浅谈啤酒的营养价值及特殊保健功效

从啤酒的营养成分和啤酒的特殊保健功效等方面进行了阐述，主要分析了啤酒的特殊保健功效，为进一步开发功能性啤酒提供理论依据。     

啤酒的营养价值与保健功效

<正> 啤酒是一种营养价值很高的国际通用性饮料。在国际酒类消费中居第一位。1972年第九届世界营养食品会议曾推荐啤酒为营养食品之一。随着营养食品专家、科学工作者分析研究的不断深入,啤酒对于人体的保健作用亦愈来愈受到世人的瞩目。     

果品保健的10种吃法

果品虽说好吃且具有较高的营养价值，但要真正发挥其适合各自需要的保健功效，还得学会如何巧吃妙做。为此，下面介绍果品的10种保健吃法供您选用。     

强化快乐的几种食物

在日常生活中,多亲近哪些食物会给你带来快乐? 深海鱼 全世界住在海边的人都比较快乐,不只是因为大海让他们神清气爽,还因为他们把鱼当做主食。无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果。哈佛大学的研究报告指出,鱼油中的Omega-3脂肪酸,与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似     

桑椹酒的营养价值及保健作用

本文对经桑椹原汁发酵而酿成的桑椹酒进行测定分析,获得了维生素含量,氨基酸含量以及矿物质的含量,表明桑椹酒保留了桑椹原有的丰富营养,使人体更容易吸收,具有极高的营养价值.并根据桑椹酒供给人体组织和结构的营养成分的作用机理,阐述了桑椹酒的药用价值和保健功效,说明桑椹酒对改善人体的生理机能,增强免疫系统功能和维护身体健康具有...     

山药的药用食疗

山药异名山芋、薯蓣、野白薯、山薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。山药有两种类型，一种为普通山药，又名家山药；另一种为田薯，又名木薯。     

一种新的食品添加剂-植酸酶

植酸酶是一种新型的食品添加剂,它能够降解食物中的植酸而提高食物中的磷、锌、钙、铁等的吸收率。植酸酶首先作为～种饲料添加剂在９０年代被广泛应用而作为食品添加剂正日益受到众多营养学家的关注。１植酸 植酸,即环己六醇六磷酸酯,是一种淡黄褐色粘稠液体,是一种抗营养因子,具有极强的螫和能力,可与多种矿物质如钙、镁、铁、锌等螫合,形成不溶性的复合物;植酸还可与蛋白质、维生素等形成不溶性复合物,使多种微量元素和氨基酸的利用率下降,还降低了蛋白质、淀粉、脂类物质的消化利用。一些消化酶如蛋白酶、淀粉酶和胰蛋白酶的…     

薄荷的食疗功效

本文介绍了薄荷的营养价值、保健功能，并提出薄荷开发利用的建议。     

花草茶的时尚饮法与保健功效

花草茶品类繁多,功效各各有别。一般不需加工。下面介绍常见的几种,供参考。 洋菊茶 上品洋菊产于西藏海拔3500-6000m的高原雪山上。干花花瓣舒展饱满,色泽艳丽,遇水立即展舒。用开水冲饮,汤色金黄透明,     

醋豆制品的营养价值和保健功效

醋豆不仅营养丰富,还具有多种保健功效。它含有丰富的卵磷脂,不饱和脂肪酸、维生素、异黄酮类物质,大豆低聚糖,微量元素等多种生理活性物质,能明显降低血压、胆固醇、甘油三脂,并对软化血管、防止动脉硬化、防脑血栓,糖尿病、肥胖症、心脏病有辅助疗效。     

茶是减肥美容的明智选择

出席2000年中国肥胖问题研讨会的中外专家称，21世纪肥胖将成为影响人类健康的主要危险因素之一，应引起人们的重视和关注。     

复合保健茶的研制

本文简述菊花、枸杞、甘草、沙参、连翘的营养价值和生理功能，采用微波加热萃取与酒精萃取的技术，快速高效得到有效成分，并着重介绍正交试验、感官评价确定饮品配方的过程和复合保健茶的加工工艺。据此，开发研制具有营养保健作用的复合保健茶。     

讲讲姜：小身材大内涵——话姜

它并非蔬中主角，但弥足可贵，它外表平淡。却内涵丰富．它出于泥土，所以足够鲜嫩：它可历经风吹日晒，依然风采不减。并且还能得来一句著名的“姜还是老的辣”。漂亮的女孩们都爱把自己比作花朵，那么我不如做一枚生姜吧，只因它经过各种方法的烹饪后，为他人带去的不是华丽但绝对温暖。     

余甘子的营养价值

余甘子(phyllanthus emblica L.)又名山油柑、油甘子、余甘果等,为大戟科叶下珠属落叶小乔木或灌木,广泛分布在广东、福建、台湾、贵州、湖南、广西、四川、浙江和云南等省区的山地、丘陵和平原。余甘子富含维生素C,具有很高的食用价值和药用价值,明《本草纲目》曾记载:“余甘果子,主补益气,久服轻身,延年益寿。”食品专家把余甘子、猕猴桃、山楂列为我国高营养的三大果品。一、生物学特性余甘子为热带、亚热带落叶小乔木或灌木,高5～8m,少数达10～15m;树冠呈圆形或扁圆形,老枝灰黄色或灰褐色,有致密的纵行纹理,皮孔小、圆点壮、灰白色。叶…     

调料中的荣耀——茴香

远在公元前490年，古希腊军与入侵的波斯人在马拉松(位于雅典北部的小城)发生大战，当希腊军胜利时，一位战士一路狂奔回雅典报告胜利的消息。这便是马拉松长跑的由来，而因为那时的马拉松正开满了整片的茴香，所以在希腊语中，“茴香”(fennel)便被叫作“马拉松”，是成功与荣耀的象征。     

冰淇淋的由来与时尚

冰淇淋,英文写作Ice cream,汉译前一个字是“冰”的意译,后两个字“淇淋”是这种冷饮的主要原料“奶油”或“奶酪”的音译。也可译作冰激凌、冰忌淋、冰忌廉、冰结涟、冰其冷或冰搅凌。这个词最早见于英国《牛津大辞典》1769年版本。也就是说在此之前,欧洲人虽吃上这种看似凝固可吃到了嘴里却软绵绵飘乎乎的冷食品,但它却一直没有正式的名称。 至于冰淇淋起源于何国,却众说纷纭。其中比较集中的说法是,十     

麦胚——人类天然的营养宝库

小麦胚芽是小麦籽粒的一部分,是小麦籽粒的生命源泉,含有极其丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些尚未解明的微量生理活性组分,被营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”。然而,堪称为“人类食品中的最佳营养品”的小麦胚芽却是面粉加工业的副产品,因为若在制粉过程中混入麦胚有着降低面粉质量、不利于面粉贮藏、降低面粉的再加工品质等众多的不利,尤其是随着人们生活水平的提高和食品工业技术的发展,等级粉、专用粉已日渐普及,各大面粉厂都已有了先进的提胚工序。在我国,每年可用于开发利用的小麦胚芽蕴藏量高达２…