食用植物油中脂肪酸对人体健康影响的研究

根据我国市售植物食用油脂肪酸含量与人体摄取脂肪酸平衡的差异性以及各种脂肪酸对人体健康的影响,提出应根据人体的生理状况和脂肪营养水平有针对性地开发不同脂肪酸比例的调和油,从而改善和保障人们脂肪营养健康。     

食用油与人体膳食脂肪酸的配比

从营养学的角度讲，脂肪、碳水化合物、蛋白质为人体三大供能营养素。而脂肪酸是脂肪的主要组成部分，人体可以自身合成多种脂肪酸，但是有两种脂肪酸人体无法合成，只能从食物中摄取，因此被称作“必需脂肪酸”，这两种必需脂肪酸分别是亚油酸和α-亚麻酸。     

食用油脂与健康

食用油脂是烹饪中必需的重要原材料之一，人们身所需脂肪的很大一部分是从食用油脂中摄取的。由于食秀油数量和质量与人体健康有较密切的关系，从而油脂改良是提高烹饪质量一件大事。     

让肌体的新陈代谢加速度

新陈代谢是身体将所摄取的食物转换成能量并排出废物的过程。提高新陈代谢不仅能加速减重，更与人体健康息息相关。有序健康的新陈代谢，能够增强身体的免疫机制；当新陈代谢不良时，     

花生四烯酸(AA)在婴幼儿成长发育中的生理保健功能

介绍了花生四烯酸（AA）作为人体必需脂肪酸对人体健康，尤其对婴幼儿生长发育中的重要作用，并简要介绍了AA对婴幼儿视力、智力发育、生长发育、行为等几方面的作用。     

晚吃姜赛砒霜晚餐千万别碰6类食物

晚餐也需要保持适量的清淡,最好是选择一些合脂肪少的食物同时还要保证易消化,而且吃晚饭的时候千万不要过饱。如果晚餐的时候营养过量摄取,就会到这些消耗不掉的脂肪堆积在人体内,从而导致肥胖影响人体健康。     

研究称食过多碳水化合物比吃饱和脂肪危害还大

正据新加坡《联合早报》报道,美国研究员发现,摄取过多碳水化合物,对人体健康的危害可能比摄取过量饱和脂肪还要大。研究指出,即使饱和脂肪摄取量增加一两倍,血液的饱和脂肪水平也不会增加。如果增加碳水化合物摄取量,就会提高血液中的脂肪酸水平。报告作者、俄亥俄州立大学的沃莱克说:"问题的关键是,你不一定保存了所有吃下的饱和     

调制奶油

天然奶油以其丰润圆熟的风味及柔润细腻的组织状态为广大消费者所欢迎。历来它是我国乳制品工业中一项传统的大宗产品,至今不能被其它廉价代用品所完全取代。近年来,随着对油脂营养方面科学研究的不断深入,人们逐渐认识到,必需脂肪酸(亚油酸)的摄取对于维持人体健康是十分重要的。科学家及医学界专家们认为,人们从食用油脂中摄取的不饱和脂肪酸与饱和脂肪     

选择食用油调味品时应注意脂肪酸比例

通过分析构成脂肪的3种脂肪酸的性质及对人体的影响，提出了有利于人体健康的选择食用油的方法。     

试谈蛋白质与人体健康

蛋白质是人体生命活动的物质基础,人体必须摄取适当的蛋白质,全身的细胞才能维持正常的运转,人的肌体才能健康。一、蛋白质对人体的功能 蛋白质是构成生物体的最重要的有机含氮化合物,是生命的物质基础,它存在于所有的动物及植物的原生质内。蛋白质是人