新型天然保润剂PDS在卷烟中的应用

为验证PDS保润剂在卷烟中的应用效果,以丙二醇和甘油作对照,进行了PDS在卷烟中的应用效果对比试验。结果表明,PDS是一种可替代传统保润剂的理想保湿剂,与添加丙二醇和甘油的效果相比,添加PDS样品的保湿能力和防潮效果优于对照;PDS的裂解产物中含有多种与烟草致香物质相近的成分,同等条件下其改善烟气的作用优于丙二醇。     

加热卷烟烟草材料分段裂解分析

利用热重法(TG)及热裂解-气相色谱质谱联用(PyGC/MS)法,对典型的中心加热(A)、周向加热(B)及传统卷烟(C)烟草材料进行了热行为分析。结果表明:①两种加热卷烟烟草材料的热失重分为3个阶段,主要的热失重阶段发生在242~350℃;传统卷烟烟草材料热失重分为4个阶段,主要的失重阶段发生在381~534℃,加热卷烟烟草材料相对于传统卷烟失重峰较宽,失重速率较缓慢。②随着裂解温度升高,3种烟草材料所检测到的化合物种类、数量逐渐增加。第2阶段甘油、丙二醇有较高的释放量,卷烟样品A甘油8.96%,丙二醇5.38%;卷烟样品B甘油24.65%,丙二醇13.82%;卷烟样品C甘油25.09%,丙二醇11.23%。加热卷烟烟碱释放量随温度变化呈先减后增再减的趋势,释放量在第1阶段达到峰值,A:84.50%,B:91.82%,传统卷烟烟碱释放量呈逐级递减的趋势,释放量在第1阶段达到峰值,71.41%。③加热卷烟主要裂解产物释放量于第1阶段达到峰值,传统卷烟于第2阶段达到峰值。两种不同的加热卷烟致香成分在第3和第4阶段均有较高的释放量且稳定。     

甘油与丙二醇复配比例对烟草颗粒热解和释烟特性的影响

为考察雾化剂种类和质量分数对烟草颗粒热解和烟气释放特性的影响规律，采用湿法造粒技术，利用热重-红外光谱联用系统（TG-FTIR）、锥型量热仪（CONE）以及稳态热解装置与撞击采样器联用系统，研究甘油与丙二醇复配比例对烟草颗粒热解与烟气释放特性的影响。结果表明:①随丙二醇量的增加，烟草颗粒起始失重速率明显增大，总失重比例增加，主要失重温区向低温区移动，且单一雾化剂制备的烟草颗粒主要失重温区范围较小，混合雾化剂则较为宽泛；有氧裂解阶段失重速率与甘油质量分数成反比。②红外光谱分析结果显示，添加丙二醇后，烟草颗粒在100 ℃即开始释放雾化剂；随丙二醇质量分数的增加，碳水化合物、酚类、有机酸类、烟碱等胺类化合物以及烷烃、烯烃等化合物的释放量变化趋势由先增大后减小变为逐渐增大；在有氧裂解阶段，单一甘油体系裂解的气相产物以CO₂、H₂O、CO和羰基化合物为主，随丙二醇质量分数的增加，碳氢和羰基化合物的特征吸收峰增强，且CO和CO₂的特征吸收峰强度在350、400 ℃时明显增大，说明烟草裂解更为剧烈。③随丙二醇质量分数的增加，烟草颗粒的释烟时间范围减少，累积释烟总量降低，由30%（质量分数）丙二醇制备的烟草颗粒的起始释烟速率最小；增加甘油质量分数，烟草颗粒热解释放CO和CO₂的速率减小。④随甘油质量分数的增加，气溶胶总质量呈增加趋势，平均粒径则呈先减小后增大的趋势。      

新型天然烟用保润剂RSN-E保润性能研究

以植物和鲜果为原料开发了一种保润剂RSN-E。以PG(丙二醇)作对照进行了敞口试验、防潮试验、烟丝感官评吸试验、电镜试验等效果对比试验等验证其应用效果。结果表明,RSN-E具有显著的保润功能,经烟丝加料感官试验,抽吸品质均明显优于PG,是一种新型烟用保润剂。     

阿拉伯树胶对烟草保润性能的影响研究

为考察阿拉伯树胶在烟草中保润性能,与添加传统保润剂丙二醇和丙三醇的效果相比,在环境相对湿度(40%)较低的条件下,添加阿拉伯树胶的保湿能力优于传统保润剂丙二醇和丙三醇,烟丝中的水分散失量最少;在环境相对湿度(70%)较高的情况下,添加阿拉伯树胶样品的水分增加量最少,表明阿拉伯树胶的保润和防潮效果优于传统保润剂丙二醇和丙三醇,添加阿拉伯胶的卷烟样品感官质量与对照持平。     

硬脂酸改性普鲁兰多糖衍生物在卷烟中的应用研究

以硬脂酸和普鲁兰多糖为原料,制备了具有不同取代度的普鲁兰多糖衍生物,在不同湿度环境下考察硬脂酸改性普鲁兰多糖衍生物对卷烟物理保润效果及感官舒适度的影响。结果表明:在低湿和高湿条件下,与丙二醇、甘油和蒸馏水相比,添加硬脂酸改性普鲁兰多糖衍生物(取代度为41)的卷烟具有良好的保湿和防潮效果;在卷烟品质改善方面表现出香气质较好,杂气和刺激性降低等效果。     

低糖玫瑰花脯保质技术研究

以低糖玫瑰花脯为研究对象,通过单因素试验筛选出适宜的降水分活度(water activity,Aw)剂,采用二次旋转正交建立降水分活度模型,筛选出降Aw剂组合。结果表明,适宜的降水分活度剂为氯化钠、丙二醇和丙三醇,玫瑰花脯降Aw数学模型:Y(ΔAw)=0.080 94+0.016 87X1+0.016 45X2+0.008 77X3-0.008 33X22,寻优后降Aw剂组合为:氯化钠1.5%、丙二醇2.0%和丙三醇1.2%,采用该降Aw剂组合实际加工的玫瑰花脯的Aw值为0.663。     

魔芋葡甘聚糖及其衍生物保湿性能研究

考察魔芋葡甘聚糖(KGM)及其衍生物魔芋超强吸水剂(KSAP)的吸湿、保湿性能,并与甘油、丙二醇进行对比。测定KGM 和KSAP 的水分吸附等温线,采用回归分析建立数学模型。结果表明：KSAP 的吸湿、保湿性能优于甘油和丙二醇。水分吸附等温线属于第Ⅲ型,在给定的水分含量下,KSAP 的水分活度最低,保湿性能最好。Peleg 模型拟合效果最好,BET 模型和GAB 模型拟合显示KSAP 的单分子层水分含量最高,分别为14.59%和15.42%。     

复配胶黏剂用于干法烟草薄片的热裂解特性研究

为研究瓜尔胶和羧甲基纤维素钠（CMC）及黄原胶和羟丙基甲基纤维素（HPMC）2种等比例复配胶黏剂在干法烟草薄片中的应用价值,对4种胶黏剂原料及其用于干法烟草薄片进行了热性能分析,并测试了干法烟草薄片的纵向抗张强度和热裂解性能。结果表明,4种胶黏剂原料在室温至350℃间的热质量损失时间与速率接近,4种胶黏剂原料或其糊化物在15~230℃较稳定;复配胶黏剂中各组分有良好的相容性,可提高烟草薄片的抗张强度;瓜尔胶和CMC等比例复配胶黏剂制备的干法烟草薄片具有烟碱释放量低（1.98%）、致香成分释放量高（4.04%）、刺激性或有毒成分释放量低（2.39%）和纵向抗张强度大（0.54 kN/m）的优点。     

保湿剂对鸭肉干品质改良的研究

针对肉干经常出现干硬、口感差、出品率低等问题,通过添加保湿剂对鸭肉干的品质进行了改良研究,结果表明:改善鸭肉干品质的最佳保湿剂组合为山梨醇0.20%,甘露醇0.20%,蔗糖0.15%.此配比具有良好的保湿性,它使肉干在不改变水分活度的条件下,能使水分含量提高将近7%,使肉干质地、口感、持香性均得到了很好的改善.