体育运动食品功效机制与市场情况

<正>近年来,体育科学与运动医学迅速发展,对膳食营养补充及机体健康的关系有了更深入的研究,运动营养食品是能补充机体运动所需营养的功能性营养品,可有效缓解、预防体育运动中的机体疲劳。本文系统综述了运动食品的概念、新型功效因子及其作用机制等内容,为体育运动保健及食品工业的发展提供理论支持。     

运动营养食品及其功能性成分研究进展

为减轻运动损伤、促进运动恢复、提高运动成绩,以补充身体能量、缓解运动疲劳为主要目的的运动营养食品备受关注,成为真正实现健康生活方式一个不可缺少的方面。本文系统综述了国内外运动营养食品及功能成分研究进展,最后对其发展前景作出展望,为公众了解运动营养食品知识提供有益帮助,以期为运动营养食品行业长线研发投资、体育运动产业发展提供理论支持与引导。     

"新动力"机能饮料的机体抗疲劳功能研究

“新动力”饮料是根据人体发生疲劳的机制而设计的一种抗疲劳饮料.该饮料能很快补充机体在运动中损失的液体和能量.采用运动生化常用的手段做动物耐缺氧、抗疲劳试验.结果表明,给小鼠连续5d灌服,能显著提高小鼠在常压缺氧条件下的耐受能力,延长小鼠在高温环境下的存活时间及小鼠负荷游泳时间,明显提高机体的有氧代谢能力.具有显著降低力竭模型小鼠血乳酸水平、减少肝糖元消耗的效果.说明“新动力”机能饮料具有提高机体耐力、促进运动后疲劳恢复的作用.     

部分植物蛋白肽在抗疲劳功能食品中的研究进展

在我国大力推行全民健身理念的背景下,人们通过运动锻炼来增强身体素质,但由此引发的运动疲劳现象不容忽视.抗疲劳功能食品能够补充能量、缓解运动疲劳,受到人们的关注与喜爱.植物蛋白肽是从小麦、玉米、大豆等谷物及豆类中提取的活性肽类物质,因其独特的加工性能、抗疲劳作用等特点,逐渐被应用于食品、医学、保健品等领域,近年来在运动领...     

运动膳食营养的研究进展

运动员、健身爱好者在运动过程中代谢加快,会消耗大量的体能,若不能及时进行营养补充,长期以往会使机体免疫力下降,造成不可逆的损伤。由此,人们对运动食品的营养补充提出了更高要求。本文对不同类型运动的营养需求差异进行了分析,并介绍了运动所需的营养素与相应市场上现有的运动营养食品及运动补剂,为促进运动营养食品的发展提供参考依据。     

运动疲劳机制及食源性抗疲劳活性成分研究进展

运动疲劳是运动本身引起的机体工作能力暂时降低,经过适当时间休息和调整可以恢复的生理现象,也是大脑皮层保护性抑制机制的结果,过度疲劳可直接影响人体正常运动。因此,如何有效的预防运动性疲劳的发生及快速恢复成为当前研究的重点方向。本文通过分析运动性疲劳的发生机制,总结抗运动疲劳食源性有效成分作用机理及其在抗疲劳产品研发中的应用,以期为研发更安全、绿色、有效的抗疲劳产品提供指导。     

植物多酚缓解运动疲劳作用机制研究进展

疲劳是机体能量协调紊乱产生的现象,长时间运动疲劳会引发相关的疾病.多酚具有明显的生物活性,如抗氧化、抗肿瘤等.目前多酚已被证实具有抗疲劳作用,可通过调节AMPK信号通路调节氧化应激、能量代谢和炎症以及底物代谢发挥缓解运动疲劳的功效.本文对运动疲劳产生及机制、抗疲劳多酚类物质的来源及其缓解疲劳的作用机制进行了系统综述,旨...     

抗疲劳运动饮料研制及其活性研究进展

运动饮料是为补充人体运动时所消耗的各种物质而研制的,使运动员快速恢复身体机能。当前人们已经不满足运动饮料仅仅用来补充身体需要的各种能量,还希望能够通过运动饮料,得到机体抗疲劳能力以及运动能力的提升。目前市面上已有各种各样的抗疲劳运动饮料,通过整理国内外相关文献,本文针对抗疲劳运动饮料营养成分、抗疲劳运动饮料研制常见植物原料及功能评价方法、抗疲劳运动饮料加工工艺要点等方面进行归纳总结,为未来抗疲劳运动饮料的研究和新品的研发提供了系统性、理论性的参考依据。     

维生素对运动性疲劳影响的研究进展

目的：分析维生素(维生素A、D、C、E、K、B族维生素)对运动性疲劳的影响，为通过补充维生素对运动性疲劳进行规范化管理提供科学依据。方法：通过查阅Web of Science、CNKI、PubMed等数据库对运动性疲劳研究的国内外文献进行搜集、整理、提炼，并做出综合性介绍和阐述。结果：补充维生素A、B族维生素可以延缓疲劳的发生，促进疲劳的恢复；维生素C、E单独使用和/或联合使用对肌肉质量和力量的研究结果并不一致，长期大量补充维生素C、E会损伤机体适应性，影响运动表现；维生素D、K对骨骼健康有益，但有效改善肌肉损伤的剂量还仍需进一步研究。结论：维生素对于运动性疲劳的发生发展具有重要作用，通过维生素补充来抗疲劳方法的原理及方式方法还有待进一步研究，应该在系统评估和严格监管下进行。     

运动营养食品的现状与未来发展探析

在我国大力推行全民健身理念的背景下,大众体育迎来了前所未有的发展机遇,人们在运动锻炼中提高身体素质,通过食用运动营养食品补充能量,增强自身体质。由此,运动营养食品愈加受到人们的关注和喜爱,推动我国运动营养食品行业得到了迅速发展。随着大众体育的进一步发展,为运动营养食品行业带来更为广阔的前景。     

运动营养对身体机能改善的研究进展

随着人们对健康越来越重视, 越来越多的民众开始注重体育锻炼, 而如何提高人体的运动机能, 成为国内外学者日益关注的焦点。运动营养是指运动食品中所含的对运动能力有所提高的一类营养物质。运动食品中的营养成分通常可以分为2类: 基本营养物质类, 活性或功能因子类。本文对当前国内外关于运动营养的研究进行了综述, 讨论了基本营养物质类如糖、蛋白质、脂肪等在运动机体中的代谢情况, 以及活性或功能因子类如咖啡因、牛磺酸、碳酸氢钠、植物活性物质等对人体运动机能的影响, 以期为运动营养产品的开发提供一定的理论指导依据。     

运动营养食品的研究现状

肌酸(creatine)是脊椎动物体内自然存在的一种含氮类有机酸。补充肌酸能够通过调节体内磷酸肌酸水解、糖代谢和蛋白表达等方式来增加糖原的储存、提高ATP的生成、增强肌细胞的酸碱缓冲能力以及刺激肌细胞增殖,从而能够预防运动损伤、改善运动表现、提升训练适应性和加快运动后康复。自从1992年巴塞罗那奥运会上,英国短跑运动员克利斯提通过服用肌酸提高运动能力,并夺得百米冠军后,欧美运动员开始广泛的在运动和训练时服用肌酸,到1996年亚特兰大奥运会,已有60%以上的短跑运动员服用肌酸。对于从事剧烈运动训练的高水平运动员而言,需要每天摄入5-10 g肌酸以维持最佳的全身肌酸储备量,从而保持最佳的运动和训练效果。本文详细综述了肌酸的作用机制、补充肌酸对运动能力的影响、补充肌酸的安全性以及肌酸类运动营养品的使用人群、产品种类、补充策略和相关标准法规等。     

微量元素在运动营养食品中的强化水平及 风险评估

随着人们运动健身意识的增强,运动营养食品越来越受到欢迎。在此背景下,运动营养食品的研发越来越受到重视。在运动营养食品中强化微量元素,客观上增加了微量元素的摄入机会,但微量元素的强化水平及风险评估需要得到学者的重视。本研究综述了微量元素与人体健康的关系、运动营养食品的定义、分析了国内外运动营养食品的研究现状,以及微量元素在运动营养食品中的强化水平及风险评估,为研究微量元素在运动营养食品中的应用提供重要参考。     

谷氨酰胺对运动能力影响的研究进展

谷氨酰胺是人或哺乳动物体内含量最丰富的一种游离的条件必需氨基酸, 是机体内众多代谢活动的能量来源, 对机体各器官功能的正常发挥起着重要的作用。但是在应激状态下, 谷氨酰胺的供求平衡会被打破。谷氨酰胺因其独特且复杂的生理特性成为营养学、生理学、生物化学、运动医学等多领域的研究热点。随着国际竞技体育的蓬勃发展, 功能性运动补充剂不断被开发, 在此期间谷氨酰胺在运动能力提升方面的巨大潜力被发掘, 经过研究发现谷氨酰胺能够有效提高机体运动能力并延缓疲劳。本文对过度运动与谷氨酰胺之间的关系及谷氨酰胺的生理功效进行综述, 并对谷氨酰胺未来的研究方向进行展望。     

运动食品能量棒的研究进展

运动食品能量棒含有优质合理的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有营养全面、便携和食用方便等优势,能够快速为人体补充能量,同时帮助运动员缓解运动性疲劳、缓解肌肉酸痛、提高运动耐力。随着目前国民运动理念的不断提高,对运动食品的需求也日益增加,运动食品能量棒的开发和研究具有广阔的市场前景。本文从运动食品能量棒的配方及分类、功能特性、发展现状4个方面对运动食品能量棒的研究进展进行综述,为其开发与利用提供有益的借鉴。     

运动饮料及其功能性成分的研究进展

运动饮料是根据人体运动时的生理消耗特点进行配制的,可针对性地补充运动消耗的营养,保持并提高运动能力,缓解运动产生的疲劳。随着国际竞技体育的多元化发展及全面健身运动潮流的兴起,运动营养食品得到了长足的发展,运动饮料作为一种新型运动营养补充剂,成为新宠,拥有广阔的市场前景。因而科学研制运动饮料已成为研究热点。本文根据运动饮料的发展、应用原料的功能进行综述,对其未来发展方向进行展望,并提出一定的建议。     

肉制品中杂环胺的研究进展

杂环胺是富含蛋白质的食品在热加工和风味形成过程中产生的有毒化合物,这些有毒化合物对人体健康产生不利的影响,并且可能具有致突变性和致癌性.随着科技的发展及人们对食品安全的重视,肉制品中杂环胺越来越受到人们广泛的关注.本文主要对肉制品中杂环胺的形成、影响因素、危害、检测方法及控制等方面进行了综述,并对未来的研究方向进行了展...     

蛋白质类运动营养食品的研究现状及其对运动员的影响

体育运动是国家综合国力的重要体现,体育运动员的身体素质及营养需求也得到了越来越多的关注。运动营养食品能够及时补充运动员对特定营养成分的需求,是改善运动员自身体质的重要组成部分,对体育运动也有重大意义。蛋白质类运动营养食品为提高运动员训练及比赛成绩带来了诸多积极影响。本研究介绍了蛋白质及其代谢产物多肽和氨基酸类运动营养食品的研究现状,以及联合补充蛋白质和糖类对运动效果的影响。为蛋白质类运动营养食品的研发与应用提供了重要参考。