2012中国健康火锅产业发展大会在西安召开

为了加快推进全国火锅产业的科学发展,增强健康理念、提升管理水平、把握消费市场与技术变化趋势,由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会火锅专业委员会承办的“2012中国健康火锅产业发展大会”于6月29日至30日在西安隆重召开,     

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2012健康火锅产业发展大会即将开幕为了加快推进全国火锅产业的科学发展,增强健康理念、提升管理水平、把握消费市场与技术变化趋势,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅专业委员会承办的"2012中国健康火锅产业发展大会"将于6月29-30日在西安隆重召开,现场发布《2011年中国火锅产业运行特点及     

美味火锅安全健康吗

“火煮人生五味，锅涮春夏秋冬”。火锅历来就以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色而广受人们的欢迎和青睐。近些年来，随着火锅式样和内容的不断创新，火锅消费市场日益兴旺，火锅消费中存在的各种卫生问题也不断地凸显出来，火锅健康消费的重要性也更加受到人们的关注。     

我国火锅业发展的现状及趋势

“一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬”，火锅历来就以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色而广受人们的欢迎和青睐．火锅既是食品名称，又是炊具兼餐具的名称，在我国相传已有数千年历史了。可以说，火锅消费是中国式生活形态的缩影。近些年来，随着我国餐饮业持续快速发展，火锅的式样和内容不断创新，火锅消费市场日益兴旺，逐渐成为了我国餐饮业的主要力量。面对激烈的市场竞争，火锅的品牌化、连锁化、特色化、绿色化是主要发展趋势。     

明星餐饮店靠加盟赚快钱 无资质的加盟存在经营风险

不到一年,全国门店突破600家。这是明星陈赫自创火锅品牌贤合庄的招商成绩,创下了火锅类目加盟品牌的新纪录。目前,明星餐饮正掀起新一轮狂热。自2020年6月起,多位明星陆续进入餐饮行业,在全国开起明星品牌餐饮店。6月,孙艺洲推出烧烤品牌"灶门坎";9月,关晓彤推出奶茶品牌"天然呆";11月,黄晓明推出烤肉品牌"烧江南"。     

开涮了!最爱吃的火锅

火锅这种东西，可谓亦俗亦雅，形式简单而内容丰富。很多人钟情于火锅，特别是天气冷的时候，一桌人围坐吃火锅，热气腾腾的火锅，把臂其话，举箸大啖，温情荡漾，会让人有种美好生活不过如此的感觉。千里不同风，百里不同俗，火锅的花色也是异彩纷呈，千锅百味，港式火锅、海南椰子火锅、台湾火锅……你最爱哪一款？     

泡椒烫皮牛肉汤锅的制作

山西读者许季友：看到上期介绍的“筋头巴脑牛一锅”，我很感兴趣，试做之后效果不错，能不能再介绍一些比较新鲜的汤锅、火锅？答：由于很多汤锅在吃完主料之后也可以继续涮烫其他食材，是一种变相的火锅，由此可以看出，火锅家族越来越庞大了。     

健康饮食的实践者

火锅，在中国已有相当久的历史，从沙茶火锅、石头火锅、自助火锅到随处可见的麻辣火锅、涮涮锅，层出不穷的新鲜饮食早已让消费者的口味变得更加挑剔。锅比盆大，作为火锅店，又是如何能在竞争激烈的餐饮界异军突起，并且用很短的时间在火锅界独领风骚的呢？[编者按]     

打造火锅产业链——访重庆德庄火锅董事长李德建

在琳琅满目的餐饮业态中,火锅可以说是一个既发展迅猛、又充满困惑的行当。火锅企业能否进一步做大做强？通过什么手段推进其标准化进程？领航者们又推出了哪些科学发展的新举措？为此,本刊记者赶赴重庆,走访了重庆德庄火锅的掌门人李德建先生。     

我们的火锅生意经

随着天气的逐渐变暖，火锅市场却即将进入“寒冬”，那么在火锅经营淡季我们该怎样去应对呢？为此，我们特意采访了一些行家，请他们来谈谈自己的“心得”。