沁人心“啤”

难得遇上如此热辣的夏日,一杯冰镇啤酒,不管好不好喝,那冰爽已沁人心脾,重要的是有酒有友的时光和气氛。对很多人来说,白酒太烈易醉,红酒太雅反而拘谨,惟有啤酒,让人既有酒意又不为其所困。据说在中世纪,最好的啤酒是由僧侣酿造的。那时人们用一种叫格鲁特的药草及香料为啤酒提味,因这样做需要医学知识及多种材料,所以,那时的啤酒只能在教堂和修道院中制作,且保存期较短。直到德国人把啤酒花作为啤酒工业的原料,才使啤酒的保存期大为延长。如今,啤酒的产量突飞猛进,2002年我国的啤酒产     

青岛人的喝啤酒

写下这个题目,在下也觉着别扭。若叫《青岛人的喝酒》,那么白酒、红酒一齐算,显不出青岛人喝啤酒的特色。若叫《青岛人喝的啤酒》仿佛在替“青岛啤酒”作广告,更何况青岛人也不仅限于喝青岛啤酒。若题《青岛人的喝》而只写喝啤酒,好像青岛人全是酒仙。所以,只好用了现下这么个挺不顺口的题目。     

生物香料和啤酒的再度发酵

新的市场需求要求用多种多样的技术手段来调整食品和饮料的风味。虽然现今合成化学调味品仍然被广泛使用，但用生物方法生产的香料(即生物香料)越来越多的受到消费者的欢迎。与此同时，由合成化学品所带来的健康与环境问题也受到更加广泛的关注。生物香料的获得方法有：从植物中提取；由植物细胞生物及微生物中产生；由单独的酶催化产生。本文介绍了绿色香料的几种不同生物合成方法，有的是从开始阶段来合成，有的是开始于香料物质前体分子。重点介绍了啤酒生物香料以及由啤酒再发酵过程合成生物香料的潜在价值。同时也介绍了酵母经非传统或基因工程方式改造后，再将香料前体物质合成为绿色香料新产品的重要应用。     

每天一瓶啤酒易得心脏病

正不少男士有晚饭喝瓶啤酒的习惯,认为"小酌怡情"。但英国研究人员说,每天喝超过1品脱(约合568毫升)啤酒,经年累月可能导致血管壁失去弹性,从而引发心脏病。伦敦大学学院研究人员在长达25年时间里跟踪研究了3869名年龄在30岁-60岁的志愿者,其中73%为男性,希望弄清饮酒习惯与血管健康之     

上海流行啤酒美容

爱美是第一个人的天性,女性爱美更是一个不变的话题,选择什么样的方式使自己的皮肤更加靓丽,也是女性不断的追求。用食品美容虽然不是新鲜的事,但用啤酒美容可是让人耳目一新,最近上海就流行用啤酒装扮容颜。 啤酒在一般人眼里是用来喝的,可上海的姑娘们却别出心裁地把他当作一种化妆品,这也算是另辟蹊径吧。不过啤酒健身的作用可以说是早有其说。古代埃及人将啤酒视为治疗流行病的良药,中世纪的德国将啤酒当作营养汤来喝,直至今日仍有许多欧洲人将啤酒当作治疗感冒的偏方。据说用啤酒美容的方法是从国外引进过来的,在经过当地美…     

英国研究表明:每天1瓶啤酒 易患心脏病

正不少男士有晚饭喝瓶啤酒的习惯,认为"小酌怡情"。英国研究人员说,每天喝超过1品脱(约合568毫升)啤酒,经年累月可能导致血管壁失去弹性,从而引发心脏病。伦敦大学学院研究人员在长达25年的跟踪研究了3869名年龄在30岁到60岁的志愿者,其中73%为男性,希望弄清饮酒习惯与血管健康之间的关系。研究人员让志愿者们上报饮     

话说白兰地——怎样培养喝白兰地的习惯和怎样选购白兰地(连载八)

话说白兰地——怎样培养喝白兰地的习惯和怎样选购白兰地（连载八）王恭堂（烟台张裕葡萄酿酒有限公司·２６４０００）１怎样培养喝白兰地的习惯我国酿酒历史悠久，酒类品种繁多。我国的酒类，大致可以分成五大类，即啤酒类、黄酒类、果酒类、白酒类、露酒类。葡萄酒白兰...     

印度南部的鸳鸯之路

印度是个产茶国，喝茶还有独门秘方，爱加奶之外还要混入豆蔻等香料，再拉出一杯杯浓郁香甜的香料茶；印度还出产咖啡，产量高踞世界头五名之内，我们常常喝着的即溶三合一咖啡包，大部分都是出自印度的。     

爱江山更爱美酒——苏俄领导人与酒

列宁流亡国外的时候养成了喝酒的习惯。他喝酒适度:在瑞士和波兰时一顿只喝半升啤酒、在意大利和法国时开始喜欢上干红葡萄酒,每天都要喝上一瓶。进住克里姆林宫后,他也没有改变这个习惯。斯大林作为一个真正的高加索人,从小就同家酿葡萄酒结下了不解之缘。在被流放到图鲁汉斯克边疆地区吋,他也不拒绝同被流放的人一起喝上一两杯白酒。当上总书记后,他喜欢同战友们坐在桌子旁,桌上总是放着各种酒精     

爱上啤酒花

在我小时候，当大人们还沉醉在白米酒和地瓜酒的时候，突然有一年冒出一种淡黄琥珀色的低度酒，从玻璃瓶里倒出来，还不断冒着汽泡，人们把这种酒叫啤酒。 后来逢年过节，大人们会把它当做新鲜酒，偶尔摆到餐桌上喝一点儿。但大人们开始一般认为，这种叫啤酒的东西，一点儿也不对劲!不但酒度低，长泡泡，而且喝到口中还有那么一点怪味儿，大人们说这种怪味儿，像喂猪的臭泔水味。     

啤酒消暑得不偿失

许多人都喜欢用啤酒来消暑,那么,啤酒真消暑吗？回答是否定的。啤酒,特别是冰镇啤酒,当人们刚喝进嘴里的时候,的确是有一种凉爽的感觉。但是,只要你喝上一瓶以上的话,照样能使人感觉口干咽燥、全身发热。因为啤酒毕竟含有酒精,虽然啤酒的酒精含量少,但是如果一次喝得过多,进入人体的酒精量也与喝白酒差不多。在国外,早在1924年就有人研究过啤酒对人体的影响,研究者选了八名身体健康的青年为实验对象,让受试者每人空腹喝两瓶中等浓度的啤酒。然后,每30分钟对他们的身体机能和精神状况作一次检查。结果,其反应是与喝了100毫升…     

干杯！手工精酿仲夏之约

2010，世界杯，仲夏夜，这又是一个喝啤酒的季节。无论是男人，还是女人，啤酒似乎都是撩拨人情绪的兴奋品，喝着啤酒，吃着小点，看着足球，听着音乐，这个夏季，我们有一个仲夏夜之约。     

烧烤就啤酒 越喝越伤身

正冰镇啤酒加凉菜、烤串,已成为大多数人的享受。首都医科大学附属北京佑安医院营养膳食科主任、主任营养医师于淑清提醒,虽然啤酒爽口开胃,但如果喝的不科学,也会危害健康。冰啤太凉诱发多种疾病啤酒不宜太凉,即使是冰箱里的啤酒也应控制在5℃~10℃,因为啤酒中的各种成分在这一温度区间协调平衡,     

食品文摘

过去,欧美各国有将啤酒与水果饮料混合而决的习惯,但由于两者混合比例不当或质地不协调,使饮料的胶体状态不稳定,致使或产生混浊、或香味不平衡而不能作为饮料饮用。欧美各国市售的混合酒,含酒精者多,不含酒精的则香味太差。本发明不用啤酒及其他含啤酒饮料,而是在麦芽汁中添加果汁及天然香料,用乳酸等有机酸调PH为酸性,过滤除去不良的香味物质和混浊物质,所得滤液中添加水及碳酸气,得不含酒精的混合型啤酒样碳酸饮料。     

啤酒 一种能预防多种疾病的饮料

德国自古以来就被称作为“啤酒之国”,在每年一度的啤酒节中,德国人吃掉了数以吨计的啤酒和猪脚,在喝啤酒比赛中,德国人创下了喝48啤酒杯的吉尼斯世界记录。以前曾有许多医学界人士担忧,这样的喝啤酒,会不会影响国民素质和     

鲁彪 黄酒营销需学习

绍兴是黄酒的大本营市场,绍兴人对黄酒有一种与生俱来的消费习惯。绍兴市华泽酒业有限公司总经理鲁彪告诉记者：“在其他地方喝黄酒,似乎需要找一个理由,但是在绍兴喝黄酒,不需要理由。”鲁彪认为,“买得到”和“愿意买”是黄酒营销最重要的两个要素,在绍兴这样具有黄酒浓厚消费氛围的地方,黄酒经销商要学习白酒和啤酒的营销之道,解决好这两个问题。     

常喝酒 易缺镁

炎热的季节，也是酒类消费的高峰期。喝杯冰镇的啤酒，爽口又爽心。可是，酒具有使人兴奋的作用，许多人喝上它之后就难以及时地“刹住车”，不经意间就喝多了。而且，会喝酒的人往往对酒有些迷恋，一天不喝便不舒坦。很多人都了解过量饮酒的危害，但有一点容易被人忽视，那就是，经常过量饮酒的人通常有缺镁的现象。镁是人体所必需的宏量元素，人体内含镁20克～28克，     

黄酒工业现状与发展对策

黄酒是世界上最古老的酒种之一，其历史可追溯到5000年以前，深受国人的喜爱，有着悠久传统的消费习惯。但近十余年来，其发展速度和消费数量却远远落后于啤酒和白酒。本文就黄酒市场面临的问题谈谈其发展对策一、面对的问题中国老百姓自古以来就有喜欢喝黄酒的传统习惯，逢年过节、红白喜事，大碗畅饮，上餐桌和酒席的都是黄酒，至今许多农村还保持着做黄酒过年的习惯，黄酒曾是中国酒类市场的消费主流。但近十余年来，黄酒只做菜的料酒用，餐桌上很少见到，取代的是啤酒和白酒，黄酒市场大大萎缩，失去了昔日的阵地。有关专家认为，一方面…     

乡村啤酒风

啤酒，在19世纪由德国人传入青岛，后来，俄国人又把它传入哈尔滨。但啤酒的名称第一次在我们乡村出现，则是到了1976年冬天。那年冬天，俺们生产队的头头们从内蒙古贩牛回来，带来了据说叫“啤酒”的东西，好事怀揣以归，就有好奇     

无酒不欢

先生是无酒不欢,啤酒从夏天喝到冬天．久在河边站,哪有不湿脚的？我也跟着喝、由于我们俩都胖,总被人说成是喝啤酒喝胖的,这是冤枉了啤酒,参照了德国最权威的啤酒杂志。Ｂｒａｕｗｅｌｔ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ,才知道喝啤酒的学问大大的。 啤酒不会令人肥,因为啤酒的卡路里只有一碗饭那么多。而且酒精的卡路里可以加速身体血液循环而消耗了,绝对不会转作脂肪,放心饮吧！ 喝啤酒对身体有益,中世纪时,人们把啤酒当作医病的药。啤酒可以稀释尿的浓度,对舒缓膀胱结石有良效。 啤酒可以养颜．饮 啤酒可以使人越饮越靓, 德国科…