软饮料中的重要品种。含乳饮料是一种常见的营养型饮料,这种饮料的配料中除了牛奶以外．一般还有水、甜味剂、果味剂等。