食品工业旅游开发的现实困境与改进路径

食品工业旅游具有满足游客求知求新求奇的需求、扩大食品企业的品牌影响、提高消费者对食品安全的信任、使消费者参与食品企业管理以及促进当地经济的发展等重要作用。中国食品工业旅游存在旅游项目设计单一、游客参与度不高、食品企业自身重视不够以及缺乏专门的硬件配套等问题,从而使其陷入开发的现实困境。只有通过对食品工业旅游项目进行全面综合设计、对同一地区的食品工业旅游进行系统整合、加大对食品企业工业旅游重要性的宣传和教育,以及加大对食品工业旅游专门人才的培育等改进路径,才能确保食品工业旅游开发的顺利进行。     

食品安全背景下的食品工业旅游模式探索

当前,食品安全事件频发,消费者对中国国产食品的信任度下滑严重,开展食品工业旅游旨在构架食品企业与消费者之间沟通的桥梁,已成为重塑消费者对中国国产食品信心的一个有效途径.文章以湖南省宁乡县为例,分析开展食品工业旅游的目的、意义和宗旨,以及传统食品工业旅游存在的问题,并提出在宁乡县发展食品工业旅游的对策和措施.     

关于漯河市发展食品工业旅游的初步探究

工业旅游是一种高品住的旅游方式，已成为旅游业发展的新亮点。结合漯河全国首家“食品工业名城”的优势，提出发展食品工业旅游的设想和具体对策，目的在于全面推进漯河旅游业的发展。     

中国食品工业旅游发展问题及对策

现阶段中国发展食品工业旅游具备一系列的有利条件，存在着深刻的必然性。食品工业旅游在呈现出良好发展态势的同时，还存在来自发展环境、理念认识、产品开发设计与队伍建设方面的问题。通过对长沙市发展食品工业旅游模式的剖析，指出未来发展食品工业旅游要注重在政策、环境、产品及队伍方面寻求对策。     

努力加快我国食品工业的发展

一、我国食品工业发展的主要特点1.速度快:在1979~1982年的四年中,食品工业总产值平均年递增11.4%,大大超过了过去的28年。去年增长了9.46%,在工业部门中跃居第三位。发展的速度超过了轻纺工业和整个国民经济的发展速度。2．品种增加,质量提高:近年来,方便食品、儿童食品、旅游食品的品种,有了显著的增加;传统食品和地方风味食品,得到了恢复     

食品工业要为营养型食品服务

党的十一届三中全会后,我国食品工业迅速发展,品种增加,质量提高,生产设备完善,因而,促进了食品工业经济效益的增长。“七五”期间,食品工业在发展大众化产品的同时,进一步发展高档食品、旅游食品、快餐食品和营养保健食品。但从营养型食品来分析,提出如下问题来研究: 一、战后欧美、日本的营养状况:     

中国白酒旅游研究综述及展望

白酒旅游是近年来兴起的一种新的旅游业态,它是白酒产业与旅游产业融合的产物,同时在白酒企业和旅游消费者的共同推动下,得到了快速地发展。与蓬勃发展的业态所不匹配的是有关白酒旅游的学术研究相对滞后。该文从文化旅游、工业旅游、区域旅游、体验营销和产业融合五个主要研究视角出发,指出目前中国白酒旅游研究现状及存在的不足,并在此基础上,提出了未来中国白酒旅游研究的趋势展望。     

赴美国考察的随想

最近，中国食品工业协会应美国全美州农业厅联合会的邀请，组团赴美国参加国际食品超市展和美国食品展同时一并考察了美国的食品工业情况。中国食品工业代表团由中国食品工业协会副秘书长杜荷为团长，全国14名代表，分别来自乳品、白酒、啤酒、烘焙、调味等行业。     

中国白酒金三角旅游开发与中国白酒品牌国际影响力提升浅议

旅游对文化的传播具有积极的影响。当前中国白酒亟待拓展国际市场,发展中国白酒金三角酒文化主题旅游对白酒品牌国际影响力的提升具有非常重要的意义。通过白酒金三角旅游发展达到提升白酒品牌国际影响力的目的,需要做好以下几个方面工作：借鉴国外成功经验、整合现有旅游资源、开发新的旅游体验项目、白酒金三角旅游意象形成和白酒行业形象塑造的融合、白酒发展人才战略的推进等。     

基于产业链的旅游食品安全问题与对策研究

旅游食品安全是旅游业可持续发展的重要基础,文章从旅游食品产业链入手,分析旅游食品产业链具有的复杂性、生化性、滞后性特征,认为旅游食品产业链与旅游食品安全高度关联;针对中国旅游食品产业链存在的诸如发展不平衡、信息不对称、利益分配不均衡、规模化程度不高等问题,提出了形成旅游食品产业链利益共享机制、推进旅游食品全行业HACCP监控体系、打造旅游食品产业链内部追溯体系、提高产业链中生产经营者违法成本、建立全方位旅游食品安全监管体系等对策建议。     

国外葡萄酒旅游发展对我国白酒旅游的启示

葡萄酒旅游与白酒旅游都是酒产业与旅游业产业融合的产物。历史悠久的葡萄酒旅游无论从其产品的丰富程度还是游客的体验感与满意度上,都给我国近年来兴起的白酒旅游起到了很好的示范作用。究其原因,国外葡萄酒旅游在开发模式、发展模式、营销模式等方面都积累了丰富的经验,对我国发展白酒旅游具有一定的启发和借鉴意义。     

基于问卷调查的中国白酒文化旅游开发实证研究

作为中国传统文化重要载体的白酒文化,从宏观尺度来看是一种特色优质文化旅游资源。近年来兴起了白酒文化旅游开发的热潮。笔者对中国白酒之都宜宾游客所做的问卷调查结果显示:游客对白酒文化旅游的体验意愿普遍强烈;大部分人对进行白酒文化体验主要满足4种情结的需要——探秘情结、复古情结、高雅情结和心灵观照情结;游客需求表明,白酒文化旅游纪念品设计要体现特色性、文化性和纪念性;类型上要考虑实用性和易保存性等因素。在对问卷资料进行描述性分析的基础上,提出要打造中国白酒文化旅游特色,需加强对中国白酒文化的研究及传播;把国外的成功经验和地方实际结合起来打造白酒产区旅游模式;有效应用"白酒消费者-游客"角色融合模式;同时植入中国传统酒道的优良文化,打造健康白酒文化旅游体验项目。     

中国白酒金三角酒文化旅游资源探析

由四川省泸州市、宜宾市,贵州省遵义市组成的中国白酒金三角区域酿酒历史悠久,拥有丰富的酒文化旅游资源和深厚的酿酒历史文化。本文通过实地考察和文献研究相结合的方法,旨在通过对中国白酒金三角酒文化旅游现状的研究、旅游资源的梳理和使用情况分析,总结和探析该区域酒文化旅游的进一步开发前景,以及对地区和企业发展的促进作用。中国白酒金三角酒文化旅游资源丰富而深厚的文化内涵,孕育了众多的中国白酒著名品牌。未来以"酒产业+旅游"相融合的全域旅游为基本模式,通过政府牵头、协会参与、企业搭台、专业旅游企业的共同参与,规划先行,区域联动打造旅游精品项目,同时通过不断提升景区级别,加强世界遗产申报力度等,推动中国白酒金三角酒文化旅游的快速发展。     

白酒旅游资源评价体系的构建与应用研究

白酒旅游是近年来在白酒产业与旅游产业转型升级发展需要双力驱动的作用下,产生的一种新型旅游业态。在众多白酒企业、白酒产区政府、白酒消费者及酒文化爱好者的合力推动下,白酒旅游近年来得到了长足的发展。但目前业界与学界对白酒旅游资源及其评价体系仍缺乏深入的研究,致使白酒旅游在开发过程中缺乏科学的指导标准。该研究采用层次分析法（AHP）,从白酒旅游资源的资源价值、资源特性及开发条件三个方面,选取白酒旅游资源的27个指标,构建了白酒旅游资源评价体系,计算各层次指标权重并建立评价模型。并选取贵州省仁怀市进行实际评价,结果表明,贵州省仁怀市具备丰富的白酒旅游资源,且资源价值、资源特性和开发条件都有上佳的表现,适合发展白酒旅游产业。     

宜宾酒文化主题旅游的“内生式”营销初探

酒文化的主题旅游在国内可以说刚刚起步,实践案例较多,但理论研究很少,缺少对这一新兴旅游现象内在机制的深入探索,而且国人对酒自古以来争议不断,如何认识当前酒文化的发展趋势,发展酒文化旅游带动酒产业、社会饮酒风气的升级是一个亟须解决的课题。简要分析了旅游目的地营销的研究概况,提出酒文化旅游目的地"内生式"营销的基本内涵。在此基础上,以中国白酒金三角核心区、中国白酒之都宜宾为研究对象,分析其开展"内生式"营销的必要性、可行性及实施的一些基本途径,试图为宜宾酒文化旅游营销提供一种新的参考,也对国内有意打造或正在打造酒文化旅游的城市提供借鉴。     

徽酒酿造生产企业工业旅游发展情况分析与探讨——以安徽金种子酒业股份有限公司为例

以白酒为载体的中国酒文化是中华传统文化的重要组成部分,中国传统白酒产业与旅游产业的融合逐渐形成了白酒工业旅游的新兴旅游业态。在比较借鉴国内白酒企业工业旅游资源开发与利用的基础上,从案例企业工业旅游的资源条件、开发现状及前景等方面,分析与探讨了徽酒工业旅游在开发战略起点、形象依托、经济效益等方面的不足,并提出徽酒企业在加速旅游产品的优化升级、形成区域旅游圈、扩充徽酒工业旅游内涵、进行文化产业融合等建议,以期为徽酒酿造生产企业的主题工业旅游发展提供借鉴。     

李保芳获“70年·影响中国食品工业进程企业家”荣誉称号

本刊讯:据《中国白酒网》报道,2019年12月6日,由中国食品工业协会主办的2019年中国食品产业发展年会暨华糖万商领袖大会全会在河南郑州国际会展中心举行。2019年是新中国成立70周年。70年来,食品工业与新中国同行,成功实现了从小到大、从弱到强的历史性跨越,成长为关系国计民生的重要支柱产业。为系统总结中国食品工业发展成就,在“荣耀七十年,走进新时代”的主题下,大会发布了《中国食品工业发展报告(1949—2019)》,以及“70年·影响食品工业进程企业家名单”。     

中国旅游食品安全问题及保障体系的建立

以旅游食品产业链为切入点,剖析了中国旅游食品安全问题的产生原因。分别从旅游食品安全问题产生源头、HACCP控制体系的应用、旅游食品信息对称体系、食品安全法、高效率应急处理体系等方面,提出了建立中国旅游食品安全体系的建议,展望了中国旅游食品安全保障体系的发展趋势。     

关于成立中国食品工业协会全国白酒专家委员会的通知

各省、自治区、直辖市、计划单列市食品工业协会(食品办)、专家委员会成员:为充分发挥行业科技人才和行业专家的重要作用,推动白酒行业工艺技术和生产管理水平的提高,促进白酒工业的继承、创新与发展,履行好国务院赋予中国食品工业协会“统筹、规划、协调”发展我国食品工业的重要职责,根据原国家经贸委《关于加快培育和发展工商领域行业协会若干意见》和《中国食品工业协会章程》的规定,经研究,中国食品工业协会成立全国白酒专家委员(以下简称“专家委员会”),“专家委员会”专家,经本人申请和所在单位同意,经有关省、市食品工业协会推荐,…     

食品装备技术学科发展专题报告

食品工业的发展必将带动食品装备的发展,而作为直接为食品工业服务的行业,食品装备行业的不断发展与进步也必将为食品工业的发展提供物质基础和技术保证,推动食品工业的技术进步.