碱液提取小麦麸皮木聚糖的研究

通过碱液浸提法及酸法干蒸与碱液浸提相结合两种方法，对已去除淀粉和蛋白质的小麦麸皮进行处理，提取木聚糖。并最终选取NaOH溶液浓度2％、料液比1：10、提取温度80℃、提取时间2h、60目麸皮为NaOH溶液浸提法提取木聚糖的试验条件。选取H2SO。溶液浓度0．1％、酸解时间8h、酸解温度60℃；蒸煮时间30min．蒸煮温度125℃；NaOH溶液浓度3％、碱液浸提时间2h、碱液浸提温度60℃为酸法干蒸与碱液浸提法相结合提取木聚糖的试验条件。     

不同预处理方法对小麦麸皮阿拉伯木聚糖提取得率的影响

为了提高阿拉伯木聚糖的得率,使用三种方法对麸皮进行预处理,包括粉碎、粉碎后超微粉碎和粉碎后发酵。结果表明：对照样品、粉碎样品、粉碎后超微粉碎样品及粉碎后发酵样品的水溶性阿拉伯木聚糖得率之间存在显著性差异,粉碎样品和粉碎后发酵样品水不溶性阿拉伯木聚糖的得率没有显著性差异。     

小麦麸皮阿拉伯木聚糖体外益生活性研究

通过体外发酵培养的方法,比较了碱提阿拉伯木聚糖(AX)及其酶法(AX_(EM1)、AX_(RM2))和酸法(AX_(C1)、AX_(C2))降解产物的体外益生活性。结果表明,碱提AX及其酶法和酸法降解产物均能促进双歧杆菌增殖,与葡萄糖相比,log值增加0.98~1.27个数量级;酶解样品AX_(EM1)对乳酸杆菌的增殖效果最好,阳性对照菊粉及其他AX样品及均不能促进乳酸菌生长。AX及其降解产物益生活性分数均大于0,表明AX及其降解产物均具有一定的益生活性;其中益生活性值最高的为AX_(EM2),益生活性分数达到0.35,高于阳性对照菊粉。采用离子色谱测定发酵液短链脂肪酸组成及含量发现,AX_(EM1)组发酵液中总短链脂肪酸含量最高,约41.02μmol/mL。丁酸作为益生元活性的重要指示性指标,仅在酶解样品AXEM2中检出,含量为0.05μmol/mL,与AX_(EM2)样品益生活性分数最高的结果一致。     

超声波辅助提取小麦麸皮酚基木聚糖的研究

以小麦麸皮为原料,研究了超声波超声功率、超声时间、碱液质量分数、碱提时间、碱提温度对小麦麸皮中水溶性酚基木聚糖和总酚基木聚糖得率的影响,同时分析了小麦麸皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化特性和总酚含量.结果表明,小麦麸皮中酚基木聚糖提取的最佳工艺条件是超声功率300 W,超声时间30 min,碱液质量分数2％,碱提时间2h,碱提温度55℃,在此条件下,酚基木聚糖得率为38.73％,水溶性酚基木聚糖得率为29.05％.对提取的麸皮水溶性酚基木聚糖的抗氧化性的研究表明,水溶性酚基木聚糖对羟自由基有明显的清除作用,并呈现明显的量效关系.水溶性酚基木聚糖的总酚含量为12.27mg/g.     

小麦麸皮木聚糖理化性质及抗氧化活性研究

小麦麸皮是天然可再生的农业副产品,其中木聚糖是小麦麸皮中非淀粉多糖的主要成分,具有优良的理化特性和生理活性;但小麦麸皮多作为醋、酱油或饲料等其他廉价产品的原料,造成了资源浪费.通过对小麦麸皮高温蒸煮液进行乙醇分级沉淀,得到4种木聚糖组分(EXy40、EXy60、EXy80、EXy90),对各组分进行单糖组成分析、相对分子质量测定、红外光谱分析;考察了酶解对4种木聚糖组分体外抗氧化活性的影响.结果表明:4种木聚糖组分的相对分子质量分布较窄,多分散性系数较小;经改性后,体外抗氧化活性均有显著增强,其中EXy40、EXy80和EXy90三种组分的羟自由基清除率达到97％以上.研究以期为小麦麸皮的综合开发利用及深入探索小麦麸皮木聚糖的构效关系,提供一定的理论依据.     

提取条件对小麦麸皮阿拉伯木聚糖相对分子质量分布的影响

以小麦麸皮为原料,通过化学分析法和高效凝胶渗透色谱法,探讨提取时间、pH值和温度对阿拉伯木聚糖提取得率及其产品相对分子质量分布的影响。结果表明,随着提取时间的延长、pH值和温度的升高,阿拉伯木聚糖的得率显著提高。延长提取时间（5 h）,可以提高产品中低相对分子质量阿拉伯木聚糖的含量;提高反应的pH值（13.0）和温度（90 ℃）则可以获得富含多种高相对分子质量阿拉伯木聚糖的产品。     

小麦麸皮阿拉伯木聚糖/豌豆分离蛋白复合物的乳化性能研究

通过碱溶醇沉法从小麦麸皮中提取小麦麸皮阿拉伯木聚糖(wheat bran arabinoxylan,WBAX).为扩大WBAX在乳液中的应用,向WBAX中添加豌豆分离蛋白(pea protein isolate,PPI),并对WBAX及添加PPI后的WBAX进行热处理(90℃,3 h),分别得到4种乳化剂.其中WBAX...     

不同预处理方法对制备小麦麸皮低聚木糖的影响

以提高低聚木糖得率为目的,分别采用了超声波、微波和酸解三种方法对小麦麸皮木聚糖粗提物进行预处理,再利用木聚糖酶对其进行酶解.三种方法中以超声波法效果最好,所得酶解产物中主要成分为木二糖,其含量为67.70％,除此之外木三糖含量为4.74％,低聚木糖含量为82.44％.     

小麦麸皮阿拉伯木聚糖的免疫调节作用

该研究以小麦麸皮阿拉伯木聚糖（AX）为研究对象,探讨其对小鼠腹腔巨噬细胞的免疫调节作用及机制。用不同浓度的AX处理小鼠腹腔巨噬细胞,检测AX对小鼠腹腔巨噬细胞活力及NO释放量的影响,用AX处理小鼠腹腔巨噬细胞0、1、3、6 h,检测AX对小鼠腹腔巨噬免疫关联基因及MAPK、Akt通路相关蛋白表达的影响。结果显示6.25和12.5 μg/mL的AX对小鼠腹腔巨噬细胞没有显著毒性,细胞的存活率分别为90.42%和89.99%（p>0.05）。当浓度高于12.5 μg/mL时,细胞存活率显著降低（p<0.05）;与对照组相比,AX（6.25~200 μg/mL）能显著增加小鼠腹腔巨噬细胞NO的释放量（p<0.05）;同时可以促进免疫关联基因（1L-1β、IL-6、TNF-α、iNOS、COX-2、Nfkbia）mRNA的表达,进一步研究发现AX可以增加MAPK和Akt信号通路蛋白（ERK1/2、JNK、p38 MAPK、Akt）的磷酸化水平。上述研究结果表明,AX可以通过活化小鼠腹腔巨噬细胞,增加NO的产生,促进免疫关联基因mRNA的表达,激活MAPK和Akt信号通路,来调节免疫。     

小麦麸皮水不溶性阿拉伯木聚糖提取及其酶解产物分析

以小麦麸皮为原料,采用碱提法对小麦麸皮中的水不溶性阿拉伯木聚糖进行提取。以水不溶性阿拉伯木聚糖得率为响应值,采用单因素试验和响应面分析法对其提取工艺进行优化,并利用不同木聚糖酶对其进行酶解,采用薄层色谱（TLC）法对酶解产物进行分析。结果表明,水不溶性阿拉伯木聚糖的最佳提取工艺为料液比1∶193（g∶mL）、提取温度61 ℃、提取时间5 h。在此最优提取工艺条件下,水不溶性阿拉伯木聚糖的得率为51.61%,较优化前提高20.71%。用不同种类木聚糖酶对提取的水不溶性阿拉伯木聚糖进行酶解,TLC分析结果表明,链霉菌10904来源的木聚糖酶A对水不溶性阿拉伯木聚糖有较好的底物特异性,酶解产物丰富且以木二糖为主,为阿拉伯低聚木糖的制备提供理论依据。     

麦麸膳食纤维的研制

采用生物酶法从麦麸中提取膳食纤维,通过水洗去除麦麸中的部分淀粉和蛋白质,在pH5.5、55℃条件下利用内源植酸酶去除麦麸中的植酸,水解同时加入中温α-淀粉酶与蛋白酶(Alcalase2.4L)来去除麦麸中淀粉与蛋白质。通过响应面优化麦麸膳食纤维制备工艺,得出最佳制备工艺条件为:pH7.0,蛋白酶添加量1.8%(4.32 AU/100 g麦麸),中温α-淀粉酶添加量1.72%(3 440 U/100 g麦麸),反应温度68℃,反应时间2.5 h。     

黑小麦麦麸多糖的制备与分析

分别以水和饱和Ba(OH)2溶液为提取介质,采用高压辅助水提取、Ba(OH)2碱提取和碱后水提取等方法制备黑小麦麦麸中的水溶性和水不溶性多糖,并采用气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)和红外光谱(IR)分析黑小麦麦麸多糖组分的理化性质。结果表明:高压辅助水提组分(WEPH)主要由葡萄糖(G lc)、阿拉伯糖(Ara)和木糖(Xyl)组成,是β-葡聚糖和戊聚糖的混合物;Ba(OH)2碱提组分(AEPH)主要由Ara和Xyl组成,物质的量比为Ara:Xyl=1:1.66,表明含有较纯的戊聚糖,其Ara/Xyl比值为0.60;碱后水提组分(AEPH-H2O)的85%由葡萄糖(G lc)和半乳糖(Man)组成,主要为β-葡聚糖和阿拉伯半乳聚糖,以及少量戊聚糖。富含戊聚糖的AEPH组分相对分子质量最高,为3.81×105,而以β-葡聚糖为主的WEPH和AEPH-H2O组分的相对分子质量较低,其中单一峰组分AEPH-H2O为2.40×105。     

富含低聚木糖的小麦麸皮饮料的研制

以小麦麸皮为原料,经焙烤、酶解、澄清和调配等工艺制成富含低聚木糖的保健功能性饮料。先将小麦麸皮在180℃下焙烤20 min,之后采用木聚糖酶将其中的木聚糖酶解为低聚木糖,采用风味蛋白酶将蛋白质酶解为短肽,中温α-淀粉酶将淀粉酶解为葡萄糖和麦芽糖。优化后的酶解条件为:木聚糖酶153 U/g麸皮、风味蛋白酶138 U/g麸皮、中温α-淀粉酶60 U/g麸皮,料水比1∶8(g∶mL),pH值6.0,反应温度50℃,反应时间4 h。酶解液经稀释后加入0.2 g/L皂土和0.1 g/L壳聚糖澄清,调配时加入10 g/L蜂蜜、60 g/L白砂糖和0.75 g/L柠檬酸,经超高温瞬时杀菌、无菌灌装得到成品。低聚木糖(2.06 mg/mL)和短肽为饮料中主要功能性成分。     

酶解麦麸制备阿魏酸低聚糖的研究

采用木聚糖酶水解麦麸制备阿魏酸低聚糖,以阿魏酸低聚糖的量为指标,研究了酶解温度、pH值、酶浓度、底物浓度、作用时间五个因素对酶解效果的影响.并在此基础上,通过中心组合试验确定最佳酶解条件.最终的优化条件是木聚糖酶浓度3%,底物浓度80 g/L,作用时间12 h,此条件下阿魏酸低聚糖提取量为0.831×10-5 moL/g麦麸.     

生物酶法提取麦麸膳食纤维的研究

探讨了生物酶法提取麦麸中的膳食纤维的提取工艺.研究得出酶法提取的最佳工艺组合为:混合酶制剂用量为0.3%,α-淀粉酶与糖化酶用量的比值为l:1,混合酶的酶解时间为30min,蛋白酶制剂的用量为0.5%,蛋白酶的酶解时间为30min,此时提取的膳食纤维得率为:72%.     

小麦麸皮阿魏酸的制备

本文以小麦麸皮为原料,采用碱法和酶法制备阿魏酸,通过正交试验确定出制备阿魏酸的最佳工艺参数,碱液浸提法阿魏酸最高释放量为3.08mg/g麦麸,最优组合是碱液浓度为1%,温度为80℃,提取时间为4h,麸皮粒度为80目;酶法提取的最高释放量为3.35mg/g麦麸,最优组合是料液比1∶20,混合酶浓度1%,混合酶作用时间3h。另外,碱处理后的反应液颜色为深棕色,褐变较为严重;混合酶处理后反应液颜色较浅。酶法提取效果较佳。     

麦麸酚类化合物研究进展

麦麸是小麦加工的主要副产品,除了营养成分外,麦麸中还含有酚酸、黄酮、木酚素等酚类化合物,具有一定的功能活性。本文从分布情况、功能活性、提取方法等方面阐述了这些酚类化合物的研究现状,对麦麸酚类化合物的研究前景进行了展望。     

小麦麸皮酶法制备低聚糖的研究

以小麦麸皮为原料采用生物技术制备新型低聚糖,低聚糖含量可达８０％,对双歧杆菌增殖效果明显,具有多功能特性,生产成本低,工业化经济效益十分明显。     

高温蒸煮麦麸提取阿魏酸低聚糖的研究

本文采用高温蒸煮法处理麦麸,提取麦麸中的阿魏酸低聚糖.在试验中,主要研究了不同处理时间、不同处理温度对阿魏酸得率的影响.结果表明:当温度为170℃,保温时间为10min,阿魏酸低聚糖提取量最高,可达1.153×10-5 mol/g麦麸.