餐饮企业中的客户关系管理

本文从我国目前餐饮企业发展的现状特征为切入点,分析了客户关系管理(CRM)与餐饮企业的关系及对餐饮企业的影响.     

人是企业最大的资产

<正> 美国管理学权威杜拉克曾说过:“人是企业最大的资产。”企业管理就是利用人去实现组织的目标。餐饮企业的产品主要是通过员工的个别劳动得以实现的,对于从业人员管理的好坏直接关系到服务质量的高低,因此人力资源的开发与管理是餐饮服务环节中最重要的一环。对餐饮企业的人力如何选拔、培训、使用、奖励等成为关系企业发展的重要问题。 一、我国餐饮企业人力资源管理与开发中存在的问题     

当代餐饮企业的重与轻

新世纪为餐饮企业的发展带来了新的机遇,同时也带来新的挑战,如何让餐饮企业走上科学化管理的道路,全面提高餐饮业的整体素质,从抓住机遇、迎接挑战,获得大发展,是一个非常重要的问题,为此,首先应认识到目前在餐饮企业管理中尚普遍存在着的重要硬件轻软件、重效益轻管理、重前堂轻后堂、重红案轻白案、重价格轻服务、重实际轻理论等轻重关系处理不当的情况,只有认识并处理好这些关系,才能促进餐饮企业的发展。     

餐饮企业中的客户关系管理

本文从我国目前餐饮企业发展的现状特征为切入点,分析了客户关系管理（CRM）与餐饮企业的关系及对餐饮企业的影响。     

餐饮企业等待管理探析

顾客等待对餐饮企业服务质量和顾客满意度具有很重要的影响。本文阐述了餐饮企业等待产生的必然性及负面影响,通过对泉州地区部分餐饮企业等待现象的调查分析,提出了餐饮企业等待管理的策略。     

打造餐饮客户关系管理的新模式

客户关系管理是餐饮企业运营过程中十分重要的一个环节，在现实操作中，许多餐饮企业在进行客户关系管理时，盲目性、随意性、非科学性的成分很重，大多缺乏一套行之有效的科学的客户关系管理模式，亟待一种科学的思想、方法、手段来重新打造新型的客户关系管理模式。     

ERP在餐饮企业中的应用

管理信息化是现代企业的特征之一,而作为传统行业的餐饮企业在向现代企业过渡的过程中,只有全面实施管理的信息化,才能达到提高企业核心竞争力和经济效益的目的.ERP以其注重内部管理流程的再造和强调集成而成为目前实现餐饮管理化的最优手段.     

关于餐饮业厨房承包制的思考

厨房是餐饮企业重要的生产部门和技术部门,其生产管理方式直接关 系到餐饮企业的生存和发展。目前餐饮企业中的厨房承包制是传统的小生产包 干制的延续,存在的问题较多,阻碍了中国烹饪向现代化方向的发展。为此,必 须改革传统作坊式管理模式,使餐饮业走专业化管理公司的产业化发展之路。     

餐饮企业成本控制方法

就酒店餐饮企业在采购、库存管理、生产等各个环节如何加强成本控制进行探讨,提出了控制成本,增加企业利润的方法.     

非主流菜系餐饮企业的SWOT分析及战略选择——兼论滇菜发展

目前,很多地方政府相继推出了促进地方餐饮企业发展的政策,一些非主流菜系地方餐饮企业也积极备战扩张。运用SWOT模型对非主流菜系餐饮企业优势、劣势、机遇和威胁进行归纳和分析,结果表明:非主流菜系餐饮企业应当将市场消费需求、人才培养、精细管理、细分市场、储运保鲜技术研究、异地市场调研等内容作为战略选择重点。     

中餐连锁的经营战略探讨

餐饮企业的连锁经营符合市场竞争的需要,具有良好的发展前景,是市场竞争发展的必然趋势.目前,我国餐饮连锁企业在资金、品牌效应、服务与环境质量、管理运作模式、人才等方面均存在缺陷,餐饮企业应采取特许连锁达到迅速扩张,加强品牌建设,实施标准化管理,采用餐饮管理软件系统,加大人才的培养力度,使我国餐饮连锁企业在国际餐饮业竞争市场上立于不败之地.     

现代餐饮企业如何提高自身竞争水平

在市场经济逐渐成熟的今天，越来越多的人开始关注餐饮业。社会经济水平的提高带来了餐饮业的迅猛发展，但也带来了更多的竞争和压力。目前国内餐饮企业存在的一些问题，必须有相应的方法和措施来解决，以使餐饮企业能走上健康的发展之路。     

信息化与当代餐饮业发展

中国的餐饮业经过四个阶段的跨越式发展,已呈现出一派繁荣的景象。但是,与国际餐饮业相比仍然存在着较大的距离,特别是信息技术在餐饮业应用方面差距更大。因此,必须将信息技术及时地运用到餐饮发展的整体轨道上去,使其在管理、服务、大批量定制、模块化生产和产品创新等方面能有较大的改观,从而推动和提升中国餐饮业信息化的整体水平,使其早日与国际餐饮接轨。     

菜单定价的策略及方法

菜单定价是餐饮企业通过市场供求状况,对菜肴价值进行标定的过程.通常餐饮企业可以运用多种定价的方法和策略来实现菜单的价格.如果运用好这些策略和方法,会给企业带来丰厚的利润,让企业获得最大化的营业收入.     

中国团餐的发展对策研究

中国快餐业发展态势良好,团餐的发展更是一枝独秀。为促进中国团餐持续、健康发展,应从政府层面的促进区域经济均衡发展、加强政策导向与监督、强化诚信体系建设;行业组织层面的推动大众化餐饮、倡导绿色经营与消费、解决企业诉求及企业层面的强化产品创新及信息化建设、加强企业自身建设、完善与相关行业的关系等方面采取对策。     

中国团餐的发展对策研究

中国快餐业发展态势良好,团餐的发展更是一枝独秀。为促进中国团餐持续、健康发展,应从政府层面的促进区域经济均衡发展、加强政策导向与监督、强化诚信体系建设;行业组织层面的推动大众化餐饮、倡导绿色经营与消费、解决企业诉求及企业层面的强化产品创新及信息化建设、加强企业自身建设、完善与相关行业的关系等方面采取对策。     

基于顾客体验消费的餐饮产品研发

餐饮业作为现代服务业的重要组成部分,在飞速发展的同时,也不可避免地存在激烈的竞争。企业要在经营创新上不断突破,应当以体验经济理论为指导,以顾客的体验消费为着眼点,将餐饮产品研发的目标与机制建立在消费者的个性化体验之上,从而赢得消费者,并力争打造个性化的餐饮品牌。     

高职餐饮专业英语教学的问题及对策研究

改革开放以后,我国的餐饮业市场呈现了全新的发展,这就对高校餐饮管理与服务专业人才的英语能力提出了更高的要求。高职作为餐饮管理与服务专业的重要阵地,在培养应用型餐饮业英语人才方面发挥着相当重要的作用。因此,高职餐饮管理与服务专业的教学质量也就理所当然地成为社会关注的热点。实践证明,高职的餐饮管理专业若要实现稳步发展,就应当采取恰当的教学措施,提高教学质量。文章分析了本专业的教学目标,论述了当前在教学过程中存在的困境,提出了相应的解决对策,期待对提升本专业的教学质量起到积极的作用。     

餐饮企业价值评估方法探讨

随着世界经济的高速发展,餐饮企业已不仅是满足人民日常饮食需求的经济实体,而更多的是传承餐饫文化、发展市场经济的载体。通过引入当今世界流行的几种企业价值评估方法,并结合餐饮企业实际情况,从方法的选取、评估的意义以及评估结果的适用性等角度对餐饮企业价值评估进行探讨,力求能为餐饮企业的管理和发展提供一种新的思路。     

刍论中餐企业的品牌战略

伴随着我国市场经济的纵深发展,我国餐饮业引来了新一轮的发展机遇.在机遇与风险并存的发展环境中,中餐企业应进一步强化品牌意识,实施系统的品牌战略.通过提升品牌价值,培育中国知名餐饮品牌,增强中国餐饮企业的国际竞争力.