环糊精乙烯酯的酶促合成研究

研究酶催化环糊精与不同的二乙烯酯在有机溶剂中的区域选择性反应,考察酶源、溶剂、酰化供体的链长以及酰化供体/酰化受体物质的量的比等4个因素对反应的影响.结果表明:枯草杆菌碱性蛋白酶、HPL的催化活性相对较高,Lipozyme、Novozyme-435以及Amano Lipase M酶没有催化活性;DMF是枯草杆菌碱性蛋白酶最佳的反应溶剂;在3种二乙烯酯中,随着链长的增加,反应产率增加.随着酰化供体/酰化受体物质的量的比的增大,反应产率提高,最终趋于平衡.     

酶促合成鱼油多烯脂肪酸维生素E酯的研究

以维生素Ｅ和鱼油为原料制备的ω－ＰＵＦＡ为底物,对脂肪酶Ｌｉｐｏｚｙｍｅ酶促合成鱼油多烯脂肪酸维生素Ｅ酯的反应进行了研究。结果表明：在正己烷溶剂反应体系中,当底物质量分数配比（ＶＥ／ＰＵＦＡ）为２：１时,３７℃下搅拌速率为２００ｒ／ｍｉｎ,加入４Ａ分子筛,反应４ｈ,酯合成转化率可达７８．５０％。     

无溶剂体系酶促合成甘油中碳酸偏酯

根据中碳酸转化率的大小，对5种不同来源的固定化脂肪酶筛选，其中固定化脂肪酶SSW的酶催化转化率最高，辛酸和癸酸转化率分别为91.5%和93.5%，对脂肪酶SSW酶促合成甘油辛酸偏酯的反应条件优化，适宜反应条件为：敞口反应器中反应温度55℃，每克酸加酶量100U/g，辛酸/甘油投料摩尔比1：1.1，甘油初始加水量4%（质量分数），实验范围内中碳酸品种树脂肪酶SSW不显示基质特异性。     

反应介质对非水酶促反应中酶活性和选择性的影响

酶的活性和选择性在非水介质中与在水中有很大的差别，通过改变溶剂可改变酶的选择性．文章以溶剂分类，探讨溶剂，特别是引入新的反应介质——离子液体和超临界流体对酶催化活性和选择性的影响．     

酶促反应底物的最优控制

研究了一个由非线性偏微分方程所决定的有关酶促反应的最优控制问题，考虑一个含酶的薄膜M，它可以分成两部分Ⅰ和Ⅱ，薄膜是由惰性蛋白质组成，且包含了酶E。在Ⅰ和Ⅱ中有包含底物的溶液S(与酶E相关)以及抑制剂L，它们分别散布在M中，其系统状态函数为控制参数的可微函数。     

产脂肪酶根霉和诱变及其酶促酯化反应的研究

西方通过紫外线诱变获得产脂肪酶菌株ＵＶ６－２，使其脂肪酶活力比原始菌株提高了３０％，同时对该酶的酯化性质进行了研究，并用正交试验方法确定了合成油酸正丁醇酯的最佳条件，最佳条件为温度３５℃，时间１０ｈ，加酶量为３００μ。     

非均相固定化酶促反应中外扩散抑制和化学抑制间的协同作用

详细分析和讨论了外扩散抑制与化学抑制间的相互作用，结果表明：总有效系数η等于外扩散有效系数ηｄｉｆ与化学抑制有效系数ηｃｈ之积，并且分别小于ηｄｉｆ和ηｃｈ，在外扩散抑制与竞争性、非竞争性或反竞争等不同化学抑制共存的反应体系中，底物浓度具有不同的影响；外扩散抑制与化学抑制间存在“抗激发互交作用”。从而对外扩散抑制与化学抑制共存的固定化酶促反应有了进一步的认识。     

反应介质对非水酶促反应中酶活性和选择性的影响

酶的活性和选择性在非水介质中与在水中有很大的差别,通过改变溶剂可改变酶的选择性.文章以溶剂分类,探讨溶剂,特别是引入新的反应介质--离子液体和超临界流体对酶催化活性和选择性的影响.     

聚乳酸固载环糊精的工艺条件

采用N-酰化反应,将6-胺基-β-环糊精（β-CD-6-en）固载到马来酸酐改性聚乳酸（MPLA）大分子链上,可得到新型环糊精高聚物PLA-β-CD。反应体系中存在若干反应基团,反应条件对产物产率有着极大的影响,对制备过程中的反应温度、反应时间、反应物配比等因素进行了探讨,得到了较佳的工艺条件：反应物β-CD-6-en与MPLA的摩尔比为1.2∶1,低温滴加,反应温度35～40℃,反应时间2 h,PLA-β-CD的产率为50%左右。     

mPEG-Cys-AFC偶联体的合成、胶束化行为及酶促控释研究

选择L-半胱氨酸为中心分子,设计合成了两亲性载体mPEG-Cys-AFC偶联体,其中4-三氟甲基-6-氨基香豆素(AFC)为模型药物.通过1 H NMR、13 C NMR和MALDI-TOF-MASS对化合物结构进行了表征.采用水溶法制备了胶束,利用芘荧光探针法确定了临界胶束浓度(CMC)为92.8mg/L,测得胶束的平均粒径为141.1nm,Zeta电位为-6.11mV.经测定表明,在PGA酶作用下载体化合物能迅速控释模型药物分子.     

酶在废物处理中的潜在作用

介绍固态、液态和有害废物的酶促反应处理系统的进展，报道各种植物及微生物的酶类在废物处理应用领域的重要作用。酶可以作用于特定的难降解污染物，通过产生沉淀或转化的方式将它们去除。酶还可以改变废物的性质，或使其更易处理，或将废物材料转变为有价值的产品。强调今后应努力研究的方面，包括反应副产物的鉴定、反应产物的处置及酶法处理费用的降低等。     

低共熔酶促反应技术

对低共熔固－固底物体系中的酶促反应的基本原理、应用、主要影响因素、热力学和动力学及控制机理作一简介，并分析该类酶促反应技术的工业放大可能性及主要解决的问题。     

新型环糊精-蚕丝纤维的合成及其包合性能

为制备新型蚕丝功能纤维,用环糊精对其接枝改性。首先合成了6位环糊精单醛,然后通过还原氨化反应将其接枝到蚕丝纤维,合成了包合药物β-苯丙烯酸的接枝β-CD蚕丝功能纤维,测定了其包合稳定性常数和热力学参数,研究了其包合与释放性能。结果表明,该包合反应为放热反应,分子间的范德华力在起主导作用;包合物的稳定性受温度影响较大,低于30℃比较稳定,40℃时大量释放;在同一温度下,释放率随时间的增加而变大。利用接枝环糊精法改性蚕丝纤维,并选择合适的客体分子包合,为制备新型功能纤维提供了可能。     

在β—环糊精2位碳促羟基处的选择性磺酰化

环糊精（ＣＤ）广泛应用于模拟酶催化作用和反应机理的研究。在ＣＤ结构上连接基因，引进特定功能性分子进行化学修饰后，可以更好地模拟天然酶的特性，改善其性能。本以对甲苯碘酰氯（Ｐ－Ｔｓｃｌ）直接在β－ＣＤ的２号碳仲羟基处进行取代反应，合成了β－ＣＤ单对甲苯磺酰酯（β－ＣＤ－２－Ｐ－ＯＴｓ），其方法操作简便、收率高，产物结构和组成由红外光谱、元素分析等结果所证实。     

环糊精星形大分子的合成研究

通过取代改性和开环聚合制备了环糊精星形大分子.其合成方法包括：（1）以对甲苯磺酰氯在吡啶中全取代6位羟基,得到了磺酰化的环糊精（（Tos）7-β-CD）;（2）以（Tos）7-β-CD为引发剂,辛酸亚锡催化ε-己内酯（CL）开环聚合,合成了PCL-（Tos）7-β-CD.用FTIR1、H NMR对各步反应物进行了表征.DSC和TG研究了PCL-（Tos）7-β-CD的结晶性能和热性能.由1H NMR计算了PCL-（Tos）7-β-CD的分子量,基本与理论值吻合,证明所得产物为设计星型大分子.     

超高水溶性麦芽糖基β-环糊精的生物反向合成

以麦芽糖、β-环糊精为原料，采用普鲁蓝酶生物反向合成得到超高水溶性的麦芽糖基(α-1→6)β-环糊精，试验测定，在pH4．0～4．2，温度58—60℃，酶量220—308U／g β-CD，麦芽糖与β-环糊精的摩尔比为7：1～8：1，反应时间35—38h的条件下，环糊精转化率可达到40％以上。     

Lipozyme RM IM酶促豆油甘油解制备甘二酯的研究

以大豆油和甘油为底物，在Lipozyme RM IM催化下的无溶剂体系中进行甘油解制备甘二酯．详细讨论了反应时间、底物比、加酶量、反应温度和加水量等因素对甘油解反应的甘二酯得率的影响．研究结果表明：最适反应条件为反应时间6h，反应温度65℃，豆油：甘油=2．0：1(mol／mol)，甘油加水量1％，加酶量8％，甘二酯得率为51．7％．     

水处理酶促生物填料的生产性试验研制

用正交试验的方法,对水处理酶促生物填料进行了生产性开发研究,得到了该种填料的优化配方及烧制工艺条件。     

抑制苹果梨汁酶促褐变的研究

以色度、褐变率、总酚含量、多酚氧化酶活性及苹果梨汁的感官评价等5个指标作为评价标准,考察了3种处理方法(水浴处理法、抗坏血酸处理法和硫代硫酸钠处理法)对苹果梨汁酶促褐变的抑制效果.结果表明, 3种处理方法均可有效抑制酶促褐变,且均对苹果梨汁的感官品质无明显影响.经对比上述3种处理方法在处理苹果梨汁后放置不同时间的各指标显示,添加体积分数为0.075%的抗坏血酸时其抑制酶促褐变的效果优于其他2种方法.本文研究结果可为解决苹果梨深加工中出现的酶促褐变现象提供参考.