面条在海外

面条最早出现在中国的汉代，但它在中华餐饮家庭中恐怕也只能算是一个小兄弟。如果我们开一家面馆，想以老字号招揽顾客，那还可以叫“君面馆”，打出两千多年的老字号招牌，但如果旁边有人开一家“三星堆火锅店”，那就惨了，因为那位年龄可以算到4000～5000岁，“君面馆”就只能算黄毛丫头了。如果有人再在旁边开一家“山顶洞人烧肉店”，那就更惨了，因为这位的年龄可以算到40-50万岁，相比之下，这“君面馆”恐怕边“青勾子”娃娃都算不上了。     

从里面到外面的再闲话

近读《四川烹饪》今年第5期《从北面到南面的闲话》一文,觉得很有意思。一根小小的面条居然可以牵出那么多的民风民俗、陈年旧事,实在值得我们慢慢品味。品位之余,不禁感觉这面还可以扯得更长、更远些,于是便续写了下面这篇《从里面到外面的再闲话》。面条最早出现在中国的汉代,但它在中华餐饮家族中恐怕也只能算是一个小兄弟。如果我们开一家面馆,想以老字号招徕顾客,那还可以叫“文君面馆”,打出两千多年的老字号招牌,但如果旁边有人开一家“三星堆火锅店”,那就惨了,因为那位的年龄可以算到4000～5000岁,“文君面馆”就只能算黄毛丫头了…     

大饭店里的小面馆真火

6月18日住在北京中旅大厦的客人发现，在该店二楼新开了一家粥面馆，在这里花5元钱就能喝上一碗花样特色粥，花10多元就能吃上一碗南北风味面条，花钱不多却能吃饱吃好，一传十，十传百，小面馆开业一个月便爆满。在一般人眼里，大饭店的餐厅常与高档、价贵划等号。那么作为四星级酒店的北京中旅大厦为什么要开这个大众化的粥面馆呢？中旅大厦公关部经理海燕告诉记者，开这个粥面馆，顾客定位、价格定位、动，我们首先在服务上体现四星级酒店水平，各类食品做到价低质不低。为此，我们请来了有20多年面食经验的厨师长，他做的面条筋斗好吃，…     

蓬莱小面摔出来

第一次吃“蓬莱小面”时，我还是个刚上小学的孩子。那天．父亲带我去百货店买文具，因为早晨没有吃饭，所以父亲带我进了一家小饭店。这家店店面不大．食客却很多，父亲要了两碗小面让我吃。起初我对小面不屑一顾，这面小里小气，看上去每碗中也就有一两面条，别想吃出在家用大碗吃面时的那份畅快淋漓。因为一碗一两面条的“刻薄”，我便对这面条没了一点信心，心想它恐怕连母亲做的鸡蛋面都不如。     

一起运动 一起快乐

如今提起山西省灵丘县,恐怕除了生活在那里的人们之外,很少有人知道历史上这里曾经上演过一场怎样惊心动魄的一幕。但是提起“平型关”三个字,恐怕没有多少人不知道那场中国抗战史上辉煌的胜利。在71年前先人浴血奋战的那片土地上,如今还可以看到当时战争留下的遗迹,偶尔还会有几个当地的孩子到旁边玩耍。     

谭飞：火宫殿“倚老卖老”

最近二十年．餐饮市场蓬勃发展。伴随着现代餐饮的崛起．很多老字号因诸多因素日渐式微．如同垂垂老者显露出沧桑衰颓之势．为时代所边缘化，但一些“矍铄”者却并未因为岁月的磨砺而颓老。反而因此显得越发厚重有味．演绎出时代的风华。如伺让老字号在新时代焕发新的生机？这是众多老字号都在面对和思考的问题。老字号的关键字就在这“老”上．长沙火宫殿就在“老”字上做出了文章．并大大方方地“倚老卖老”，     

归来兮,文君──记成都“文君酒家”

蜀都西郊，琴台放径，有一座古香古色的建筑物。它南与风景优美的百花潭隔河相望，西与道教圣地青羊官相邻。这就是蓉城第一家仿古建筑餐厅——“文君酒家。”提起“文君酒家”，人们自然会想到那千古传颂的“文君当护，相如涤器”的佳话。想当年，丰文君随司马相如私奔以后，无以为生，只好在临邓（今四川邓睐）街上开起了一家小酒店。丰文君的父亲卓王孙认为女儿这样有损于大富豪家的尊严，坚决反对这门婚事。但后来在众人劝说下，卓王孙不得已只好送给女儿一份家产。于是，卓文君和司马相如来到成都，购置田地房屋，筑琴台，饮酒抚琴，过…     

臊子·燥子·哨子

吃面的浇头，《吴方言词典》的解释为：“加在盛好了的面条或米饭上的荤素菜肴。”江、浙地区都说“浇头”，“浇”有加上之意。如去北方，跟面馆、伙计说“浇头”，他们不一定懂，就如同北方人说“臊子”南方人不一定明白一样。     

为谁导吃

“价格实惠、品种丰富、口味上佳。绝对是吃面点的首选。”这是某电视台美食导吃栏目推荐的夫子庙的一家面馆，从电视画面上看，各种面点色泽诱人，造型好看．让人垂涎欲滴．再加上主持人极富煽动力的介绍，家住河西的王先生动心了。他记住了这家面馆的详细地址，第二天一大旱，从河西大老远赶过去，按图索骥，在巷子深处找到这家面馆。的确很有“特色”：店面不大。     

恒源祥毛针织品有限公司

恒源祥（集团）有限公司是一家以毛纺织品为主,专注于做纺织大类中羊和羊毛相关联的终端产品的纺织品企业,是国内纺织服装行业唯一一家2008年北京奥运会赞助商。它的前身是创始于1927年的一家老字号绒线店,是一家享有深厚历史文化底蕴的知名企业。经过80年的发展。恒源祥在全国赢得了93．7％的品牌认知度。1999年,“恒源祥”获得“中国驰名商标”称号。2002年和2003年,“恒源祥”蝉联“中国十大公众喜爱商标”称号。2004年,恒源祥被评为“中国最具文化价值十大品牌”。2006年,恒源祥被国家商务部认定为首批“中华老字号”,并以25．52亿元的晶牌价值位列最具价值老字号第二位,稳居行业第一。