艺术冷盆的设计和制作

艺术冷盆又叫花色拼盆或象形冷盆,它刀工技艺精湛,味美色艳,造型优美,寓意吉祥,使客人在品尝美味佳肴的同时,能得到一种艺术享受。 由于改革开放的深化,人们的生活水平不断提高,对饮食的需求也发生了变化,不再是食饱食好,而是要求食精食美,讲究环境气氛、菜     

吃的文化与文化的吃

菜名文艺 饮食文化内涵丰富。饮食为营养和健康,这是饮食科学。饮食追求色香味．这是饮食艺术。饮食关联风土习俗和礼仪品德,这是饮食哲学。饮食文化还重视语言美,例如莱肴名称的文艺化．也表现了中国文化的特色。     

食雕艺术之我见

食品雕刻及塑造（简称食雕）艺术，泛指一切以食品为原料，运用雕刻、塑造、捏制、核制、模塑、拼装等多种技法进行造型的一门艺术。它是运用烹任原料进行美术创作的一门艺术，是雕塑艺术与衰任艺术的完美结合。近年来，随着中西烹好文化交流的加深以及人们对生活情趣的更高追求，食雕这门新兴的造型艺术得到了较好的发展，其内涵更加丰富，用途也更加广泛。广义而言，食雕艺术包括了以瓜果蔬菜为原料的果蔬雕刻，以黄油为原料的牛油雕塑，以面粉（或麦淀粉）与糯米粉、或粘米粉与糯米粉搭配为原料的面塑、面浆模塑，以硬质巧克力或软质巧克…     

艺石──介绍台湾的观赏石

艺石──介绍台湾的观赏石赵以辛，才文博台湾珠宝界人士称观赏石为艺石或雅石．艺石不同于宝石，它未经人工琢磨，色泽艳丽，造型美观，纹饰奇特，其自然造型与色调的艺术效果是工艺品所不及的天然美。自古以来，石头即为强人墨客和达官贵族的特有休闲艺术品，与琴、棋、...     

食物美学的专业性艺术教育模式探究

<正>由施明宽等主编，中国轻工业出版社出版的《中国食品装饰艺术》一书实践性强、内容翔实、图解步骤逻辑清晰、插画丰富、图片精美，是一本可以让读者全面了解食物美学、学习食品装饰艺术的经典著作。（1）将美术与食品教育相融合，精心设计食品造型。汪曾祺在《人间滋味》中言：“凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。”不同的食物具有不同的材质、特点，具有较强的可塑性。近年来，随着食品造型与装饰艺术形态越来越多元化，美术与食品造型、装饰的结合不仅增添了食品造型的历史文化感、艺术美感，也促进美术教育以一种新的姿态衍生发展。根据该书的理念，食品专业教学应将烹饪作为一门艺术。食品专业教育既要重“术”，又要传“道”。     

论素描表现的形式语言

素描作为视觉艺术的重要表现形式,其审美功能依赖造型的特殊语言来完成,点线面的单色运用是素描的独特语言特征。它排除了色彩的直接表现,只是用单一颜色的,或线条或块面或材料来表达物象的形体与结构、空间与透视、明暗与虚实、质感与量感、静态与动态、神情与气韵、创意与想象等造型元素和艺术表现法则。所以,它是独立的、随性的,有着特别的形式美感和艺术价值的绘画。     

网印釉上阶调陶瓷贴花纸的生产特点

网印釉上阶调陶瓷贴花纸的生产特点张碧１．艺术特点．美术是一种造型艺术，分立体造型和平面造型两类。各种陶瓷制品是立体造型艺术，印制的贴花纸是平面造型艺术。因此，设计的原稿除构思、构图和艺术技能等诸项要求外，还必须使这两种造型艺术巧妙、协调地相结合，否则...     

巧妙的构思与创新的使用

随着社会的飞速发展和人民生活水平的不断提高,人们对饮食不仅注重色、香、味、形、器和膳食的平衡、营养的科学,而且特别注重精神的愉悦和美的享受。因而,食品雕刻这门艺术越来越受到人们的欢迎,在烹饪中和宴席上都占有重要地位。 食品雕刻是中国艺术殿堂里独特的一朵奇葩,它溶精神与物质为一体,巧妙的把艺术与烹饪熔为一炉。因此,创作者在雕刻制作过程中,不能拘限在雕刻几朵花儿,或雕刻几件作品上,应从美学、色彩学、植物学、动物学、设计、造型、诗词、书法、绘画等     

中国北方游牧民族的饮食文化与艺术创作

中国北方游牧民族在进行艺术创作时，在许多情况下是通过饮食这一物质载体来反映的，如饮食器的造型和装饰艺术。同时，在烹饪和宴饮过程中，都能使艺术创作在饮食制作和饮食行为中表现出来，这是物质文化和精神文化互相结合的一个例证。     

环境艺术与装饰壁挂

环境艺术是一门“综合艺术”,是一个庞大的文化系统。它集哲学、美学、科学、绘画、雕塑、建筑、园林以及各种人文知识和科技手段于一体,因此这门学科具有多元性。大到一个城市或一个地区的整体规划,其街道的结构布局和园林场地的绿化,小到室内家具的陈设,时兴用品的造型以及织物花色的设计,无一不可纳入宅的范围。 作为环境艺术中一个大的类别——室内设计,从实用及审美两方面来说,它是从属于建筑范围的。它所处环境是一个以六个面围合起来的内部空间。它是环境艺术,同时也是建筑艺术的一个重要组成部分。据统计资料表明,人们每天起码有1/3的时间是在睡