国家对食品保质期的新规定

一、酱油和食醋的保质期,均为半年。 二、鱼、肉、禽类罐装、玻璃瓶装保质期为两年。 三、果蔬菜类罐头,铁罐装保质期为15个月。     

半月要闻

·旨在让２亿多中小学生“每人每天喝上一杯牛奶”的“学生饮用奶计划”１１月中正式启动。酱油、醋有了新标准 随着国家有关标准的制定和发布实施,酱油和食醋在出售前都必须标明“出身”。到底是酿造的是配制的,都一目了然,消费者购买时可以根据自己的口味选择。 酿造酱油、酿造食醋两个国家标准和配制酱油、配制食醋、酸水解植物蛋白调味液三项条文强制性行业标准,已于今年９月１日发布,国家标准将于２００１年９月１日起实施,而其他三项行业标准也将于１２月２０日起实施。酿造酱油和酿造食醋第一次有了国家标准,而其他三种调味品…     

散装调味品应改为包装化产品

随着国民经济的日益发展,我国人民的消费水平不断提高,对于各种食品的需求由低档转入高档。在吃的方面,不仅要有营养、有滋味,还要清洁卫生。可是当前我国无论是城市还是农村,无论是大厂还是小厂,生产的散装产品如二、三级酱油、各种食醋、酱类,大多都达不到这一要求。为此本人对调味品包装化、特别是酱油、醋采取瓶装化谈几点看法。     

行业动态

别让冰醋酸毁了中国醋产业“中国的配制食醋,到了欧盟不许叫醋,只能标注为冰醋酸。”欧洲最大食醋企业——德国冠利公司CEO安培尔(Emple)先生近日在与石家庄珍极酿造集团合作的新闻发布会上语出惊人。“其实,用冰醋酸勾兑食醋的发展是以牺牲整个行业的进步为代价的。”安培尔呼吁,“别让冰醋酸毁了中国醋产业!”1991年,欧盟委员会在“就食品:食醋、酸乳酪和鱼子酱允许出售的说明规定”中指出,在10个成员国中的食醋仅指用酒精和醋酸经过双重发酵方法制成的产品,即国内通称的酿造食醋。欧盟委员会允许成员国官方禁止用醋酸和水稀释成的醋在…     

食醋流通趣事录

食醋是人们日常生活所必需的调味食品。在食醋的流通领域 ,我国历史上流传着许多有关制售和购买食醋的佚闻趣事。制售食醋又称发醋、卖醋或贩醋。旧时油盐店经常悬挂或摆放着“本号发卖香油、精酢 (即食醋 )、酱油”的招幌吸引顾客。 (参见附图 )油盐店坐地幌采自《老北京店铺的招幌》贩醋可以追溯到公元三世纪初的曹魏时期 ,当时担任中书监职务的刘放曾提出“官贩苦酒与百姓争锥刀之利 ,请停之”的建议。苦酒指食醋 ;锥刀喻小利。“官贩苦酒”即是政府实行专卖制。而唐代 ,在都畿道的新郑 (今河南省新郑市 )也有被称为“醋驮”的贫士 ,用驴…     

关于酱油、食醋质量标准执行中的有关问题——与近年来为酱油、食醋行业标准化工作撰文的同志商榷兼答部分群众来信

酱油、食醋的质量标准包括感官指标、理化指标和卫生指标三部分,理化指标和卫生指标是执行标准中质量监督、产品评比和纠纷仲裁的重要依据。其中的理化指标属于行业标准的范畴,由国家商业部归口管理,卫生指标属于国家标准的范畴。由国家卫生部归口管理。酱油、食醋的质量标准首次制订于1978年,后来经卫生部和商业部分别主持修订,把酱油质量标准修订为“低盐固态”和“高盐稀态”发酵酱油两个标准,把食醋质量标准修订为“固态发酵”食醋标准,增加了液态法食醋、老陈醋和麸醋三个行业质量     

大众评说

食品还缺哪些标准 前不久有消息说,从２０００年１２月２０ 日起,我国配制酱油、食醋、酸水解植物 蛋白调味液将实施新的行业标准。从 ２００１年９月１日起此类产品实施新的 国家标准时将要求标明“酿造”和“配 制”,并将产品分为五个标准。 酱油和谐是我们家 家都离不开的调味品, 人们吃了这么多年了, 去年却被假冒伪劣酱油 闹腾得污烟瘴气。兑制 的酱油、假冒发酵的黄豆酱油：有的酱油就是盐和色素兑出的,根本不能称其为酱油。这样的酱油无疑是对消费者的又一侵害。现在有了行业新标准,对消费者是个喜讯,对造假者是个噩耗,但愿…     

食事传递

食品保质期新规定国家轻工业局对食品的保质期作出了新的规定,其具体期限规定为:奶粉:马口铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;500克塑料袋装为4个月;马口铁罐装甜炼乳为9个月;玻璃瓶装甜炼乳为3个月。麦乳精:镀锡铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;塑料袋装为3个月。糖果:第一、四季度生产的为3个月;第二、三季度生产的为2个月,(梅雨季节生产的为1个月)。罐头类:鱼类、禽类罐头为24个月;水果、蔬菜罐头为15个月;易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。饮料:果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月;罐装为6个月。酒类:11-12度熟啤酒省…     

答疑解惑

问:如何在自家庭院生产发酵醋?答:近年来国内外除将食醋用作酸性调味料外,喝醋酸饮料的风气也越来越盛行。对于食醋,早在《神农本草论》中就载有“轻身、益气、不老延年”之说,食醋已广泛用于防病、治病、健身、美容和防治食品腐败菌、病原菌、伤寒菌,尤其是当前“非典型性肺炎”的室内环境消毒,生态果蔬农作物病虫害的防治等。所以食醋是一种对人类健康和环保极有价值的产品,值得重视和推广。制醋用原料十分广泛,凡含淀粉、糖分、酒精成分的干稀原料都可用来制醋,玉米、高粱、碎米、小麦、甘薯、土豆、菊芋及各种糖糟、洒精等都是制醋的好…     

信息广角

恒顺醋胶囊入选第二届中国国际保健节“十佳”产品 ２００１年１０月３１日，由江苏恒顺集团公司开发的恒顺醋胶囊被第二届中国国际保健节授予“十佳保健品”荣誉称号。获此殊荣的还有上海交大昂立、云大高科、盘龙云海、深圳海王等９家知名企业的保健产品。 中国国际保健节是国内最具权威的保健品专题盛会，来自全国各地的５９６家企业参加了此次保健节，共中江苏有５家企业参加。恒顺醋胶囊是我省惟一获“十佳保健品”称号的产品。江苏省调味副食品行业协会宣贯酱油、食醋新标准 为帮助我省调味品生产企业正确理解、执行酿造酱油、酿造食…     

老陈醋地方强制标准出台

山西省质量技术监督局、省轻工总会、省酿醋行业协会最近制定出老陈醋生产和验证强制性地方标准,这标志着这一著名传统食品有了法规的保护。山西老陈醋以其独特工艺和风味,名列全国四大名醋之首。目前,山西省１００多个食醋生产企业都可以生产老陈醋,行业管理比较混乱,有损于醋乡形象。“山西老陈醋”和《山西老陈醋检验方法》这两个地方标准规定,凡冠以“山西老陈醋”名称的食醋,必须符合以上两个标准要求,不符合标准的产品,不得冠以“山西老陈醋”名称。这两个地方标准的实施日期是生产企业２０００年１月１日,流通企业为２００…     

“金狮”塑“金身”——北京金狮食品酿造公司推出全新商标

北京市金狮食品酿造公司(原北京市食品酿造工业公司)是从事生产、经营酿造调味品的集团性专业公司,下辖11个生产厂家,2个经销公司,1个酿造专业研究所和5家中日合资酿造凋味品企业。公司总资产近2亿元,是全国同类公司中规模最大的,居于行业领先地位。该公司生产酱油、食醋、腐乳、咖喱卤、复合调料、清酒、酱油膏、酱油粉等十余类100余种产品。其中金狮酱油、老虎酱油、龙门醋、王致和腐乳在北京市场拥有很高的占有率,与首都人民生活息息相关。公司拥有的“金狮”、“王致和”商标被评为北京名牌,“龙门”、“老虎”被评为中华老字号。     

关于酱油食醋若干理念的思考

对老陈醋的困惑,食醋陈酿,食醋产品分类,传统工艺与技术创新,大曲酱油与大曲醋,酿醋原料等问题进行了深入的理念思考。     

食事资讯

263种食品首获国家免检食品资格 8月,国家质检总局公布了首批国家免检食品名单263种食品获免检资格.国家免检制度从2000年8月开始实施,已有各行业652家企业的产品获准免检,本次针对食品行业免检产品涉及大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋、瓶装饮用水、婴幼儿配万乳粉、灭菌奶、火腿肠、葡萄酒等10类。获准的企业具有完善的质量保证体系,产品质量长期稳定,是行业内的佼佼者。     

主妇支招

采购是主妇的必修课，面对“鱼龙混杂”的商品，你是否能应付自如，快乐厨房提醒您，务必认准食品保质期，千万别让“让利打折”的顶期食品钻了空子。 认准食品保质期　　　　　　　　　　　　　　　　　吕霞　　奶粉：马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。　　甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。　　麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。 糖果：第一和第四季度生产的为3个月，第二季度和第三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。　　罐头：禽类罐头为24个月，水果蔬菜…     

食事传递

市场准入:食品安全保护圈扩大 继去年米、面、油、酱油、醋之后,乳制品、肉制品、方便食品等10大类食品也将纳入市场准入范围,这意味着百姓生活中近三分之二类别的食品即将具有安全上的保证。 此次纳入市场准入制度的10类食品包括方便食品、罐头、冷冻食品、膨化食品、速冻米面、肉制品、乳制品、茶叶、饮料、调味品等,加上 2002年已经进入市场准入范围的米、面、油、酱油、醋,总计达到了17大类,按照 GB7635-87国家标准界定的总共28大类食品的范围,近三分之二的食品类别步入了“保护圈”,依照这种总体规划、滚动实施的办法,3至5年…     

发展科技 振兴新中

通州市新中酿造厂创建于1956年2月,主要产品有:瓶装乳腐、香辣酱系列、酱油、食醋及其它调味品,注册商标为新中牌.现有职工216人,占地面积2万平方米,固定资产1100万元.     

更高的品质 不变的风味 味滋康亮相中国国际调味品及食品配料博览会

2008年11月8日至10日,中国调味品行业顶级盛会、唯一获得国家商务部认可的中国调味品行业著名品牌展会——中国国际调味品及食品配料博览会在上海光大会展中心落下帷幕。此次博览会齐集了多达200余家调味品企业,展示的产品涵盖了31大类调味品、22类食品添加剂、23大类食品配料,包括酱油、食醋、糟卤、调味汁、芝麻油、鸡精调味料、中西式调料、辛辣调味品等。其中,拥有205年历史的日本顶级调味料品牌“味滋康”,也携其旗下全新醋系列产品高调亮相。     

9月1日起——选购酱油和食醋请您注意“酿造”“配制”身份

酱油、食醋,是人们餐桌上不可缺少的调味品。但是这再普通不过的大众食品,却与消费者的健康密切相关。国家质量技术监督局于去年发布的有关酱油、食醋的国家新标准—GB18186-2000、GB18187-2000—将于今年9月1日起强制实施,要求所有的酱油、食醋产品必须标明是“酿造”还是“配制”的,让消费者有知情权,以保护消费者的合法权益。     

日本婴儿食品的标准

在日本,1960年由四家工厂商组成了“日本婴儿食品协议会”。随着婴儿食品的种类增加,制造厂家增多,大家认为有必要制定产品的统一标准。为了使婴儿和母亲更放心地使用婴儿食品,1971年以日本婴儿食品协议会为中心,在厚生省环境卫生局的指导下,制订了样品自行标准。1974年完成罐装、瓶装婴儿食品部分,订立了“罐装、瓶装婴儿食品规格标准”和“婴儿食品罐头容器质量标准。