共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
我国大米加工业的基本情况及发展趋势 总被引:1,自引:1,他引:1
我国大米加工业的基本情况 我国是一个稻米生产大国,也是一个稻米加工和稻米消费大国.正常年景,我国年产稻谷1.8亿t左右,是我国粮食生产和粮食消费中的第一食粮.我国丰富的稻谷资源和消费需求为大米加工业的发展提供了重要的物质基础. 相似文献
3.
我国大米加工业的基本情况
我国是一个稻米生产大国,也是一个稻米加工和稻米消费大国。正常年景,我国年产稻谷1.8亿t左右,是我国粮食生产和粮食消费中的第一食粮。我国丰富的稻谷资源和消费需求为大米加工业的发展提供了重要的物质基础。 相似文献
4.
5.
6.
吉林省无公害优质稻米生产栽培与加工技术体系研究 总被引:3,自引:0,他引:3
水稻是吉林省的主要粮食作物之一。随着改革开放,人民的生活水平有了很大的提高,人们对稻米的品质要求更高,对水稻的可持续发展和稻米安全性更为关注。为此结合吉林省的当前稻米生产和加工的实际情况,着重阐述吉林省无公害优质稻米生产栽培与加工技术体系。吉林省中东部地区,稻作历史较其他地区早,土壤、水资源、气候条件有利于发展无公害优质稻米,稻谷生产和加工技术经过几十年的发展,取得了长足的进步,但目前存在着优质大米产品品种单调、普通大米品种过剩等问题。发展无公害优质稻米规模化生产栽培技术,可提高大米的食用品质和安全性,改善大米加工品质,改善人们的饮食结构,提高稻米的商品价值及加工综合经济效益和稻农的经济收入。 相似文献
7.
8.
9.
10.
11.
稻谷属于禾本科(Gramineae)稻属,是水稻脱粒后得到的带有不可食的颖壳的籽粒;经砻谷处理,脱去颖壳,得到的籽粒称为糙米;再经过碾米加工得到大米。这里所说的稻米指的是稻谷、糙米及大米的统称。稻米是地球上最主要的粮食作物之一,是世界上一半人口的主要食粮。我国是世界上的水稻生产大国,稻谷面积居世界第二位、总产居第一位、单产居第十位。随着我国粮食生产稳健发展,稻米相对富余,但是用于加工的稻米所占比例很小。而且我国以品质较差的籼稻生产为主,产销脱节,加之稻米出口和深加工转化率低,造成大量的浪费。实施产业化技术使稻米通过深… 相似文献
12.
13.
14.
稻谷加工工艺对产品镉含量的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
研究稻谷加工工艺(砻谷、碾米)与稻谷镉去除率的关系,明确通过砻谷、碾米工艺获得大米镉含量达标的可能性,为制定镉超标稻谷的加工利用技术提供科学依据。以不同镉含量的稻谷为材料,通过砻谷、碾米获得不同加工精度的大米;使用微波消解-石墨炉原子吸收光谱法检测其镉含量,分析稻谷在砻谷、碾米过程中镉含量的动态变化。结果表明:1)稻谷经砻谷加工后镉含量降低;镉含量低于0.226 mg/kg的稻谷,通过砻谷获得镉含量达标(0.2 mg/kg)的糙米。2)碾米加工可降低大米的镉含量,当碾米精度为23.83%时对镉的去除效果最佳;镉含量低于0.288 mg/kg的糙米,通过碾米获得镉含量达标的大米。3)镉含量高于0.323 mg/kg的稻谷,应考虑其他加工途径去除或降低大米或产品的镉含量。 相似文献
15.
16.
17.
18.
大米食味品质评价方法的研究现状与展望 总被引:8,自引:4,他引:4
稻米的食味品质是稻米品质的主要组成部分,直接反映稻谷的最终品质,其评价方法可指导各流通环节对稻谷品质的优劣进行科学地评定,同时对食味优良稻米的育种和普及起到至关重要的作用.本文较为详尽地论述了大米食味品质的感官评价法、指标评价法与仪器评价法的研究现状和主要存在的问题,并就中外大米食味品质的感官评价法的各自特点进行了详细比较.根据目前的实际情况,指出我国的大米食味品质评定应以感官评价为主理化指标检测为辅,在分析现行国标中的大米食味品质感官评价法存在的问题的基础上,提出了修改建议. 相似文献
19.
20世纪90年代以来,碾米工业得到了进一步的发展,随着粮食流通市场化改革,中国稻谷加工业对原有的碾米企业进行技术改造和扩建,并在稻谷产地和大米消费区新建了一大批中、小型碾米企业,碾米工业布局和加工品质有了较大的改善。近几年,碾米工业规模和生产集中度有所提高,碾米工业主要向优化布局、规模化生产、提高大米产品质量,发展大米制品以及稻米深加工和资源综合利用的方向发展。 相似文献