欧盟评估一种食品酶α-淀粉酶的安全性

正2021年4月30日,欧盟食品安全局就一种α-淀粉酶(α-amylase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由转基因地衣芽孢杆菌菌株DP-Dzb52生产的,旨在用于淀粉加工中,用于生产葡萄糖浆和蒸馏酒精,以及用于酿造工艺过程中。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,在蒸馏酒精生产中可以排除过敏反应和诱发反应的风险,当该酶用于淀粉加工和酿造时,这种风险被认为较低。根据提供的数据,小组得出结论,该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。     

欧盟食品安全局评估孔雀石绿用于水产品的安全性

<正>7月27日欧盟食品安全局评估了孔雀石绿(MG)用于水产品中的安全性问题。研究了鱼、甲壳类水产品中孔雀石绿与其主要代谢物隐色孔雀绿(LMG)的限量问题。经过评估,欧盟食品安全局得出结论认为,孔雀石绿与其主要代谢物隐色孔雀绿(LMG)在水产品限量2μg/kg不存在健康问题。(来源:食品伙伴网)     

欧盟食品安全局再次评估β-环糊精作为食品添加剂的安全性

正据欧盟食品安全局(EFSA)消息,12月7日欧盟食品安全局营养素资源与食品添加剂专家组就再次β-环糊精作为食品添加剂的安全性发布意见。β-环糊精由7个α-1,4-链接d-葡糖基构成的环状寡糖。在1996年欧盟专家组将其ADI定为5 mg/kg体重/天。欧盟专家组经过再次评估后认为,ADI设定为5 mg/kg体重/天仍然合理。然而在现有报道以及     

欧盟评估一种麦芽糖淀粉酶的安全性

<正>2019年7月29日,欧盟食品安全局(EFSA)发布关于来自转基因大肠杆菌(菌株BLASC)的麦芽糖淀粉酶(maltogenic amylase)安全性的评估结果。据了解,这种食品酶是由Advanced Enzyme Technologies公司用转基因大肠杆菌(菌株BLASC)生产的。这种食品     

欧盟评估银纳米颗粒用于食品接触材料的安全性

正2021年8月9日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟食品接触材料、酶和加工助剂(CEP)研究小组就银纳米颗粒(Silver nanoparticles)用于食品接触材料的安全性发表科学意见。经过评估,专家小组得出结论,如果该物质在聚合物(如聚烯烃、聚酯和苯乙烯)中以高达0.025%(质量分数)的含量用作添加剂,并且在与含水食品和食品模拟物接触时不会膨胀,则不会引起消费者的安全担忧。     

欧盟评估一种食品酶的安全性

据了解,这种食品酶包含来自猪胰腺中的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胰弹性蛋白酶和羧肽酶B,旨在用于水解乳清蛋白,用作婴儿配方食品、后续配方食品和特殊医疗用途食品(管饲)的成分。经过评估,专家小组认为,不能排除婴儿在食用水解乳制得的产品后对该食物酶产生过敏性致敏的风险.     

欧盟评估AstraGin作为新型食品的安全性

正2020年5月13日,应欧盟委员会的要求,欧盟食品安全局(EFSA)营养、新型食品和食品过敏原小组(NDA)就AstraGin作为新型食品的安全性发布意见。据了解,AstraGi是一种从三七(Panax notoginseng)和黄芪(Astragalus membranaceus)中提取的植物提取物。申请人建议这种新型食品作为普通成年人(不包括孕妇)的食品补充剂,每日最高剂量为350毫克。     

欧盟食品安全局制定食品用酶安全性评估计划

正据欧盟食品安全局(EFSA)消息,为帮助欧盟委员会制定允许使用的食品酶列表,欧盟食品安全局已完成食品酶的第1轮安全性评估。欧盟食品安全局会同行业讨论后预测,在未来的几年里,大约300项食品酶的申请需要进行安全性评估。在2009年以前,欧盟尚未出台对非食品添加剂类食品用酶的统一管理规定。法国与丹麦     

欧盟评估来自一种转基因里氏木霉的α-淀粉酶的安全性

<正>据欧盟食品安全局(EFSA)消息,2019年1月9日,欧盟食品安全局就来自转基因里氏木霉(strain DPNzb48)菌株的α-淀粉酶(alpha-amylase)安全性评价发布意见。据了解,这种来源于α-淀粉酶是用于蒸馏酒生产和酿造过程。根据推荐的最大使用量,估计欧洲人口每     

欧盟评估甜菜碱作为新资源食品的安全性

正食品伙伴网讯据欧盟食品安全局(EFSA)消息,应欧委会要求,近日欧盟食品安全局对甜菜碱(betaine)作为新资源食品的安全性发布意见。欧盟专家组认为,关于这种食品的组分、规格、批次差异性与稳定性信息充足,无安全风险。甜菜碱拟用于10岁以上的运动员,用途为提升肌肉力量,提议最大摄入量为每天2.5g。欧盟专家组进行风险评估后认为,按照每天400mg摄入量,不会产生安全风险。     

欧盟评估一种来自转基因荧光假单胞菌的α-淀粉酶的安全性

2020年3月5日,欧盟食品安全局发布关于来自一种转基因荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)的α-淀粉酶(alpha-amylase)安全性的评估结果。据了解,这种食品酶是由BASF Enzymes LLC1公司用转基因枯草芽孢杆菌菌株BD15754生产的。这种食品酶旨在用于蒸馏酒精生产和用于生产葡萄糖浆的淀粉加工,不含生产生物体的活细胞和重组DNA。     

加拿大批准来自弯曲芽孢杆菌AE-BAF的β-淀粉酶用于面包等食品

正2021年2月9日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0161号文件,拟修订允许使用的食品酶清单,批准来自弯曲芽孢杆菌AE-BAF的β-淀粉酶(β-amylase)用于生产麦芽酒、啤酒、淡啤酒、黑啤酒、烈性黑啤酒的酿酒麦芽浆;面包、面粉、全麦面粉;生糊精、葡萄糖、葡萄糖糖浆、葡萄糖固体(干葡萄糖糖浆)或麦芽糖的淀粉和非标准化烘焙产品。     

欧盟再次评估黄原胶作为食品添加剂的安全性

<正>据欧盟食品安全局(EFSA)消息,应欧委会要求,欧盟食品安全局再次评估了黄原胶作为食品添加剂的安全性。欧盟食品添加剂和营养小组(ANS)进行评估认为,在毒理学数据与暴露数据的基础之上,黄原胶(E 415)作为食品添加剂对普通人群是安全的,不会对人体健康     

欧盟重新评估偏酒石酸作为食品添加剂的安全性

正2020年3月11日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟食品添加剂和调味剂小组(FAF)重新评估了偏酒石酸(metatartaricacid)(E 353)作为食品添加剂的安全性。经过评估,专家小组认为在规定的用途和使用水平下,偏酒石酸作为食品添加剂不存在安全问题。     

欧盟评估奇亚籽粉末作为新型食品的安全性

<正>2019年6月12日,应欧盟委员会要求,欧盟膳食、营养和过敏症科学小组(NDA)就奇亚籽(欧鼠尾草种子)(Chia Seed(Salvia Hispanica L.)粉末作为新型食品的安全性发布意见。经过评估,专家小组得出结论,在评估的使用条件下,使用奇亚籽粉末是安全的。     

欧盟评估一种食品酶葡聚糖酶的安全性

正2020年12月9日,欧盟食品安全局就一种食品酶葡聚糖酶(dextranase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由Collariella gracilis菌株ATCC-16153生产的,旨在用于糖的生产和加工中。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险,但这种情况发生的可能性很低。根据提供的数据,小组得出结论,该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。     

欧盟评估飞蝗冻干制剂作为新型食品的安全性

正2021年7月2日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟营养、新型食品和食物过敏源(NDA)研究小组就飞蝗冻干制剂(Frozen and dried formulations from migratory locust)作为新型食品的安全性发表科学意见。经过评估,专家小组得出结论,在提议的使用条件下,飞蝗冻干制剂作为新型食品是安全的。     

欧盟评估果糖硼酸钙作为新型食品的安全性

正2021年7月5日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟营养、新型食品和食物过敏源(NDA)研究小组就果糖硼酸钙(Calcium fructoborate)作为新型食品的安全性发表科学意见。经过评估,专家小组得出结论,在提议的用途和使用水平下,果糖硼酸钙作为新型食品是安全的。     

β-淀粉酶研究进展

β-淀粉酶是一种外切糖化酶,植物中的β-淀粉酶活力高,因此在啤酒等工业中都使用由植物中获得的β-淀粉酶.文中从提取、纯化、活力测定、鉴定、酶学性质、决定最适酸度和温度以及应用和研究前景等方面综述了β-淀粉酶的研究进展.     

大豆β-淀粉酶和大麦β-淀粉酶糖化特性的比较

本实验参照淀粉糖车间现有糖化工艺条件,对大豆β-淀粉酶和正在使用的大麦β-淀粉酶糖化能力及两种酶的低pH和高温的耐受性进行了对比研究.结果显示大豆β-淀粉酶添加量为大麦淀粉酶的1.2倍时与其有等效的麦芽糖生产能力,且大豆β-淀粉酶比大麦β-淀粉酶对低pH和高温有更好的耐受性.