关于对“2011年度‘显业杯’中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”优质产品的表彰决定

根据中国酿酒工业协会啤酒原料专业委员会2011年工作计划和中国啤酒原料"135质量提升计划",为了进一步了解我国啤酒麦芽质量现状和麦芽生产企业技术水平及啤酒麦芽产品食品安全现状,提升我国麦芽制造企业的质量安全意识,推动我国麦芽制造行业技术进步。自2011年9月开展了"2011年度‘显业杯’中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评"工作。在广大麦芽企业的大力支持下,本次鉴评工作得以顺利开展。在鉴评过程中根据制定的食品安全、麦芽质量鉴评体系和采用标准权重打分法     

关于对“2013年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”优质产品的表彰决定

根据中国酒业协会啤酒原料专业委员会2013年工作计划和中国啤酒原料“135质量提升计划”,为进一步了解我国啤酒麦芽质量现状和麦芽生产企业技术水平及啤酒麦芽产品食品安全现状,提升我国麦芽制造企业的质量安全意识,推动我国麦芽制造行业技术进步。啤酒原料专业委员会于2013年11月开展了“2013年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”工作。     

关于对“2012年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”优质产品的表彰决定

根据中国酒业协会啤酒原料专业委员会2012年工作计划和中国啤酒原料"135质量提升计划",为进一步了解我国啤酒麦芽质量现状和麦芽生产企业技术水平及啤酒麦芽产品食品安全现状,提升我国麦芽制造企业的质量安全意识,推动我国麦芽制造行业技术进步。啤酒原料专业委员会于2012年10月开展了"2012年度中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评"工作。     

谈制麦工程设计应注意的问题

麦芽是酿造啤酒的主要原料,是用(啤麦)大麦加工制造出来的产品。麦芽生产无论采用哪种工艺路线都简称制麦。啤酒酿造专家们,对麦芽质量要求很高,也非常重视。关注麦芽质量,常常把麦芽比作是啤酒的灵魂。可见麦芽作为啤酒原料的重要意义。我国制麦业,近年发展很快,但和国际制麦业比,还有一定的差距,特别是中小型老麦芽企业。我们黑龙江也是如此。全省有20多家麦芽生产厂和麦芽车间,     

试论麦芽蛋白质分解的指标体系

去年中国啤协齐会长多次组织专业会议,重点研讨啤酒麦芽的质量指标,轻工业部也正在研究修订啤酒麦芽的国家标准,这说明我国啤酒界为了提高啤酒质量,十分重视原料麦牙的质量。原来部颁QB—试行啤酒麦芽质量标准的修订也是刻不容缓的了。啤酒麦牙的蛋白质分解情况,深刻地、全面地影响到啤酒酵母的生长和发酵过程、成品啤酒的风味、糖化麦汁收率和啤酒的保质期。     

关于举办第一期啤酒及麦芽品质控制新技术培训班的通知

20 0 2年春 ,陕西省农学会粮食转化专业委员会及其挂靠单位———西北农林科技大学食品品质研究室组织一批博士、硕士研究生 ,集中阅读了 1998年以来国际上有关啤酒、麦芽和小麦啤酒等方面的外文文献 ,基本掌握了国际啤酒科学研究的前沿信息。结合对国内部分企业的调查 ,为了提高我国啤酒企业及制麦企业的核心竞争力 ,增强企业的科技素质 ,陕西省农学会粮食转化专业委员会与《酿酒》杂志社将联合举办面向国内啤酒及麦芽企业的科技培训班 ,现将有关事项通知如下。1 培训对象 :啤酒企业及制麦企业管理人员和工程技术人员2 培训主题 :啤酒与麦…     

关于召开“中国酿酒工业协会啤酒分会第三届理事会第五次常务理事扩大会议暨啤酒原料专业委员会第一届理事会第四次扩大会议”的通知

各位会员单位暨理事单位:中国酿酒工业协会啤酒分会与啤酒原料专业委员会定于2012年4月在"中国酿酒工业协会第四届理事会第五次(扩大)会议"期间联合召开"中国酿酒工业协会啤酒分会第三届理事会第五次常务理事扩大会议暨啤酒原料专业委员会第一届理事会第四次扩大会议"。现将有关会议事项通知如下:     

啤酒分会拟召开“2007甘肃啤酒原料观摩及产业发展研讨会”

近年来，由于各种原因，全球啤酒大麦和麦芽生产与市场发生了很大变化，直接影响着我国啤酒原料的供应渠道，并引起了啤酒企业的高度关注。为了使我国啤酒企业能更好地应对新形势，啤酒分会和甘肃省啤酒原料协会协商，定于2007年7月在我国最大的优质啤酒大麦主产县和最大的国产麦芽生产县——甘肃省永昌县召开“2007年甘肃啤酒原料观摩及产业发展研讨会”。     

关于召开“中国酿酒工业协会啤酒分会第三届理事会第四次常务理事扩大会议暨啤酒原料专业委员会第一届理事会第三次扩大会议”的通知

各位会员单位暨理事单位:经中国酿酒工业协会啤酒分会三届理事长办公会议讨论,啤酒分会与啤酒原料专业委员会决定于2011年4月在"中国酿酒工业协会第四届理事会第三次(扩大)会议"期间联合召开"中国酿酒工业协会啤酒分会第三届理事会第四次常务理事扩大会议暨啤酒原料专业委员会第一届理事会第三次扩大会议"。现将有关会议事项通知如下:     

啤麦发展靠国产生产工艺有新招——“2003年啤酒大麦国产化发展战略暨啤酒生产技术研讨会”纪实

众所周知,由于2002年世界啤酒大麦遭灾减产,给我国啤酒工业的原料供应造成了很大的冲击。面对国际啤酒原料紧缺和价格提升的问题,围绕促进国产啤麦发展、增加国产麦芽使用比例、开发新的原料来源,研讨加强工艺管理、提高产品质量、降低生产成本的技术措施。中国酿酒工业协会啤酒分会于2003年4月22—24日在浙江省杭州市召开了“2003年啤酒大麦国产化发展战略暨啤酒生产技术研讨会”。出席这次会议的代表共213人;其中啤酒业代表92人;大麦种植业及麦芽加工业代表78人;啤酒生产     

关于召开“中国酒业协会啤酒分会第三届理事会第六次(扩大)会议暨啤酒原料专业委员会第一届理事会第五次(扩大)会议”的通知

各会员单位暨理事单位:中国酒业协会啤酒分会与啤酒原料专业委员会定于2013年4月在"中国酒业协会第四届理事会第七次(扩大)会议"期间联合召开"中国酒业协会啤酒分会第三届理事会第六次(扩大)     

2014＇中国啤酒业年度峰会在京召开

2014’中国啤酒业年度峰会于2013年4月23日在北京召开,本次会议由中国酒业协会主办,由中国酒业协会啤酒分会、啤酒原料专业委员会承办.     

“中国微酿啤酒业联盟”筹建委员会讨论会在京召开

“中国微酿啤酒业联盟”筹建委员会讨论会于2012年10月29日在京举行。本次会议由中国酒业协会组织召开．并由中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇主持,遴选了行业协会、微酿企业、科研院校、设备制造和原料供应企业的16名代表参加会议并组成筹建委员会。中国酒业协会副理事长兼秘书长王琦出席讲话。会议主要针对联盟和联盟委员会机制及组织机构开展工作、具体工作实施方案、工作计划等内容展开讨论。     

2014'中国啤酒业年度峰会在京召开 微利时代的生存模式论坛暨2013年度中国十大啤酒品牌发布会

<正>2014'中国啤酒业年度峰会于2013年4月23日在北京召开,本次会议由中国酒业协会主办,由中国酒业协会啤酒分会、啤酒原料专业委员会承办。作为2014年中国啤酒业年度大会,本次会议可谓是盛况空前,"大腕"云集。除了邀请到当今中国啤酒五大集团——华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯啤酒掌门人做专题演讲外,还邀请到五大集团营销总裁参与论坛对话,围绕品牌、营销与市场等热点问题展开深入探讨。     

2013年中国酒业协会啤酒分会工作计划

2013年啤酒分会工作主题： 以党的十八大精神为指导，倡导民主、务实和与时俱进的理念，营造和谐行业的发展氛围；以全面提升我国啤酒行业国际竞争力为核心；以强化为会员企业和啤酒企业服务的主体思想；遵循我国啤酒工业国际化、集约化和市场化的发展方向，立足食品安全，提倡节能低碳；转变发展方式，提升产品质量；强化诚信自律，规范生产经营；推动科技创新，加强国际交流。以促进我国啤酒工业健康、稳步和可持续发展。     

啤酒生产过程的食品安全控制

本文曾刊登于《啤酒科技》2012年第4期,但由于我们的疏忽,少了一页,特重新刊登,并对原文作者及广大读者表示歉意。近年来,食品安全事件时有发生,并在全社会引发广泛讨论。我国于2009年颁布并施行的《食品安全法》充分体现了政府对于食品安全控制的重视和决心。作为啤酒企业,面对国际、国内激烈竞争的市场,必须在质量安全管理上下足功夫,采用国际标准,建立科学的管理方法,提高企业的核心竞争力,提升质量安全管理水平。     

"泉州麦芽--2005中国国际啤酒产业(武夷山)峰会"闭幕

由鲁中啤酒原料有限公司和浙江台州市天能塑胶有限公司主办、山东江海麦芽有 限公司协办、中国啤酒工业信息网(www.cnbrewing.com　)承办的“泉州麦芽----2005 中国国际啤酒产 业(武夷山)峰会”于2005年 3月2-6日在福建武夷山的世纪桃源酒店顺利召开。本次峰会有一百多名啤酒 及相关企业高层领导参加,汇集国际和国内知名的啤酒企业和技术设备公司,共同就啤酒营销、技术、原料(大麦、麦芽和啤酒花)和设备等综合性专题进行交流和探讨,是近年内啤酒行业难得的一次盛会。 　　峰会的十几个专题由国际国内著名的啤酒企业、协会、研究机构和相关公…     

如何运用《食品安全法》指导啤酒企业生产

新的《食品安全法》于2009年6月1日起正式实施,如何利用此法指导啤酒企业日常生产工作是我们关心的重点。 1建立食品安全管理制度 《食品安全法》规定,各企业应配备食品安全专业技术人员、管理人员,组织制定啤酒安全生产的相关规章制度,对员工进行《食品安全法》及相关管理制度的培训。     

啤酒企业实施《食品安全法》之我见

本文针对2009年6月1日实施的《食品安全法》,结合长期以来啤酒企业质量管理经验,从完善食品安全管理体系和食品安全的监管控制角度,提出了在啤酒企业如何实施《食品安全法》。     

提升法制水平 促进食品安全

<正>来源:中国食品报2009年2月28日,十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法),并于2009年6月1日起施行。食品安全法实施仅四年后,启动了修订工作,2013年列入国务院法制办的立法计划,本次人大常委会通过了修订后的食品安全法。在我国的立法实践中,这么短的时间内对法律进行修订的情况并不多见。由于多种原因,我国食品安全不仅要面对大量的食源性疾病,还要面对生产经营者和监管者由于管理疏漏导致的食品安全问题,甚至还要面对违法故意造成的食品安全问题,食品安全仍面临着严峻的形势。2012年"中国城市居民