大米中黄曲霉毒素B1的提取方法优化

通过ELISA检测，对多种溶剂提取大米中黄曲霉毒素B1的方法进行了优化，结果显示对于不同污染程度的大米样品，50％丙酮，水溶液和50％甲醇，水溶液提取效率最高，0．1、1、10μg／kg三个浓度水平的加标回收率为80．4％～140％，方法的重复性和稳定性很好，相对标准偏差2．99％-9．61％。     

ELISA法检测红曲中的黄曲霉毒素B1

探讨了红曲中黄曲霉毒素B1的提取方法,发现在传统提取方法甲醇/水溶液(体积比1∶1)直接提取的基础上加氯仿进行液液萃取后,进行ELISA法测定其含量,可以消除假阳性,同时提高了检测灵敏度.在加标质量分数分别为2.5,5,10 μg/kg时,加标回收率达到101%～146.8%,方法的重复性较好,变异系数小于13%,样品最低检测限达2.5 μg/kg.     

响应面法优化大曲中黄曲霉毒素B1提取工艺

该研究利用单因素试验和响应面法对大曲中黄曲霉毒素B1（AFB1）的提取条件进行优化,分别考察了甲醇体积分数、超声波提取功率、提取时间和提取温度对AFB1提取效果的影响。结果表明,大曲中AFB1的最佳提取工艺为甲醇体积分数55%、超声波功率为200 W、提取时间为25 min、提取温度30 ℃。在此最优条件下,AFB1得率为2.58 μg/kg,可为大曲中AFB1的提取提供简便、准确、可靠的分析方法。     

酱油中黄曲霉毒素B_1的酶联免疫检测

本研究将间接竞争ＥＬＩＳＡ用于酱油中ＡＦＢ１的检测。和ＴＬＣ法相比，该法有灵敏、快速、特异等优点。研究中首先对样品毒素的几种提取方法进行了比较，结果表明甲醇—二甲基甲酰胺提取法是最好的毒素提取方法。它的样品提取液对ＥＬＩＳＡ标准曲线无影响而且毒素的提取时间较短。在此基础上进行了ＡＦＢ１的回收试验，ＡＦＢ１的浓度为３—８０μｇ／ｋｇ时，ＡＦＢ１的ＥＬＩＳＡ回收效果好，回收变异系数都小于１０％。进一步对从市场购买采集的酱油样品中的ＡＦＢ１以ＥＬＩＳＡ进行了分析。     

月饼中黄曲霉毒素B1检测前处理方法的改进

通过对伍仁、蛋黄莲蓉、枣泥、水果、火腿、冰皮和吞拿鱼七种口味,共70批次月饼进行甲醇-水(1∶1,V/V)和三氯甲烷二次抽提两种处理方法对比,结果显示两种方法检测仅伍仁和吞拿鱼月饼差异显著,其余不显著.甲醇水提取方法检测结果重复性良好,加标回收率为84.0％114.7％,提高了月饼黄曲霉毒素B1的检测效率.     

粮油中黄曲霉毒素B1的监测

利用简单的仪器设备监测粮油中的黄曲霉毒素B1，此法直接、快速，利于推广普及。     

对粮油食品中黄曲霉毒素B1测定方法的探讨

本文对国标规定的薄层荧光法和自选的EAB1—95型黄曲霉毒素测定仪法检验粮油食品中黄曲霉毒素B1的操作方法及其结果进行了探讨,从而得出后者比前者操作简便、省时、省力。     

紫玉米中黄曲霉毒素B1和富马毒素B1的脱毒研究

为脱除紫玉米中富马毒素B1(FB1)和黄曲霉毒素B1(AFB1),分别采用紫外、超高压、微波和NaCl处理,利用高效液相色谱方法进行检测。结果表明：紫外和超高压处理对两种毒素含量无影响,微波处理12min能去除90%以上的毒素,而30%以上NaCl浸泡10min即可去除99%的毒素。结论：NaCl浸泡是一种简单经济的脱毒方法。     

氯化钙对花生中黄曲霉毒素B1提取及其快速检测结果的影响

以氯化钙为蛋白沉淀剂、黄曲霉毒素B1为靶标,探究了70％甲醇水（V/V）提取液中不同含量氯化钙对花生中黄曲霉毒素提取及其免疫检测结果的影响;采用样品加标回收的方法,研究比较了五种不同含量氯化钙对胶体金免疫层析试纸条和ELISA检测结果的影响。研究结果表明,样品经含1％CaCl2（m／V）的甲醇水处理后,用胶体金免疫层析试纸条检测时,试纸条T线颜色梯度变化,不同浓度加标回收率等参数均得到明显改善,前处理效果显著;选取20份花生实际样品,经过这种前处理之后,进行胶体金免疫层析试纸条和ELISA检测,同时将其检测结果与免疫亲和层析高效液相色谱法（IAC-HPLC）进行比对,胶体金免疫层析试纸条与IAC-HPLC检测结果符合率为90％,间接竞争ELISA与IAC-HPLC检测结果相关系数达0．996,表明本研究所改进的样品前处理方法能提高免疫检测准确度,具有很好的应用性。     

食品中黄曲霉毒素B1污染研究进展

农作物（包括玉米、小麦等）在生长、收获和储存的过程中,容易受到产毒真菌及其代谢毒物（霉菌毒 素）的污染;其加工形成的粮、油等食品及被污染饲料饲养所得的畜产品进入食物链后,易引发人类急、慢性中 毒。黄曲霉毒素B1是众多霉菌毒素中较常见且毒性较高的一种,过量摄入具有致癌、致畸形、免疫抑制等毒性效 应。本文综合国内外研究进展,从食品中黄曲霉毒素B1污染发生的来源及影响因素、黄曲霉毒素B1的分子结构与毒 性、致病机理、限量标准、风险评估及防控等方面对食品中黄曲霉毒素B1污染展开综述。     

黄曲霉毒素B1测定方法概述

黄曲霉毒素（Aflatoxins，简写AFT）是黄曲霉、寄生曲霉及温特曲霉等产毒菌株的代谢物（后者产量较少），是一群结构类似的化合物。AFF属剧毒物质，其毒性比氰化钾还高，也是目前最强的化学致癌物，其中AFT．B1的毒性和致癌性最强。因此对AFT检测国内外进行了大量的研究，积累了丰富的科学资料。本文主要综述AFT．B1的一些检测方法。     

碱性电解水对大米样品中黄曲霉毒素B1的去除作用

目的 探究碱性电解水对农产品中的黄曲霉毒素的消除作用。方法 用不同浓度的碱性电解水处理黄曲霉毒素样品, 去离子水处理样品作为对照品, 氮吹仪干燥, 样品衍生后采用进行高效液相色谱法检测, 确定碱性电解水对大米样品中黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1, AFB1)的去除量。结果 高浓度的碱性电解水的AFB1去除率接近100%。电解水体积(V)与样品质量(m)的比值2:1(V:m)时, 去除效率接近90%, 且不引入二次污染物。细菌培养实验表明, 处理后的化合物不存在细胞毒性。不同处理组的色泽、味觉和其他感官指标均无显著差异(P>0.05), 在处理过程中没有明显的营养流失。结论 本方法快速简便、准确, 适用于消除农产品中的黄曲霉毒素。     

薄层法测定肉类罐头食品中黄曲霉毒素B1

本方法综合了国内外有关资料,提出了一种简单、快速、准确地测定肉类罐头食品中黄曲霉毒素B_1的薄层分析方法。采用有机溶剂提取,液液分配等办法,提取出黄曲霉毒素B_1。用薄层目测法,最低检出下限可达2.5ppb,再用薄层扫描法测定,即简单,又快速,在一般实验室均可应用。     

黄粒米中黄曲霉毒素B1的调查

黄粒米中黄曲霉毒素Ｂ_１的调查吉林粮食高等专科学校王晓英前言１９９５年夏，长春市售部分大米黄粒米含量高达１０％左右，超过国家标准。随着有关黄曲霉毒素知识的普及，部分人误认为黄粒米是黄曲霉污染所造成，黄粒米含有黄曲霉毒素，甚至误认为黄粒米会致癌。为了澄?..     

郫县豆瓣原料蚕豆中黄曲霉毒素B1的提取

郫县豆瓣中所用蚕豆是产自四川省和云南省的优质干蚕豆,经筛选、浸泡、接种、制曲等一系列加工后形成调味豆瓣酱。采用酶联免疫吸附法(ELISA),根据Box-Behnken Design软件的设计原理,检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1。探讨了甲醇浓度、料液比、超声波提取时间等因素对样品中黄曲霉毒素B1提取的影响,以确定检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1含量的最优方案。以黄曲霉毒素B1含量为响应值,利用响应面分析法对提取参数进行优化。结果表明:甲醇浓度43.41%,料液比1∶5.35,超声波提取时间39.89 min是检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1含量的最优条件,以该优化条件检测原料蚕豆中黄曲霉毒素B1其值达到最大,为1.50μg/kg。     

ELISA法检测大米、食用油中黄曲霉毒素B1前处理方法的研究

用酶联免疫吸附法(ELlSA)检测食品中黄曲霉毒素B1(A FB1)含量,关键在于样品的前处理。针对大米、食用油中A FB1的前处理作了一些改进。结果表明改进后的前处理检测灵敏度达0.1ug/kg,平均回收率在78%￣120%之间,相对标准偏差小于5.0%。     

酱油中黄曲霉毒素B1检测方法的探讨

利用免疫亲和柱净化维康4系列荧光计检测酱油中黄曲霉毒素B1，添加回收率在90％以上。该方法操作简单安全，定量快速准确。     

干红辣椒中黄曲霉毒素B1的判定

在遵循实验测定原理，不影响测定结果的前提下，对样品的前处理，提取的过程、测定的方式进行适当的改变和调整，并利用黄曲霉毒素B1的特性进行确证，从而对干红辣椒中的黄曲霉毒素B1进行定性，定量分析，效果明显，结果满意。     

利用紫外光降解花生油中黄曲霉毒素B1

目的评价紫外光照射对花生油中黄曲霉毒素B_1(AFB_1)的降解效果以及油品质的安全性的影响。方法采用波长为365 nm,功率100 W的紫外灯设备对花生油中的AFB_1进行照射处理后,分别利用高效液相色谱(HPLC)对花生油中的AFB_1的含量,滴定法对过氧化值,Ranciment法对氧化稳定性以及气相色谱法(GC)对不饱和脂肪酸的含量进行跟踪测定。结果结果表明,随着紫外照射时间的延长,花生油中黄曲霉毒素的含量逐渐降低,在25 min内降解率可达90%,过氧化值、不饱和脂肪酸的含量以及氧化稳定性这些品质指标数值均无明显变化。结论紫外光照射脱毒技术不仅对花生油中的AFB_1有很好的降解效果,并且对油品质无显著影响。