坚持科学发展观，做大做强石门茶叶产业

茶叶是石门县的传统优势产业。多年来，石门县以“生态立业、科技先行、文化引路、品牌拓市”为发展战略，把茶叶作为“兴农、富民、强县”的主导产业来抓，以主攻“有机茶、名优茶”为重点，创品牌、拓市场，建成了大基地，形成了大产业，获得了大效益，实现了大发展。石门先后被授予（认定）为“中国名茶之乡”、“中国茶禅之乡”、“全国绿茶出口基地县”和“全国茶叶优势区域重点县”，“东山秀峰、石门银峰”双双荣获“湖南十大名茶”。茶叶已经成为全县农村经济中效益最高、潜力最大、前景最好的支柱产业。     

浅析“大家纺”概念

“洗牌”之说刚刚落下帷幕，“大家纺”的概念又成为热门话题。“洗牌”是市场进入垄断竞争之前的必经过程，“大家纺”是产业范畴的种概念，无论是市场经济现象，还是产业范畴的演变，它们在一定程度上代表着市场或产业发展的趋势。作为一个企业，如何把握这种趋势，积极稳妥地搞好发展，非常重要。就目前“大家纺”热潮中，出现的个别企业准备花巨资打造所谓的“大家纺”品牌的想法，我个人认为这是一种很危险的投资行为，也违背市场经济规律。究其原因：1、对“大家纺”概念理解的偏差。2、多年“大而全”计划经济所产生的负面效应。     

天津隐藏的美食——不刮鳞的挣蹦鲤鱼

提到天津美食，很多人都知道“狗不理包子”、“天津大麻花”。可是你知道还有“挣蹦鲤鱼”吗？选用带鳞的活鲤鱼炸熘而成，其特点是鳞骨酥脆、肉质鲜嫩、大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾、香味四溢，热鱼吸热汁，“吱吱”声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。     

“大单品”＋“根据地”：区域龙头酒企的两大驱动轮

自10月份的秋季糖酒会后，“大单品＋根据地”策略愈来愈成为中国白酒区域龙头企业的营销战略方向之一。毫无疑问，“大单品”是区域龙头酒企防御的神盾、进攻的利刃；“根据地”是区域龙头酒企安身立命之本，是一个守得住的山头，看看白酒业进入调整期后水井坊、舍得等的惨不忍睹，我们就应该知道没有文化可怕，没有根据地市场更可怕。所以，我认为“大单品”和“根据地”是区域龙头酒企的两个驱动轮，既要各司其职，还要相互协同。     

赞助营销需要智慧

很多人认为，赞助乃是大企业的事，中小企业即使想参与也是有心无力。其实不然，大企业尽管手笔大，但却可能是“打了个水漂儿”；小企业如果发力巧，照样可收到“四两拨千斤”的效果。也就是说，赞助需要智慧，花钱仅仅是迈出了“万里长征”的第一步。     

2010年河北省皮张进口量居全国前三

在中国几大毛皮市场中．河北省坐拥四甲——“中国毛皮产业加工基地”大营，“中国裘皮之都”肃宁，“中国熟皮交易之城”留史，“皮革皮衣之都“辛集。身为皮毛加工大省的河北，也是皮张进口大省，动物皮张是河北省进13数量最多、货值最大的动物产品。截至目前，河北省共有87家进境皮张定点加工企业，企业数量位居全国第三。     

蜂胶，浑然天成的保健品

编辑朋友：蜂胶由于产量少，价格高，需求大，被称为保健品中的“软黄金”。科学家给蜂胶的美称是“最完美的天然广谱抗生素”、“天然免疫增强剂”、“血管的清道夫”等等，编辑朋友，是这样的吗？     

最后的糟醉大师陆宝荣

初识“阿宝” 百年上海菜，曾有本帮“四大金刚”：德兴馆是“干货”，即以发制、烹制干货为特色，招牌菜是虾籽大乌参；老饭店是“禽类”，即以家禽的烹饪为特色，招牌菜是“八宝鸭”；老正兴是“河鲜、湖鲜”，即以烹制淡水鱼、虾、蟹、鳖为特色，招牌菜是“油爆虾”；同泰祥是“糟醉”，即以许多上海人视为炎夏必吃的糟、醉菜为特色，招牌菜是“糟鸡”。     

时尚不能没有"大号"

如今，大就是流行！眼下，爱追逐潮流的人们会有很多办法来跟随这种“大号”风尚，因为手袋、帽子、首饰等物品，通通打上了“大号”的印记，就连一向以修身为美丽的时装，都没有逃脱这种“宿命”。它们不仅给人们带来了视觉上惊喜，也向人们诠释了，什么是全新的“美感”与时尚。[编者按]     

奇迹，由青岛正大创造

“奇迹”是指超乎想象、难以达到的事情，但青岛正大不仅创造了奇迹，还创出了“青岛正大速度”。     

鳖·鼋·山瑞

检索《美食》2001年第1期，载有《染指话鳖》一，是引“染于鼎”的典故说“鳖”，作先将它说成“大鳖”，进而引申为“鳖”。这种说法，值得商榷，所谓“大鳖”，应为“鼋”。     

围绕食品安全进行商业经营模式的再造和创新

食品安全事件时有发生，不断有大公司卷入食品安全的漩涡，这些公司曾经标榜的“责任”、“绿色”、“安全”形象显得如此不堪一击，有的公司更是因为屡次犯事而被视为“大而不倒”的坏公司。公众眼里这些所谓的“坏公司”，在大多数情况下，很难设想其经营者存在故意作恶的动机和理由。     

心灵里绽放的花朵——读曾传兴近作“玉兰花系列”

绘画，就其呈现的两极，也许不过两种：一种是需要解读的，其中的所谓“智性”、“背景”是解读因由之一。其实，天下之大，时间之渺茫，创造者呕心沥血的“居心叵测”，实在是没有可能、也没有必要去穷究的。还有一种是单纯。     

《随园》“鸭糊涂”菜名小考

清代大诗人袁枚（1716—1797），不仅在文坛上享有盛名数十年，而且也是以爱吃、懂吃、善烹饪著称的大美食家而闻名江南，其所著《随园食单》就是中华民族烹饪文化史上的瑰宝。“食单”里有一道“随园”名肴叫“鸭糊涂”，据笔者查考，其莱名与郑板桥的著名书法“难得糊涂”题词有关。     

从大食物观看我国未来粮食安全发展路径

目的：围绕发展战略、科技研发、产业发展、营养健康等领域解读大食物观，探索新时代背景下大食物观的具体内涵及实现路径。方法：借助文献研究，梳理“大食物观”的内涵演变，剖析“大食物观”的内在要义。结果：粮食安全是大食物观的坚实保障，营养健康是大食物观的现实需求，生态文明是大食物观的客观要求。结论：贯彻大食物观要求我们在保障农产品数量安全的同时，既要满足民众对质量的期待，也要实现生态友好的环境价值。     

实施“大质量”战略走都市家纺之路

上海是家用纺织品的发源地，也是上海家纺先进制造业的新亮点，曾是我国出口创汇的主要贡献者、家纺发展的领跑者，今天的上海家纺如何更创辉煌的明天？遵照党的十七大提出的不断提高经济发展的质量和效益，全面协调可持续的要求，结合当前国内外家纺市场走向和特点，继“大家纺”、“大贸易”之后，围绕质量、品种、市场三大要素，探索“大质量”战略，走都市家纺之路，为上海家纺品牌走向世界再闯新路，落实科学发展观提出了一点思考与认识。     

“红果大肠”的创新思路

“红果大肠”是笔者创制的一款新菜，因其色泽红亮、酸甜咸醇、开胃可口、肥而不腻而深受顾客喜爱。“红果大肠”制作工艺复杂，做工精细，它在高档筵席中虽作为配角菜，但因其价格低品位高而颇具大菜之风范。红果又名山楂，其味道酸甜，能开胃消食，化滞解腻降脂，常用来入药，但用来入馔的却不多见。 其实，“红果大肠”是由山东名菜“九转大肠”改良而来的。“九转大肠”工艺考究，色泽红亮，甜咸可口，肥而不腻，本是鲁菜中的招牌菜，故深受食客们的喜爱。笔者对“九转大肠”更是情有独钟，平时自已就爱吃，当然在烹调时也爱做了。因此…     

细微之处显真功

不久前，宜宾“景盛嘉阳阁大茶坊”获得了“四川餐饮名店”的殊荣，该茶坊的“紫砂牛蹄煲”、“香辣脆螺”、“叉椒鸭”和“泡椒鸽肚”四道菜也获得了“四川名菜”的称号。对地市餐饮企业来说，获得如此荣誉的并不多。想必这家企业在经营管理上有自己的高招，菜品风味也一定有某些特色吧。为此，笔者于端午节这天专门去宜宾采访了这家企业。“景盛嘉阳阁大茶坊”地处宜宾市区繁华地段，这里交通便利，却又避开了城市的喧嚣，真可谓闹中取静。大门上方是双层雕梁琉璃瓦飞檐，数盏木刻宫灯悬挂在檐下，门口置大石狮一对，未进大门便使人感受到…     

每一个冬瓜都让人欢喜

粗壮、个大，是冬瓜无可比拟的优势。最大个的冬瓜有多大？请读宋朝郑清之诗文：“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。”当然，“容数百人”是写意了。     

以“月”命名的名菜

日月套三环河南名莱。它以鸡、鸭、什锦馅三层相套，放在冬瓜中烹制而成。据说因鸡是白天下蛋则为“日”，鸭在夜间下蛋则为“月”，冬瓜象征“天地”，什锦象征“星辰”，于是构成天地、日、月、星辰大汇合，故名“日月套三环”。