关于第六届全国烹饪技能比赛竞赛方案的几点想法

在建设社会主义和谐社会和打造绿色人文奥运餐饮的历史背景下,第六届全国烹饪技能大赛将于2008年浓重举办.崭新的时代背景需要第六届全国烹饪技能大赛融入时代新思维,展现时代新风貌.为此,在总结历届全国烹饪技能大赛主要的共性的不足之处的基础上,就第六届全国烹饪技能大赛竞赛方案的宗旨和目的、项目和内容、对象和资格、评分标准和评判办法等方面提出几点意见和建议.     

四川第四届烹饪大赛4月10日开赛

日前,四川省商务厅透露,为进一步推动川菜产业发展,提升川菜烹饪技能水平,推动餐饮消费,并为组织四川团参加第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛选拔选手,第六届全国烹饪技能竞赛（四川赛区）暨四川省第四届烹饪技术大赛,将于4月10日-12日在成都开赛。     

汤美、鱼鲜皆养生

苏永胜,1982年参加工作,中央机关烹饪高级技师,中国烹饪大师,中国药膳大师,国家职业资格鉴定高级考评员,曾获全国第六届烹饪大赛金奖,中直机关技能竞赛金奖,中国烹饪协会“中华金厨奖”获得者,北京市当代名厨。担任第六届全国药膳技能大赛评委。     

第六届全国烹饪技能竞赛（四川赛区）暨四川省第四届烹饪技术大赛即将举行

为进一步推动川菜产业的发展，提升川菜从业人员的烹饪技能水平，同时也是为组织“四川团”参加第六届全国烹饪技能竞赛（第二阶段比赛）选拔选手，经四川省商务厅、四川省劳动和社会保障厅、四川省总工会研究决定，将于2009年3月底在成都联合举办第六届全国烹饪技能竞赛（四川赛区）暨四川省第四届烹饪技术大赛。     

食秉可持续 味起新征程——“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛落下帷幕

五年一次的烹饪界盛事,“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛日前落下帷幕,此次大赛无论是参赛人数还是比赛规模都创下了历届之最。而大赛进行期间,更多被关注的却是赛程设置、参赛要求以及评判标准中融入的可持续发展理念。作为中国餐饮行业最具权威性的赛事,全国烹饪技能竞赛一直被认为是行业发展的风向标,此次大赛所体现出的回归大众、注重可持续的趋势,也展现了中国餐饮行业人才培养方向和行业发展方向。     

名厨创新秀

叶卫浙江衢州市白天鹅大酒店厨师长;中式烹饪技师;江南名师;技术能手;(国际)美食节"豪尚豪"杯江南创新菜大赛金奖;"千岛湖淳牌杯"中国淡水鱼烹饪技术比赛个人比赛金奖;衢州市烹饪技能竞赛中式烹调师(热菜、冷菜、食雕)比赛中,荣获第一名。     

赛事集锦

首届全国高校烹饪技能大赛落下帷幕;河南举办第二届豫菜品牌大赛;河北举办首届全省烹饪名厨献艺大赛.     

新潮广东点心——2006年第十六届中国厨师节“全国烹饪技能（创新莱点）竞赛“金牌面点制作

金秋的10月天高气爽，风和日丽。喜气洋洋的花城迎来了2006年第十六届中国厨师节的“全国烹饪技能（创新菜点）竞赛”，来自全国各地的烹饪高手摩拳擦掌，精神抖擞，欢聚在广东省顺德梁銶锯中学烹饪实训中心的赛场上，迎接烹饪大赛的挑战。     

全国烹饪大赛西餐赛北京赛区开赛

3月21日,第六届全国烹饪技能竞赛·西餐大赛北京赛区正式开赛,来自京城20多家著名西餐厅、酒吧、咖啡厅的50多名高手在场上一决高下。     

第六届全国烹饪技能竞赛拉开帷幕——中国烹协名厨委号召全体成员认真学习领会文件精神积极参与各项赛事活动

<正>为推动我国餐饮市场健康发展,提高餐饮业专业技术人员的技艺水平,加强行业之间的技艺交流,积极参与和完成好第二十九届奥运会餐饮服务工作,国家有关部门和组织与中国烹饪协会联合发文,共同在全国范围内举办第六届全国烹饪技能竞赛。中烹协[2008]20号文件对《第六届全国烹饪技能竞赛方案》、《第六届全国烹饪技能竞赛组织委员会成员名单》等作了详尽说明。文件要求各地区、各部门和有关单位加强领导,精心组织,努力完成第六届全国烹饪技能竞赛的各项任务。     

行业资讯

正INDUSTRY INFORMATION第九届江苏乡土风味"金山杯"烹饪技能大赛(水鲜美食专场)暨镇江市烹饪职业技能竞赛成功举行为弘扬中华饮食文化,加强同行业之间交流与学习,提升江苏餐饮业职工烹饪技能和服务水平,践行工匠精神,繁荣江苏餐饮市场,5月22日上午,由江苏省餐饮行业协会、镇江市旅游协会和镇江商业联合会联合主办,镇江总厨联盟承办的第九届江苏乡土风     

赛事集锦

全国职业院校技能大赛中职组烹饪比赛在天津举行;TABASCO创意无限厨师争霸赛圆满结束; 由教育部组织的全国职业院校技能大赛中职组烹饪技能比赛．6月下旬在天津青年职业学院举行．来自全国各地中职院校的210名烹饪专业师生参加了热菜,面点、冷菜拼盘和果蔬雕刻四个比赛项目．最终决出各个项目的一、二、三等奖和一批优秀奖。     

6届烹饪大赛 军中厨星大比武

在第六届全国烹饪技能竞赛主办单位之一——中国人民解放军总后勤部军需物资油料部的精心组织和准备下,第六届全国烹饪技能竞赛解放军赛区的比赛于10月23日在北京军区技能培训基地拉开帷幕。     

省烹协召开年会并部署“全国餐饮业餐厅服务技能竞赛”和“2012全国餐饮业万名店长技能提升活动暨首届餐饮业优秀店长选拔赛”(江苏赛区)活动

7月27日,江苏省烹饪协会在南京华山饭店举行年会并部署"全国餐饮业餐厅服务技能竞赛"和"201 2全国餐饮业万名店长技能提升活动暨首届餐饮业优秀店长选拔赛"两项大赛江苏赛区的比赛选拔活动。这两项将在今年9月中旬在常州"江南孔雀园"完成的比赛是在商务部提出的"2012优质服务年"的背景下,在全省烹饪餐饮业普遍提升服     

“第六届全国烹饪技能大赛”正在举办

由中国烹饪协会、中国商业联合会、中国就业培训技术指导中心等13家单位共同组织主办的“第六届全国烹饪技能大赛”．目前正在全国各个分赛区举行中。本届全国烹饪技能竞赛从2008年9月5日安徽赛区开赛到2009年4月的北京决赛，将历时近8个月．参与选手人数近5000人。作为餐饮业最大规模赛事，将对我国餐饮市场的健康发展，     

第六届全国烹饪技能竞赛高唱和谐歌

4月下旬的和煦春风中，北京，第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛暨2009“水立方杯”北京国际美食盛典拉开了帷幕。神州烹美食，和谐调滋味。这届大赛以其鲜明的特色，引起了业内外众多人士的瞩目。     

资讯

<正>第三届全国中餐技能创新大赛暨首届国际中餐青年厨师争霸赛将于厨师节期间开赛全国中餐技能创新大赛是由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办的每两年一届的烹饪专业技能大赛。本着公平、公正、公开的原则,由国家级评委担任评判工作。旨在检验全国中餐厨师的创新成果,提高烹饪技艺,交流烹饪信息,满足行业发展和人民日益提高的饮食质量新需求。发掘一批厨界新秀,壮大餐饮业厨师队伍。     

广州地区部省属技工学校首届“烹饪技术暨食堂服务技能大赛”圆满落幕

<正>2009年6月16日上午,广州地区部省属技工学校首届"烹饪技术暨食堂服务技能大赛"隆重举行。本次大赛由广州地区部省属技工学校教研会主办,广东省电子商务高级技工学校承办,广州市技师协会烹饪分会协     

用汗水浇灌青春之花——2012年全国职业院校技能大赛中高职烹饪技能比赛剪影

一年一度的全国职业院校技能大赛可谓是全国职教界的顶级赛事,故教育界有"普通教育有高考,职业教育有大赛"一说。6月11日至13日,扬州这座具有两千多年历史的文化名城,迎来了全国各地几千位烹饪院校学生选手、领队教师、裁判评委、媒体记者,展开了一场场激烈而有序的竞赛对决。     

贵州白酒品评职业技能竞赛对酿酒人才培养的影响分析——以贵州省职业院校技能大赛特色赛项“白酒品评”为例

贵州省职业院校师生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛在2022年增设省赛特色赛项——“白酒品评”。本文针对“白酒品评”特色赛项首次竞赛成绩进行统计分析,针对竞赛反映的问题提出建议：更新《白酒品评与勾调技术》课程课程内容;建立专业指导教师队伍;规范机制,逐步扩大竞赛规模和影响力,旨在为贵州省职业院校技能大赛白酒品评特色赛项的发展方向提供参考。