果糖的性能及生产现状

８０年代初,人们以玉米淀粉为原料,开辟出一种新糖源———果糖。一开始果糖就以其独特的性能居所有糖类的榜首。１果糖的性能１．１甜味性甜味性是指甜度和风味两个方面。果糖在所有糖中甜度是最高的,约为葡萄糖的３倍,蔗糖的１．７５倍。具有清爽绵长的甜味,而且是...     

美国山梨醇市场

截至2004年12月6日，美国山梨醇生产能力总计11．70亿1b／a（70％溶液计）。美国山梨醇生产厂商及其生产能力见表1。在工业范围内山梨醇是用淀粉衍生的葡萄糖为原料经高压催化加氢反应而生成的。如采用转化糖（50％葡萄糖和50％果糖）为原料，能生产出山梨醇和甘露糖醇联产产品。     

Rhodia探索食品业务的发展新战略

美国山梨醇市场走势在工业范围内,山梨醇是用玉米淀粉衍生的葡萄糖为原料,经催化加氢反应而生成的,如用转化糖(50％葡萄糖、50％果糖)作为原料,山梨醇可作为甘露糖醇生产中的联产品得到。目前美国山梨醇的生产能力为8.20亿1b/a。生产厂家及其生产能力见表1。     

蔗糖电合成山梨醇的工艺研究

探索了以蔗糖为原料．经水解成转化糖（等量葡萄糖和果糖），在带隔膜电解槽中电解还原制取山梨醇的新工艺，考察了阴极及隔膜材料、pH值、电流密度和电解时间等对电解还原反应的影响，确定了较佳的工艺条件，为实现这一过程的工业化提供了依据。     

ICIA公司蔗糖水解还原法制山梨醇和甘露醇的生产技术

一、前言 山梨醇和甘露醇是空间异构体,分子式皆为C_6H_(14)O_6。两者都是六元醇,分子中含有六个羟基,既有吸水保湿功能,又可发生醚化、酯化等反应,因而在医药、食品、化妆品和轻化产品等领域获得广泛应用。 山梨醇生产方法按原料路线分有葡萄糖还原法、蔗糖水解还原法等。我国绝大部分厂家采用葡萄糖还原法。甘露醇通常由提取碘后的海带经碱处理后,采用离子交换法制取。蔗糖水解还原法制山梨醇和甘露醇路线国内仍处试验阶段。兹将ICI澳大利亚     

甜菜糖蜜发酵生产葡萄糖异构酶

葡萄糖异构酶(即木糖异构酶)可催化葡萄糖、木糖、核糖等成为相应的酮糖。葡萄糖异构化为果糖后,甜度增加,当转化率达42％时,其甜度与同浓度的蔗糖相同,含干物质71％的混合糖浆叫果葡糖浆又称异构糖浆,在食品工业中可代替蔗糖;这是60年代后期兴起的一种新糖源。由于淀粉原料的制糖不受季节气候限制,成本又低,所以在世界上发展非常迅速。1956年以来我国也广泛开展了研究,但生产果葡糖浆的关键—葡萄糖异构酶活力低,或因胞外酶多,回收率低,用于工业尚不够理想极需改进。     

蔗糖电化学还原合成甘露醇、山梨醇的研究

用蔗糖作原料，经水解生成转化糖(等量的葡萄糖和果糖)，再经钼酸铵转化成葡萄糖、果糖、甘露糖的混合物。Raney Ni粉电极做阴极，DSA(钌／钛)电极做阳极，在隔膜电解槽中电解还原制取甘露醇、山梨醇，考察了DH值、电流密度、总糖浓度、温度和通电量等因素对电解还原反应的影响，确定了最佳工艺条件为：总糖浓度0，50mol/L、电流密度3．0A／dm^2、pH=9、θ=35℃、通电量1．3F／mol。转化率可达84％，总醇中甘露醇质量分数为46％。在阴极同时得到两种产品(甘露醇和山梨醇)，甘露醇含量显著地增加。     

绿色表面活性剂葡糖酰胺的开发与应用

目前萄糖酰胺(APA)产量为4万t/a,主要由P＆G公司生产。关于APA的合成方法,国外主要以葡萄糖为原料,经胺化、加氢、酰胺化反应制得;国内的研究以淀粉或葡萄糖为原料,水解后经还原胺化反应、酰化反应制得。APA可用于洗涤剂和化妆品工业、食品工业、农业和纺织工业等,具有良好的开发前景。     

蔗糖电化学还原合成甘露醇、山梨醇的研究

用蔗糖作原料,经水解生成转化糖(等量的葡萄糖和果糖),再经钼酸铵转化成葡萄糖、果糖、甘露糖的混合物。RaneyNi粉电极做阴极,DSA(钌/钛)电极做阳极在隔膜电解槽中电解还原制取甘露醇、山梨醇,考察了pH、电流密度、总糖浓度、温度和通电量等因素对电解还原反应的影响,确定了最佳工艺条件为:总糖浓度0 50mol/L、电流密度3 0A/dm2、pH=9、θ=35℃、通电量1 3F/mol。转化率可达84%,总醇中甘露醇质量分数为46%。在阴极同时得到两种产品(甘露醇和山梨醇),甘露醇含量显著地增加。     

甜味剂和酸味剂国内外发展概况及对我国开发建议

叙述了国内外甜味剂和酸味剂的产量、品种等发展概况,并就我国对这方面的开发提出了建议。一概述甜味剂和酸味剂都是食品添加剂。甜味剂包括天然糖类,如蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖和木糖等;糖醇类,如山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇和木糖醇;天然甜     

日用化学品

美国山梨醇市场截至 2004年 12月 6日,美国山梨醇生产能力总计 11 70亿lb/a( 70%溶液计 )。美国山梨醇生产厂商及其生产能力见表 1。在工业范围内山梨醇是用淀粉衍生的葡萄糖为原料经高压催化加氢反应而生成的。如采用转化糖 ( 50%葡萄糖和 50%果糖)为原料,能生产出山梨醇和甘露糖醇联产产品。表 1　美国山梨醇生产厂商及其产能 亿lb/a公　　司地　　　址产　能ADM伊利诺斯州迪凯特　3 60DSM营养产品新泽西州贝尔维迪尔 0 60Roquette美洲伊利诺斯州Gumee 1 50Roquette美洲衣阿华州基厄卡克 2 00SPI多元醇伊利诺斯州梅普尔顿 1 10SPI多…     

果葡糖浆

果葡糖浆,又名高果糖浆,简称 HF-CS,外观为无色无臭粘稠液体,有蜂蜜风味和水果清香,是由葡萄糖异构酶催化葡萄糖异构化而制取的含有果糖和葡萄糖的混合糖浆,具有溶解度高,发酵速度快,化学稳定性和热稳定性好,渗透压大,吸潮性和保湿性强等特性,其甜度与蔗糖相当。1966年世界上由日本首先用游离葡萄糖异构酶工业化生产果葡糖浆。1973年以后,国内外都普遍采用固定化葡萄糖异构酶进行果葡糖浆的连续化生产。其生产工艺流程为:淀粉原料调浆液化后,用α-淀粉酶液化和糖化酶糖化,反应液经过滤脱色,离子交换,真空浓缩,再由葡萄糖异构酶催化,生成的混合糖液经纯化脱色,精制浓缩后得到固形物     

芥菜多糖的研究（Ⅱ）──芥菜多糖的分离与鉴定

芥菜多糖的研究（Ⅱ）──芥菜多糖的分离与鉴定从芥菜中提取水溶性多糖，经脱酯，脱蛋白分离纯化后得棕色多糖，再用双氧水缓慢脱色得白色多糖。经高效液相色谱仪（日本产，岛津ＬＣ－６Ａ）分析鉴定，该多糖含有果糖、葡萄糖、半乳糖，乳糖，麦芽糖、蔗糖等组分。对棕色...     

新型甜味剂—果葡糖浆

果葡糖浆简称HFCS，是一种新发展的淀粉糖品，因为糖分组成主要是果糖和葡萄糖，故称为果葡糖浆，工业上生产这种糖浆是用淀粉，经糖化生成葡萄糖，再经葡萄糖异构酶作用于葡萄糖溶液，使一部分葡萄糖发生异构化反应转变成果糖所以叫“异构”糖浆，也有的将42％和55％的糖浆叫做高果糖浆。果葡糖浆的甜度与蔗糖相等，适于各种食品中应用的甜味剂，与甘蔗糖和甜菜糖比较，果葡糖浆具有很多优点，果萄糖浆具有溶解度高，     

木糖及木糖醇的生产工艺

木糖 CH_2OH(CHOH)_3CHO是一种具有五个碳原子的醛糖,分子式为 C_2H_(10)O_5,分子量150.08。熔点144℃。20℃时在水中的溶解度为59.8克/100克水。经发酵能变成酵母,在干燥状态下为白色结晶粉末,甜度为蔗糖的67%。在一定的压力下, 通过镍催化加氢反应能转变成木糖醇。木糖醇的分子式为     

糖蜜制多元醇的试验

为寻找甘油的代用原料,解决牙膏生产缺少甘油的问题,我们决定将江西省食品发酵工业科学研究所的糖蜜制多元醇的项目移植过来。1976年12月我们参加了江西所的扩试部分试验,以后我们沿用江西所的工艺流程进行了试验,制得山梨醇,甘露醇及净化糖浆。山梨醇的质量能达到用口服葡萄糖加氢生产的山梨醇质量指     

纳米γ-Al_2O_3与Ru/CMK-3混合催化转化纤维素制备山梨醇

高选择性一步转化纤维素制山梨醇,是实现纤维素制备高附加值化学品的一个重要途径。催化剂的酸水解性能及加氢性能直接影响纤维素一步转化的反应结果。筛选了一系列纳米酸性金属氧化物与Ru/CMK-3组合催化剂,结果表明纳米γ-Al_2O_3-Ru/CMK-3组合催化剂可高选择性催化纤维素转化为山梨醇,在适宜的反应条件下,纤维素转化率为49.8%,山梨醇选择性可高达91.3%。并讨论了各组合催化剂的酸性位、加氢活性位的组合特点及反应产物的分布特征,结果表明催化剂的酸性位和加氢活性位的合理匹配是提高山梨醇选择性的重要因素。当酸性位占主导时,纤维素水解生成的葡萄糖不能快速加氢转化,会降解生成5-羟甲基糠醛等副产物,从而降低山梨醇选择性。     

蔗糖的化学深加工

本文介绍了山梨醇，甘露醇，高纯果糖，结晶果糖，葡萄糖酸钙，甘油，低聚果糖，黄原胶，右旋糖酐，焦糖、蔗糖酯类，卤代蔗糖衍生物，聚尿烷树脂等以蔗糖为原料生产的十几种化工产品的用途、性质及生产。     

果葡糖浆开发前景诱人

果葡糖浆 (ＨＦＣＳ)是由葡萄糖异酶催化葡萄糖异构化而制取的含有果糖和葡萄糖的混合糖浆 ,具有溶解度高、发酵速度快、化学稳定性和热稳定性好、渗透压大、吸潮性和保湿性强等特性 ,其甜度与蔗糖相当。果葡糖浆作为一种营养型甜味剂 ,在食品工业中应用十分广泛。用果葡糖浆生产的汽水、果汁和可乐型饮料 ,味道好 ,透明度高 ,可用于果酒、汽酒、药酒等酒精类配制饮料。由于果糖的冰点低于蔗糖 ,且在低温下甜度增加 ,用于加工冷食品 ,不仅可避免冰晶出现 ,还可使冷食质地柔软、细腻可口 ,果葡糖浆加工的面包、糕点等软食品 ,可获得诱人的焦…     

蔗糖聚醚

聚醚多元醇树脂是生产聚氨酯各种制品的主要原料。虽然国内外生产的不同牌号的聚醚多元醇树脂达数百种,但在聚氨酯硬泡用蔗糖、甘露醇、山梨醇、木糖醇、季戊四醇、葡萄糖甙、乙二胺、脲素、甘油等聚醚品种中,蔗糖聚醚却占主导地位。其原因是: